Experience Vins

22/12/2024

🍇 𝐍𝐨𝐮𝐯𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬 𝐝'𝐎𝐞𝐧𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐞 !

📅 Deux lundis par mois, de 19h30 à 22h30, à partir du 3 février 2025.

🥂 𝐃𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐞𝐳 𝟔 𝐯𝐢𝐧𝐬 𝐩𝐚𝐫 𝐬𝐨𝐢𝐫𝐞́𝐞, accompagnés de planches charcuteries & fromages.

📚 11 𝒔𝒆𝒔𝒔𝒊𝒐𝒏𝒔 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒑𝒍𝒐𝒏𝒈𝒆𝒓 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍'𝒖𝒏𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔 𝒅𝒖 𝒗𝒊𝒏:
> Apprenez à le conserver et à le déguster
> Découvrez les bases des accords : quel vin pour quel plat ?
> Initiez-vous aux différents cépages (blancs et rouges) et appellations des grandes régions de France
> Profitez d'une soirée exclusive "accords vins-mets" lors de la dernière session avec des créations du chef de La Réserve - Traiteur Lievyns, membre de l'Académie culinaire de France et d'Euro-Toques Belgium

🍷 Bonus : les verres de dégustation vous sont offerts lors de la première session !

Que vous soyez novice ou amateur éclairé, 𝒏𝒐𝒔 𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔 𝒔𝒐𝒏𝒕 𝒄𝒐𝒏𝒗𝒊𝒗𝒊𝒂𝒖𝒙 𝒆𝒕 𝒂𝒄𝒄𝒆𝒔𝒔𝒊𝒃𝒍𝒆𝒔 à tous, parfaits pour explorer le monde du vin dans une ambiance chaleureuse. Le tout dans le magnifique cadre du domaine La Réserve (grand parking gratuit sur place).

📍 Petit-Enghien (E429 - sortie 25), à 30 min de Bruxelles et 15 min de Soignies.

🎟️ 69€ par session
𝑷𝒍𝒂𝒄𝒆𝒔 𝒍𝒊𝒎𝒊𝒕𝒆́𝒆𝒔 : 𝒊𝒏𝒔𝒄𝒓𝒊𝒗𝒆𝒛-𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒗𝒊𝒕𝒆 !

👉 Rejoignez le groupe ! www.experiencevins.com/cours-oenologie

Experience Vins propose des services sur-mesure aux entreprises et aux particuliers: teambuildings,

04/11/2024

Apero time in New York City 🤩 What else?

30/10/2024

Dégustation avec vue 🥂

26/10/2024

A la découverte du Vignoble Isle de Bacchus, troisième plus vieux vignoble du Québec. Situé sur l'île d'Orléans, à 20 min à peine du centre-ville de Québec, ce domaine ne cultive que des cépages interspécifiques ou indigènes. Avec une dizaine de vins dans la gamme, dont des bulles et des vins doux, chacun y trouve son compte. La meilleure façon de découvrir le vignoble est sans doute d'y arrêter le temps en se posant dans le jardin de cette maison en pierres tricentenaire, enroulé dans un plaid en dégustant un verre avec en avant-plan une vue à couper le souffle et en arrière fond une playlist jazzy 🎶 Définitivement un coup de 💜

Côté vins, il y a des choses pas mal surprenantes.

On commence avec le XV35 Réserve 2022, un blanc élevé 6 mois en barrique, assemblage de 80% de Vandal et Acadie avec une touche d'Eona. Il garde une belle fraîcheur malgré l'élevage en bois avec une petite acidité à l'attaque, contrebalancée par un côté beurré qui apporte longueur et souplesse. Un vin très agréable avec même une note d'ananas en fin de bouche. Testé ensuite avec des makis épicés au thon et au poulet, et ça fonctionne aussi 😉

Ensuite, découverte de leur Filles du Roy 2023, un rosé issu du cépage Sainte-Croix. C'est léger, un peu sucré mais aussi acidulé avec des petits fruits rouges, fraise des bois et groseille. Légère amertume en fin de bouche et petit côté confituré qui apporte de la matière.

En rouge, le vignoble travaille l'assemblage de Marquette et de Frontenac de 2 façons.

L'Entre 2 Cotes 2023 est élevé 6 mois en barrique. Le nez est léger, la bouche est sur le fruit, peu tanique. Ca fait penser à un Pinot noir dans la structure avec un goût de petite griotte.

Le Réserve 2022 compte 18 mois de barrique. Il offre un nez très expressif mais élégant, une attaque sur les fruits rouges avec des notes épicées et une fin de bouche légèrement poivrée. Il a une bonne structure et peut facilement se garder.

