Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 17:00 - 19:00 Woensdag 11:30 - 13:30 17:00 - 19:00 Donderdag 11:30 - 13:30 17:00 - 19:00 Vrijdag 11:30 - 13:30

https://www.facebook.com/102594858395042/

Etenstijd

Etenstijd – take away, je favoriete adres voor je dagelijkse kost. Vers en gevarieerd, met zo veel mogelijk lokale en duurzame ingrediënten.
(16)

Etenstijd – catering, voor al je kleine, fijne, gezellige feestjes. Op maat, zonder poespas.

30/08/2024

Let the good times roll… met een menu om het schooljaar alvast goed te starten!

Polpette al sugo di pomodoro ofte 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐚𝐧𝐬𝐞 𝐠𝐞𝐡𝐚𝐤𝐭𝐛𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐣𝐞𝐬 𝐢𝐧 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐧𝐬𝐚𝐮𝐬, is een ware klassieker in de Italiaanse keuken en ondertussen ook bij Etenstijd. Hiervoor heb je vers gemalen gehakt van topkwaliteit nodig, een kruidige tomatensaus die de kunst van slow-cooking alle eer aandoet en 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐯𝐚𝐧 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚𝐭𝐢. Ik maak het gehakt op met ei, huisgemaakte pesto, parmezaan, peterselie, chapelure en kruiden zoals oregano, tijm, venkelzaad en marjolein.

Wie het liever vegetarisch houdt, kan kiezen voor 𝐠𝐫𝐨𝐞𝐧𝐭𝐞-𝐤𝐚𝐚𝐬 𝐛𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐣𝐞𝐬. De hoofdingrediënten zijn zoete patat, bloemkool en kastanjechampignons. Extra aroma krijg je via geroosterde ui en look. Ik maak ze verder op met parmezaan, geraspte mozzarella en een berg kruiden.

De 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 geuren en kleuren allemaal Italiaans. Bovenaan het menu vind je een 𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞 met geroosterde broccoli, komkommer, verse sjalot en getoaste amandel. Vervolgens is er de zomertopper bij uitstek “𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐜𝐚𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞” met heerlijke, lokale tomaten, mozzarella en verse basilicum. Als derde keuze is er een 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐧 𝐠𝐞𝐠𝐫𝐢𝐥𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐠𝐞𝐭𝐭𝐞, 𝐚𝐮𝐛𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐞 𝐞𝐧 𝐩𝐚𝐩𝐫𝐢𝐤𝐚 met munt en balsamico.

De 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 volgt dezelfde lijn en maakt dankbaar gebruik van de overvloed aan tomaten dezer dagen. Ik bereid er een “𝐬𝐦𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 𝐛𝐮𝐫𝐫𝐚𝐭𝐚” salade mee, met gescheurde burrata, tomaten, gegrilde courgette, rucola, afgewerkt met huisgemaakte groene pesto, pijnboompitten, olijfjes en van die kruidige, krokante croutons zoals je ze enkel bij Etenstijd vindt!

De terugkeer naar school- en werkritme wordt een titanenstrijd? Bestel dan snel je eten bij Etenstijd!

𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 is warm aanbevolen en kan best via deze link:
https://forms.gle/WWYycb46gkrNvyP2A

23/08/2024

We verlaten Frankrijk en dompelen ons onder in één van de heerlijkste keukens van de Middellandse Zee, namelijk de Libanese. Mijn passie voor kruiden en specerijen wakkerde mijn nieuwsgierigheid voor het Nabije Oosten aan. Het volgend menu zit dan ook bomvol geurige, warme, pittige, scherpe, frisse, zoete en hartige kleine smaakmakers. De hoofdrol is weggelegd voor “Lebanese 7 spice”: een Libanese kruidenmengeling waar ik een eigen versie van maak op basis van komijn, kaneel, allspice, … en nog 4 andere 😊

Het keuzemenu ziet er iets anders uit dan normaal. Als hoofdgerecht kies je voor köfte gemaakt met lams- en rundsgehakt (vers gemalen, zonder additieven, door Slagerij Lieven) of falafels volgens het recept uit het kookboek “Comptoir Libanais”. Daar krijg je een zachte look-sumak-yoghurt dip bij.

Verder zijn er een verschillende bijgerechten. Per hoofdgerecht / persoon zijn twee bijgerechten inclusief. Om te beginnen is er manakish ofte platbrood: ik gebruik daarbij yoghurt in het deeg en doe er za’atar kruiden op. Als tweede bron van koolhydraten is er mujadara: gestoomde, gekruide rijst gemengd met linzen en gekarameliseerde ui.

