Maxime Renard - Table conviviale

19/12/2024

𝗟𝗲 𝗿𝗶𝘁𝘂𝗲𝗹 𝗱𝗲 𝗳𝗶𝗻 𝗱'𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 : un chou fermenté maison pour une choucroute généreuse et authentique ! 🥬

Mais cette année a un goût particulier ✨
Ce 1er janvier sera la dernier rendez-vous de l'An à la Table Conviviale avant sa fermeture. Pas de raccourci, juste le plaisir de vous servir la vraie choucroute, celle qui réunit autour de la table et régale les papilles.

📅 Le 1er janvier dès 18h
📍 Rue des Carmes 3, 4000 Liège

👉 Réservez vite ou passez commande pour emporter cette tradition chez vous : [email protected]

Les gourmands sont déjà sur le coup !

Merci à Céline Stievenard pour ces superbes photos.

17/12/2024

𝟳 𝗮𝗻𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲𝗺𝗶 𝗱𝗲𝗽𝘂𝗶𝘀 𝗺𝗼𝗻 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃𝗲́𝗲 𝗥𝘂𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗖𝗮𝗿𝗺𝗲𝘀 𝟯.

Des soirées, des ateliers, des Agités du Local, de la mise en place, de la plonge, des travaux, une pandémie, des vidéos, des concours, des photos, des sourires, des verres de fin de soirée, des discussions, des échanges, des réunions familiales, des picorades, des repas entre collègues, des EVJF,…

Voilà le temps de rendre les clés de la Table Conviviale.

Nouveau propriétaire du bâtiment, nouvelle affectation du lieu.

Je quitte donc officiellement la rue des Carmes le 31 mars. Mais ce n’est pas une fin, c’est un nouveau départ ! C’est avec beaucoup d’excitation que je prépare un nouveau projet, toujours fidèle à ma passion pour les produits locaux… Les détails suivront bientôt.

Merci pour ces années mémorables, et à très bientôt pour écrire un nouveau chapitre gourmand !

En attendant, la Table Conviviale sera active.

Les activités prévues :
•⁠ ⁠1er janvier 25 : LA choucroute de l’an neuf (n’oubliez pas de réserver)
•⁠ ⁠7 et 8 février : Dernier repas Champ Lyrique avec les Agités du local https://fb.me/e/FEZ9TMwR9
•⁠ ⁠22 mars : La der des ders ! La soirée/concert de clôture 🥁 (infos à venir)

16/12/2024

Merci à ELLE Belgique et Table de Terroir pour cette belle collaboration autour des fêtes de fin d'année ! 🎄🍴🇧🇪

Retrouvez les recettes ici ⬇️

Inspirez-vous de la richesse des produits belges pour concocter un menu de fêtes aussi savoureux que local grâce à ses recettes !

05/12/2024

𝗟𝗮 𝗖𝗵𝗼𝘂𝗰𝗿𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗱𝘂 𝟭𝗲𝗿 : c'est bien plus qu'un plat, c'est une tradition qui réchauffe les cœurs ! ✨

Cette année, je vous invite à démarrer 2025 de la meilleure manière possible : autour d'une choucroute maison accompagnée de charcuteries locales savoureuses.

Au programme de cette édition :
🥬 Choucroute maison à base de choux frais, directement de La Ferme à l'Arbre de Liège
🥩 5 viandes choisies auprès des producteurs locaux : Porc Qualité Ardenne - PQA et La Ferme à l'Arbre de Liège

🍾 Mercredi 1er janvier 2025 à 18h à la Table Conviviale —Rue des Carmes 3, 4000 Liège
🍴 30 euros pp. sur place avec un apéritif / 25 euros pp. à emporter avec ses propres contenants

🎊 Envie de célébrer avec nous ? Réservez votre place dès maintenant ! Contactez-moi par email à [email protected]

02/12/2024

🎉 Une soirée mémorable marquée par la présentation du livre de mon papa, Philippe Renard : "𝗡𝗼𝘀 𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝘁𝘀 𝘀’𝗲𝗻 𝘀𝗼𝘂𝘃𝗶𝗲𝗻𝗱𝗿𝗼𝗻𝘁".

Un ouvrage puissant qui pose une question essentielle : Pourquoi continuer à servir des repas médiocres à nos enfants alors qu’ils méritent tellement mieux ?

À cette occasion, j’ai également eu l’honneur de présenter :
🌱 Mon nouveau projet : le vinaigre de Badjawe que je vous dévoile très bientôt !
🍝 Une dégustation des pâtes des Frangines, un vrai régal pour les papilles

L’ouvrage invite à repenser l’alimentation des plus jeunes en leur offrant une cuisine plus authentique, saine et nourrissante. Disponible dès maintenant en boutique !

Un grand merci à tous ceux qui ont partagé ce moment spécial avec nous.

28/11/2024

𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 "𝗧𝗿𝗮𝗶𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗧𝗿𝗮𝗶𝗻𝗲𝗿" : 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗺𝗲𝘁𝘁𝗿𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻 𝗮𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲 🎓 🍴

Portée par Slow Food International et le programme européen “Life”, j’ai eu le privilège de participer à la formation “Train the Trainer" aux côtés d’autres restaurateurs passionnés. Cette initiative nous aide à adopter et partager des pratiques culinaires respectueuses de l’environnement.

Au cœur des échanges : comment transmettre les valeurs de durabilité, d’éthique alimentaire et de soutien aux circuits courts. Une véritable chaîne de savoir et d’engagement pour un impact collectif durable !

Merci à Claude Polhig pour son aide avant et pendant la formation.

fans

13/11/2024

La date approche À GRAND PAS ! 🍷⏰

Dans quelques jours, c'est la soirée tant attendue pour célébrer le Beaujolais Nouveau !

