Roxy's catering

02/09/2022

Cheesecake sin carbohidratos
3 potes de queso crema light (400 gr aprox)
2 huevos
1/2 taza de endulzante sin calorías o stevia
1/2 limón
Esencia de vainilla (opcional)
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener una consistencia homogénea. Puedes agregar un poco de esencia de vainilla si quieres.
Nota: utiliza el queso crema a temperatura ambiente.
Con el horno precalentado a 180 ºC, coloca la mezcla en un molde lubricado o de silicona, y hornea durante 40 minutos o hasta alcanzar un color dorado.
Deja enfriar y luego refrigéralo por un par de horas si lo prefieres aun más frío.
También puedes agregarle por encima un poco de mermelada de fruta reducida en calorías. ¡Y listo! ¡Que lo disfrutes!
la bioguía

29/08/2022

Espagueti con camarones a la crema.

Ingredientes

1 lata de leche evaporada, busca la marca de tu preferencia.
¼ cucharadita de ajo en polvo.
1 cubito de consomé de pollo.
1 paquete de pasta espagueti, debe estar cocida y escurrida, la medida sería más o menos de 200 gramos.
1 cucharada de aceite de maíz.
½ taza de agua.
250 gramos de camarones, evidentemente deberán estar cocinados, sin cabeza y pelados.
1 paquete de queso crema, lo que sería más o menos 190 gramos. El queso debe estar fresco.

Preparación

Paso 1

Toma la cucharada de aceite de maíz y viértela en el sartén, luego añade los 250 gramos de camarones para freírlos.

Paso 2

Busca la licuadora y añade el paquete de queso crema, fíjate que comprenda los 190 gramos, a esta mezcla deberás añadirle también la lata de leche evaporada, el cubito de consomé de pollo, el ajo en polvo y la taza de agua. Esta mezcla será la salsa con la que bañarás la pasta, es decir que, es un paso vital para preparar espagueti con camarones a la crema.

Paso 3

Debes buscar un sartén y colocar el espagueti, evidentemente debe encontrarse cocido y escurrido, procura añadir los 200 gramos de pasta. Luego de ello, añade los camarones que se han freído con anterioridad, por último, toma la salsa y agrégala.

Paso 4

Es importante que cocines y mezcles por cinco minutos. Procede a servir.

28/08/2022

25/08/2022

24/08/2022

SALMON AL AJILLO
2 Postas de salmón
3 Dientes de ajo
1 Rama perejil fresco
2 Limones
8 Cucharadas Aceite de olivas
2 Cucharadas de Mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Pasos a paso:
😋Salpimentar la posta de salmón
😋En una sartén, calentar a fuego bajo 8 cucharadas de aceite de
oliva y sofreír los dientes de ajo picados finamente
😋Retirarlos de la sartén cuando doren
😋En el mismo aceite, sellar las postas de salmón y cocer por
ambos lados
😋Agregar la mantequilla, el ajo dorado, la ralladura de un limón,
el perejil picado y el zumo de un limón, dejar cocinar por 5
minutos bañando el salmón con esta salsa
Servir bañado con la salsa y disfrutar con una ensalada verde
😋

17/08/2022

16/08/2022

Budin de banana, sin manteca, harina ni azúcar
Van a necesitar (para un molde de 18 cm de diámetro):

100 gr de avena (1 taza y 1 cucharada)

50 gr de harina de almendras (1/2 taza)

50 gr de coco rallado (1/2 taza y 1 cucharada)

15 gr de polvo de hornear (1 cucharada)

300 gr de banana (2 grandes)

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

20 gr de aceite de coco (1 cucharada)

75 gr de miel (3 cucharadas)

75 gr de arándanos (1/2 taza)

Preparación:

Aceitar y forrar con papel manteca un molde circular de 18 cm de diámetro (u otro molde chico que tengan).

Encender el horno a temperatura moderada y cuando caliente bajar un poquito ( sin llegar al mínimo)

Procesar la avena para que quede un polvo fino (o si tienen avena extrafina pueden usarla y obviar este paso).

Mezclar la avena con el coco, la harina de almendras y el polvo de hornear. Reservar.

Por otro lado, pisar las bananas hasta obtener un puré y mezclar con el resto de los ingredientes: huevos, extracto de vainilla, aceite de coco y miel. Agregar los arándanos y mezclar.