De andere bijgerechten zijn geïnspireerd op recepten van drie van mijn favoriete koks uit het Midden-Oosten: Yotam Ottolenghi, Samin Nosrat en Tony Kitous. Je kan kiezen uit een funky wortelsalade met sinaasappel en pistachenoten, een kleurrijke tomaten-komkommersalade met zoete paprika, fetacrumble en granaatappelpitten, of loubia belzeyt, een koud bijgerecht met boontjes in een kruidige tomatensaus.

De maaltijdsalade van deze week heeft ook Libanese roots en combineert een rijkelijk opgemaakte tabouleh met kruidige kipreepjes, fetacrumble en tzatziki. Enkel de spaghettisaus ‘Etenstijd’ blijft in Italiaanse handen.

Smakelijk!

Mochten we met eten vrede kunnen brengen in oorlogstijd, ik bestelde onmiddellijk een dubbele portie bij Etenstijd…

Bestellen is warm aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/9fw9a4NaQyE2kFj17

21/08/2024

Provençaalse kip • tomaten & zoete puntpaprika • boontjes & bietjes

Voor vanavond nog in de aanbieding:

* 3x kip provençaal
* 1x provençaals groentestoofpotje (veggie)

met ovenpatatjes & bijgerecht naar keuze

Klein hongertje? Geen zin om te koken?
Bel me, schrijf me!

16/08/2024

Met de geur van lavendel nog fris in de neus, de fruitige smaak van roséwijn walsend in de mond en het schaduwspel van platanen dansend boven mijn hoofd, stap ik zuiders gezind en gezwind de keuken van Etenstijd binnen. De Provençaalse vakantiezon heeft niet enkel kleur gegeven, maar ook inspiratie voor volgend menu. Allez-y!

Provençaalse kip met goed gekruide ovenpatatjes is terecht een zuiderse klassieker. Ik gebruik het vlees van ontbeende kippendijen, omdat dat in stoofpotjes malser en sappiger blijft dan kipfilet. De saus bouw ik op met gestoofde ui, een behoorlijke portie look, een beetje selder en venkel, olijven, paprika’s, tomates concassées, bouillon en een flinke geut witte wijn. Uiteraard gaan daar veel kruiden zoals tijm, laurier, rozemarijn, paprikapoeder, … bij. De vegetarische versie heeft een identieke basis, maar telt meer groenten (courgette, aubergine, paprika) en zwarte bonen. De bijhorende patatjes zijn van de nieuwe Belgische oogst.

De bijgerechten bieden fraîcheur en acidité, om het sauzig gerecht in balans te brengen. Omdat het volop tomatenseizoen is, maak ik een salade met lokaal gekweekte tomaten. Er zijn ook veel Belgische boontjes, dus een salade met boontjes in de hoofdrol is al even evident. De salade krijgt een Franse toets met verse rode sjalot en een mosterdvinaigrette. Tot slot kan je kiezen voor een salade van ovengeroosterde groenten, afgewerkt met tijm en balsamico.

Voor de maaltijdsalade haal ik mijn inspiratie iets verder, namelijk in Portugal: een knapperige salade met opgelegde sardines, koude patatjes, tomaat, boontjes, ei, olijven, … Kortom, de zon op je bord!

Wie nog meer ultiem comfortfood in huis wil halen, voor onmiddellijk gebruik of om de stock in de diepvries aan te vullen, kan kiezen voor verse spaghettisaus ‘Etenstijd’!

Mesdames et messieurs, faites vos jeux, bestel vite en met beaucoup d’appetijt, want ’t is terug ouvert chez Etenstijd!

Bestellen is warm aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/h4jpmAcLXepwDjoH8

19/07/2024

De vakantie staat voor de deur van Etenstijd. Maar alvorens we die deur sluiten, maak ik toch nog even dankbaar gebruik van de uitbundige zonnestralen om de weelderige bos salieblaadjes in de tuin te plukken en te drogen. De termen ‘huisgemaakt’ en ‘niets verloren laten gaan’ durven hier wel eens dat tikkeltje verder gaan.

Daarna doen we een maand van dolce far niente. We gaan zelf een beetje zon tanken, de batterijen opladen en wat frisse inspiratie opdoen voor een volgende episode in het verhaal van Etenstijd.

We wensen jullie een overdadige, deugddoende en delicieuze vakantie toe en zien jullie graag terug vanaf dinsdag 20/08!

