Gastro D'OR

12/02/2017

Quel repas est sur vote table ce midi ??
Pour vous, une recette de Tchep au poulet :-).
Bon dimanche

Voici une recette de tchep proposée par Aissatou Diouf

Mesdames a vous d'en profiter

2 kg de cuisses de poulet
1 kg de viande de mouton ..
500g d oignons
Olives
Poivrons
Cube
Poivre
Ail
Vinaigre
Riz
Huile
Tomates fraîches
Assaisonnez la viande avec
Ail
Poivre
Cube
Et un oignon
Faire une pâte
2 c à soupe de vinaigre
Et bien mélanger la viande avec
Et laissez reposer 2h ou plus
Coupez le restant des oignons
Les poivrons
Tomates
Et réservez les légumes. .
Faire un nokoss ( ail , oignon cube, un peu de persil )
Faire chauffer l huile et faire frire le poulet
Bien doré
Dans la même marmite faire doré la viande de mouton bien dorées
Puis mettre un peu d oignon et faire revenir ..
Rajouter l eau Et laisse cuire
Après 20 mn
Mettre le nokoss et le poulet frit
Et réduire le feu et laisse cuire tout doucement.
Cuire le riz à la vapeur .
Quand c est bien cuit
Moi j enleve la viande
Et un peux de sauce .
Et je fais cuire le riz .
Dans une casserole faire revenir avec la sauce réservez. Un oignon épices ( cube , Ail Et poivre )
Laisse réduire et mets les poivrons dedans .
Voilà
Quand c est cuit
Tu dresse
Le riz
La viande
Et la petite sauce
NB
On ne change pas de marmite . On cuit tout dans la même marmite sauf la petite sauce qui accompagne le thiep

12/02/2017

Bon dimanche à tous :-)
'or

25/12/2016

Joyeux Noel,
Il est à souhaiter que la fête de Noel soit remplie de gaieté, de surprise nouvelles qui sauront t'éblouir à ne pas en finir.
Equipe Gastro d'Or.

22/12/2016

Les délices de cuisine

30/11/2016

Quel menu pour les fetes de fin d'année??

12/11/2016

Réception entre amis ou soirée entre fille n'hesitez plus, avec Gastro D'or et Télia Livraison rien de plus facile.


Mob: +226 70 16 61 70 / 76 38 61 67

Think BIG, think TELIA !!!

Mob: +226 70 16 61 70 / 76 38 61 67

11/09/2016

Un petit plaisir matinal

14/08/2016

Recette du dimanche 😊😊

28/07/2016

Jeudi exotique: Dessert africain - Dèguè
Dégué ou Thiakry

5 tasse de lait
1 tasse de yaourt nature (non aromatisé)
6 cuilleres a cafe lait en poudre
1 tasse de couscous de mil
Du sucre
De l’extrait de vanille

Preparation:
Faire cuire le mil à la vapeur ou au microonde
Lorsque c’est bien cuit, mettre dans une calebasse, écraser, car les petits grains forment une seule boule, travailler jusqu’à ce que les petites boules se détachent les unes des autres.
Ajouter, le sucre et l’extrait de vanille
Laisser reposer 30 min
servir frais.

28/07/2016

Le Gouter de chez nous

Ingrédients:
250 g de farine
20g Sucre granulé
5g levure boulangere
demi-cuillère à café de sel
Une pincée de muscade moulue
De l’eau tiède
Huile végétale (pour la friture)

Préparation:
-Écraser grossièrement les bananes dans un robot culinaire ou dans un mortier
– Hacher l’oignon et l’ajouter à la pâte
– Incorporer progressivement la farine, la consistance doit être homogène
– Chauffer de l’huile de friture dans un wok (poêle profonde)
– Façonner une boulettes avec la pâte, à l’aide de votre main ou d’une cuillère à soupe, et la verser dans l’huile très chaude
– Faire la même opération pour toute la pâte en veillant à aérer le wok de klaklos
– Retourner les boulettes klaklos pour les faire cuire de tout les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
– Retirer de l’huile et laisser égoutter sur du papier absorbant
– Servir chaud

27/07/2016

Astuces délices Gastro D'Or: Piment africain.