Volcar esta preparación líquida sobre la harina y revolver hasta integrar (con cuchara de madera o batidor de mano).

Cocinar el budín por 45 minutos aproximadamente. Cuando la superficie este dorada sacarlo, dejar enfriar unos 5 minutos y desmoldarlo. Dejar enfriar completamente.

15/08/2022

5 Recetas Deliciosas de Costillas de cerdo🍖🥩
1. Costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel
Para 4 personas:
un costillar de 1,5-2 Kg cortado a lo largo
mostaza
miel
sal y pimienta
Se precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Se ponen los costillares enteros en una fuente para horno y se salpimentan.
Se hornea el costillar durante 1 hora, dando una vuelta a las costillas a la mitad de la cocción.
Se prepara la salsa poniendo en un bol tres cucharadas grandes de mostaza y 2 cucharadas de miel. Se salpimenta si es necesario y se va rectificando de mostaza o de miel según gustos.
Se untan las costillas con la salsa y se vuelven a introducir en el horno durante media hora o así, el tiempo necesario para que se doren las costillas sin quemarse la salsa.
Se recogen los jugos de las costillas que han quedado en la fuente de horno y se sirven inmediatamente acompañados de esta salsa y de patatas fritas.
2. Costillas de cerdo en salsa
INGREDIENTES:
-1 kilo de costillas de cerdo ibérico
-1 cebolla de 300 gr
-150 ml de vino dulce
-2 dientes de ajo
-Tomillo
-Orégano
-Pimienta negra molida
-300 ml de caldo de carne
-Aceite de oliva
-Sal
PREPARACIÓN:
Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.
Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.
Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien.
Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.
Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas
3. Costillas de cerdo en salsa.
Ingredientes:
1 kg. de costillas de cerdo. Si es ibérico, mejor.
1 cebolla grande.
150 ml. de vino dulce tipo Pedro Ximénez.
300 ml. de caldo de carne.
2 dientes de ajo.
Tomillo, orégano, pimienta y sal.
Aceite de oliva.
Preparación:
Cortamos las costillas por las uniones y salpimentamos.
En una tartera o sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y salteamos las costillas unos minutos para sellarlas.
Retiramos y reservamos. En la misma sartén, ponemos la cebolla cortada en juliana (no es necesario un corte fino porque después la trituraremos) y los dientes de ajo. Cocinamos hasta que la cebolla esté bien pochada. Añadiremos un vasito de agua para que caramelizarla un poco.
Ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien. Vertemos de nuevo la salsa de cebolla en la sartén.
Añadimos tomillo y orégano al gusto. Mezclamos bien y ponemos el vino dulce. Dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos entonces el caldo de carne y cocinamos a fuego bajo unos 35-40 minutos. En este punto habrá reducido bastante y se nos habrá formado una estupenda salsa. Y la carne estará tierna y jugosa.
Unas patatas fritas le vendrán estupendamente a nuestras costillas en salsa.
4. Costillitas de Cerdo
Ingredientes:
- Un costillar de cerdo, sobre un kilo y medio
- 4 o 5 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen
Preparación de Costillas al Horno:
Comenzamos con una receta para hacer unas costillas de cerdo al horno de forma sencilla pero a la vez muy sabrosa y apetitosa. Es una forma interesante para comenzar a hacer esta receta si no tienes mucha práctica previa. Para comenzar, antes de nada vamos a limpiar bien nuestro costillar de cerdo y a dejarlo secar bien. Si preferís podéis cortar ya las costillas y hornearlas así cortadas, aunque en nuestro caso vamos a hornear el costillar entero y serpararlo después de estar cocinado. Vamos a encender el horno para que vaya precalentándose a 200ºC durante el tiempo que tardamos en preparar el resto de ingredientes.
Mientras esperamos que el horno alcance la temperatura adecuada, vamos a pelar los ajos, y los echamos en un recipiente junto con un chorreón de aceite de oliva virgen, un poco de sal, un poco de pimienta negra y perejil, y lo vamos a batir para formar una mezcla cremosa y de aspecto homogéneo. Se le puede añadir un toque de limón o de vino si queréis dar un toque extra de sabor, de forma opcional, o cualquier otro tipo de especia que os guste, aunque para empezar os recomedamos utilizar este simple aliño.
Esta mezcla la vamos a extender bien por el costillar de cerdo, lo mejor es hacerlo con las manos para untar bien toda la carne con la misma. Una vez que el horno haya alcanzado los 200ºC, vamos a meter las costillas aliñadas en una bandeja y las vamos a hornear sobre 30 o 35 minutos por cada cara. El tiempo dependerá del grosor de las costillas de cerdo que estemos horneado, ya que no es lo mismo hornear costillas ibéricas que costillas carnudas, que tienen mucha más carne.
Cuando la carne esté doradita por ambos lados, para lo que es interesante dar un toque final con el grill del horno durante unos minutos, con cuidado de que no se nos quemen, ya podemos sacar las costillas al horno y servirlas siempre en caliente. Se pueden acompañar con alguna guarnición para acompañar, como una ensalada o patatas fritas o asadas, y también con alguna salsa que nos guste, alguna especial para carnes. Y a disfrutar de esta receta tan sencilla y tan apetitosa, que seguro que resulta un éxito entre tus comensales e invitados.
5. COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ
Ingredientes:
60 g de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
1/2 taza de azúcar morena
1/4 de taza de vinagre blanco
1/4 de taza de salsa catsup
4 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 kilo de costillas de cerdo
Pimienta
Preparación:
1. En una olla coloca la mantequilla, la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos y añade el azúcar, el vinagre, la catsup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta formar una especie de jarabe.
2. Cubre las costillas con la salsa anterior y refrigéralas durante tres horas, aproximadamente.
3. Coloca las costillas en una charola para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza con la mezcla de BBQ y hornea a 180 °c hasta que estén bien cocidas. deliciosas mis amores

