Groesting

03/12/2024

Het is wit en is loof. Dat is witloof😉 Als korte keten groentechef weet ik graag waar mijn ingrediënten vandaan komen, hun verhaal, de liefde en kennis die ermee gepaard gaat. Straffe Streek helpt me dit mee ontdekken en bracht ons gisteren samen bij Grondwitloof Abts-Goovaerts Fijn om het telen van grondwitloof van dichtbij te zien😋

02/12/2024

Wat eet jij met de feestdagen? Wie kookt er bij jou thuis? Laat het weten in een opmerking. Ik ben benieuwd😍

Ik maak een vegan feestmenu met ingrediënten van Ambassadeurs van het Pajottenland, en de (bio)korte keten. Zin om je benen onder tafel te schuiven? Ik kook ook voor jou :-) Verras je tafelgenoten met een bijzondere, .be korte keten maaltijd? Ik kook met vernieuwende ingrediënten, no-waste en circulair. Enkel de apart boekbare ijsbuche van Dubbeldoel is niet vegan.

Bestel tot 6 december met een vroegboekkorting via de webshop van www.Groesting.com Boeken kan tot 17 december of zolang er plaats is in mijn koelkast.

01/12/2024

De korte keten op het vegan feestmenu - https://mailchi.mp/a370d712ab6f/de-korte-keten-op-het-vegan-feestmenu

27/11/2024

Het was exact 5 voor 12 toen Lieve mij tijdens het verbindend moment van de ondernemers verraste met deze leuke prijs. Ik won vandaag het boek wilde planten gastronomie. Een kanjer waarvan ik ga snoepen🤓😍🙏 Dankjewel

27/11/2024

Gisteren werd ik even kasteel-kok in Kasteel Lamotte op de netwerkdag van Zender. Het werd een heerlijke middag met lekkere bereidingen op basis van ingrediënten uit de korte keten. Foto's van het eten maken lukte ons niet. Daarvoor werden we vandaag getrakteerd met een toffe review! Wat een mooie herinnering🥰

06/11/2024

Eén jaar lang stond ik elke maand paraat in de les van . Lieve begeestert ons elke maand om al het wilde kruid van het seizoen te ontdekken.

Het is met grote fierheid dat ik het mentorship wildpluk voltooi en de erecode voor ethische wildplukkers heb ondertekend. Ik weet vandaag een pak meer over planten en besef dat onze natuur nog heel wat meer in petto heeft. Pesto's, salades, stoofpotjes, soepen en andere bereidingen voed ik graag met wilde en rijke nutriënten.

Uiteraard in alle veiligheid, want wat Lieve ons steeds inprent is: Gebruik NOOIT een plant waarvan je niet 100% zeker weet dat ze eetbaar is.

Een dikke dankjewel voor deze fijne ervaring Wild Plant Forager Lieve Galle

22/10/2024

Let's get in the showroom. Voor de gelegenheid met groestjed

🚨 Grijp je kans en schrijf je in voor ons exclusieve event op 5 november!

Ontdek hoe je jouw winkel of showroom écht laat uitblinken met de tips van marketingexpert Charlotte Cools.
Samen met BORA en Daniel Dumortier van Groesting, zorgen we voor een avond vol inspiratie en smaakvolle ervaringen.

Wat kan je verwachten?
✨ Praktische tips om jouw zaak te laten groeien
👩‍💼 Kookdemo door BORA
🍴 Heerlijke proevertjes van Daniel Dumortier,
Korte Keten Kop 2024

📅 Wanneer? Dinsdag 5 november, 19u30 - 22u00
📍 Waar? Intercub, Nijverheidszone Begijnenmeers 33, Liedekerke

Schrijf je hier in: https://www.unizo.be/netwerken/activiteiten/unizo-liedart-leer-uitblinken-met-je-winkel-showroom_05-11-2024

🔔 Plaatsen zijn beperkt tot 50 deelnemers, dus wees er snel bij!

16/10/2024

Het wordt gevoed met gras, lucht en zonlicht en is een eiwitrijk product. Het bestaat al ontzettend véél langer dan de koe. Onze natuur is er mee groot geworden. Weet jij wat het is en welke saus past erbij?

Nobel Health Food ontwikkelde voor .algriculture 3 balletjes met chlorella. Ze worden geproduceerd bij Raviflex, een sociaal economiebedrijf. Ik mag ze volgende week serveren en zoek uit welke saus geschikt is.

Wil je graag de balletjes en haar saus ontdekken? Ze krijgen binnenkort een waardige plaats in mijn menu.

15/10/2024

Één uiterst boeiende avond voor toonzaaluitbaters met groestjes

🔔 Leerrijke avond voor ambitieuze winkeliers en showroom-eigenaars! 🔔

Op dinsdag 5 november ben jij welkom bij INTERCUB Liedekerke voor een inspirerende sessie met Charlotte Cools!

Leer hoe je jouw unieke identiteit kan ontketenen, klanten kan verwonderen en je markt kan veroveren. 📚
Charlotte deelt praktische tips uit haar boek Uitblinken met je winkel of showroom, speciaal voor ondernemers zoals jij.

