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Cokoa Lab

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Cokoa Lab, Party- en entertainmentservice, Alsembergsesteenweg 398, Uccle.
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02/11/2021

Merci Valérie pour ce super retour et ses magnifiques photos !
On a adoré ta présence également ! 🥰

05/10/2021

MasterClass Tartelettes florales 🌸 ⁠
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Au programme:⁠
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Vous n'avez jamais réussi à foncer votre pâte à tarte? ni à pocher votre ganache montée avec style?⁠
C'est par ici!⁠
Vous apprendrez à confectionner et foncer une pâte sucrée, réaliser ganaches et compotées, maitriser différentes techniques de pochage.⁠
Au programme, une pâte sucrée amande, garnie d'une amandine prunes et d'une compotée de pêches blanches et jaunes infusées à la verveine. ⁠
On finira par un pochage d'une ganache montée verveine et une décoration florale Cokoa.⁠
Vous repartez avec deux tartelettes florales individuelles.⁠
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Quand ? 06/10/21 à 15h30⁠
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Durée : 3h00⁠
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Prix : 75€/personne ⁠
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Nombre de participants : 8 MAXIMUM⁠
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Inscriptions : [email protected] (prise en considération après validation du paiement) ⁠
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!! Attention, ce cours est réservé uniquement aux particuliers et non aux professionnels !!⁠
Pour les team buildings, veuillez envoyer un mail à l’adresse ci-dessus.⁠⁠⁠⁠

23/09/2021

Image rare d'une première utilisation de poche à douilles 💥⁠
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Et oui, si vous venez au Cokoa Lab, c'est avant tout pour vous exercer à la magie noire de la pâtisserie. ⁠
Ici, je ne fais rien, et vous faites tout 😁⁠
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L'apprentissage passe par la répétition des gestes, l'écoute des conseils mais aussi et surtout par les erreurs. Et vous en ferez! ⁠
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Savez vous combien de plaques de macarons j'ai du mettre à la poubelle? pas de collerette, pas montés, trop humide, four pas assez chaud, mal pochés,...⁠
C'est donc en macaronnant qu'on devient macaron, et si vous n'y êtes pas encore, venez jeudi prochain pour suivre le cours spécial macarons 💪⁠
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Quand ? 30/09/21 à 18h00⁠
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Durée : 2h30-3h00⁠
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Prix : 70€/personne ⁠
⁠
Nombre de participants : 10 MAXIMUM⁠
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Inscriptions : [email protected] (prise en considération après validation du paiement) ⁠⁠⁠⁠

17/09/2021

🌟 MasterClass Entremets Tarazzu⁠ 🌟⁠
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Vous êtes prêts à remonter vos manches et à créer votre propre douceur? ⁠
Vous apprendrez ainsi la maitrise des différentes techniques de base pour le montage, la décoration florale du jour, et surtout, vous apprendrez à réaliser un tour en chocolat sur plaque de marbre.⁠
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Au programme, un entremets composé d'une mousse au praliné, d'un crémeux au café, et d'un biscuit spéculoos clémentine.⁠
Vous repartez avec un entremets floral pour 2-3 personnes (selon votre niveau de gourmandise!).⁠
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Quand ? 21/09/21 à 18h00⁠ & le 29/09/2021 à 15h30⁠
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Durée : 2h30-3h00⁠
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Prix : 90€/personne ⁠
⁠
Nombre de participants : 10 MAXIMUM⁠
⁠
Inscriptions : [email protected] (prise en considération après validation du paiement) ⁠
⁠
!! Attention, ce cours est réservé uniquement aux particuliers et non aux professionnels !!⁠
Pour les team buildings, veuillez envoyer un mail à l’adresse ci-dessus.⁠⁠⁠⁠

17/09/2021

Championne du monde toute catégorie d'assortiment "chemise gâteaux" 👌
Mais ce n'est pas ma seule qualité, je suis aussi capable de vous expliquer les rudiments (et plus encore) de la pâtisserie!

En 2019, je me suis lancée le projet de partager ma passion, et si possible, dans un lieu magique et magnifique (tant qu'à faire).

Cokoa Lab devient donc ma nouvelle page blanche, là où je peux m'exercer à une nouvelle compétence, celle de vous faire avancer sur la voie des apprentis tyrex pâtissiers.

