Nora Cozinha

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Nora Cozinha

Ma passion : manger et cuisiner. Et qui dit cuisine, dit partage, c'est pourquoi j'ai décidé de vo
(3)

11/12/2023

Camembert au four, figues et ail rôti 💜

Pour 1 personne :
• 1/2 camembert ou 1 entier si vous êtes gourmands
• 4 figues (super aussi avec poire ou pomme)
• Quelques gousses d'ail
• Sirop de Liège (ou miel)
• Gros sel, poivre, herbes de Provence

♡ Couper le camembert en 2 dans l'épaisseur, tartiner de sirop de Liège et ajouter des herbes de Provence, refermer et placer dans un plat en verre
♡ Couper les figues en morceaux, les disposer autour, saupoudrer d'un peu de sucre (pour caraméliser)
♡ Ajouter les gousses d'ail déjà confites (recette tout en bas)
♡ Assaisonner le tout de gros sel, poivre et herbes de Provence et enfourner pour 20min à 180°
♡ Sortir du four et mangez quand c'est encore fondant

Régalez-vous 💜

Confire de l'ail : coupez une tête d'ail en 2 et l'assaisonner d'huile, de sel et de poivre. Mettre une trentaine de minutes au four à 200° (en couvrant le plat avec de l'alu pour qu'elles ne brûlent pas) et les gousses seront fondantes et se détacheront toute seule. Si ce n'est pas le cas, prolongez un peu la cuisson !

19/06/2023

Perles de couscous, berloumi et pêches rôties, pickles de radis, pignons de pin, coriandre et ciboulette 🍑🌱

• Cuire les perles de couscous selon les indications du paquet
• Couper les pêches en quartiers et le berloumi en tranches, faire rôtir tous les morceaux au grill (ou barbecue ou à la poêle)
• Ciseler des herbes, cette fois j'avais de la ciboulette et de la coriandre

Refroidir légèrement les perles de couscous, ajouter les pêches, le berloumi, les herbes, les pickles de radis (recette dans un autre post) et des pignons de pin (ou autre fruit à coque)

À déguster tiède ou froid 😋

Bon app' ☀️🫶🏼

05/06/2023

🥖 Sandwich houmous - aubergine - courgette - oignon rouge - ail confit - pois chiches rôtis 🌞

𝘋'𝘢𝘣𝘰𝘳𝘥, 𝘵𝘰𝘶𝘵 𝘤𝘦 𝘲𝘶𝘪 𝘷𝘢 𝘢𝘶 𝘧𝘰𝘶𝘳...
• Couper une courgette et une aubergine en petits morceaux, les mettre dans une plat qui va au four avec de l'huile d'olive et des épices (herbes de Provence, sel, poivre, paprika, zataar,...)
• Couper le haut d'une tête d'ail, mettre sur du papier alu, verser de l'huile d'olive puis refermer le papier alu
• Égoutter une petite boîte de pois chiches, les verser sur un essuie-tout pour les sécher, enlever les petites peaux puis les mettre dans un plat qui va au four avec de l'huile d'olive et des épices (sel, paprika, cumin, curry... selon vos goûts et vos envies)
• Tout mettre au four à 180°, 30min +- pour les légumes et les pois chiches, jusqu'à 1h pour la tête d'ail. Vérifier en cours de cuisson (pcq tous les fours ne fonctionnent pas de la même manière !)