Piment africain
BY ADMIN




Ingrédients

10 poivrons (habenero, Scotch Bonnet poivre)
1 oignon moyen
4 gousses d’ail
Poudre de bouillon 2 cuillère à soupe ou Maggi
2 feuilles de basilic
2 cuillère à soupe de persil
1-3 tomates italiennes (ajuster pour piquant)
½ -1 tasse d’huile végétale
sel

Instructions
Hacher grossièrement les tomates, les oignons, et jeter les tiges du poivre. Puis, à travers les tomates, les oignons, l’ail, le poivre, le persil basilic, Maggie dans le robot culinaire avec autant de pétrole que souhaité.
Verser le mélange de poivre dans une petite casserole porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes. En remuant souvent pour éviter les brûlures. Ajuster le sel
Laisser refroidir, verser dans un bocal ou un récipient avec un couvercle et entreposer dans un réfrigérateur pendant environ une semaine ou plus. Pour que votre sauce au poivre pour durer longtemps assurez-vous qu’il est entièrement couvert dans l’huile
Remarques
Une autre façon de faire la sauce au poivre est de faire bouillir l’ingrédient avec un peu d’eau, pendant environ 15 minutes puis mélanger avec de l’huile et servir.

Source: Cuisine 228

25/07/2016

Délice de Jus: Jus d'ananas au gingembre


2 tasses d’eau
Sucre 1 tasse
4 onces de gingembre haché
7 tasses d’eau chaude.
1-2 tasses frais de jus d’ananas
Jus de citron fraîchement pressé

instructions
Dans un grand bol, mélanger le gingembre et l’eau chaude. Laissez-le reposer pendant environ une heure ou plus. L’utilisation d’un coton à fromage ou à la passoire fine, vider l’eau et mettre de côté.
Dans un bol moyen, porter à ébullition 2 tasses d’eau et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir
Mélanger l’eau de gingembre, le jus et simple sensation de sirop et servir sur glace

24/07/2016

Dimanche tout est permis. :-)
Spécialité Togolaise: Le Pinon rouge

pinon4 gigots d’agneau & assaisonnement

Ingrédients:
3 oignons
4 tomates
2 cuillères à soupe de tomate concentrée (une pincée de bicarbonate)
35 cl d’huile
Piment, poivron (rouge. Jaune, orange, vert)
600 g de gari
1 ½ Maggi poulet

Préparation:

Laver, assaisonner les gigots d’agneau et bouillir (avec environ 2 litres d’eau)
Ajoutez 1 oignon, 25 cl l’huile et du sel
Egouttez les gigots assaisonner avec un mélange d’ail, gingembre et ½ Maggi et un peu d’huile et griller (garder l’excès et appliquer quand vous tournez la viande)
Au bouillon ajoute la tomate concentrée et le bicarbonate
Ajoutez au gari préparé le bouillon chaud progressivement en remuant énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène (Pinon),
Emincez les tomates, oignons, piments, poivrons
Dans une poêle chauffer le reste de l’huile, ajouter les tomates, oignons, piments, poivrons émincés ; cuire pour 7 min ajouter du sel et ½ cube (cube est optionnel)
Disposez les morceaux de viande sur le Pinon, ajouter le jus de tomate
Servir chaud. Bon appétit…

23/07/2016

Les samedi délices avec Gastro,
A vos fourneaux

Ingrédients :
4 tranches de pain de mie rassis ou 4 tranches de brioche rassie
2 œufs
3 verres de lait
1 tasse de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :
1 – Casse les œufs dans une assiette creuse et bats-les comme une omelette.
2 – Ajoute une cuillère à café de sucre et le lait. Mélange bien.
3 – Verse le sucre en poudre et le sucre vanillé dans l’autre assiette et mélange.
4 -Fais chauffer le beurre et l’huile dans la poêle.
5 – Pose une tranche de pain sur l’écumoire et trempe-la quelques secondes dans l’omelette au lait. Elle doit bien boire, mais ne pas devenir toute molle.
6 – Pose la tranche dans la poêle, et recommence avec les autres tranches.
7 – Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
8 – Quand les 2 côtés des tranches sont bien dorés, retire le pain de la poêle et passe chaque tranche dans l’assiette de sucre.