03/08/2024

Exquise découverte à la Table Roberti 💕

𝑬𝒏 𝒂𝒑𝒆𝒓𝒐
Gin tonic infusé au thé noir et zestes d'orange & ginger beer 🍸

𝑬𝒏 𝒑𝒓𝒆𝒂𝒎𝒃𝒖𝒍𝒆𝒔
Terre mer, pomme de terre cuite aux algues, poêlée de caviar belge 🇧🇪
🥂Menetou-Salon blanc, Loire (Sauvignon)

Croquette de porc ibérique sauce Manchego et chorizo 🇪🇦

𝑬𝒏 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒆
Tartare de légumes d'été à la burrata, sorbet de tomates 🍅 et crème de roquette
🥂 Roseblood, Château d'Estoublon, Coteaux varois (Grenache, Syrah, Cinsaut et Rolle)

𝑬𝒏 𝒑𝒍𝒂𝒕
(𝐿'𝑒𝑥𝑐𝑒𝑙𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒) Bouillabaisse du chef (𝑞𝑢𝑖 𝑑𝑒𝑣𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑚𝑎 𝑛𝑜𝑢𝑣𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑟𝑒́𝑓𝑒́𝑟𝑒𝑛𝑐𝑒🦞)
Sancerre, Domaine Roc de l'Abbaye, Loire (Sauvignon)

𝑬𝒏 𝒅𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕
Soupe de fruits rouges🍓, sorbet basilic et céleri
🍾 Champagne brut

Le tout dans un cadre raffiné, avec mention spéciale pour la terrasse qui nous offre immédiatement un sentiment de déconnexion avec cette piscine qui donne envie d'y glisser les pieds pour savourer un cocktail rafraîchissant ou un dernier verre de vin.

Le service est attentionné, les accords vins bien pensés et le chef, aussi passionné qu'inspiré, rend l'expérience encore plus mémorable en venant présenter chaque plat à table.

Une adresse à retenir !

15/07/2024

Encore un très bon moment chez avec ce menu du marché savoureux qui fait de chaque plat une petite évasion culinaire 😍 Le tout accompagné d'un Rully 2016, un lunch 100% plaisir 🥂😊

22/06/2024

Boat trip 💦

19/06/2024

Un Sauvignon blanc hongrois du vignoble Etyeki Kúria Borászat / Winery , une bière blonde de style belge de la brasserie Pannonhalmi Főapátság, le tout dans un des meilleurs restos de Budapest. Belle découverte que ce Déryné !

20/05/2024

60 vins à goûter, 2 minutes par vin et 6 éléments à noter pour chacun... Être juge internationale au concours Women's International Trophy en Allemagne, c'est intense! 🔥 Surtout quand tu commences par la dégustation des rouges bordelais à 9h30 du matin 😅

Le principe est simple: "La dégustation de chaque échantillon se fait à l’aveugle par un jury international constitué uniquement de femmes, toutes expertes du secteur, qu’elles soient sommelières ou œnologues, avec une grille basée sur les critères d’analyse sensorielle de l'Organisation Internationale de la vigne et du vin". Le concours est ouvert aux vins, bières et spiritueux du monde entier, et cette année plus de 1000 échantillons étaient en compétition.

Chaque juge est attribué à 3 jurys différents. J'ai donc eu la chance de juger :

🍷les vins rouges du bordelais, de Pauillac à Saint-Emilion 🇨🇵
🍷les rouges espagnols, de Rioja à Valdepeñas 🇪🇸
🥂 les blancs en AOC mixtes, de l'Autriche à l'Australie en passant par le Portugal

Thanks for your trust ! 🙏

12/05/2024

Coup de 💜 pour la cuisine ultra savoureuse du bistro gastro Café Terroir et son ambiance tamisée, en plein cœur de Lyon 🇨🇵 La cuisine de Jean-François Tetedoie est ultra gourmande, les associations sont recherchées (ce sabayon à l'ail noir, une révélation!), la carte des vins est bien fournie et le service est aux petits oignons! Cherry on the cake, une addition pas trop salée, pour un lunch qu'on a savouré jusqu'à la dernière bouchée.

