Açougue Rei das Carnes

07/05/2024

30/12/2023

Venha prestigiar a cultura da nossa região e se encantar com o talento dos nossos artistas!
Rei das Carnes BM, apoiando a cultura em nossa cidade

10/12/2023

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30/11/2023

Venha prestigiar a cultura da nossa região e se encantar com o talento dos nossos artistas!
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24/11/2023

Atendimento excepcional: Valorizamos cada cliente que visita o Rei das Carnes. Nossa equipe de especialistas está sempre pronta para te ajudar a escolher o melhor corte, fornecer dicas de preparo e garantir que você tenha uma experiência única ao comprar suas carnes conosco.

23/11/2023

Sabemos que cada churrasco ou almoço é único, por isso oferecemos uma ampla variedade de cortes de carne para atender a todos os gostos e ocasiões. Seja um suculento T-Bone, uma saborosa picanha ou uma macia costela, no Rei das Carnes você encontrará o corte perfeito para suas refeições.

22/11/2023

No Rei das Carnes, priorizamos a qualidade em cada pedaço. Trabalhamos apenas com as melhores carnes, selecionadas com rigor para garantir a excelência em sabor e textura. Cada mordida será uma explosão de sabores que vai te conquistar!

21/11/2023

Frescor garantido:
No Rei das Carnes, a frescura das nossas carnes é uma prioridade. Trabalhamos com fornecedores confiáveis e seguimos rigorosos padrões de higiene e armazenamento, garantindo que você leve para casa carnes frescas e de alta qualidade.

20/11/2023

🥩👑 Rei das Carnes - O sabor que conquista paladares! 🥩🔥

👋 Olá, apaixonados por carne de qualidade! Hoje vamos falar sobre o Rei das Carnes, o lugar onde você encontrará as melhores carnes de Voldac, com o sabor e a suculência que deixam qualquer um com água na boca! 🥩🔝

17/11/2023

Atendimento personalizado: No Açougue Rei das Carnes, valorizamos o atendimento personalizado. Nossa equipe de especialistas está sempre pronta para te ajudar a escolher o corte ideal, dar dicas de preparo e garantir que você tenha a melhor experiência ao comprar suas carnes conosco.

15/11/2023

Variedade de cortes: Seja para um churrasco em família ou para preparar uma refeição gourmet, no Açougue Rei das Carnes você encontrará uma ampla variedade de cortes de carne, desde os tradicionais até opções mais especiais. Temos tudo o que você precisa para tornar suas refeições ainda mais saborosas!

12/11/2023

Carnes de qualidade premium: No Açougue Rei das Carnes, trabalhamos apenas com as melhores carnes, selecionadas cuidadosamente para garantir a excelência em sabor e textura. Nossos cortes são suculentos e perfeitamente preparados para atender aos paladares mais exigentes.

11/10/2023

O Rei das Carnes Barra Mansa merece destaque pelo treinamento exemplar realizado hoje sobre segurança do trabalho. A equipe demonstrou um compromisso notável em garantir um ambiente seguro para todos os colaboradores e clientes.

Durante o treinamento, foram abordados temas essenciais, como o uso correto dos equipamentos de proteção individual (EPIs), a prevenção de acidentes e a importância da ergonomia no ambiente de trabalho. Foi evidente o cuidado em transmitir informações claras e práticas, visando conscientizar todos os presentes.

Além disso, o Rei das Carnes Barra Mansa se destaca pela valorização de seus funcionários. Durante o treinamento, foi perceptível o incentivo à participação ativa de cada um, encorajando-os a compartilhar suas experiências e sugestões para aprimorar ainda mais a segurança no local de trabalho.

É fundamental reconhecer a importância de empresas como o Rei das Carnes Barra Mansa, que não apenas se preocupam com a qualidade dos produtos oferecidos, mas também com o bem-estar e a segurança de seus colaboradores.

04/10/2023

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Descubra neste artigo, diversos cortes nobres do bovino, suas principais características e dicas de preparo, para enriquecer o seu cardápio!

Leia os ateriores e marque aí nossos endereços:
Loja 1. Avenida Orlando Brandão, 91-93 , Ano Bom
📞24 98122-1143

🏡Loja 2. Rua padre Norberto Prittwity, 36
📞24 99217-9669
Morada do Vale

Cupim: carne de longo preparo
Esse corte nobre bovino é extraído do dorso (corcova) do gado e concentra bastante gordura, mesmo localizado em uma área dianteira. Seu sabor é bastante acentuado, e é uma boa escolha para quem gosta de cortes com paladares marcantes.