21/07/2016

Le Gouter de la semaine:

2 bananes bien mures
150 g de farine de blé
1/2 oignon
du sel

Préparation:
- Écraser grossièrement les bananes dans un robot culinaire ou dans un mortier
– Hacher l’oignon et l’ajouter à la pâte
– Incorporer progressivement la farine, la consistance doit être homogène
– Chauffer de l’huile de friture dans un wok (poêle profonde)
– Façonner une boulettes avec la pâte, à l’aide de votre main ou d’une cuillère à soupe, et la verser dans l’huile très chaude
– Faire la même opération pour toute la pâte en veillant à aérer le wok de klaklos
– Retourner les boulettes klaklos pour les faire cuire de tout les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
– Retirer de l’huile et laisser égoutter sur du papier absorbant
– Servir chaud

20/07/2016

Astuces Gastro: Comment dresser une table à manger.

19/07/2016

Les rectettes du mardi, aujourdhui on vous propose la sauce de poisson frais.

Lais avant tout,
Comment reconnaitre un poisson frais? :

Recherchez les yeux brillants et clairs. Poisson terne aux yeux peuvent être consommés sans danger, mais ils sont après leur perfection.

Sentir : Un poisson frais doit sentir comme de l’eau propre, ou un saumâtre tactile ou même comme les concombres. En aucun cas vous ne devez acheter un poisson odeur désagréable encore moins cuisiner avec.

Regardez les branchies. Ils devraient être un rouge riche. Si le poisson est vieux, ils tournent la couleur de la brique fané.

Ingrédients:
2 oignons moyens
8 belles tomates
1 poivrons rouges , jaune ,orange (moyen)
Tomate concentrée (je ne suis pas trop fan, donc ne n’en met pas dans mes plats)
Bicarbonate de sodium
Piment vert
Piment rouge pure

¼ de tasse d’huile rouge ou huile de canola, arachide : le choix de l’huile selon moi dépend de l’accompagnent, de votre préférence et surtout ce qui est accessible

Et si vous voulez que la sauce soit mangeable :

5 citrons (ou vinaigre) : 4 pour laver le poisson et 1 pour assaisonnement
3 gousses Ail
½ Oignon
8 c a de gingembre
clou de girofle, anis, feuille de laurier, poivre
2 Maggis
Du sel

Préparation
Videz, écaillez et lavez le poisson avec de l’eau et 3 citrons.

Couper chaque poisson en 2 et assaisonner avec le jus de citron, 2 gousses d’ail, ½ oignon, 6 c a soupe, clou de girofle, anis, feuille de laurier, poivre 1 Maggi et du sel. Couvrir et laisser au réfrigérateur pour 4h de temps

Pour la sauce, écraser 3 oignons. Ajoute ½ litre d’eau et mettre au feu. surveiller et de garder un œil attentif sur l’oignon jusqu’à ce que l’eau ne s’évapore totalement. L’oignon a une odeur très forte, donc cette étape permet de se débarrasser de l’odeur.

Ajouter l’huile et l’oignon coupé en D. remuer jusqu’à ce que l’oignon coupe en D ne cuisse (environ 10 min au feu moyen)
Ajoute la tomate concentrée. Surveiller et écraser la tomate et 2 poivrons rouges (le poivrons son optionnelles, je trouve que ça donne un bon arome a la sauce)

Ajouter 2/3 l d’eau. Porter à ébullition et ajoute le bicarbonate de sodium (pour réduire l’acidité), piment rouge, le maggi et reste de l’assaisonnement. Réduire le volume de moitié

Ajouter le poisson et le reste des poivrons coupés en D (la variété de poivron est juste pour avoir un contraste de couleur) .Ajouter assez d’eau pour couvrir le poisson (pas d’excèdent s’il vous plait).

Réduire le feu et couvrir et laisser cuir pendant 15 min. Pour remuer le mélange vous devez secouer la marmite (soyez prudent), vous ne pouvez pas introduire de cuillère.
Servir chaud

06/07/2016

Heureux Aïd El Fitr 2016. Que Dieu nous accorde beaucoup d'autres Ramadan dans la santé et la paix du cœur.

28/06/2016

Bienvenue pour les recettes Mardi chez Gastro D'OR.