𝘗𝘦𝘯𝘥𝘢𝘯𝘵 𝘭𝘦 𝘵𝘦𝘮𝘱𝘴 𝘥𝘦 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘴𝘰𝘯...
• Couper ½ oignon rouge en fines lamelles
• Faire du houmous (ou acheter tout fait) : mixer une boîte de pois chiches (avec une partie du jus), ajouter une petite cuillère de tahini, un peu d'huile d'olive et un peu de jus de citron, assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin, du paprika (si vous n'avez pas de cumin, le curry ça fonctionne bien aussi), remixer le tout, goûter et réassaisonner si besoin (quand l'ail confit sort du four, vous pouvez en mettre un peu et remixer)

𝘘𝘶𝘢𝘯𝘥 𝘵𝘰𝘶𝘵 𝘦𝘴𝘵 𝘩𝘰𝘳𝘴 𝘥𝘶 𝘧𝘰𝘶𝘳...
• Mettre les pois chiches sur un papier essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile
• Sortir toutes les petites gousses d'ail (en "pinçant" la tête) et les écraser (ça doit s'écraser tout seul)

𝘖𝘯 𝘢𝘳𝘳𝘪𝘷𝘦 𝘢𝘶 𝘣𝘰𝘶𝘵...
• Tartiner le sandwich (ou wrap) avec le houmous, ajouter des lamelles d'oignons rouges, le mélange de légumes, des pois chiches rôtis et sur l'autre côté du sandwich, tartiner UN PEU d'ail confit écrasé. Refermer le sandwich ou rouler le wrap et BON APPÉTIT 😄🤩🌞

PS : le reste de houmous et de pois chiches rôtis seront parfait pour le prochain apéro 🥳 L'ail confit peut être utilisé dans une purée, avec des pâtes, dans d'autres tapenades (olives, caviar d'aubergines..), sur un toast si vous êtes un FAN d'ail 🧄 Le reste de légumes peut être utilisé dans des pâtes, du riz, dans un couscous ou ... 😄)

03/06/2023

Burrata - tomate - fraises - pesto - basilic - menthe - noix de cajou 🍅🍓🌱

• Faire (ou acheter) du pesto : pour le plus simple : mixer des feuilles de basilic avec de l'huile d'olive, du parmesan et des pignons de pin (ou autre fruit à coque) Vous pouvez aussi ajouter de l'ail et du jus de citron si vous aimez.
• Couper les tomates en dés et les assaisonner de (gros) sel et poivre
• Couper les fraises en quartier
• Hacher des feuilles de basilic et de menthe
• Concasser un peu les noix de cajou

Mettre les tomates, les fraises et les noix de cajou dans une assiette profonde (ou un bol), ajouter la burrata, réassaisonner de (gros) sel, poivre et ajouter un filet d'huile d'olive, parsemer le plat avec les herbes hachées. Ajouter des "noquettes" (des petits tas) de pesto un peu partout et BON APPÉTIT 🥰

30/01/2023

FRIED BANANAS 🍌🥥💛

♡ Bananes +- 8 petites
♡ Farine 100gr
♡ Sucre 100gr
♡ Sel 1/4 de cuillère à thé
♡ Graines de sésame noires 25gr
♡ Poudre de coco 50gr
♡ Lait de coco 140gr
♡ Feuilles de bananiers à mettre dans l'huile pour donner du goût (facultatif)

• Mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter la poudre de coco, le lait de coco et les graines de sésame noires et mélanger
• Couper les bananes en morceaux (pas des tranches, plutôt des "quartiers") et le tremper dans le mélanger, bien les recouvrir
• Mettre les bananes dans l'huile bien chaude, retourner de temps en temps jusqu'à ce que ce soit bien "grillé", éponger le gras

C'EST PRÊT À ÊTRE DÉGUSTÉ 🤎

26/01/2023

Condiment piment ❤️‍🔥😍

Coucou, ça fait longtemps... 😊
J'ai déjà bcp voyagé, bcp mangé et testé les cuisines locales 😋 mais il n'est pas toujours évident d'apprendre par les locaux (manque de "temps" pcq je bouge bcp ou la barrière de la langue...), j'ai vite compris que voyager pour visiter ET apprendre les cuisines traditionnelles, ce n'est pas évident 😉 Il vaut mieux avoir un seul "but" au voyage! Pas grave, je reviendrai une autre fois 🤭

Pour le moment, je suis dans une ferme au nord de la Thaïlande et on cuisine bcp nous-mêmes, voici une des recettes que j'adore !