15/08/2022

DULCE DE PAPAYA

Prep. 15 min. Cocción 1 hr. 20 min.
8-10 Porciones

INGREDIENTES

4 lbs. papaya verde sin corteza ni semilla y
cortada en trozos
2 litros agua
1 cda. bicarbonato de soda (baking soda)
4 tazas azúcar granulada
4 tazas azúcar
3-4 palitos de canela
Monda la papaya, elimina las semillas y corta en tajadas o en trozos. En un envase grande echa la papaya con el agua, bicarbonato de soda y deja reposar por 15 a 20 minutos. Luego escurre y enjuaga.

En una cacerola mediana echa la papaya, azúcar negra, azúcar granulada, palitos de canela y cocina tapado a temperatura mediana por 20 minutos.
Destapa, cocina a temperatura mediana, moviendo ocasionalmente, por 1 hora. Deja refrescar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Al momento de servir puedes acompañar con queso blanco del país.

14/08/2022

HABLEMOS DE CORTES DE CARNE

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA (por sus siglas en inglés) clasifica los cortes de carne por calidad, teniendo en cuenta varios factores, principalmente el marmoleo.

CARNE AMERICANA-NIVELES DE CALIDAD

USDA Prime - Carnes con la mayor cantidad de grasa intramuscular ( marmoleo ) provienen de los ejemplares más jóvenes y se encuentran en restaurantes exclusivos, son extra caros.

USDA Choice - los cortes tienen menos marmoleo y provienen sobre todo del lomo o de las costillas. Suelen tener menos jugosidad y sabor que el Prime pero también representa una alta calidad, son muy caros.

USDA Select - menor grado de carne, se encuentra en mercados y restaurantes. Es más magra con una textura más gruesa, con menor sabor, textura y jugosidad que los dos primeros.

CARNE BLACK ANGUS

Considerada como una de las mejores carnes a nivel mundial por su ternura, jugosidad y sabor exquisito, tiene prestigio internacional y es utilizada en la calidad USDA.

CARNE BLACK ONIX

Esta carne exclusiva proviene de ganado 100% black angus nacido y criado en granjas de Rangers Valley, Nueva Inglaterra, Australia, recibe el nombre Black Onix como denominación de origen.

CARNE WAGYU

Es una carne con bastante grasa intramuscular, muy valorada por su sabor y suavidad, proviene del ganado wagyu criado fuera de Japón, en Estados Unidos de América se suele cruzar con animales de raza Black Angus ya que este último ejemplar es más grande, mejorando el tamaño, después al producto de esta cruza lo mezclan con un wagyu y así sucesivamente”, esto con el objetivo de lograr un mejor estándar de calidad.