Met een kookdemonstratie van BORA en overheerlijke hapjes van Groesting wordt het ook culinair genieten! 😋

📅 Dinsdag 5 november 2024
📍 INTERCUB, Liedekerke
💶 Unizo leden € 30 / Niet-leden € 40

Schrijf je in en mis deze kans niet!
Maximaal 50 plaatsen beschikbaar.

https://www.unizo.be/netwerken/activiteiten/unizo-liedart-leer-uitblinken-met-je-winkel-showroom_05-11-2024



UNIZO Vlaams-Brabant & Brussel

14/10/2024

Het wordt gevoed met gras, lucht en zonlicht en is een eiwitrijk product. Het bestaat al véél langer dan de koe. Weet jij wat het kan zijn?

Vorige week ging ik op bedrijfsbezoek bij .algriculture op zoek naar nieuwe plantaardige eiwit-teelten. Heirbaut Agriculture is een landbouwbedrijf dat sterk inzet op circulariteit en ontwikkeling van micro-algen zoals chlorella.

Chlorella bestaat uit meer dan 50% eiwit en wordt gevoed met gras-sap, zuurstof en natuurlijk zonlicht. Een ongekend groen goud waarmee ik maar al te graag aan de slag ga. Binnenkort meer hierover.

Dankjewel voor het uiterst boeiend bezoek Kris!

07/10/2024

Op 5 november groestjes en veel meer bij Unizo Liedart

Reserveer je plek voor Uitblinken met je winkel of showroom
op 5 november 2024.

50 ondernemers welkom bij Intercub te Liedekerke.
Maak kennis met de auteur Charlotte Cools en ervaar hoe ze bij Intercub haar tips toepasten.

Groesting en BORA zorgen voor de catering.

Inschrijven via
https://www.unizo.be/netwerken/activiteiten/unizo-liedart-leer-uitblinken-met-je-winkel-showroom_05-11-2024

01/10/2024

Hoe tof is dat? Laat de culinaire wandeling inspireren en de korte keten floreren. Daarvoor doe ik het dolgraag. Dankjewel Buurderij Dendermonde om dit heerlijk recept te delen😍

20/09/2024

Op Radio Rand bij thielemans

Daniel Dumortier van Groesting is Korte Keten Kop 2024. Reden genoeg voor Lies om hem naar Randpraat te halen voor een gesprek

16/09/2024

Even een gigantische sprong in de Pajotse lucht😍❤️🙏💪🥦🍅. Dankjewel iedereen om massaal voor Groesting te stemmen 😍

Kok Daniel Dumortier van Groesting uit Liedekerke wint de Korte Keten Kop-verkiezing 2024 van de provincie Vlaams-Brabant. In totaal brachten ruim 2.000 personen hun stem uit op één van de zes laureaten. ​

14/09/2024

"Wie zijn de koks waaraan jij je inspireert?" Deze vraag krijg ik te pas en te onpas. "Euh, eigenlijk p*k ik zo overal eens iets mee. Ik inspireer me waar ik kom, ben en sta en kook waar ik zin in heb. Grote namen ken ik niet goed."

De enige naam die me dan te binnen schiet is Ottolenghi. Van hem heb ik enkele boeken staan. En oh ja, natuurlijk! Leentje Speybroeck en Lieve Ferdinande. Dat zijn 2 straffe madammen waar ik echt naar opkijk. Ik heb al Leentjes boeken staan van Lekker Gesmeerd, Kook het seizoen, Groenten fermenteren tot het laatste nieuwe pas uitgebrachte Gewoon Plantaardig!

De filosofie en het idealisme van waaruit Leentje en Lieve hun boek schrijven is er één om te koesteren: lokaal, volgens het seizoen, korte keten, vegetarisch, pure ingrediënten, mooie technieken, geen super bewerkt eten, plantaardig... Ik was dan ook dolblij deze week toen hun nieuwe boek in mijn bus lag.

Gewoon Plantaardig maakt een mooie en vlot leesbare schets van de plantaardige mogelijkheden. In enkele heldere hoofdstukken krijg je inzicht in het gebruik van peulvruchten, noten, tofu, seitan, granen, zeewier en smaakmakers. Het geheel wordt uiteraard gespekt met eenvoudige, gezonde en vooral smakelijke recepten.

Zij staan ook stil bij de voetafdruk van ingrediënten. Eiwit bronnen als walnoot, cashewnoot of zonnebloempitten? Elke noot en zaad wordt onder de loep genomen: Wat zijn hun voedselkilometers, waterverbruik, werkomstandigheden en voetafdruk?

Kortom: een aanrader voor wie zin heeft om simpel, eenvoudig, lekker, gezond en op een (h)eerlijke manier plantaardig wil koken.

Gewoon Plantaardig is uitgegeven door Velt vzw en nu verkrijgbaar!
Geen zin om zelf te koken? Dan vraag je gewoon Groesting aan huis 😉