Rendez-vous à la Table Conviviale - rue des Carmes 3, 4000 Liège 📍

Pour rappel, le menu est à 50€ pp. incluant 3 verres de dégustation. Et pour ceux qui veulent continuer la dégustation, les vins sont disponibles au verre ou à la bouteille.

On a hâte de partager ce moment convivial avec vous ! 🎶

📲Réservations par email : 𝗺𝗮𝘅𝗶𝗺𝗲.𝗿𝗲𝗻𝗮𝗿𝗱@𝗺𝗮𝘅𝗶𝗺𝗲-𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗶𝗲𝗿.𝗯𝗲

24/10/2024

𝗟𝗲 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗮𝗯' 𝗠𝗮𝘅𝗶𝗺𝗲 𝗥𝗲𝗻𝗮𝗿𝗱 𝗫 𝗩𝗶𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗟𝘂𝗱𝗼 !🍷🍴

Amoureux de la bonne table et des vins bio, préparez-vous à passer une soirée qui s'annonce délicieuse, le jeudi 21 novembre à la Table Conviviale !

Au menu :
🍽️ Planche apéritive : Charcuteries, fromages & pickles maison
🍽️ Plat : Lentilles fondantes, légumes racines & lard confit OU pain perdu fumé
🍽️ Dessert : Compotée de fruits d'automne & glace maison

🍇 Ludo propose les vins du domaine Crêt de Bine dont, le traditionnel Beaujolais Nouveau (3ème jeudi de novembre oblige!). L’équivalent de trois verres sont inclus dans le forfait, au delà, les vins sont vendus au verre ou à la bouteille.

📅 Le 21/11 à partir de 19h
📍Rue des Carmes 3, 4000 Liège
🍴50€ par personne

Réservez vite, les places sont limitées !
👉🏻 [email protected]

N'hésitez pas à consulter le site de Ludo pour en savoir plus : www.lesvinsdeludo.be

18/10/2024

Reportage sympa sur la journée de l’alimentation durable et inclusive de la ville de Liège.

Un plaisir de participer à cette belle initiative de la Madil

La journée de l’alimentation durable et inclusive était organisée ce jeudi à Liège. Une trentaine d’exposants producteurs et partenaires étaient présents Place Saint-Paul, et une dizaine d’ateliers étaient organisés en parallèle à cet événement.

15/10/2024

𝗗𝗲 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮 𝗠𝗮𝗱𝗿𝗲, 𝗹’𝗲́𝘃𝗲́𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗙𝗼𝗼𝗱, 𝗲𝘁 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗻𝘁𝘂𝗿𝗲 ! 🐌 🌱

, c'est un lieu d'engagement, de partage et surtout de rencontres. J'ai eu l'opportunité d'échanger avec des cuisiniers venus du monde entier et avec la délégation belge dans une ambiance top.

Quelques temps forts de mon séjour :
🌿 Dégustation de ma recette de mousseline de lentilles corail accompagnée d'une poêlée de légumes de saison, dans le cadre du projet « Légumineuses pour tous »
🍻 Découverte de la Duivelsbier Wild, la nouvelle bière de la Brasserie Boon
🥬 Participation à une Masterclass sur les légumes et graines, qui a inspiré de nombreuses idées pour de futures recettes
👩‍🏫 Préparation d'une formation "Train the Trainer" pour les professionnels
💬 Discussions et dégustations des produits de , le spécialiste belge de la fermentation
🍝 De super moments gourmands avec des Spaghetti Cacio e Pepe à tomber et des bières italiennes fabuleuses

Un événement passionnant et instructif à bien des niveaux ! Slow Food International

08/10/2024

𝗖𝗼𝗹𝗹𝗮𝗯' 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲 Chateau de Berlieren ! 🏰🍷

Nous avons passé une journée "testing" pour préparer notre prochaine collab' le jeudi 31 octobre à Plombières : un avec une dégustation de vins issus du domaine qui s'associeront à merveille avec mes accompagnements !

Une soirée digne d'un jeudredi, avec une ambiance conviviale et décontractée au programme ✨

👉 Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter l'événement sur Facebook : https://fb.me/e/2vZunn4KO

24/09/2024

𝗖'𝗲́𝘁𝗮𝗶𝘁 ! Un immense merci à vous tous pour vos retours positifs sur les petits pains 🙏

́local

22/09/2024

𝗥𝗲𝘁𝗿𝗼𝘂𝘃𝗼𝗻𝘀-𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱’𝗵𝘂𝗶 𝗮𝘂 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗕𝗶𝗼 𝗲𝗻 𝗟𝗶𝗲̀𝗴𝗲 ! 🌱

Je suis ravi de participer cette année au marché local bio, organisé par Nature & Progrès Belgique.

Rendez-vous au Jardin Botanique, l’un des plus beaux espaces verts de Liège !

Ça sera l'occasion de venir déguster les petits plats que j'ai préparés spécialement pour l'événement :
🥯 Buns de la Boulangerie Benoît Segonds, effiloché de porc et bœuf de La Ferme à l'Arbre de Liège, pickles de légumes au vinaigre de La Badjawe Bio, ketchup maison ou sauce à La Moutardente.
🥔 Pour les végés, je remplace la viande par une galette de pommes de terre au paprika fumé maison !

🗓 22 septembre 10h - 18h
📍 Jardin Botanique de Liège
🟢 Entrée libre

18/08/2024

𝗟’𝗵𝗲𝘂𝗿𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗲𝗻𝘂𝗲 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗶𝗲𝘀 ! 🏖️

Je serai en congés jusqu'au 2 septembre pour faire le plein d'inspiration et de nouvelles idées gourmandes.

Je vous dis à très vite ! Prenez soin de vous ☀️