Fd culinary services

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Chef à domicile, traiteur. Après 20 ans au chalet de la forêt, je vous propose un service sur mesure
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21/09/2024

✨Chef à emporter du 26 au 28 septembre ✨✨

L'automne s'installe 🍁et avec lui, nos plats réconfortants ! 🤩

Laissez-vous tenter par une parenthèse gourmande. Notre chef vous propose des plats faits maison, parfaits à partager en famille ou entre amis. Commandez et savourez les saveurs de l'automne ! 🍂
et pour ça, rien de plus simple !
Vous commandez,
Nous cuisinons,
Nous livrons...

Plus d'info: 👉 https://fdculinaryservices.be/menu-de-la-semaine/
🚗La livraison est gratuite le jeudi soir et samedi soir sur Wavre, Corroy-Le-Grand, Chaumont-Gistoux, Grez-Doiceau, Limal, Rixensart, Genval et certains quartiers de la Hulpe !
Chemin de Vieusart, 35
1300 Wavre

19/09/2024

🍽️ Pour la deuxième entrée de ce week-end, on fait un clin d'œil aux grands enfants avec un plat qui réveille des souvenirs d’enfance : des grandes coquillettes revisitées ! 😍

Découvrez nos conchiglioni farcis aux deux courgettes et mascarpone, gratinés à la perfection avec de la scamorza fumée. 🧀🥒 Un gratin régressif et réconfortant qu'on adore partager ! 😋

La scamorza, ce fromage italien de la famille de la mozzarella, fabriqué à partir de lait de bufflonne, apporte une subtile et irrésistible touche fumée à ce plat gourmand. 🤩

19/09/2024

🍽️ En entrée ce week-end : on vous propose notre incontournable Vitello Tonnato, une recette italienne qui fait l’unanimité à chaque fois et réunit toute la famille autour de la table ! 😉😋

✨ Un parfait équilibre entre terre et mer, ce plat raffiné se compose de fines tranches de veau rôti, sublimées par une sauce crémeuse au thon, relevée de câpres et d’une touche de nos ingrédients secrets. 🤫

Une explosion de saveurs pour relever la tendreté du veau... Un vrai régal ! 🥰🤩

18/09/2024

✨✨ Chef à emporter de samedi 21 septembre ✨✨

Voici les plats de notre menu proposé ce week-end... en photos 🥰

Ce week-end, vous voulez profiter de nos plats gourmands et surtout réconfortants comme au restaurant mais en restant chez vous ?
Rien de plus simple !
Vous commandez,
Nous cuisinons,
Nous livrons...
Vous dégustez et vous profitez ! 😀
Tout est entièrement fait maison, avec des produits frais ... et par un chef avec plus de 20 ans d'expérience dans des restaurants étoilés ⭐️⭐️
Plus d'info: 👉 https://fdculinaryservices.be/menu-de-la-semaine/
🚗La livraison est gratuite sur Wavre, Corroy-Le-Grand, Chaumont-Gistoux, Grez-Doiceau, Limal, Rixensart, Genval et certains quartiers de la Hulpe !
Mais également possible en take-away à notre atelier de Wavre à n'importe quel moment 😀
Chemin de Vieusart, 35

18/09/2024

Ce week-end, laissez-vous tenter par une explosion de saveurs ! 🎣✨
On vous propose un dos de saumon grillé à la mangue, délicieusement sucré-salé, accompagné de pâtes fraîches et d’une sauce au safran irrésistible. Un plat aussi gourmand que surprenant, qui ne manquera pas de ravir vos papilles ! 🤩🍽️

18/09/2024

Ce week-end, on vous régale avec un grand classique : la blanquette de veau, comme celle de ma grand-mère ! 🥰
Un plat rempli d'amour, où l'on prend le temps de bien faire les choses : préparer, mijoter... Un classique intemporel, toujours aussi réconfortant, avec de bons légumes frais et une grande dose d'amour 💖💖💖

Et parce qu'on aime partager, voici quelques astuces pour réussir une blanquette parfaite ! 😃

Le bouillon, c'est la clé 🔑 : Il doit être riche en arômes, comme dans les cuisines d'autrefois. (Astuce : n'oubliez pas d'ajouter les queues de persil dans votre bouquet garni 👌)
La cuisson douce : Ce plat aime la lenteur... Plus ça mijote, plus la viande devient fondante 🤩.
Notre petite touche belge 🇧🇪 : De délicieuses boulettes maison 😉. Eh oui, vous connaissez notre petit dicton : pas de blanquette sans boulette ! 😅

Résultat ? Un plat plein de nostalgie, réalisé dans les règles de l’art avec des ingrédients de qualité. C'est ma madeleine de Proust : la blanquette de veau, tout comme la faisait ma grand-mère... 💖

