Petit Chalet - Gourmandises d'Alexandre

17/12/2024

Bonjour les commandes pour les jours de Noël sont clôturées !!
Mais pas d inquiétude ,il y a du stock de fromage et charcuterie et le magasin est OUVERT voir horaire en photo de profil.
Merci pour votre compréhension.
L équipe du pt chalet vous souhaite d ores et déjà de bonnes fêtes

16/12/2024

Attention encore deux jours pour venir commander votre plat d exception pour Noël 🎄 et / ou Nouvel an 🌟et toute la semaine pour l excellent foie gras maison

14/12/2024

Demain matin, dimanche 15 décembre, notre magasin sera ouvert de 10h30 à 13h
Envie de déguster nos vins ? 4-5 vins seront disponibles à la dégustation
Il est aussi possible de venir visiter à 11h, n’hésitez pas à vous inscrire 🍾

14/12/2024

Bouteille à la mer :
Si vous avez emprunté un appareil à raclette au petit chalet, pourriez vous vérifier si une pièce de celui ci n 'est pas restée chez vous .merci d avance

14/12/2024

11/12/2024

Gourmandises d’Alexandre 0475/915 447
Attention !!!dernière suggestion de l année avant reprise fin janvier
Plat:
*Dos de faon poivrade liqueur de cassis « Philippe Tupinier » ,Dauphinois de potiron « Montavana »Feuilleté aux échalotes et figue ,massalé. Aubergine et chicon poudre d’ail noir .poire, carotte.(13 min 170°) Entremet: Carpaccio ,éclats de cosse de cacao ,lamelle de truffe noire, tuile de cantal, crème de balsamique au chocolat et pignons de pin.22,90€
Dessert:
*Rose des sables chocolat orange ,fleur de sel ,coulis de kaki « vanille »sirop de châtaigne . Mousse de baies de goji ,praliné de cacahuètes ,truffe au chocolat et croquant d’ amandes.bananes confite entière au rhum brun .8,10€

08/12/2024

MENU DES FÊTES 2024

NOËL ET NOUVEL AN

A réserver sur place avec acompte au plus t**d le 18 pour Noël et le 25 pour Nouvel an

Four toujours préchauffé et les petits croquants sont a conserver hors frigo

Plats :
*Homard entier grillé en 2 recettes :

-Demi homard froid aux capucines tubéreuses, mayonnaise de noix et ris de veau grillé ,gaufrette de pois chiche, ciselé de chicon rouge ,grisons séché.

-Demi homard grillé sauce bisque et queue de bœuf a la truffe noir, riz safrané, huile de homard, tomate cerise et effiloché de potiron fumé. 12 minutes a 170°
OU
*Aiguillettes de poule faisane, jus au chicon ,cerfeuil tubéreux . Feuillantine de datte de Medjoul au sel fumé, gratin dauphinois aux chanterelles .Frites de potiron « Montavana »sautées, poire rôtie ,chips .13 minutes a 170 °
Avec son entremet:
-Consommé de cuisse, dés d aubergine 1 minute d’ébullition et foie gras , gaufrette de pois chiche.5 minutes a 170°

Nous vous souhaitons de très bonne fêtes et nos vœux de bonheur , Le chef et l équipe du pt chalet

07/12/2024

Bonjour
Suite à un désistements
Nous avons un plateau raclette et charcuterie de 10 personnes déjà près !
Si ça vous tente ?
Dispo au magasin dès 9h30
0475 915 447

06/12/2024

Ce week-end il y a aussi du boudin noir et le fameux boudin tartiflette ( chaud c est une tuerie)

06/12/2024

Envie d un délicieux plat ou /et un dessert hors du commun?
Alors à toute à l'heure
Petit Chalet ouvert de 10h à 18h30 et samedi de 9h30 a 17h

06/12/2024

Déjà disponible au magasin la liqueur galette des rois avec dans la production de gervin une pièce d or cachée !!
Et n oubliez pas de réserver vôtre galette fromagère avec la fèves
Pour début janvier.

03/12/2024

Suggestion de la semaine du 4 au 7 décembre Gourmandises d’Alexandre 0475/915 447
Plat:
*Rouelles de sole lardées ,pochées au four et croûte de cèpes et citron ,Choucroute et fumets, purée de cerfeuil tubéreux,saucisse de Morteau ,Poire ,capucine et légumes en Saumur (12°170)Beurre blanc au gin Japonais (8 min 170°),
Entremet:Bouillon aux nouilles au cèpes et ail noir (3 min ébullition )
Ficelles wasabi et tamoshi. 21,80€
Dessert:
*Dacquoise et combava ,bavarois a la fleur d’Angélique et feuille de céleri vert ,nappé au coulis de figue de barbarie ,pralin au pistache ,feuille cristalisée. 8,50€
Semaine 50 :
*Dos de faon ,poivrade et en dessert Rose des sables au chocolat coulis de kaki pommes.

29/11/2024

Suggestion du chef Gourmandises d’Alexandre du 27 au 30 Novembre (semaine 48)
plat :
*Croûte de Perdrix grise,figue fraîche et foie gras fumés (11 min 170°),jus au Banyuls « Alegria » Terres des Templiers poivre de Madagascar,crêpes de maïs,potée de betterave rouge a l aubergine fine,cacahuètes grillées,poire ,chicon,carotte poudre d’ail noir,capucine.(13 min 170°)
avec son entremet:Salade de choux et airelles au vin rouge,vinaigrette tiède(une ébullition)de betterave,cuisse et gésier. 22,50€
Dessert:
*Charlotte au chocolat blanc valrona,fruits a coques et agrumes.Coulis de banane et passion jaune,nappé d un sabayon amaretto belge « gervin »et massepin.(5 min bain marie)Marron glacé,truffe au chocolat fleur de sel,croquants. 9,50€
semaine 49 : *Rouelles de sole et dacquoise a la pistache
semaine 50 : *Dos de faon ,poivrade et ravioli de crème brûlée