12/07/2024

Als afsluiter voor het groot verlof mag er nog eens een klassieker met vis op het menu: vispannetje!

De vissen zijn vakkundig geselecteerd door Vishandel Janssens: koolvis, heek of mooie meid en Noorse zalmfilet pocheer ik in een huisgemaakte visfumet met een geutje witte wijn. De saus maak ik met prei, venkel en bleekselder, visfumet en bisque, witte wijn en room. De gare vis mag erbij, nog even gratineren en… smakelijk!

Om, in combinatie met ovenpatatjes, een evenwichtige maaltijd te krijgen, kan je nog een bijgerecht kiezen uit 3 zomerse, frisse salades. Er is een klassiek slaatje met o.a. eikebladsla, tomaat en komkommer, een salade met gekarameliseerde worteltjes & venkel en een salade met geroosterde groente zoals broccoli, zoete patat en koolrabi.

De maaltijdsalade van deze week is een vegetarische orzo salade met geroosterde aubergine, paprika en koolrabi, tomaat en komkommer, rode ui, feta crumble en vers gemaakte hummus.

Bestel gezwind en met veel vlijt, want ’t is bijna congé bij Etenstijd!

Bestellen is aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/wfDBPUNetTh6zoMP9

05/07/2024

Misschien moet ik komende week nog eens een zomers menu maken, om zo de zon uit haar kot te lokken, want ze blijft zich nu toch wel al héél lang verstopt achter die grijze wolken… 🌞

Polo alla Milanese, ofte kip op z’n Milanees, is een dun lapje kipfilet met een jas van panko, parmezaan en Italiaanse kruiden. Het is crispy aan de buitenkant, maar boterzacht vanbinnen. Ik serveer het met linguine en een kruidige tomatensaus.

Als bijgerecht kan je kiezen uit drie zonnige salades. Caponata is een Siciliaanse zoetzure lekkernij van aubergine, courgette, bleekselder en tomaat, afgewerkt met kappertjes en olijven. Het bonte slaatje van deze week combineert sla soorten van het moment met geroosterde broccoli, fijngesnipperde koolsla, opgelegde rode ui, amandelschilfers en pompoenpitten. De derde optie is een tomaten salade alla Caprese, met mozzarella, verse basilicum en lente ui.

Voel je de hittegolf al aankomen? Of heb je geen zin in saaie boterhammen als lunch? Dan kan een frisse maaltijdsalade soelaas brengen. Deze week op verzoek nog eens een Etenstijd klassieker op de kaart: pasta pesto met Italiaanse ham (prosciutto) of mozzarella (veggie). De pesto is uiteraard huisgemaakt en de prosciutto dagvers gesneden. Er horen gedroogde en verse tomaatjes bij, geroosterde pijnboompitten en parmezaan van goede kwaliteit. Ook blaadjes rucola en gegrilde courgette mogen hier niet ontbreken.

Neen, dolce far niente wordt het zeker niet komende week, want maandag starten we voor het krieken van de dag met het aansteken van de stoof voor een verse ketel spaghettisaus ‘Etenstijd’!

Aarzel niet en bestel geheid, want de zon schijnt nu al bij Etenstijd!

Bestellen is aangeraden en kan best via deze link: https://forms.gle/QgXtgWnS2e3pKN8o7

04/07/2024

chili con carne met rijst * huisgemaakte chili pasta * pico de gallo

Je kan nooit té veel chili maken. Daarom deel ik hem veel te graag met jullie 😉

Voor vanavond nog verkrijgbaar:

5x chili con carne
2x chili sin carne

De milde versies, met rijst & bijgerecht, aan €15 pp.

Bel me, schrijf me en ze zijn misschien van jou!

28/06/2024

Hang die regenponcho maar aan de haak en zet je sombrero alvast op, want ay caramba er is een fiesta mexicana op komst!

Het is tijd voor een chili con/sin carne op de wijze van Etenstijd: geen gepimpte tomatensaus dus, maar een chilisaus om duimen en vingers bij af te likken. Een uitgebalanceerd recept met zeven verschillende chilisoorten ligt aan de basis van dit gerecht dat tot mijn persoonlijke favorieten behoort. De gedroogde chilies gaan eerst op de rooster, mogen dan weken in warm water en vervolgens duiken ze samen met look en specerijen in de blender.