18/09/2024

Au menu ce week-end : 🍽️
Pour vous réchauffer et ravir vos papilles, nous vous proposons un plat réconfortant et gourmand : un parmentier de cuisses de canard confites, accompagné d'une purée maison onctueuse subtilement relevée avec une touche de panais. 😋
Le tout servi avec une salade de mâche fraîche et une mayonnaise parfumée à la truffe. Un vrai délice pour affronter la fraîcheur qui s’installe un peu plus tôt cette année ! 🍂✨

14/09/2024

✨✨Chef à emporter du 19 au 21septembre ✨✨
Nous espérons que vous allez bien !

On ne va pas se mentir, la fraîcheur soudaine de la semaine dernière nous a surprise, et ça nous a donné une envie : vous proposer des plats gourmands et surtout réconfortants 🥰🔥

Vous n'avez pas envie de cuisiner mais vous avez envie de vous faire plaisir avec des plats entièrement faits maison, avec des produits frais et de saison ... préparé par un chef avec plus de 20 ans d'expérience dans des restaurants étoilés ⭐️⭐️
Rien de plus simple !
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Nous cuisinons,
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Vous dégustez et vous profitez ! 😀
Plus d'info: 👉 https://fdculinaryservices.be/menu-de-la-semaine/
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Chemin de Vieusart, 35
1300 Wavre

12/09/2024

En entrée ce week-end, on vous propose un thon rouge snacké, pastèque confite au Yuzu et ponzu, sauce au sésame ... une entrée élégante, savoureuse et pleine de soleil 🥰😋

12/09/2024

En entrée ce week-end, on vous propose une délicieuse fleur de courgette 🌺 farcie au crabe 🦀 délicatement parfumé, accompagnée d’un savoureux coulis de crustacés. Parce que l’été rime souvent avec saveurs marines, ce plat vous invite à prolonger la sensation de vacances, comme si vous aviez encore les pieds dans l’eau ! 😃 😉

Une entrée tout en finesse et pleine de saveurs 🥰 ✨✨

11/09/2024

✨✨ Chef à emporter de samedi 14septembre ✨✨
Voici les plats de notre menu proposé ce week-end... en photos 🥰
Malgré les températures qui baissent, nous avons bien l’intention d’apporter encore un peu de soleil ☀️ à votre week-end avec notre nouveau menu ! 😃
Vous voulez profiter de bon petits plats comme au restaurant mais en restant chez vous ?
Rien de plus simple !
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Vous dégustez et vous profitez ! 😀
Tout est entièrement fait maison, avec des produits frais ... et par un chef avec plus de 20 ans d'expérience dans des restaurants étoilés ⭐️⭐️
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Mais également possible en take-away à notre atelier de Wavre à n'importe quel moment 😀
Chemin de Vieusart, 35

11/09/2024

Pour le plat de poisson de cette semaine, on vous propose un dos de cabillaud au Vadouvan 🤩, une épice délicate et parfumée, inspirée des currys d’Inde avec des poireaux confits et brulés à la flamme 🔥 (pour apporter une saveur fumée) et une onctueuse purée de pomme de terre façon Robuchon. 😃 🥰

11/09/2024

Le second plat proposé ce week-end est un plat très prisé des connaisseurs : une escalope de noix ris de veau poêlée (de cœur bien sûr 😉)✨, un incontournable pour les amateurs : servie avec une sauce aux champignons et des pâtes fraîches : un incontournable pour absorber délicatement la sauce 😉😋

11/09/2024

Ce week-end, on vous propose un plat réconfortant et généreux avec un suprême de pintadeau au poivre vert. 🥰🤩

Un plat, subtilement relevée par une sauce au poivre vert, qui se marie à merveille avec une tombée de jeunes carottes parfumées au thym. Et pour compléter ce plat, on vous propose des pommes de terre à la suédoise (ou Hasselbach), croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, qui apportent une touche rustique et gourmande. 😋

07/09/2024

✨✨Chef à emporter du 12 au 14 septembre ✨✨
Nous espérons que vous allez bien, malgré les quelques jours maussades de la semaine dernière ! Mais rassurez-vous, l’été n’est pas encore fini, et nous avons bien l’intention d’apporter encore un peu de soleil à votre semaine avec notre nouveau menu !
Vous n'avez pas envie de cuisiner ou juste envie de vous faire plaisir avec des plats entièrement faits maison, avec des produits frais et de saison ... préparé par un chef avec plus de 20 ans d'expérience dans des restaurants étoilés ⭐️⭐️
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05/09/2024

