Elaine Barcellos - Gastronomia Sustentável

20/06/2024

Vai um bolinho de toranja? O cheirinho do bolo assando pela casa é sensacional... E você, costuma fazer seu bolo pro lanche da tarde ou comprá-lo? Responde aí abaixo!

19/06/2024

Pavlova!
suspiro caseiro feito com claras de ovos das nossas galinhas (livres) e açúcar cristal orgânico, recheado com merengue, manga super madura e toranja. Se estava bom? Durou exatos 5 minutos pra acabar.💜

16/06/2024

Parece suspiro, mas é puro amor

11/05/2024

Cozinhar é um ato de cuidado, e nem sempre pudemos chefiar cozinhas fora de nossas casas. Hoje podemos. Podemos e estamos, à frente de cozinhas premiadas, de destaque nacional e internacional, brilhando, cuidando, e levando afeto com nossos pratos. Eu poderia listar aqui muitas cozinheiras que me inspiraram e me trouxeram até aqui, mas vou citar apenas uma:

23/04/2024

Amanhã encerramos o projeto Gastronomia Sustentável na Casa Neon Cunha.
Foi um período gostoso de aprendizado para todos nós.
Nessa aula de encerramento faremos uma rodada de pizza!!! Se você está no ABC, dá uma chegadinha!













+orgulho

15/04/2024

Por aqui consorciamos milho criolo, feijão vermelho, abóbora, batata doce e melancia, e graças ao trabalho árduo do estamos recuperando o solo no nosso pedacinho de paraíso e Jajá vamos colher abóboras e feijões. É difícil? É! Estrada ruim, distância enorme dos centros, energia escassa...Mas sem dúvida a melhor decisão das nossas vidas. Estar em consonância com o que acreditamos, valorizando cada etapa da produção de alimentos, e praticando uma alimentação do campo a mesa em sua plenitude. Quem nunca sonhou em viver como os avós? Pois é , nós zeramos a trend....







Já sonhou em viver na roça?

31/03/2024

Um nhoque de banana da terra com redução de tucupi passando na sua timeline pra te desejar feliz páscoa







Ja esperimentou nhoque de bananadaterra?

07/03/2024

Hoje tá tendo!!!!
Aula gostosa na casa Neon!
Kibe com coalhada seca e dadinho de tapioca com geleia de pimenta

29/01/2024

Na dia 29/01, em celebração ao Dia Nacional da Visibilidade Trans, a Casa Neon Cunha lançará as inscrições para o curso de Gastronomia Sustentável. O projeto não apenas busca qualificar a comunidade LGBTQIAP+ de São Bernardo, mas também promove práticas sustentáveis, gerando oportunidades de renda.

18/01/2024

"Elaine Barcellos, coordenadora do projeto, enfatizou a preocupação crescente das pessoas com uma alimentação mais saudável e sustentável. A chef explicou que o projeto busca demonstrar que é possível produzir alimentos saudáveis, preservar o meio ambiente e economizar, sem sacrificar o sabor. Ela ressalta ainda a oportunidade de gerar renda para as participantes, que podem comercializar as receitas aprendidas com baixo investimento."

12/01/2024

Uma cozinheira com seus pimentões orgânicos não quer guerra com ninguém

09/01/2024

Sobre um domingo, uma massa de limão siciliano com tomatinhos e ervas da horta, Fiori di Latte, uma mesa posta e muito, muito amor ❤️

02/01/2024

Pudim de doce de leite
Ele é estrela e costuma brilhar por aqui. Cremoso, saboroso, sutil.

Ingredientes:
400g de doce de leite
400g de leite
3 gemas sem pele
2 ovos ( gemas sem pele)

Bata ligeiramente no liquidificador até incorporar tudo.
Despeje em forma caramelizada.
Asse em banho Maria a 180°pré aquecido por 1:20h

Para o caramelo usei 3/4 de xícara de açúcar demerara, 1/4 de xícara de água e 1 pitada de flor de sal

15/12/2023

Garanta sua ceia de Réveillon!

06/12/2023

Inscrições abertas para a última aula do ano. Corre pra não perder!!!!
Materia completa no

21/11/2023

Celebre com a família e deixe o trabalho com a gente!
Solicite nosso cardápio pelo whatsapp e receba em sua casa.

11/11/2023

Ta quase na hora e eu vou deixar um spoiler aqui pra vocês!
O feliz encontro do Mignom Suíno e o melado de cana com farinha!
Este prato, elaborado com ingredientes locais, é uma celebração da culinária caipira com um toque contemporâneo que criei, inspirada nas conversas que tive com as pessoas de Jarinu sobre a Festa da Colheita e vou preparar jajá na Tenda Cultura e Comida do Interior. Corre la que vai ser lindo!

10/11/2023

Tarde de muito aprendizado com a maravilhosa na tenda de Comida e Cultura do Interior na Festa da Colheita de Jarinu. Que presente!

07/11/2023

Sábado 11/11 as 12h
Estaremos na Festa da Colheita de Jarinu na tenda Comida e Cultura do Interior. Vai ser demais!!!

Link de inscrição:
https://bit.ly/comidaeculturajarinu

03/11/2023

Muita felicidade com a notícia do Núcleo de Inclusão Produtiva ter recebido o Prêmio Josué de Castro deste ano. Somente com o projeto Cozinha Sustentável foram mais de 600 mulheres impactadas em 2022. Parabéns à equipe incansável do núcleo .srodrigues_ , , e a todas as alunas queridas! 💜💜💜

22/10/2023

Festival Gastronômico Sabores da Terra - Comida Caipira
Vivenciando a cultura caipira!

21/10/2023

Falafel com molho tarator! E a melhor Shawarma!!!
A culinaria árabe é rica, saborosa e sensacional. Liberdade ao povo Palestino!

18/10/2023

Aula de biscoitos e petiscos no Núcleo de Inclusão Produtiva de Atibaia. Dia de muita troca e aprendizado💜

15/10/2023

E pra fechar o fim de semana um bom queijinho da porque a gente ama 💜

15/10/2023

Ainda na folguinha do fim de semana, aproveitando para degustar o pudim delícia do talentosíssimo Samuel .jourdain e o pão com sardela do Adriano
na feirinha do Giordano
Viva o produto local!!

12/10/2023

A importância dos saberes e ingredientes locais na cultura alimentar de um povo é enorme. Vem com a gente nessa imersão!
As vagas são limitadíssimas.

09/10/2023

02/10/2023

Inscrições para oficinas de biscoitos e petiscos do Programa Cozinha Sustentável abrem hoje

Cada oficina contará com duas turmas, sendo a primeira das 9h às 11h30, para biscoitos, e a segunda das 13h às 15h30, para petiscos; inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 97443-8930

http://www.atibaia.sp.gov.br/noticias/assistencia-social/inscricoes-para-oficinas-de-biscoitos-e-petiscos-do-programa-cozinha-sustentavel-abrem-na-proxima-segunda-2

01/10/2023

Com consciência, pesquise os candidatos de sua cidade. Não vote pelo impulso ou apenas pelo pedido. Veja se as idéias que ele defende sao alinhadas com as necessidades das crianças e adolescentes, se refletem respeito e acolhimento. VOTEM! Se vc nao vota está de acordo com escolhas que nem sempre refletem o melhor para as crianças.

https://aeleicaodoano.org