Deze huisgemaakte chili-pasta vormt de basis van de saus. Voor het vlees gebruik ik 50% puur runds- en 50% gemengd gehakt. De vegetarische versie maak ik met linzen, zwarte bonen, zoete patat, paprika en mais. In beide versies zitten ui, tomaten en kidneybonen. Zowel van de chili con carne als de sin carne maak ik een pikante en een milde versie.

De bijgerechten fungeren als frisse tegenwind, met knapperige groenten en zachte zuren, om de pittige chilisaus te temperen en het complete gerecht in balans te brengen.
De maaltijdsalade blijft in Mexicaanse sferen en is een waar feest voor je smaakpalet: cajun gekruide kip, nootachtige quinoa, romige avocado, rijpe tomaat, zoete paprika, scherpe rode ui, koriander en een pittige limoen-mayo dressing. Wie het liever vegetarisch houdt, kan kiezen voor geroosterde groente en feta, in plaats van de kip.

Tot spijt van wie het benijdt, de lekkerste chili bestel je bij Etenstijd!

Bestellen is aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/JtkZ7hrXxsETL9MW6

21/06/2024

Terwijl op de Duitse grasmatten het gestrompel achter de bal zich voortzet, bereiden we ons hier bij Etenstijd in alle stilte voor op een potje eersteklas kookkunst. De zon zal van de partij zijn, de temperaturen mogen een graadje stijgen, hoog tijd dus om de zomercollectie uit de receptenkast te halen.

Sunshine = tikka time!

Tikka masala is een geurig en kleurrijk Indisch gerecht met als basis het kruidenmengsel ‘garam masala’. Het mengsel vindt zijn oorsprong in India en bestaat uit warme, aromatische specerijen zoals komijn, kaneel, fenegriek, kardemom,… De exacte samenstelling van garam masala is, zoals in zovele culturen, een familiaal gebeuren. Iedere Indiase mama heeft haar eigen huisrecept en dat is bij Etenstijd niet anders.

Ik maak een tikka masala met stukjes kip, gemarineerd in een yoghurt-specerijenmengsel, die wat kleur krijgen in de oven en nadien verder garen in een kruidige Oosterse tomatensaus. Naast garam masala spelen ook look, gember, amandelmeel en een vleugje kokosroom een belangrijke rol in dit hemelse gerecht.
De vegan versie is een fleurige groente tikka masala met oesterzwammen en shiitake, prei, snijboon, zoete patat, spinazie… afgewerkt met takjes verse koriander, voor wie het lust.

Als bijgerecht kan je kiezen uit een knapperige koolsla met zoetzure dressing en sesamzaad, een fruitige komkommer-ananas salade met paprika en cashew, of een mix van geroosterde ovengroente gekruid met madrascurry en venkelzaad.

Ook de maaltijdsalade is op-en-top Oosters en fonkelnieuw op de kaart van Etenstijd: een Thaise laab salade. Deze pittige salade dankt haar naam aan rul gebakken gehakt met sjalot, look, gember, citroengras en chili, gecombineerd met frisse, groene kruiden zoals munt, koriander en thai basilicum. Verder gaat er klassiek ook nog rode en lente ui in, sla, radijs en komkommer. Ik serveer er geen koolhydraten bij, maar wel extra groente zoals wortel en spitskool.

Genieten van de zomerzon zonder zorgen of spijt, want het eten is al besteld bij Etenstijd!

Bestellen is wijs en kan bij voorkeur via deze link: https://forms.gle/pWQKjhp7fveJHQxZ9

20/06/2024

Jawadde, deze week héél wat lasagne en maaltijdsalades met zalm mogen maken. Dankjewel aan alle bestellers!

Alles is verkocht, er is geen overschot... maar geen nood, morgen komt er een nieuw menu online dat minstens even lekker zal zijn! 😉

14/06/2024

Als een volleerd informateur legde ik de voorbije weken mijn oor te luisteren bij een aantal klanten. Ik ging op zoek naar een menu aangepast aan deze moeilijke tijd van het jaar. Ver weg van pers en residentiële lobbyisten, en na uren onderhandelen met mezelf, kwam dit tricolore menu als resultaat op tafel. Het is een evenwichtige maaltijd op maat van onze studerende jeugd geworden, die ook door druk in de weer zijnde ouders zal gesmaakt worden. Een compromis culinaire.

Lasagne blijft een fel gegeerd gerecht op de kaart van Etenstijd en komt deze week in twee versies: eentje met de klassieke vlees-groentesaus van het huis en een tweede als vegetarische variant, met een linzenragout en vele groenten. Als bijgerecht kan je kiezen uit twee frisse salades of een portie gebakken champignons.