Condiment piquant super simple à préparer et à manger avec ce que vous voulez !
Sur des toasts, avec des grisinis, sur du pain, avec du riz, dans une soupe, avec des pâtes ou des nouilles,... (bon ça je n'ai pas testé mais j'imagine que ça doit être bon 🤭)

Recette super facile et rapide !

♡ 4 piments verts (ou plus si vous aimez très spicy !)
♡ 6-7 petites gousses d'ail
♡ 4 minis échalotes
♡ Sel (+- une cuillère à café)

• Faire griller tous les éléments (sauf le sel 😂) au wok (sans huile)
• Les éplucher (+ épépiner le piment) et les couper en petits morceaux
• Les mettre dans un mortier avec du gros sel (ou sel fin) et écraser avec le pilon (vous pouvez aussi mixer le tout mais ici je suis dans un endroit plutôt rustique, cuisine au feu de bois 🔥 on utilise bcp le mortier et très peu d'appareils électroniques)
• Dresser dans un bol, bon appétit ❤️‍🔥

À bientôt 😊

04/08/2022

🍉 Pastèque - mozza - tomates - mortadelle - pistaches 🍉
☀️ Parfait pour l'été ☀️
▪︎ Trancher la pastèque finement ou couper en brunoise
▪︎ Couper la mozza en tous petits morceaux et couper les tomates cerise en 4, hacher du basilic et/ou ciboulette, assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre et de piment d'espelette et mélanger (+ pastèque en brunoise si vous n'avez pas fait de fines tranches)
▪︎ Hacher des pistaches, les ajouter au mélange et en garder qques unes pour la déco
▪︎ Dresser sur le toast la tranche de pastèque, le mélange mozza - tomates - pistaches, déposer la mortadelle en chiffonnade et garnir avec qques pistaches (ou dresser simplement dans un bol)
Bon app' ❣️

10/07/2022

Pâtes au pesto, melon, mozza, pancetta + pancetta grillée, parmesan

Une recette toute simple de pâtes froides pour l'été 😍😋

J'avais pas grand chose au frigo et c'était très bien comme ça 😄
- Cuire les pâtes et les refroidir (pour qu'elles ne collent pas)
- Griller la moitié des tranches de pancetta à la poêle
- Déchirer la pancetta grillée et la pancetta "crue" en morceaux
- Couper de la mozzarella
- Couper du melon
- Ajouter du pesto (en bocal ou maison c'est le top)
- Ajouter du parmesan râpé
- Assaisonner de sel (attention pas trop, la pancetta est déjà bien salée) et poivre
- Mélanger le tout et c'est prêt 🥳

Je n'ai rien ici pour cuisiner donc on est sur du très basique mais pour que ce soit encore mieux, n'hésitez pas à ajouter des noix de cajou, noix ou noisettes concassées et du basilic frais ! 🌰🌱🥰

Recette à modifier au gré de vos envies (et de votre frigo) : tomates cerise, fraises (j'adoooore dans les pâtes froides 🍓), avocat, poulet, scampis... Faites-vous plaisir ☀️🥳

20/06/2022

Plateaux fromages 🧀🫒🍓🌰😍
Les délicieux fromages de la Cour Charlemage et le sirop Thomsin pour accompagner ! 🤩
Le Herve, les petits fromages frais (aux différents goûts), le pti Busch, le Clermont, les Mages (aux différents goûts) et d'autres à découvrir directement à la ferme à Thimister 🤩