CARNE KOBE

Considerada la mejor carne del mundo, proviene del ganado wagyu negro Tajima-gyu, la carne es fina, delicada, con un alto grado de marmoleo, exquisito sabor,terneza y jugosidad, se sirve con cubertería negra y ohashi (palillos chinos), el consejo de distribución y promoción de carne KOBE (Hyogo, Japón) verifica su certificación. La carne Kobe tiene Denominación de Origen

EL MARMOLEO

Cantidad de grasa intramuscular que tiene un corte de carne, aporta jugosidad, sabor y textura, al ser expuesto al fuego o calor estás finas capas de grasa se derriten ayudando a suavizarla y aumentando su sabrosura.

TIPOS DE CORTES

ARRACHERA

Proviene del diafragma del animal, músculo que separa la cavidad torácica de la cavidad abdominal, corte muy común, se utiliza mucho en parrilladas.

TOP SIRLOIN

Se obtiene de la parte superior del lomo, a la altura del aguayón, conocido como “churrasco“, corte magro, además es de poco marmoleo. uno de los mejores cortes para asar.

BEEF TENDERLOIN

Conocido como solomillo o tenderloin; de la punta se saca el filete miñón, turnedó de la parte intermedia y chateaubriand de la parte más gruesa. Proviene de la parte central del músculo Psoas mayor, es bajo en grasa, la carne más tierna de la res. Se preparan a la parrilla o al sartén.

NEW YORK STEAK

Proviene de la parte que sigue después de las costillas es de marmoleo y suavidad media, es muy popular, regularmente se cocina a la parrilla.

RYB EYE

Proviene de la zona entre la quinta y la onceava vértebra de las costillas de la res, es una carne muy suave, con un fuerte marmoleo, este corte es uno de los que tiene más sabor, se prepara en parrilladas o al horno.

T-BONE STEAK

Proviene de la sección que separa el lomo y el filete con un hueso en forma de "T". Tiene dos secciones: New york (pieza grande, marmoleo y suavidad media) filete de res (pieza pequeña, marmoleo bajo y máxima suavidad).

PORTERHOUSE

El Porterhouse es uno de los cortes más finos de carne, es el "Rey de los T-Bones", es mucho más grande y a veces se sirve para dos personas, la mejor manera de cocinarlo es asarlo a las brasas.

COWBOY

Corte muy fino, se extrae del costillar, se distingue por su forma redonda, con un hueso corto en un extremo, el corte se asemeja a una paleta, carne muy suave y jugosa, preparación: a las brasas.

TOMAHAWK

Corte exclusivo, gran filete grueso con hueso, proviene de las costillas anteriores, con mucha grasa intramuscular que junto con el hueso confieren gran sabor y jugosidad, peso en torno a 1,2 kg, para compartir, su nombre viene de las antiguas hachas de guerra usadas en Norteamérica por los indígenas (sioux) se cocina a las brasas.

CORTES BAÑADOS EN ORO

El oro de 24 kilates es un metal libre de sabor, blando y no contiene químicos, es algo extravagante en cocinas de lujo, confiere estatus de privilegio, son varios los tipos de cortes que se envuelven con oro, por ejemplo el tomahawk y se sirve con cubertería de oro.

CORTES DRY AGED

Proceso de reposo al que se somete la carne (piezas grandes) para su añejamiento progresivo en refrigeradores, esto aporta mayor concentración de sabor. La temperatura y humedad se controlan, se guardan las piezas en un período de alrededor de 4 semanas, entre 1°C a 3°C. Varios son los tipos de corte que se maduran.

CHULETAS DE CORDERO

Se obtienen mediante el despiece de las costillas, desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal, suelen prepararse de diversas formas a la plancha, al horno, asadas, estofadas.

Ya sea a la plancha, a las brasas, al carbón, al horno o al sartén, los cortes de carne son deliciosos, algunos son económicos, otros son extremadamente caros.

12/08/2022

PIE DE LIMÓN
(Rinde 8 porciones)

1 ½ paquete de galletitas de vainilla crocantes (pueden ser con cereales)
150 gr de manteca
250gr gramos de queso crema
1 lata de leche condensada
6 cucharadas de jugo de limón
1 taza de azúcar
1 taza de agua fría
3 claras de huevo
Ralladura de limón para decorar (opcional)

