Experience Vins

03/08/2024

Exquise découverte à la Table Roberti 💕

𝑬𝒏 𝒂𝒑𝒆𝒓𝒐
Gin tonic infusé au thé noir et zestes d'orange & ginger beer 🍸

𝑬𝒏 𝒑𝒓𝒆𝒂𝒎𝒃𝒖𝒍𝒆𝒔
Terre mer, pomme de terre cuite aux algues, poêlée de caviar belge 🇧🇪
🥂Menetou-Salon blanc, Loire (Sauvignon)

Croquette de porc ibérique sauce Manchego et chorizo 🇪🇦

𝑬𝒏 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒆
Tartare de légumes d'été à la burrata, sorbet de tomates 🍅 et crème de roquette
🥂 Roseblood, Château d'Estoublon, Coteaux varois (Grenache, Syrah, Cinsaut et Rolle)

𝑬𝒏 𝒑𝒍𝒂𝒕
(𝐿'𝑒𝑥𝑐𝑒𝑙𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒) Bouillabaisse du chef (𝑞𝑢𝑖 𝑑𝑒𝑣𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑚𝑎 𝑛𝑜𝑢𝑣𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑟𝑒́𝑓𝑒́𝑟𝑒𝑛𝑐𝑒🦞)
Sancerre, Domaine Roc de l'Abbaye, Loire (Sauvignon)

𝑬𝒏 𝒅𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕
Soupe de fruits rouges🍓, sorbet basilic et céleri
🍾 Champagne brut

Le tout dans un cadre raffiné, avec mention spéciale pour la terrasse qui nous offre immédiatement un sentiment de déconnexion avec cette piscine qui donne envie d'y glisser les pieds pour savourer un cocktail rafraîchissant ou un dernier verre de vin.

Le service est attentionné, les accords vins bien pensés et le chef, aussi passionné qu'inspiré, rend l'expérience encore plus mémorable en venant présenter chaque plat à table.

Une adresse à retenir !

15/07/2024

Encore un très bon moment chez avec ce menu du marché savoureux qui fait de chaque plat une petite évasion culinaire 😍 Le tout accompagné d'un Rully 2016, un lunch 100% plaisir 🥂😊

22/06/2024

Boat trip 💦

19/06/2024

Un Sauvignon blanc hongrois du vignoble Etyeki Kúria Borászat / Winery , une bière blonde de style belge de la brasserie Pannonhalmi Főapátság, le tout dans un des meilleurs restos de Budapest. Belle découverte que ce Déryné !

20/05/2024

60 vins à goûter, 2 minutes par vin et 6 éléments à noter pour chacun... Être juge internationale au concours Women's International Trophy en Allemagne, c'est intense! 🔥 Surtout quand tu commences par la dégustation des rouges bordelais à 9h30 du matin 😅

Le principe est simple: "La dégustation de chaque échantillon se fait à l’aveugle par un jury international constitué uniquement de femmes, toutes expertes du secteur, qu’elles soient sommelières ou œnologues, avec une grille basée sur les critères d’analyse sensorielle de l'Organisation Internationale de la vigne et du vin". Le concours est ouvert aux vins, bières et spiritueux du monde entier, et cette année plus de 1000 échantillons étaient en compétition.

Chaque juge est attribué à 3 jurys différents. J'ai donc eu la chance de juger :

🍷les vins rouges du bordelais, de Pauillac à Saint-Emilion 🇨🇵
🍷les rouges espagnols, de Rioja à Valdepeñas 🇪🇸
🥂 les blancs en AOC mixtes, de l'Autriche à l'Australie en passant par le Portugal

Thanks for your trust ! 🙏

12/05/2024

Coup de 💜 pour la cuisine ultra savoureuse du bistro gastro Café Terroir et son ambiance tamisée, en plein cœur de Lyon 🇨🇵 La cuisine de Jean-François Tetedoie est ultra gourmande, les associations sont recherchées (ce sabayon à l'ail noir, une révélation!), la carte des vins est bien fournie et le service est aux petits oignons! Cherry on the cake, une addition pas trop salée, pour un lunch qu'on a savouré jusqu'à la dernière bouchée.

