Te-Ke-Ñango

Te-Ke-Ñango Es una masita, bocadito, pasapalo como quieras llamarlo que al probarlo te envuelve y quedara grabado en tu paladar por siempre!!!
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Cuentan que a principios de siglo veinte, las hermanas Báez, unas caraqueñas establecidas en la ciudad de Los Teques, para granjearse la vida vendían entre las familias pudientes unos pastelitos hechos de tiras de masa de trigo donde envolvían una barra de queso que, al freírse en aceite, se derretía resultando tan delicioso que se fue haciendo indispensable en festejos y celebraciones familiares.

Dicen que cuando las Báez o sus enviados llegaban a la estación de tren “Caño Amarillo” llevando las canastas llenas de los apetitosos bocadillos para vender, la gente decía: “llegaron los tequeños”. Pero el historiador y miembro de la Academia de Gastronomía venezolana, José Rafael Lovera nos relata una versión muy distinta en la cual asegura que en el siglo XIX, en un Barrio de Caracas llamado El Teque, vendían unos pastelitos rellenos de queso muy famosos y que es bastante probable que de allí deviniera con el tiempo, nuestro singular tequeño. Lo cierto es que sin importar de qué región de Venezuela venga, el tequeño se ha convertido en el pasapalo tradicional más codiciado a la hora de festejar en los hogares, y con mayor arraigo en la memoria culinaria de los venezolanos.

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