Preparación
En una procesadora de alimentos poner las galletitas y molerlas. Agregar la manteca derretida y procesar. Colocar ese arenado en la base de los vasos cubriendo aproximadamente un cuarto. Poner el queso crema en un bowl, agregar la leche condensada y revolver con un tenedor hasta que quede sin grumos. Agregarle seis cucharadas de jugo de limón y mezclar. Poner en cada uno de los vasitos, sobre las galletitas y llenar hasta que quede 1/3 del vasito vacío. Para hacer el merengue, lo primero es hacer el almíbar. Poner en una olla 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Dejar a fuego medio por alrededor de 15 minutos sin revolver o hasta que el almíbar caiga como un pelo. Mientras se hace el almíbar, poner en un bol metálico 3 claras de huevo y batir a nieve con batidora eléctrica (hasta que al darlo vuelta no se caiga). Cuando el almíbar esté listo, dar vuelta de a poco sobre las claras sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que el merengue esté frío. Poner en una manga y poner sobre la mezcla pie de limón en cada vasito. Para decorar, rallar un poco de cáscara de limón sobre el merengue.

11/08/2022

SALMON AL AJILLO

2 Postas de salmón
3 Dientes de ajo
1 Rama perejil fresco
2 Limones
8 Cucharadas Aceite de olivas
2 Cucharadas de Mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Pasos a paso:
😋Salpimentar la posta de salmón
😋En una sartén, calentar a fuego bajo 8 cucharadas de aceite de
oliva y sofreír los dientes de ajo picados finamente
😋Retirarlos de la sartén cuando doren
😋En el mismo aceite, sellar las postas de salmón y cocer por
ambos lados
😋Agregar la mantequilla, el ajo dorado, la ralladura de un limón,
el perejil picado y el zumo de un limón, dejar cocinar por 5
minutos bañando el salmón con esta salsa
Servir bañado con la salsa y disfrutar con una ensalada verde
😋

11/08/2022

Jajajajajajaja

11/08/2022

09/08/2022

FALSO CONEJO
INGREDIENTES
1/2 Kg de carne de res fileteado
1/2 taza de arvejas
3 vainas de aji amarillo molido
1/2 cucharilla de comino
1/2 cucharilla de pimienta
1 taza de pan molido
1 diente de ajo finamente picado
2 cebollas medianas
5 papas cocidas medianas
chuño cocido
aceite y sal lo necesario
1 cucharilla de orégano
1 zanahoria(opcional)
1 Litro de Caldo/fondo o agua
SARZA
1 Cebolla
1 Tomate
perejil picado
PREPARACION PASO A PASO
https://youtu.be/4uKrvEPEBEg

09/08/2022

SABROSO LOMO SALTADO

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Total: 38 minutos
Comensales: 4 personas

Ingredientes:
600 gr. de lomo de res
1 cebolla roja cortada en gajos
2 tomates cortados en gajos
1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
5 tallos de cebolla china (cebollín) en corte sesgado
1 ají amarillo cortado en tiras sin venas
Aceite vegetal
800 gr. de arroz blanco cocinado
400 gr. de papas (patatas) fritas en bastones, de preferencia papas amarillas
200 ml. de caldo de carne
100 ml. de sillao (salsa de soja)
Un poco de hojas de culantro (cilantro) picado
50 ml. de vinagre
1 cucharada de ajo molido en pasta
1/4 de cucharada de orégano seco molido
1/4 de cucharada de comino
Sal al gusto

Preparación :
El Lomo Saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que recomiendo tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el Lomo Saltado.
Las papas fritas de preferencia que sean papas amarillas por su sabor y por lo crocante que quedan.
Corta el lomo en trozos (bastones) más o menos gruesos (3cm x 1cm) y condiméntalos con ajo molido, comino, orégano y una cuchara de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor. Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite
Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén.
A continuación, resérvala en un bol y tápala para que conserve el calor
Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite.
Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre. Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro)
El Lomo Saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrige agregando un poco de caldo de carne
Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima.

08/08/2022

Te dejo la receta de EMPANADAS DE QUESO🧀
Ingredientes:
🧀4 tazas de harina
🧀5 yemas de huevo
🧀4 cucharas colmadas de azucar
🧀1 cucharilla de sal
🧀4 cucharillas de polvo para hornear
🧀100grs de mantequilla sin sal
🧀Cantidad Necesaria de leche
Para el relleno:
🧀400grs de queso menonita o san Javier
🧀2 clara de huevo
Para pincelar:
🧀1huevo entero
🧀2 cucharas de leche
Preparación :
- Tamizar el polvo para hornear y harina, después forma un punto arena junto con la mantequilla (ayudante frotando con las manos).