Voor de maaltijdsalade koop ik verse Noorse zalmfilets bij Vishandel Janssens en maak er een overheerlijke Perzische zalmsalade mee. De parelcouscous opgemaakt met arbequina olijfolie en bladpeterselie gaat hand in hand met stukjes op lage temperatuur gegaarde zalm. Afwerken doe ik met venkel, komkommer, rucola, granaatappelpitten en een yoghurt-citroen-sumak-komijn dressing.

Studeren kan in alle stilte zonder keukenlawijt, want het eten is al besteld, bij Etenstijd!

Bestellen is aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/PcE5bccqzouPq7WV7

13/06/2024

Voor vanavond nog in de aanbieding:

4x varkensgebraad met jagersaus & puree,
en een bijgerecht naar keuze

Bel me, schrijf me!

07/06/2024

Hopelijk zijn de verkiezingsresultaten van zondag vlot verteerbaar, en is er nog een plaatsje over voor het interculturele menu van komende week!

We bijten de spits af met een klassieker van eigen bodem, die vroeger vooral op zon- en feestdagen menig Vlaamse eettafel durfde inpalmen: varkensgebraad met jagersaus en puree. Slagerij Lieven staat garant voor een mooi stukje varkensvlees en huisgerookt spek (voor de jagersaus). Het vlees krijgt een kruidig korstje in de oven en gaart traag verder tot een kern van 60°. Een jagersaus start bij Etenstijd altijd met ui en gerookt spek, jus van het gebraad, een goeie geut wijn en champignons. En de puree die draai ik, net zoals mijn grootmoeder zaliger deed, door een echte passe-vite.

Voor het vegetarische gerecht blijven we nog even in het zuiden, met een zomers groentestoofpotje van aubergine, venkel, courgette, wortel, tomaat en kikkererwten. Hier hoort een zachte couscous bij, op smaak gebracht met een vleugje ras-el-hanout.
Als bijgerecht is er een mix van ovengroente, die zowel koud als warm kan gegeten worden. Verder is er een klassiek slaatje met kraakverse pluksla en eikeblad recht van ‘t veld (wie in Munte al eens op het paadje voorbij het voetbalveld wandelt, kan ze zien groeien), tomaatjes en komkommer. Als derde optie is er een frisse remoulade van geraspte knolselderij en wortel, opgemaakt met een milde mosterddressing, fijngesnipperde sjalot, augurk en tuinkruiden zoals bieslook, platte peterselie en kervel.

De maaltijdsalade situeert zich aan de Middellandse Zee, waar we genieten van een smakelijke tabouleh, op basis van bulgur, met ovengeroosterde kruidige kip, zoete patat en bloemkoolroosjes. De fraîcheur en tintelende zuurtjes krijg je er zomaar bij dankzij tomaat, komkommer, pijpajuin, verse kruiden, granaatappelpitten en een yoghurt-look-sumak dressing. Er is een vegetarisch alternatief met meer ovengeroosterde groente. Wie geen koriander lust, kan dit bij de bestelling aangeven in de opmerkingen.

Stemadvies heb ik niet voorbereid, toch roep ik graag op, om massaal te bestellen bij Etenstijd!

Bestellen is dus wijs en kan best via deze link: https://forms.gle/JsFrJhnR2A4ki7SG8

31/05/2024

De finale van onze Italiaanse drieweekse komt eraan. Het belooft een pittige etappe te worden met een menu vol vuurwerk. Vaste waarden zoals zuiderse kruiderij en rijke, complexe sauzen blijven op post, maar er zitten ook een aantal nieuwkomers in het peloton. Zo waagt een gloednieuw gerecht zijn kans op de kaart van Etenstijd: Toscaanse kip.

Dit gerecht behoort zonder twijfel tot het umami-team, want de saus waarin de opgebakken kip verder gaart, bulkt van de hartige smaken. Deze zijn vooral afkomstig van gedroogde tomaat, gekarameliseerde ui en parmezaan. Het is verder een romige, kruidige saus, die licht getomateerd is en afgewerkt wordt met verse spinazie.

Wie het liever vegetarisch houdt, kan kiezen voor groente-kaas burgers. De hoofdrolspelers hier zijn gegrilde groene asperges, gebakken oesterzwam, bloemkool en rode bonen. Ik maak de burgers verder op met parmezaan en geraspte mozzarella, een berg kruiden, eierdooiers en havervlokken. Ingesmeerd met een laagje olijfolie mogen ze de oven in. Zo krijgen ze een mooi bruin en krokant korstje. Mmm!