🍄Galette de Sarrasin, Pleurote et Asperge Verte, Sabayon à l'Ail Noir

🥩Veau en tartare, Oseille fraîche et Noisettes Torréfiées à la fleur de Sel

🥂 Per Èl, Côtes du Rhône Villages du Domaine Saladin en Ardèche.
Assemblage très réussi de 6 cépages : Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne et Grenache blanche.
Vendanges manuelles, levures indigènes (100% naturel), vignes de 40 ans et rendement limité à 30 hectolitres/hectare (le rendement moyen est de 50 hl/ha sur cette appellation).
Une très chouette bouteille qui s'est parfaitement mariée avec les 2 plats 😋

05/05/2024

Le Comptoir 44 mérite amplement sa reconnaissance Table Gourmande 2024 par Gault&Millau France 💯 Ce n'est pas pour rien que cette adresse est un incontournable à chacun de mes passages à Lille 😍 Associations audacieuses, dressages soignés, service sans faute et cadre cosy, on dit oui! Et on s'est régalés avec les nouveautés à la carte 😋

▪️Éclair salé aux sésames / gravlax saumon / crème montée aux herbes / gel citron

▪️Poulpe snacké / crème parmesan / vierge bacon / cacahuètes (coup de 💜 absolu !)

▪️Tartare de bœuf / pesto basilic / copeaux parmesan / frites salade

▪️Sablé breton / crémeux pistache / fraises / sorbet fraise

▪️Cheesecake rhubarbe verveine revisité

Le tout avec un Remeage blanc sec, fruité et bien équilibré des Vins de Vienne 🥂 Et une coupe du très élégant champagne Lelarge Pugeot 🍾

29/04/2024

Une immersion dans la gastronomía española, des Asturies à Málaga 😍

La copa d'Albariño 🥂 avec vue sur mer à la Taberna del Piano, Gijón

Les patatas bravas élues 𝑀𝑒𝑗𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑝𝑎𝑡𝑎𝑡𝑎𝑠 𝐵𝑟𝑎𝑣𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝐺𝑖𝑗𝑜𝑛 2022, de chez , Gijón

Le poulpe 🐙 à la plancha de chez , Gijón

L'exquis 𝑆𝑒𝑐𝑟𝑒𝑡𝑜 𝑖𝑏𝑒𝑟𝑖𝑐𝑜 𝑎 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑟𝑖𝑙𝑙𝑎 avec butternut rôti et marmelade d'🍍, précédé d'un delicieux pulpo a la brasa, chez l'incroyable , Málaga

Le petit verre de Godello, un des plus anciens cépage du Nord Ouest de l'Espagne, avec son toast à la sardine 🐟, le produit phare local, chez , Gijón

Les 𝑎𝑙𝑏𝑜𝑛𝑑𝑖𝑔𝑎𝑠 maison de chez , Gijón

Le comptoir fromages 🧀 et charcuteries locales de la cidrerie , Avilés

06/03/2024

Winetasting with a view 😍

🇸🇮

05/03/2024

15/02/2024

Un 𝗾𝘂𝗶𝘇𝘇 œ𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 spécial Vins Belges 🇧🇪 comme activité teambuilding, c'est la certitude de passer un moment convivial en équipe, de se découvrir autrement tout en découvrant aussi des produits bien de chez nous, dont on ne soupçonne pas toujours l'existence! 🙂

En dégustation pour ce 𝘁𝗲𝗮𝗺𝗯𝘂𝗶𝗹𝗱𝗶𝗻𝗴 chez Thomas & Piron :

🍾 Baquaert Brut de Wijndomein Entre-Deux-Monts
🥂 Chardonnay barriqué 2020 du Domaine Viticole du Chapitre
🍷Elimence barriqué 2018 des Vins de Wisbecq
🍷Muscat bleu du Domaine Viticole du Chenoy

Merci pour la confiance 😊

11/02/2024

Découverte du jour: un Pinot Gris de Bourgogne ! 😮 On retrouve ce cépage majoritairement en Alsace, un peu en Loire aussi. Mais en Bourgogne, c'est surprenant... Et franchement réussi! 🥂

On doit cette jolie cuvée au Domaine des Sénons, situé à l'extrême Nord de la Bourgogne (75 km au-dessus de Chablis). Et s'il s'agit bien sûr d'une production assez confidentielle, elle illustre bien l'esprit curieux et décalé de ce domaine, avec ses deux cuvées 100% Syrah et bientôt sa cuvée 3 Pinots, à côté des Chardonnay et des Pinot Noir qui font la réputation de cette région vinicole.

A la dégustation, ça raconte pas mal de choses. Une robe presque translucide, une bouche sur le miel fumé et la fleur d'acacia, une bouche assez persistante tout en équilibre, avec des arômes d'ananas vert qui apportent la gourmandise des fruits exotiques et la pointe d'acidité qui donne envie d'y retourner. Une belle découverte!

11/01/2024

Nouvelle co-création: une petite pépite en cuvée exclusive: 420 bouteilles en vente! 🥰

05/01/2024

Chouette dégustation au domaine , en plein cœur du Heuvelland 🇧🇪 Nous sommes à 2 pas de la frontière française, du côté de Poperinge, sur la crête qui relie le Mont Rouge et le Mont Noir.