- Forma un volcán , al centro incorpora la sal, azúcar, las yemas de huevo e ir formando una masa suave y homogénea vertiendo la leche de a poco hasta formarla.

- Porcióna de 10 a 12 bollitos, estira cada bollito a 1/2cm de espesor (no tan delgadas)
Ayudate espolvoreado un poco de harina si fuera necesario

- Rellena con el queso preparado (batiendo las claras de huevo por 1 minuto mezclando con el queso rallado ) Cierra la empanada y repulga o precio a con un tenedor todo el borde.

- Acomoda en una placa, pincela con un huevo batido con 2 cucharas de leche.

- Lleva a un horno de 180*C durante 15 a 20 minutos.

👌Recomendación: Evita amasar mucho la masa ya que activar el gluten de la harina y será difícil de manipular.
O El momento del horneado la masa quedará muy crocante.

08/08/2022

Un plato típico dominicano.

INGREDIENTES:

2 lb de carne de res cortada en cuadros
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajos machacados
1 cebolla picada en cuadritos
2 zanahorias en cuadros
2 papas cortadas en cuadros
1 hoja de culantro
Media taza de vino blanco
1 cucharada de vinagre
1 pimiento verde picado en cuadritos
Un cuarto de taza de pasta de tomate
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En un sarten calentar el aceite, y sofreír la carne hasta que dore,
Agregamos la cebolla, pimiento, ajos, y sofreír por unos 5 minutos.
Cuando la cebolla este caramelizada, agregar las papas, zanahorias, sofriera otros 5 minutos, luego agregar el vino, vinagre, pasta de tomate, culantro, sal y pimienta al gusto.
Luego tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por unos 40 minutos a 1 hora hasta que la carne este blanda.
Listo puedes acompañar con arroz blanco o lo que prefieras.

07/08/2022

5 Recetas deliciosas de postres que te van a Encantar 🤤😋😍

#1. Pastel de Coco “Atrapa marido”

Ingredientes:
PARA EL PASTEL:
1 taza de leche condensada
1 taza de leche
1 taza de leche de coco
1 taza de harina
½ taza de azúcar
3 huevos
PARA EL GLASEADO DE COCO:
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de azúcar
1 y ½ taza de coco rallado

Modo de Preparación

1 - Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde como para flan.

2 - En el vaso de la licuadora, coloca la leche condensada, la leche común, la leche de coco, la harina, el azúcar y los huevos uno a uno. Bate bien hasta obtener una crema homogénea.

3 - Vierte en el molde y hornea unos 45 minutos (o cuando pase la prueba de introducir un palillo y que éste salga limpio y seco).

4 - Retira del horno y deja enfriar cerca de 20 minutos antes de desmoldar.

5 - Mientras esperas que el pastel esté listo, puedes ir preparando el glaseado. Para ello, en una cacerolita mezcla la leche de coco, el azúcar y una taza de coco rallado (reserva el resto).

6 - Pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover para que todo se integre y funda.

7 - Retira y reserva por 10 minutos.

8 - Echa sobre el pastel ya desmoldado y espolvorea el coco rallado que habías reservado.

9 - Reserva en la nevera al menos media hora antes de servir. ¡Es ideal para acompañarlo con un rico café!

#2 Volteado de Piña con Cheesecake

Ingredientes
½ tz de azúcar
1 lata de rodajas de piña en almíbar
170gr de galletas María
6 cdas de azúcar
1 cdta de canela
1 barra de mantequilla fundida (90gr)
Cerezas de marrasquino

· Para el cheese cake:
3 barras de queso crema
3 huevos
3/4 tz de azúcar
2 cdas de fécula de maíz
1 limón en jugo

Modo de Preparación

1 - En una sartén verter la ½ taza de azúcar y dejar hasta que se forme un caramelo color ámbar. Verter en un molde previamente forrado con papel para hornear, distribuir uniformemente por todo el fondo y dejar enfriar.

2 - Drenar perfectamente las rodajas de piña, colocar las que quepan en el molde con caramelo y colocar una cereza al centro de cada una.

3 - Aparte mezclar la galleta molida junto con el azúcar morena, la canela y la mantequilla.
Cubrir con una capa no muy gruesa las rodajas de piña y reservar.

4 - Para el cheesecake en un procesador mezclar el queso crema junto con los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y el limón.
Verter toda la mezclar en el molde y hornear a 180°C por 50 minutos.