La Cour Charlemage
La Siroperie Thomsin

19/06/2022

🍽 À table 🍽
🤩😋🥳

10/06/2022

Hello 👋
J'ai décidé il y a quelques temps de demander une pause-carrière pour mon 1er job (l'enseignement) afin de pouvoir me consacrer à un voyage dont je rêve depuis plusieurs années ! 🌏 Je partirai dans quelques mois découvrir plusieurs pays d'Asie : les populations, les cultures, les cuisines,... (D'ailleurs si vous avez des bons plans, n'hésitez pas à m'en parler 🤩 Principalement Asie du Sud-Est, Inde, Sri-Lanka, Népal... mais l'itinéraire n'est pas encore vraiment fixé 😁)
J'ai également décidé d'aller travailler cet été dans un restaurant à l'étranger.
C'est pourquoi je vais mettre en pause mon activité complémentaire de cuisine pendant quelques temps...
Je reviendrai vers vous avec des nouvelles quand j'en saurai un peu plus moi-même sur ce voyage et évidemment le retour aux fourneaux ! 👩‍🍳
Un énoooorme MERCI à toutes les personnes qui m'ont fait confiance pour leurs évènements, les personnes qui m'ont aidées et soutenues depuis que j'ai commencé, je ne m'arrête pas vraiment, je me mets en pause pour recommencer avec plus d'idées, d'expérience, et toujours autant d'envie et de motivation pour vous faire plaisir !
À bientôt pour de nouvelles aventures ! 🥰
PS : ceux qui ont des bons cadeaux, ne vous inquiétez pas, ils seront reportés à l'année suivante 😉

04/06/2022

Minis sandwichs garnis 🥪🤎🥳

15/05/2022

☀️

09/05/2022

De mercredi à dimanche, vous pouvez aller découvrir les créations de Pomellato à la bijouterie L'Or du Temps-Vanwerst !
En plus il y aura de quoi grignoter et boire une coupe 🥂😍

02/05/2022

Quelques photos du buffet froid de ce w-e 🤩🥳
C'était génial, merciii pour votre confiance ! 🥰

19/04/2022

Ravioles, crème de butternut, courgettes grillées, lardons, noix de cajou 😋

18/04/2022

Apéro dînatoire sous forme de buffet froid & chaud pour Pâques 🐣🐰

17/04/2022

Le brunch de Pâques 🤩☀️🐣🐰

Adres

HEUSY/THIMISTER
Verviers
4800

Website

http://noracozinha.wordpress.com/

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Camembert au four, figues et ail rôti 💜 Pour 1 personne : • 1/2 camembert ou 1 entier si vous êtes gourmands • 4 figues (super aussi avec poire ou pomme) • Quelques gousses d'ail • Sirop de Liège (ou miel) • Gros sel, poivre, herbes de Provence ♡ Couper le camembert en 2 dans l'épaisseur, tartiner de sirop de Liège et ajouter des herbes de Provence, refermer et placer dans un plat en verre ♡ Couper les figues en morceaux, les disposer autour, saupoudrer d'un peu de sucre (pour caraméliser) ♡ Ajouter les gousses d'ail déjà confites (recette tout en bas) ♡ Assaisonner le tout de gros sel, poivre et herbes de Provence et enfourner pour 20min à 180° ♡ Sortir du four et mangez quand c'est encore fondant Régalez-vous 💜 Confire de l'ail : coupez une tête d'ail en 2 et l'assaisonner d'huile, de sel et de poivre. Mettre une trentaine de minutes au four à 200° (en couvrant le plat avec de l'alu pour qu'elles ne brûlent pas) et les gousses seront fondantes et se détacheront toute seule. Si ce n'est pas le cas, prolongez un peu la cuisson ! #noracozinha #winter #cuisinerapide #cuisinefacile #camembert #figues #ailconfit #comfortfood #cheeselover

FRIED BANANAS 🍌🥥💛 ♡ Bananes +- 8 petites ♡ Farine 100gr ♡ Sucre 100gr ♡ Sel 1/4 de cuillère à thé ♡ Graines de sésame noires 25gr ♡ Poudre de coco 50gr ♡ Lait de coco 140gr ♡ Feuilles de bananiers à mettre dans l'huile pour donner du goût (facultatif) • Mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter la poudre de coco, le lait de coco et les graines de sésame noires et mélanger • Couper les bananes en morceaux (pas des tranches, plutôt des "quartiers") et le tremper dans le mélanger, bien les recouvrir • Mettre les bananes dans l'huile bien chaude, retourner de temps en temps jusqu'à ce que ce soit bien "grillé", éponger le gras C'EST PRÊT À ÊTRE DÉGUSTÉ 🤎

