Voorstelling ‘Wim Vandamme’ Westvlaming in hart en nieren.
Wim is geboren in Zeebrugge in de jaren zestig, als jongste kind van 5 in een doktersgezin. Vader Joseph, huisdokter en dokter van de haven, voorzitter van allerhande verenigingen, telg van een oude landbouwersfamilie, die al meer dan 300 jaar in de streek actief is.
Moeder Josée, maatschappelijk geëngageerd, altijd klaar voor iedereen, voorzitster van allerhande verenigingen, was o.a. in de jaren ‘70 provincie- en gemeenteraadslid.
Wim, was als kind al gepassioneerd door eten en drinken. Hij speelde reeds op jonge leeftijd butler voor zijn broers en zussen.
In 1978 mocht Wim na lange onderhandeling met zijn vader, na zijn eerste drie jaar latijn-grieks, zijn studies verder zetten in de Hotelschool Ter Duinen te Koksijde.
Studeerde af in ‘82, vervolgens na stage’s in de Pré Catelan en de Dodin Bouffant te Parijs, en na een zomerseizoen te hebben gewerkt in Hotel Byblos te Saint-Tropez, en zo zijn horizon te hebben verruimd, keerde Wim terug naar zijn heimat, Zeebrugge, om te gaan werken in het toenmalig gerenommeerde restaurant ‘Hostellerie Bretonne’ te Oostende.
Op 12 mei ‘89 werd Wim’s jeugddroom een werkelijkheid en opende hij zijn eigen restaurant ‘Maison Vandamme’, restaurant-traiteur te Zeebrugge om na 18 maanden verrast te worden door de Michelingids met een eerste ster.
In 2007 verkocht Wim zijn restaurant, om zich volledig te kunnen concentreren op zijn catering activiteiten
Nu na bijna 30 jaar en veel ervaring te hebben opgedaan is Wim Vandamme nog steeds een bezige bij en biedt hij tegenwoordig volgende concepten aan.
Concepten Wim Vandamme
Na jaren ervaring op hoog niveau, kan je bij Wim terecht voor
Catering Service
Of het nu gaat om een huwelijk, een apart feest, een B2B-event… De Catering Service van Wim maakt van uw wens telkens een onvergetelijk feest. Altijd op maat, bij u thuis of op locatie.
https://www.wimvandamme.be/nl/catering_services
Dinner Events
Geregeld organiseren we Dinner Events waarbij een uitstap, een bezoek, een concert, ... telkens worden gecombineerd met een seizoenstafel. Een seizoensmenu met klassiek concert of jazz, een kaviaar- of truffelmenu, ...Dinner Events door Wim zijn altijd een belevenis.
https://www.wimvandamme.be/nl/xclusive_dining
Travelling
Ieder terroir heeft zijn eigenheid en dat ontdekken met Wim is altijd een aparte beleving. Streken smaken apart: het Hoge Noorden, truffels zoeken in Dordogne of cityhopping & towntasting in steden als Den Haag, Wenen, London, Venetië, …
https://www.wimvandamme.be/nl/travelling
Cooking classes
In de leer bij Wim? Heerlijk leerrijk en ontspannend én lekker. De cooking classes van Wim staan open voor iedereen. Samen gevoel krijgen voor wat de mooiste producten kunnen worden aan tafel en daarna samen genieten met partners. Van een xclusive xperience gesproken…
https://www.wimvandamme.be/nl/cooking_classes
Consulting
Met jaren ervaring als topchef kan Wim een palmares voorleggen om ‘u’ tegen te zeggen. Een ervaring die graag wordt gedeeld. U start met een keuken? U vraagt naar raad omtrent keukenpersoneel, management, aankopen? Met Wim krijgt u als ‘living’ consult, aansluitend bij uw praktijk.
https://www.wimvandamme.be/nl/constulting
Altijd tot uw dienst.
Wim engageren als chef betekent:
-Dranken en topproducten aan kostprijs.
-De inzet van Wim wordt verrekend aan 55,00 euro per uur.
inbegrepen:
° reistijd vanaf vertrek tot aankomst in Gent
° werkbezoeken, offertes, bestellingen, werk in de keuken…
° voor het buitenland, maken we een offerte op maat
-keukenmedewerkers en kelners worden verrekend
aan 40,00 euro per uur, vanaf vertrek tot aankomst in Gent
Al naargelang uw wens wordt een offerte opgebouwd voor extra’s als inkleding, huur logistiek materiaal zoals tenten, meubilair, muziek, live optredens, …
Meer info
contacteer ons +32 475 605 700, [email protected]
en bezoek onze website
https://www.wimvandamme.be