5 - Dejar enfriar desmoldar con mucho cuidado y ¡listo para disfrutar!

#3 Pastel Casero 5 tazas, muy fácil y rápido

Ingredientes:
1 taza de harina regular de todo uso
1 taza de harina para hot cakes
1 taza de azucar
1 taza de leche
1 taza de aceite
3 huevos
2 cucharadas de rexal o polvo para hornear
1 cucharada de vainilla

Modo de Preparación

1 - Mezclar todos los ingredientes en un tazón, batir con la batidora por unos 5 minutos, engrasar un molde previamente y hornear a 350 F x 30 35 Minutos .

2 - Dejar enfriar y decorar al gusto. Listo para disfrutar en tu desayuno o merienda!

#4 Donas

Ingredientes:
300 Gramos de Harina de trigo
80 Gramos de Azúcar
½ Cucharadita de Sal
15 Gramos de Levadura
2 Unidades de Huevos
2 Cuchara sopera de Mantequilla
250 Mililitros de Agua

Modo de Preparación

1 - Para empezar a hacer la masa para donas deberás mezclar en un tazón la harina previamente tamizada, el azúcar, la sal y la levadura.

2 - Hecho esto, derrite la mantequilla en el microondas, haz un volcán con la mezcla de ingredientes anterior y viértela junto con los huevos. Muévelo bien para que se integren todos los ingredientes y no queden grumos.

3 - Luego, vierte el agua poco a poco y sin dejar de mover. Verás que la masa empieza a tornarse más sólida, entonces tendrás que empezar a amasar con las manos.

4 - Cuando la masa de las donas no se quede pegada en tus manos, haz una bola con ella y déjala dentro del recipiente para que repose durante una hora y duplique su volumen. Es aconsejable que cubras la masa con un paño limpio o papel film.

5 - Una vez haya duplicado su tamaño, coloca la masa sobre tu mesa de trabajo y extiéndela con un rodillo. Luego, corta las donas con el diámetro deseado, puedes utilizar tanto un molde especial para ello como cualquier otro objeto redondo, como un vaso.

6 - Cuando tengas las donas cortadas deberás dejarlas reposar durante 30 minutos para que aumenten su tamaño. Luego, tienes dos opciones, puedes freírlas en abundante aceite u hornearlas. Si te decantas por la segunda opción deberás precalentar el horno a 200ºC y hornearlas durante 10 minutos aproximadamente.

7 - Si lo deseas, puedes decorar tus donas con frosting de fresa, ganaché de chocolate o glasa real. Otra opción totalmente válida y mucho más sencilla es espolvorear un poco de azúcar glas.

#5 Panqué de Queso crema

Ingredientes:
190 gramos de Queso Philadephia
200 gramos de mantequilla
1 lata de leche condensada
4 piezas de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
320 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 lata de leche evaporada

Modo de Preparación

1 - Bata perfectamente el queso crema con la mantequilla.
Agregue poco a poco la leche condensada.

2 - Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir, después la vainilla y enseguida la leche evaporada.

3 - Cierna tres veces la harina con el polvo para hornear.

4 - Agregue la harina el forma envolvente, una vez bien integrado vací¬e al molde y hornee a 180°C por una hora.

5 - Deje enfriar y sirve al gusto.

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07/08/2022

BUDIN INGLÉS
Ingredientes
5 huevos
150 gr. de manteca
1 taza de azúcar
3 tazas de harina (35o gr.)
3 cucharadas de coñac (brandi)
1 cucharada de vainilla
1 taza llena de pasas
1 taza con fruta troceada
1 cucharada de polvo de hornear
media taza de nueces (unos 50 gr.)
media taza de almendras (unos 50 gr.)

Preparación
1. Batir la mantequilla mientras se agrega el azúcar.
2. Separar las yemas de las claras e incorporarlas a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir.
3. Añadir el coñac y la vainilla y seguir batiendo.
4. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la fruta, las pasas, las nueces y las almendras e ir incorporándolo a lo anterior.
5. Batir las claras a punto de nieve e ir agregándolo por todos lados.
6. Coger un molde, untarle mantequilla para que no se pegue, y verter toda la mezcla anterior dentro.
7. Introducirlo en el horno durante una hora y 10 minutos aproximadamente.
8. Una vez hecho, retirarlo del horno y dejarlo enfriar dentro.