16/01/2025
Dank je wel voor de vele lieve berichtjes naar aanleiding van mijn kwetsuur. Ik had gedacht dat zodra het gips eraf was, ik meteen weer zou kunnen springen en rondhuppelen 😀. Helaas bleek dat dan pas de échte revalidatie begon.
Dus, platte rust voor de voet… en des te meer ruimte voor het hoofd 😊. En dat heeft helemaal niet stil gestaan!
Zo was er het feestmenu dat ik met alle liefde heb klaargemaakt ✨. Dit is één van de momenten op het jaar waar ik het meeste naar uitkijk in mijn bedrijf, om mijn creativiteit daar in te steken, mijn hart te laten spreken om die warmte op tafel bij de mensen te creëren.
Daarnaast is het een periode geweest van balanceren. Letterlijk en figuurlijk. Weet je, ik zeg dat vaak, dat mijn geheime ingrediënt liefde is… maar ik voel dat ook echt zo aan. En zoals bij alles wat je tender, love & care geeft, moet je ook aan jezelf denken. Dus om die liefde door mijn gerechten te kunnen blijven roeren, heb ik knopen moeten doorhakken die de blik op de toekomst nog positiever kleuren.
Daarom beperk ik mij voor de komende tijd tot de afhaalmaaltijden op vrijdag en cateringopdrachten. Dat geeft mijn voet de broodnodige rust en mijn hoofd de welgekomen ruimte om mij voor te bereiden op de volgende stap: De verhuis naar ons nieuwe huis!
Waarom dit voor De Taaafel zo een cruciale stap is? Omdat ik daar de keuken laat ontwerpen waar ik altijd van gedroomd heb om voor mijn geliefden en klanten te koken 😍. De Taaafel is de afgelopen jaren gegroeid, mijn huidige keuken… die groeide maar niet mee 😄. Door deze stap ga ik nóg meer in mijn De Taaafel-verhaal kunnen duiken. Ik kijk er zo hard naar uit!
De automaat zal tot dan dicht blijven, zodat elk deeltje van mijn voet, mijn lijf en mijn creatieve brein wat reserve kan aanleggen om er weer volledig in te vliegen als de keuken af is! Ik hou jullie op de hoogte. Wat de bijkomende plannen zijn, vertel ik later, want de verhuis brengt nog meer kansen met zich mee 🥰.
Veel liefs,
Lies