Pour la première entrée proposée ce week-end... on revisite un petit classique espagnol 😉🇪🇸 avec nos gambas rôties aux épices et au citron vert. 🦐
Elles sont servies avec un riz safrané onctueux, inspiré de la traditionnelle paëlla madrilène 🥘, et accompagnées d'une émulsion citronnée rafraîchissante. Un équilibre parfait entre des saveurs ensoleillées et raffinées. 🤩😋
Voici donc, nos gambas rôties aux épices, riz safrané (à l'espagnol) aux aromates et émulsion citron, ail et basilic 🥰🌞

05/09/2024

Ce week-end, en entrée, les amateurs de légumes vont se régaler avec nos cannellonis de courgettes grillées. 😋🤩
La tendresse des courgettes grillées s'harmonise parfaitement avec le coulis de tomates et la douceur onctueuse de la ricotta, le tout sublimé par le parfum frais du basilic ! 🌿
Déjà dressé sur assiette ou en barquette facile à réchauffer ... c'est vous qui choisissez 😉

04/09/2024

✨✨ Chef à emporter de samedi 07 septembre ✨✨
Voici les plats de notre menu proposé ce week-end... en photos 🥰
Vous voulez profiter de bon petits plats comme au restaurant mais en restant chez vous ?
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04/09/2024

Pour le plat de poisson, on vous propose un filet de bar contisé au laurier, accompagné d’une émulsion aux olives de Kalamata 🫒, apportant une touche méditerranéenne riche et hyper parfumée... un pur délice ✨✨
Ce filet de bar sera accompagné d'une mousseline de pommes de terre façon Robuchon à la ciboulette, ainsi que d'une marmelade de courgettes vertes au basilic et d'un quartier de fenouil confit, délicatement brulé à la flamme ...un régal tout en fraîcheur ! 🥰🤩

Et pour la petite touche finale : zestes de citron, ainsi qu'une feuille et fleur fraîches de fenouil bronze. 😉✨

04/09/2024

Au menu de ce week-end, laissez-vous tenter par notre filet d’agneau grillé au romarin, une véritable invitation aux saveurs méditerranéennes. 😃
Le filet d’agneau sera accompagné de haricots verts parfumés à la sarriette, délicatement ouverts pour une texture encore plus fine et fondante. 🍃
On l'accompagne également d'un flan de pommes de terre aux fines herbes maison, ainsi qu’un jus d’agneau réduit, riche et généreux, pour apporter encore plus de saveur 😋🤩

Un plat réconfortant et plein de saveurs qui ravira vos papilles ! 😊😋

04/09/2024

Pour le premier plat du week-end, laissez-vous tenter par une nouveauté de saison : un délicieux cuberoll de veau (ou noix d'entrecôte) accompagné de cocos de Paimpol aux aromates. 🤩💖

Les cocos de Paimpol ? 😃 Ces haricots secs d'exception, avec leur robe jaune striée de violet, sont de véritables trésors du terroir breton. Cultivés dans la région de Paimpol, ils bénéficient d'une AOC depuis 1998, garantissant leur qualité et leur authenticité. Et c'est justement la pleine saison pour en profiter ! ✨

Le coco de Paimpol se distingue par sa saveur fine et délicate, ce qui en fait un incontournable de la gastronomie régionale et un choix prisé des plus grandes tables. Un produit à découvrir absolument ! 🤩

Et pour sublimer ce plat, et parce que les détails feront toujours la différence: un condiment maison à base de citron, olives, tomates confites et anchois viendra rehausser le veau, apportant une touche salée et un peps incomparable. Juste waouh ! 😍

01/09/2024

✨✨Chef à emporter du 5 au 7 septembre ✨✨

Le mois de septembre est arrivé, apportant avec lui une impression d’automne, et surtout des journées qui commencent à raccourcir !
Pourtant, l’été n’a pas encore dit son dernier mot 😉 Nous avons encore un peu de soleil à glisser dans vos assiettes cette semaine. ☀️😃

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31/08/2024

✨✨Chef à emporter du 5 au 7 septembre ✨✨

Le mois de septembre est arrivé, apportant avec lui une impression d’automne, et surtout des journées qui commencent à raccourcir fortement.
Pourtant, l’été n’a pas encore dit son dernier mot 😉 Nous avons encore un peu de soleil à glisser dans vos assiettes cette semaine. ☀️😃

Vous n'avez pas envie de cuisiner ou juste envie de vous faire plaisir avec des plats entièrement faits maison, avec des produits frais et de saison ... préparé par un chef avec plus de 20 ans d'expérience dans des restaurants étoilés ⭐️⭐️
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31/08/2024

