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Elaine Barcellos - Gastronomia Sustentável

Name: Elaine Barcellos - Gastronomia Sustentável
Address: Rua João Batista Peçanha Sobrinho, Atibaia, SP, 12945-370, BR
Telephone: +551124277564
Rating: 5

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Brasil
Atibaia, SP
Elaine Barcellos - Gastronomia Sustentável

Convidamos você a multiplicar suas experiências gastronômicas, relembrar e recriar os aromas e af

nça, a gastronomia transfere seus saberes entre gerações e estas fazem suas adaptações de acordo com a realidade contemporânea. Dentro deste contexto, queremos cada vez mais resgatar as receitas caseiras e valorizar a cozinha de todos os cantos do Brasil, mas obviamente, adaptando a técnicas modernas, em releituras mais saudáveis e sustentáveis.

01/01/2025

Nesse fim de ano, entre natal e ano novo, fizemos comida de qualidade para a ceia de mais de 400 pessoas. Teve muito trabalho, teve a visita da netinha mais nova num momento de limpeza do ateliê nesse registro lindo ai da foto.
Teve muita chuva e buraco nas estradas. Teve van quebrada atrasando a entrega.( Mas tudo chegou ao destino🙏)
E teve muita garra e comprometimento dessa equipe, que garantiu a ceia e a confraternização de várias famílias e amigos em diversas cidades da nossa região.
Quero deixar aqui meu agradecimento a melhor equipe que eu poderia ter.

barcellos.501
E o sem @ nosso querido Luiz
Obrigada por tudo, vocês são incríveis 💜

09/11/2024

Que coisa linda é florescer! Parabéns ansiosíssima pra devorar cada página!

12/09/2024

Massa super fina e recheio cremoso? Temos!
Empadão de moqueca de frango 😋😋😋😋

20/06/2024

Vai um bolinho de toranja? O cheirinho do bolo assando pela casa é sensacional... E você, costuma fazer seu bolo pro lanche da tarde ou comprá-lo? Responde aí abaixo!

19/06/2024

Pavlova!
suspiro caseiro feito com claras de ovos das nossas galinhas (livres) e açúcar cristal orgânico, recheado com merengue, manga super madura e toranja. Se estava bom? Durou exatos 5 minutos pra acabar.💜

16/06/2024

Parece suspiro, mas é puro amor

11/05/2024

Cozinhar é um ato de cuidado, e nem sempre pudemos chefiar cozinhas fora de nossas casas. Hoje podemos. Podemos e estamos, à frente de cozinhas premiadas, de destaque nacional e internacional, brilhando, cuidando, e levando afeto com nossos pratos. Eu poderia listar aqui muitas cozinheiras que me inspiraram e me trouxeram até aqui, mas vou citar apenas uma:

23/04/2024

Amanhã encerramos o projeto Gastronomia Sustentável na Casa Neon Cunha.
Foi um período gostoso de aprendizado para todos nós.
Nessa aula de encerramento faremos uma rodada de pizza!!! Se você está no ABC, dá uma chegadinha!

+orgulho

15/04/2024

Por aqui consorciamos milho criolo, feijão vermelho, abóbora, batata doce e melancia, e graças ao trabalho árduo do estamos recuperando o solo no nosso pedacinho de paraíso e Jajá vamos colher abóboras e feijões. É difícil? É! Estrada ruim, distância enorme dos centros, energia escassa...Mas sem dúvida a melhor decisão das nossas vidas. Estar em consonância com o que acreditamos, valorizando cada etapa da produção de alimentos, e praticando uma alimentação do campo a mesa em sua plenitude. Quem nunca sonhou em viver como os avós? Pois é , nós zeramos a trend....

Já sonhou em viver na roça?

31/03/2024

Um nhoque de banana da terra com redução de tucupi passando na sua timeline pra te desejar feliz páscoa

Ja esperimentou nhoque de bananadaterra?

07/03/2024

Hoje tá tendo!!!!
Aula gostosa na casa Neon!
Kibe com coalhada seca e dadinho de tapioca com geleia de pimenta

29/01/2024

Na dia 29/01, em celebração ao Dia Nacional da Visibilidade Trans, a Casa Neon Cunha lançará as inscrições para o curso de Gastronomia Sustentável. O projeto não apenas busca qualificar a comunidade LGBTQIAP+ de São Bernardo, mas também promove práticas sustentáveis, gerando oportunidades de renda.

18/01/2024

"Elaine Barcellos, coordenadora do projeto, enfatizou a preocupação crescente das pessoas com uma alimentação mais saudável e sustentável. A chef explicou que o projeto busca demonstrar que é possível produzir alimentos saudáveis, preservar o meio ambiente e economizar, sem sacrificar o sabor. Ela ressalta ainda a oportunidade de gerar renda para as participantes, que podem comercializar as receitas aprendidas com baixo investimento."

12/01/2024

Uma cozinheira com seus pimentões orgânicos não quer guerra com ninguém

09/01/2024

Sobre um domingo, uma massa de limão siciliano com tomatinhos e ervas da horta, Fiori di Latte, uma mesa posta e muito, muito amor ❤️

02/01/2024

Pudim de doce de leite
Ele é estrela e costuma brilhar por aqui. Cremoso, saboroso, sutil.

Ingredientes:
400g de doce de leite
400g de leite
3 gemas sem pele
2 ovos ( gemas sem pele)

Bata ligeiramente no liquidificador até incorporar tudo.
Despeje em forma caramelizada.
Asse em banho Maria a 180°pré aquecido por 1:20h

Para o caramelo usei 3/4 de xícara de açúcar demerara, 1/4 de xícara de água e 1 pitada de flor de sal

Endereço

Rua João Batista Peçanha Sobrinho
Atibaia, SP
12945-370

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
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Quinta-feira	09:00 - 12:00
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Sexta-feira	09:00 - 12:00
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Telefone

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Site

http://www.elainebarcellos.gastronomia.com/, http://www.elainebarcellos.gastronomia.com/

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A nossa receita

Em países como França e Suíça as pessoas levantam suas taças e brindam “Santé!”, desejando boa saúde aos convidados. A escolha deste nome vem da nossa intensão em manter um espirito de vida saudável e práticas sustentáveis utilizando alimentos naturais, frescos e preferencialmente integrais e orgânicos. Acreditamos que a gastronomia é uma forma de manifestação cultural. Assim como a música ou a dança, a gastronomia transfere seus saberes entre gerações e estas fazem suas adaptações de acordo com a realidade contemporânea. Dentro deste contexto, queremos cada vez mais resgatar as receitas caseiras e valorizar a cozinha de todos os cantos do Brasil, mas obviamente, adaptando a técnicas modernas, em releituras mais saudáveis e sustentáveis.