🍄Galette de Sarrasin, Pleurote et Asperge Verte, Sabayon à l'Ail Noir

🥩Veau en tartare, Oseille fraîche et Noisettes Torréfiées à la fleur de Sel

🥂 Per Èl, Côtes du Rhône Villages du Domaine Saladin en Ardèche.
Assemblage très réussi de 6 cépages : Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne et Grenache blanche.
Vendanges manuelles, levures indigènes (100% naturel), vignes de 40 ans et rendement limité à 30 hectolitres/hectare (le rendement moyen est de 50 hl/ha sur cette appellation).
Une très chouette bouteille qui s'est parfaitement mariée avec les 2 plats 😋

05/05/2024

Le Comptoir 44 mérite amplement sa reconnaissance Table Gourmande 2024 par Gault&Millau France 💯 Ce n'est pas pour rien que cette adresse est un incontournable à chacun de mes passages à Lille 😍 Associations audacieuses, dressages soignés, service sans faute et cadre cosy, on dit oui! Et on s'est régalés avec les nouveautés à la carte 😋

▪️Éclair salé aux sésames / gravlax saumon / crème montée aux herbes / gel citron

▪️Poulpe snacké / crème parmesan / vierge bacon / cacahuètes (coup de 💜 absolu !)

▪️Tartare de bœuf / pesto basilic / copeaux parmesan / frites salade

▪️Sablé breton / crémeux pistache / fraises / sorbet fraise

▪️Cheesecake rhubarbe verveine revisité

Le tout avec un Remeage blanc sec, fruité et bien équilibré des Vins de Vienne 🥂 Et une coupe du très élégant champagne Lelarge Pugeot 🍾

29/04/2024

Une immersion dans la gastronomía española, des Asturies à Málaga 😍

La copa d'Albariño 🥂 avec vue sur mer à la Taberna del Piano, Gijón

Les patatas bravas élues 𝑀𝑒𝑗𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑝𝑎𝑡𝑎𝑡𝑎𝑠 𝐵𝑟𝑎𝑣𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝐺𝑖𝑗𝑜𝑛 2022, de chez , Gijón

Le poulpe 🐙 à la plancha de chez , Gijón

L'exquis 𝑆𝑒𝑐𝑟𝑒𝑡𝑜 𝑖𝑏𝑒𝑟𝑖𝑐𝑜 𝑎 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑟𝑖𝑙𝑙𝑎 avec butternut rôti et marmelade d'🍍, précédé d'un delicieux pulpo a la brasa, chez l'incroyable , Málaga

Le petit verre de Godello, un des plus anciens cépage du Nord Ouest de l'Espagne, avec son toast à la sardine 🐟, le produit phare local, chez , Gijón

Les 𝑎𝑙𝑏𝑜𝑛𝑑𝑖𝑔𝑎𝑠 maison de chez , Gijón

Le comptoir fromages 🧀 et charcuteries locales de la cidrerie , Avilés

06/03/2024

Winetasting with a view 😍

🇸🇮

05/03/2024

15/02/2024

Un 𝗾𝘂𝗶𝘇𝘇 œ𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 spécial Vins Belges 🇧🇪 comme activité teambuilding, c'est la certitude de passer un moment convivial en équipe, de se découvrir autrement tout en découvrant aussi des produits bien de chez nous, dont on ne soupçonne pas toujours l'existence! 🙂

En dégustation pour ce 𝘁𝗲𝗮𝗺𝗯𝘂𝗶𝗹𝗱𝗶𝗻𝗴 chez Thomas & Piron :

🍾 Baquaert Brut de Wijndomein Entre-Deux-Monts
🥂 Chardonnay barriqué 2020 du Domaine Viticole du Chapitre
🍷Elimence barriqué 2018 des Vins de Wisbecq
🍷Muscat bleu du Domaine Viticole du Chenoy

Merci pour la confiance 😊

11/02/2024

Découverte du jour: un Pinot Gris de Bourgogne ! 😮 On retrouve ce cépage majoritairement en Alsace, un peu en Loire aussi. Mais en Bourgogne, c'est surprenant... Et franchement réussi! 🥂

On doit cette jolie cuvée au Domaine des Sénons, situé à l'extrême Nord de la Bourgogne (75 km au-dessus de Chablis). Et s'il s'agit bien sûr d'une production assez confidentielle, elle illustre bien l'esprit curieux et décalé de ce domaine, avec ses deux cuvées 100% Syrah et bientôt sa cuvée 3 Pinots, à côté des Chardonnay et des Pinot Noir qui font la réputation de cette région vinicole.

A la dégustation, ça raconte pas mal de choses. Une robe presque translucide, une bouche sur le miel fumé et la fleur d'acacia, une bouche assez persistante tout en équilibre, avec des arômes d'ananas vert qui apportent la gourmandise des fruits exotiques et la pointe d'acidité qui donne envie d'y retourner. Une belle découverte!

11/01/2024

Nouvelle co-création: une petite pépite en cuvée exclusive: 420 bouteilles en vente! 🥰