✨✨ Chef à domicile ✨✨

Tout est prêt pour le déménagement de ce soir ✅ Mise en place terminée, dernière cueillette, dernière vérification du matériel, impression des menus... et nous sommes en route pour le chef à domicile 😃🎉

Curieux de savoir comment se déroule un chef à domicile ? Découvrez quelques photos pour voir comment votre cuisine se transforme en véritable restaurant 😅😀

29/08/2024

Ce week-end, pour l'entrée, on commence avec un classique revisité qui allie simplicité et raffinement. ✨ 😋
Le saumon, fumé à chaud pour un goût unique, est accompagné d’une sauce au raifort, piquante mais équilibrée. 🤩

Le raifort, une racine proche du wasabi, apporte une touche de chaleur qui contrebalance parfaitement la douceur du saumon.

Le daïkon, ce radis blanc géant japonais, avec sa saveur douce et subtile apporte une touche de fraîcheur et de légèreté… pour une entrée juste waouhh 🤩🥰

29/08/2024

"Direction le Japon pour votre entrée du week-end ! 🇯🇵

Notre cabillaud laqué au miso vous séduira avec sa texture fondante et ses saveurs sucrées-salées. Accompagné de pak choi et de coques, ce plat est un véritable délice. 🥰🤩

Voici donc notre dos de cabillaud laqué et caramélisé au Miso, packsoï aux coques, émulsion de jus de légumes ... Une magnifique entrée qui vous transporte immédiatement en bord de mer. 🌊

28/08/2024

✨✨ Chef à emporter de samedi 31 août ✨✨
Voici les plats de notre menu proposé ce week-end... en photos 🥰
Vous voulez profiter de bon petits plats comme au restaurant mais en restant chez vous ?
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28/08/2024

Pour le plat de poisson de cette semaine, on vous propose un filet de rascasse et artichauts à la barigoule, pommes de terre grenaille 🤩 🥰

La rascasse, un poisson emblématique de la Méditerranée. Bien que son apparence soit un peu intimidante 😧 (il est même considéré comme l’un des poissons les plus repoussants de Méditerranée 😅 ), il est l’un des ingrédients phares de la célèbre bouillabaisse.😉
Il sera accompagné d’artichauts à la barigoule, une recette également typiquement provençale. Ces petits artichauts violets sont cuits doucement en cocotte avec des oignons, des carottes, de l'ail, du bouillon et du thym, apportant ainsi toutes les saveurs de la Provence dans votre assiette. ☀️ 💖

28/08/2024

Pour les amateurs de viande fondante, on vous propose ce week-end une tranche d’échine de porc confite, penne fraîches au pesto d’herbes et Burratina 🤩🥰
La viande cuit lentement pendant 5 à 6 heures pour un moelleux exceptionnel. La viande devient ainsi ultra fondante, un vrai délice pour les papilles ! 😋

Pour encore plus de gourmandise, on l’accompagne de penne fraîches et d’un pesto d’herbes et de burrata, ajoutant une note ensoleillée à ce plat généreux. ☀️😋

28/08/2024

Pour le plat de volaille de cette semaine, on vous propose un grand classique du Pays Basque, influencé par les saveurs espagnoles : un blanc de volaille cuit à basse température façon basquaise avec un riz pilaf ! 🤩 ✨

Notre basquaise est préparé avec des oignons, du jambon cru, des poivrons doux, du thym frais et un soupçon de vin blanc… pendant plusiuers heures 🥰 et délicatement relevé au piment d'Espelette pour amener encore plus de saveurs du Sud-Ouest ! 😃 🎉

Adres

Chemin De Vieusart, 35
Wavre
1300

Website

http://fdculinaryservices.be/

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✨✨Menu du chef à emporter du 26 au 28 septembre ✨✨

✨✨ Chef à domicile ✨✨ Une occasion à fêter ? Pourquoi ne pas faire venir directement le restaurant chez vous ? 😉🤩 https://fdculinaryservices.be/chef-a-domicile/ #chefadomicile #chefchallenge #restaurantalamaison #gastronomie

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Nouveau dessert du mois ✨✨

Snelkoppelingen

F.D.

F.D. sont simplement les initiales de Frédéric Deruyck... le chef qui vous propose son savoir-faire à domicile durant ce confinement.

Frédéric est le chef de l’événementiel depuis maintenant 17 ans dans un restaurant doublement étoilé à Uccle.

L’article du magazine “culinaire Saisonnier” du printemps 2019, décrivait son parcours dans ces termes.

Et comme la cuisine est gravée dans son ADN, les fourneaux lui manquent beaucoup ... C’est pourquoi, il vous propose de vous faire profiter de son savoir-faire avec des plats « plaisirs » et « rassurants »...