Si je devais me présenter en quelques mots:

J'ai commencé la pâtisserie à 5 ans avec une expérience traumatisante de crêpe brûlée 🥞. J'ai grandi en glissant dans les cuisines du Sheraton où mon papa était Chef, et où j'y ai appris à faire des souris en massepain 🐭.
J'aurais aimé être vétérinaire, puis ostéopathe équin, et j'ai finalement fini par faire l'architecture du paysage, pour jeter 5 ans après l'eau du vase (mais conserver les fleurs) et me lancer dans l'aventure Cokoa.

J'avais 27 ans, 9 mois d'expérience sucrée, zéro clients, un four, un congélateur et mes deux mains.
Je suis une kamikaze qui s'épuise et se renouvelle dans le travail, mon cerveau ressemble à un poussin en surexcitation devant un grain de maïs, je n'ai aucune limites sauf celles que ma confiance me fixe.

Je ne suis pas un bec sucré, je suis juste une sadique qui aime voir les gens se régaler goulument de mes pâtisseries 😁 (et qui m'en veulent ensuite de prendre du poids).

Je peux rester 2h devant la beauté d'un pétale de fleur, je trouve captivant d'entendre les gens me raconter l'histoire de leur vie, et le chocolat chaud me semble être le meilleur remède au monde.

Je considère ma team comme une deuxième famille, j'espère profondément provoquer des vocations, je suis convaincue que la pâtisserie est un métier qui devrait être d'avantage représenté par des femmes (et j'y contribue largement 🤘🏻), et je pense que je dormirais mieux si quelqu'un me disait si oui ou non les pingouins ont finalement des genoux.

Et enfin, je caresse le doux rêve de faire de Cokoa Lab une académie de renom, pour et avec des pâtissiers passionnés 🔥

16/09/2021

Ce soir aura lieu le premier cours au Cokoa Lab 🧡⁠
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Quand j'ai trouvé cet espace, j'ai tout de suite rêvé à un cocon à moi, un petit coin cosy où on aimerait se poser avec son thé entre deux fabrications de gâteaux (pendant que le prof tente de nous expliquer la métaphysique d'un macaron)⁠
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J'avais envie qu'on se sente comme à la maison, et c'était pas gagné d'avance: les murs étaient rouge sang, l'espace était sombre, la cuisine minuscule..⁠
C'était pas la définition d'un espace accueillant 😅⁠
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Après quelques modélisations Sketchup, l'ambiance se dessinait. Au début, le mur était vert jungle (pour ceux qui s'en souviennent), mais ce n'était pas assez chaleureux. J'ai donc tout changé en cours de route, au grand désespoir du peintre, pour opter vers une harmonie de tons chauds: du marbre veiné or, des luminaires or, du terrazzo aux pépites orangées, la menuiserie couleur miel.⁠
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C'est en découvrant .secret.of.ogimi que tout a pris vie! ⁠
Renate, amoureuse de Bali, importe depuis quelques années des pièces de mobilier triées sur le volet. Elle rencontre et connait chacun de ses fabricants, et c'est pour cela que chaque pièce est unique.⁠
Cokoa Lab est devenu un petit paradis grâce à ces derniers détails, j'ai hâte de vous le faire découvrir 🤩⁠
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A ce soir!⁠⁠⁠⁠

16/09/2021

🌟 MasterClass Tartelettes individuelles⁠ 🌟⁠
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Et HOP! un nouveau cours en exclu pour vous :) ⁠
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Vous avez envie d'apprendre le fonçage d'une tarte, la réalisation d'une ganache moelleuse et la création d'une mousse avec glaçage, le tout en un seul cours?⁠
C'est par ici!⁠
Vous apprendrez à confectionner et foncer une pâte sucrée, réaliser ganaches et caramels, maitriser la création d'une mousse et d'un glaçage.⁠
Au programme, une pâte sucrée noisette, garnie d'un fond noisettes et d'un caramel onctueux. On finira par une mousse à la passion et une décoration florale Cokoa.⁠
Vous repartez avec deux tartelettes florales individuelles.⁠
⁠
Quand ? 15/09/21 à 18h00⁠
Durée : 3h00⁠
⁠
Prix : 80€/personne ⁠
⁠
Nombre de participants : 10 MAXIMUM⁠
⁠
Inscriptions : [email protected] (prise en considération après validation du paiement) ⁠
⁠
!! Attention, ce cours est réservé uniquement aux particuliers et non aux professionnels !!⁠
Pour les team buildings, veuillez envoyer un mail à l’adresse ci-dessus.⁠⁠⁠⁠

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