Beide gerechten zijn vergezeld van verse pasta ‘casarecce’, met veel liefde en passie gemaakt door het Pastati-team bij maatwerkbedrijf Aarova.

Als bijgerecht kan je kiezen uit een insalata verde met groene asperge van Het Zonneveld, een insalata caprese met tomaat & mozzarella of een Italiaanse kool-biet salade met geraspte rode biet en parmezaan.

Ook de maaltijdsalade verenigt de beste ingrediënten van Italië zoals coppa, mozzarella, parmezaan en balsamico, met heerlijke lokale specialiteiten waaronder Lembergse asperges (Het Zonneveld) en Balegemse courgettes, pluksla en rucola (van bij Bart & Annemie, Rerum Natura).

Op de zon kunnen we nog wachten tot in de eeuwigheid, maar onze bestelling is al geplaatst bij Etenstijd!

Bestellen is aangeraden en kan best via deze link: https://forms.gle/2zSWxss16zdBso6y7

30/05/2024

ravioli freschi * courgette-aubergine salade* gebakken champies met look

Voor vanavond nog in de aanbieding:

3x ravioli met gehakt
2x ravioli met spinazie-ricotta

met zuiderse tomatensaus & bijgerecht

Bel me, schrijf me en ik hou ze voor jou opzij!

24/05/2024

Ravioli !

Bestellen is aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/eTMh3i4gczPntFvP8

17/05/2024

Nu ze in de Giro hun laatste ritten rijden, starten we bij Etenstijd met een volgende Italiaanse drieweekse. De proloog is een beperkt menu dat omwille van Pinksterkermis enkel te verkrijgen is op woensdag & donderdag. Het voorspelt wel spektakel, met een huisgemaakte rollade van kalkoenfilet, gevuld met pancetta, mozzarella en saliepesto. De bijhorende ovenpatatjes zijn zuiders gekruid en ingesmeerd met een dun laagje olijfolie.

Drie bijgerechten verrichten kopwerk in het peloton. Als eerste hebben we ciambotta, het Italiaanse broertje van de ratatouille. Daarnaast zien we in het groen, de insalata verde, met kraakverse lokale sla soorten en gegrilde asperges. Verder vinden we ook nog carota e fi*****io, ofwel wortel-venkel salade, in een mooi samenspel met rucola & landkers en een vleugje balsamico.

Ook de seizoensgebonden maaltijdsalade met lokale Lembergse groene asperges van Het Zonneveld dingt mee naar ritwinst. Pasta pesto fungeert hier als basis, met gegrilde courgette en asperges als speerpunten, verder aangesterkt met kerstomaat, artisjok, rucola, pijnboompitten en parmezaan.

Dus komende week mogen jullie wat losrijden voor een goede appetijt, en ondertussen jullie bestelling komen ophalen bij Etenstijd. 😉 A presto !

Bestellen is fortemente consigliata en kan best via deze link: https://forms.gle/p5P4ftP1GdHp3jba9

10/05/2024

Nu de zon zo uitbundig over de Oosterzeelse velden straalt en de Libanese warme specerijen van vorige week ons hebben betoverd, kunnen we nog wat verder oostwaarts trekken… summer time, curry time!

Een Thaise gele curry is van nature minder pikant dan zijn rode broertje. En ik beloof plechtig dat ik mild zal zijn met de dosering van de curry-pasta. Het wordt dus een tintelend gerecht, pittig gekruid, maar niet brandend. Naast gebakken stukjes kip gaan er ook nog groenten bij: ui, prei, paprika en courgette.

Heb je liever geen kip, dan kan je kiezen voor de vegan versie met gezwam zoals champignon, oesterzwam, shiitake. Ook hier vind je een pleiade aan groenten: prei, paprika, courgette, aubergine, zoete patat en spinazie.

De bijgerechten zijn Aziatisch geïnspireerd en houden het midden tussen warm-weelderig en fris-fruitig. Je kan kiezen tussen een mix van madras-venkel gekruide ovengroente, een zoete komkommer-ananas salade of een knapperige koolsla met sesamzaadjes.

Ook de maaltijdsalade tuurt naar het Verre Oosten en combineert gewokte, in hoisin-gember gemarineerde kipreepjes met een kleurrijk palet aan groente en fruit, gezouten pinda, geroosterde sesam, frisse munt & koriander en een royale, homemade sriracha-mayonaise.