Condiment piment ❤️‍🔥😍 Coucou, ça fait longtemps... 😊 J'ai déjà bcp voyagé, bcp mangé et testé les cuisines locales 😋 mais il n'est pas toujours évident d'apprendre par les locaux (manque de "temps" pcq je bouge bcp ou la barrière de la langue...), j'ai vite compris que voyager pour visiter ET apprendre les cuisines traditionnelles, ce n'est pas évident 😉 Il vaut mieux avoir un seul "but" au voyage! Pas grave, je reviendrai une autre fois 🤭 Pour le moment, je suis dans une ferme au nord de la Thaïlande et on cuisine bcp nous-mêmes, voici une des recettes que j'adore ! Condiment piquant super simple à préparer et à manger avec ce que vous voulez ! Sur des toasts, avec des grisinis, sur du pain, avec du riz, dans une soupe, avec des pâtes ou des nouilles,... (bon ça je n'ai pas testé mais j'imagine que ça doit être bon 🤭) Recette super facile et rapide ! ♡ 4 piments verts (ou plus si vous aimez très spicy !) ♡ 6-7 petites gousses d'ail ♡ 4 minis échalotes ♡ Sel (+- une cuillère à café) • Faire griller tous les éléments (sauf le sel 😂) au wok (sans huile) • Les éplucher (+ épépiner le piment) et les couper en petits morceaux • Les mettre dans un mortier avec du gros sel (ou sel fin) et écraser avec le pilon (vous pouvez aussi mixer le tout mais ici je suis dans un endroit plutôt rustique, cuisine au feu de bois 🔥 on utilise bcp le mortier et très peu d'appareils électroniques) • Dresser dans un bol, bon appétit ❤️‍🔥 À bientôt 😊

Buffet froid - Nora Cozinha

🍽 À table 🍽 🤩😋🥳

BRUNCH DU DIMANCHE 😍😋🤗

Un brunch ce dimanche 6 mars ? 😋 Pour fêter les grands-mères ou simplement se faire plaisir... 🤩🥰 Je prends les commandes jusqu'au mercredi 2 mars 😊 Le menu du brunch est dans les commentaires et il y a une formule enfant ! 🥳

Aperçu du brunch 🥰

Un brunch le dimanche 20 février ? 😋 Je prends les commandes jusqu'à ce mardi 15 février 😊 Le menu du brunch est dans les commentaires 🥳

Formule personnalisée 😋 Verrines apéritives Minis sandwichs & wraps Tiramisu spéculoos

B R U N C H "sur mesure" pour des événements particuliers 🥳🤩🥂🍾 EVJF, lendemain de mariage, teambuilding, fête de famille, ... Toutes les occasions sont bonnes 🥰 Possibilité d'adapter la formule classique en fonction de vos goûts, budgets, envies 😋

Moelleux fondant au chocolat 🤤 - 100 gr de chocolat noir - 100 gr de beurre - 100 gr de sucre (on peut en mettre moins!!!) - 2 œufs - 30 gr de farine * Préchauffer le four à 200° * Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter le sucre et mélanger, idem avec les œufs puis avec la farine. * Répartir en petits moules (7 pour les quantités ci-dessus), et mettre au four pour 8 min (ou plus si vous les préférez plus cuit...) Bon goûter 😍🥳 #yummy #bonappetit #4h #gouter #chocolate #moelleux #fondant #noracozinha

Gagnante concours fête des mamans :-)

Voici la gagnante de ce 1er concours 🎉🎁🍀 Merci à toutes et tous pour votre participation ! Clôture des commandes du brunch de la fête des mamans CE DIMANCHE SOIR, après ce sera trop tard 😉 À bientôt 😋🤗