Le domaine produit une large gamme de bulles et de vins tranquilles alliant variété de cépages: du Chardonnay, 3 Pinots (Rouge, Gris et Meunier) , de l'Auxerrois, mais aussi de l'Acolon.

Coups de 💜 pour les bulles Wiscoutre Blanc de Blancs, le blanc tranquille Quatre cépages et le surprenant Rosé Anaïs !

Un sol sablo-limoneux parsemé de pierrailles, un micro-climat tempéré qui profite de l'air marin tout proche (on est à 40km de la Mer du Nord) et une agriculture raisonnée, voilà le cocktail de ces vins frais et élégants.

28/12/2023

Bonnes fêtes de fin d'année à tous! 🥰

Et bravo Les Fines Gueules, bistrot gourmand pour ce délicieux menu festif en mode traiteur, avec ici ma sélection de cuvées en accord 🍾🥂🍷

🌟Bouchées apéritives (et sa coupe de Champagne brut Réserve de chez Roger Gauthier)

🌟Saumon mariné au citron japonais | Pressé de lentilles | Salade de betteraves et poires | Mayonnaise fumée au foin | Tuiles de pain (et son Chardonnay "Chevalier Tonerre" de chez Vignoble Dampt Frères)

🌟Pépites de ris de veau | Lasagne aux champignons des bois | Bouillon crémeux au vin jaune du Jura | Émulsion légère au café (avec un Arbois Pulillin Cuvée Tradition de chez Domaine Désiré Petit Vins du Jura)

🌟Gigue de biche de nos forêts | Croquette ardennaise, jus de poivrade | Garniture hivernale et crémeux de céleri à la vanille (avec un magnum Graves 2020 de chez Chateau PONT de BRION / Vignobles Molinari)

🌟La bûche de Michael Moineau et les mignardises du pâtissier (et on termine par une coupe de 🍾 pour finir sur une touche de légèreté 😊)

23/12/2023

Une chouette adresse à Ninove ! 🥂 Avec en dégustation en blanc un Chardonnay belge et un Vermentino italien, et en rouge un Susumaniello italien et un Cabernet Sauvignon espagnol de 2014 ! 🍷

14/12/2023

Du vin made in 🇧🇪 à Londres !

Inauguration du pop-up store Arts&Crafts de la Brussels Boutique, à Piccadilly 🇬🇧 Avec au bar une sélection de vins de chez Gudule - Brussels Urban Winery ! 🥂

Et au vu des commentaires élogieux entendus autour de moi, je suis ravie d'avoir mis à profit mon réseau pour faire connaître à Londres les vins produits par Thierry Lejeune à Bruxelles 🍾

13/12/2023

Wintertime 🔥

🇧🇪

🍾 Domaine W

24/11/2023

Inauguration des - The Secret Kingdom sur la Grand Place, avec vue imprenable sur le sapin de Noël, pour une dose de Noël avant l'heure! 🍾⭐️

20/11/2023

Nouvelle médaille pour 𝑳𝒂 𝑻𝒐𝒌𝒆́𝒆 au Brussels Beer Challenge 2023 ! 1800 bières en compétition, 92 catégories. On est very happy avec NovaBirra Craft Beer Excellence 🥰

Une jolie consécration à 1 mois du lancement de notre nouvelle bière barriquée! 🍷

19/11/2023

Le Salon des Vignerons Indépendants à Lille, c'est l'occasion de faire une foule de découvertes mais aussi de retrouver ses cuvées préférées auprès des 500 vignerons présents. Le salon s'étend sur 4 jours et permet de goûter des vins de toutes les régions françaises, de la Loire à la Corse, du Jura au Sud-Ouest. Et puis de rencontrer de très chouettes producteurs qui ont à cœur de partager leur passion !

On y trouve de tout, pour tous les prix et tous les palais. Des vins de table, des Saint-Estèphe, des Charmes Chambertin, des vins à 6€ ou à 280€, des grandes appellations ou des cuvées plus confidentielles, des vins blancs, rouges mais aussi des vins jaunes, des vins en amphore, des bulles, des cognacs, des cépages autochtones... de tout ! 💜

17/11/2023

Comptoir 44. Une valeur sûre à Lille.

🍷

03/11/2023

Soirée de gala 💃

Le Gala Hotelia est organisé par l'Association hôtelière du Grand Montréal. Une soirée pour récompenser les professionnels de l'industrie hôtelière, qui comprend bien entendu les grands groupes hôteliers mais aussi toute une chaîne du secteur, dont l'événementiel. Une très belle soirée! 🍷

party

20/10/2023

Elle attendait patiemment son heure, après 15 mois passés en fût... Et elle arrive tout bientôt! 😍

On a hâte avec NovaBirra Craft Beer Excellence de vous faire découvrir la nouvelle cuvée de notre gamme de bières barriquées 😊

Stay tuned! 🔜