Voor wie de Aziatische kaart wat te ver van het bed is, kan nog steeds blindelings vertrouwen op de door jong en oud gesmaakte spaghettisaus ‘Etenstijd’.

Hoera de zon schijnt tot ons groot jolijt, dus weg met die kookpotten en rap bestellen bij Etenstijd!

Bestellen is aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/CQbTzSxRryheKAP5A

03/05/2024

Om ons mentaal voor te bereiden op een hete zomer, nemen we alvast een frisse duik in de mediterraanse keuken. Het is ondertussen een publiek geheim dat ik naast de Italiaanse keuken ook een bijzondere voorliefde heb voor de Libanese…

Voor köfte moet de zon nog wat klimmen, maar ik blijf in dezelfde sfeer met deze Libanese gehaktballetjes. Ze zijn gekruid met een eigen specerijenmengsel dat lijkt op Lebanese 7 spice en verder opgemaakt met peterselie en fijngesnipperde ui. De vegetarische balletjes zijn op basis van kikkererwten en ovengeroosterde zoete patat. Beide gerechten serveer ik met een zuiderse tomatensaus (op smaak gebracht met komijn) en mujadara, een rijstschotel gemengd met linzen, gekarameliseerde ui en specerijen.

De bijgerechten zijn al even zonnig, zomers en mediterraans: een mix van kruidige ovengroente, een frisse fattoush salade of een Libanese koolsla.

Ook de maaltijdsalade komt uit die contreien en draait deze keer rond Griekse pasta (orzo), klassiek met tomaat-komkommer, maar verder verfijnd met ovengeroosterde paprika, zwarte olijven, rode ui, zoute fetacrumble en een tzatziki met geperste look en sumak.

Ook al schijnt de zon niet altijd, w’eten toch zomerse kost van bij Etenstijd!

Bestellen is aangeraden en kan best via deze link: https://forms.gle/uu2RVHuDLw35MfWE9

26/04/2024

Waar is de lente, waar is de zon? Bijna maar ik denk dat ze weldra zal komen… En zo belanden we bij een Vlaamse stoverij, vrij van kunstmatige foefelare-stoffen, vol pure smaken en aroma’s. Ze komen vrij bij het aanbakken van het rundsstoofvlees, tijdens het pruttelen in blauwe Chimay, met een lepel mosterd en een huisgemaakte kruiden-specerijenmix.

Bloemkoolfricandon is de evenknie van gehaktbrood, maar dan 100% vegetarisch op basis van bloemkoolrijst. Ik doe er veel verse en droge kruiden bij, eitjes, gruyère en parmezaan. Het geheel gaat in een bakvorm de oven in en krijgt zo een mooi bruin korstje.

Als bijgerecht kan je kiezen uit een witloofsalade, een klassiek slaatje of een knolselderremoulade. Drie maal fris & knapperig dus, perfect bij die stevige stoverij of blitse bloemkoolfric.

En driewerf hoera, want de maaltijdsalade met geitenkaas ‘de Volle Maan’ is terug van even weggeweest. De klassieke combo met gekarameliseerde venkel en gepofte bietjes blijft, alsook de afwerking met noten & pitten, groene kruiden en cracky croutons.

Vorige week stak de vraag het aanbod bijna voorbij, dus daarom maak ik ook deze week een ketel verse spaghettisaus van het huis!

Heeft dit menu je alweer verleid? Aarzel niet, bestel snel, want ’t is bijna Etenstijd!

Bestellen is aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/9AzorvWSLhXY4cpB6

19/04/2024

Allez vooruit, de zomerse recepten mogen dus nog even terug de schuif in… en we grasduinen opnieuw richting “stoofpotjes voor alle seizoenen”. Misschien kan een zuiderse toets in de gerechten van volgende week wel een flinke portie zonneschijn uitlokken? Daarom kies ik voor een Marokkaans stoofpotje!

Dankzij de kruidenmengeling ras-el-hanout, ui, wortel en pastinaak krijgt het stoofpotje een rijke, volle smaak, terwijl gedroogd fruit zoals dadels, abrikoos en vijgen de zoete toets aanlevert. Daar voeg ik kort opgebakken kip aan toe, die nog een tijdje mee kan sudderen. Samen met een geurige kurkuma gekruide rijst belooft dit een lekkere en gezonde maaltijd te worden!