Aujourd'hui nous vous proposons un plat peu connu, mais simple à réaliser: Le Ta-boulet HéHé :-)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de couscous de grain moyen
- 1 poignée de raisins
- 2 citrons
- 2 tomates
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- feuilles de persil frais
- feuilles de menthe fraîche
- 1 petit oignon
- sel, poivre

Préparation :

Déposer les raisins secs dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes (l'eau doit juste recouvrir les raisins).
Verser a semoule dans un saladier, y ajouter le jus des citrons, et les cuillères d'huile d'olive.
Peler les poivrons et les découper en petit dés.
Découper les tomates (sans perdre le jus) et l'oignon en petit dés.
Ciseler la menthe et le persi l.
Ajouter le tout à la semoule.
Introduire les raisins secs avec leur eau.
Saler, poivrer et mélanger à la fourchette,


Recouvrir de film étirable et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Il n'y a rien de pire que la monotonie culinaire. 'OR

21/06/2016

Bonjour à tous,
Les recettes du Mardi, nous amènes aujourd'hui au Sénégal.
Revisitons le Poulet Yassa Sénégalais.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 cuisses de poulet
- 1 kg d'oignons
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- piment séché
- 1 bouillon cube maggi (le mieux ce sont les "jumbo" que l'on trouve dans les épiceries africaines)
- 720 g de riz

Préparation de la recette :

Éplucher les oignons et les couper en carrés.
Faire cuire les cuisses de poulet à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, préparer une marinade dans un saladier avec le:
vinaigre, la moutarde, le poivre et le jus de citron, y mettre les oignons et bien mélanger.
Laisser mariner 15 minutes.

Ensuite, faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile,
verser le reste de marinade, ajouter un peu d'eau et cuire un dizaine de minutes à feu doux.
Ajouter le piment (à doser en fonction du piquant désiré) et le cube maggi écrasé.

Mélanger et cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants
(ne pas hésiter à mettre un peu d'eau s'ils attachent en cours de cuisson).

Une fois les oignons cuits, ajouter le poulet et laisser sur le feu le temps qu'il réchauffe.

Cuire le riz à la vapeur et servir dans
un grand plat avec les cuisses de poulet et la sauce aux oignons

17/06/2016

Bonne journée du vendredi à Tous 😊🍒🍒 'OR

14/06/2016

Les recettes du Mardi chez Gastro D'OR, facile et simple à faire.

Aujourd'hui, nous vous proposons La Galette de Pomme de Terre.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
2 cuillères à soupe rase de farine
2 œufs
1 poignée de lardons
1 oignon
100 gr de fromage râpé
1 pincée de poivre

Préparation :

Râper les pommes de terre lavées à cru et hacher l'oignon. Puis râpez-les.
Verser dans un saladier et mélanger avec deux œufs battus, le fromage râpé, les lardons et les cuillères à soupe de farine. Poivre et bien mélanger le tout.

Dans une grande poêle chaude, verser une cuillère d'huile.
Verser la préparation en l'aplatissant de façon à ce que l'appareil recouvre toute la poêle.
Faire cuire pendant 8 mn à feu doux et retourner (comme une omelette) et faire cuire l'autre côté 8 mn de plus.

Peut se conserver au chaud au four.

13/06/2016

Bonne rupture à toutes et à tous

10/06/2016

Partagée des moment de pure délice avec vos amis et famille en ce mois e ramadan

09/06/2016

Bonne rupture de jeune à tous.

09/06/2016

Pour vos jus frais: Jus de Bissape, Gingembre, Pain de Singe, Citron, Tamarin,... n'hésitez plus, dégustez juste !!!

08/06/2016

Pour vos déjeuners en famille et entre amis, n'hésiter plus.
Appeler le 77 27 46 48 / 71 76 34 66.
Pour un plaisir partagée, le Gastro d’Or vous accompagne.

07/06/2016

Le Gastro d’OR vous offres ses meilleurs services de traiteur et s'engage à offrir une qualité de service prestigieux pour toutes sortes de réceptions: cocktails dînatoires- brunch - buffets - déjeuners et plateaux repas - anniversaires - soirées privées... pour plus de détails sur les produits proposés veuillez nous contacter par téléphone au +226 77 27 46 48 / 71 76 34 66