De vegetarische stoofpot bevat, naast de reeds vermelde groenten, nog meer lekkers: aubergine, zoete patat, spinazie en kikkererwten die voor de eiwitten en vezels zorgen. Ook hier voeg ik een flinke portie gedroogd fruit toe.

Op de kaart van de bijgerechten mag de ‘all time favourite’ wortelsalade à la Ottolenghi zeker niet ontbreken, gevolgd door een mix van zuiderse ovengroente en een vitaminerijke Marokkaanse bietjes salade met jonge spinazie, gepofte biet en een frisse yoghurt-look dressing.

Voor de maaltijdsalade blijf ik in dezelfde contreien : een couscous salade met kruidige kipreepjes en ovengroente, kerstomaatjes, fetacrumble, granaatappelpitten en een friszure yoghurt-look dressing. Een vegetarische versie zonder kip en met meer ovengroente, behoort tot de mogelijkheden.

Maar beginnen doe ik maandagochtend met het maken van een grote ketel spaghettisaus ‘Etenstijd’! Deze mag tot na de middag sudderen op het vuur tot een rijke, complexe, “getrokken” saus. Njom njom…

Zelfs genieten van die regenboog kan zonder enige spijt, want het avondeten is opnieuw besteld bij Etenstijd!

Bestellen is zonnig aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/TcgduSsAakXRNX3Z9

12/04/2024

Volgende week is het een goed gevuld menu! Paprika en courgette spelen de hoofdrol, vergezeld van opgemaakt gehakt of een mélange van linzen, geroosterde knolselderij, wortel en gruyère. Knapperig gebakken ovenpatatjes zullen niet ontbreken.

Verder kan je zoals steeds kiezen uit drie bijgerechten, warm of koud, uit verschillende windstreken: Franse ratatouille, Amerikaanse coleslaw of een Bulgaarse Shopska salade.

De maaltijdsalade bouw ik op rond Belgische witte asperges, samen met Gaverse Breydelham, een hardgekookt eitje, kraakverse sla soorten, koude patatjes en een pittige mosterdmayo dressing.

Genieten van de zon kan zonder enige spijt, want het avondeten is al besteld bij Etenstijd!

Bestellen is aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/ujMqBin5eeyz7NsV6

10/04/2024

• kip all'alfredo • pappardelle fresca • salade gegrilde groente • ovengroente •

Voor vanmiddag of vanavond nog in aanbieding:

4x kip all'Alfredo met pasta & bijgerecht naar keuze

Bel me, schrijf me & ik hou ze opzij voor jou!

05/04/2024

Ondanks het aanhoudende kwakkelweer, schakelen we toch zoetjesaan over naar meer zomerse gerechten. Hoewel deze Italiaanse klassieker echt van alle seizoenen is: pasta Alfredo.

Traditioneel bestaat een pasta Alfredo maar uit 4 ingrediënten: pasta, parmezaan, boter en zwarte peper. Voor de Etenstijd versie ga ik het iets meer saus-achtig maken met kippen- of groentebouillon en room. Vervolgens voeg ik er stukjes gebakken kipfilet, champignons & erwten aan toe of, voor de vegetariërs, gegrilde groene asperge, gebakken shiitake, champignons en erwten. En uiteraard een flinke hoeveelheid vers geraspte parmezaan en een paar draaien extra van de pepermolen.

Als pasta kies ik deze keer voor verse pappardelle van Pastati: brede linten pasta waar de saus goed aan blijft kleven. De bijgerechten variëren van warme ovengroenten tot frisse salades. De mix van ovengroente krijgt een zuiderse toets met olijfolie & oregano. Of je kan kiezen voor een salade van gegrilde groente zoals courgette, aubergine en paprika met balsamico azijn. Als derde optie is er een klassiek slaatje op basis van eikeblad, veldsla en postelein.

De maaltijdsalade is op en top Italiaans: een pasta pesto met prosciutto of mozzarella. Laat de zon maar schijnen! En liefst voor meer dan één dag.

Bestellen is aangeraden en kan best via deze link: https://forms.gle/sj7aMgJrs8yErsn76

Adres

Groenweg 22
Oosterzele
9860

Openingstijden

Dinsdag	17:00 - 19:00
Woensdag	11:30 - 13:30
	17:00 - 19:00
Donderdag	11:30 - 13:30
	17:00 - 19:00
Vrijdag	11:30 - 13:30

Website

facebook.com

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Etenstijd nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.