O preparo do cupim exige um tempo longo, principalmente para churrascos ou assados. Se não for feito desses jeitos e pelo motivo de concentrar grande quantia de gordura, pode ficar um pouco duro. Ademais, o cupim garante um sabor inconfundível em receitas cozidas também.

03/10/2023

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Paleta: corte mais firme e versátil
A paleta é extraída do dianteiro do boi, muito próxima às patas do animal, o que a faz ser uma corte com textura mais firme. Apesar do local de remoção não privilegiar a maciez, essa carne é ainda assim suculenta e bastante indicada para pratos elaborados.

Seu preparo exige maior tempo, e deve ser feito com caldos, assado com molho ou na panela com legumes e temperos. Dois exemplos de pratos simples em que a paleta fica muito saborosa, são o picadinho e o estrogonofe.

02/10/2023

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Filé-mignon: peça macia para grelha
O corte conhecido como o mais macio e tenro em carnes bovinas é retirado próximo ao contrafilé, e é uma parte mais nobre dessa área. O pedaço conserva pouca gordura, mas tem bastante fibras, o que favorece sua textura.

Essa peça pode ser preparada em medalhões ou em pedaço inteiro. Para quem gosta de um sabor leve, pode fritá-lo na chapa, apenas no sal e azeite; já para dar um toque peculiar ao prato, o filé-mignon pode receber molhos acentuados. Além do mais, essa carne pode ser preparada em qualquer ponto, que ainda assim conserva boa maciez.

01/10/2023

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Fraldinha: bastante maciez e suculência
A fraldinha é um pedaço pequeno removido próximo da costela bovina, com sabor concentrado e larga camada de gordura. Ela reserva muita maciez e suculência, sendo um corte adequado para diferentes receitas.

Por ter muita umidade, a fraldinha pode ser misturada a outras carnes mais secas, para receitas de hambúrguer, rocamboles de carne, entre outras misturas. Além disso, ela também fica perfeita em churrasco ou assada, e sua capa de gordura garante um corte sempre macio, do malpassado ao bem-passado.

30/09/2023

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Maminha: paladar suave em carne bovina
A maminha fica na região inferior traseira do boi, dividindo espaço com a alcatra, e carrega uma farta capa de gordura, o que a faz ser grandemente macia e suculenta. Seu sabor, apesar de mais acentuado do que o da alcatra, ainda é suave quando comparado a outros cortes nobres do bovino, retirados da mesma região.

Essa carne conserva suas melhores qualidades independentemente do modo de preparo. Pode ser feita tanto no churrasco, na grelha de fogão, assada e com molhos que realcem seu sabor já marcante.

29/09/2023

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Contrafilé: corte macio para várias receitas
Retirado da parte traseira superior do boi, o contrafilé um dos cortes nobres do bovino, mais macios e com sabor suave. A camada lateral de gordura e o seu marmoreio — gordura entremeada na carne — conferem muita lubrificação durante o preparo dessa carne.

O contrafilé pode ser fatiado em bifes e medalhões para ser grelhado ou preparado no forno ou na churrasqueira, em peça inteira. Essa carne exige pouco tempo de preparo, pode ser temperada e apresenta melhor textura no ponto malpassado.

28/09/2023

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Acém: carne nobre do bovino para misturas
O acém é a maior parte da área dianteira do boi, e a mais macia, conservando textura e sabor equilibrado. O corte tem pouca gordura entremeada e, por esse motivo, muitas vezes exige a mistura com outras carnes para seu preparo.

Esse corte é ideal para fazer hambúrguer, carne moída, ensopados e picadinhos. Todos esses exemplos de receitas são do tipo úmidas, ou seja, estão sempre em contato com caldos ou molhos, condição básica para essa carne magra não ficar seca.

27/09/2023

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Picanha: cortes nobres do boi para churrascos
A picanha é um dos cortes nobres do bovino de maior prestígio, por suas características exclusivas. A carne é retirada da parte traseira do gado, e conserva uma capa de gordura e fibras generosas que acentuam o sabor e maciez do corte.

Apesar de a picanha ser tradicionalmente apreciada em churrasco, ela também se mostra versátil em preparos assados e fritos. Por ter bastante gordura, esse corte conserva a suculência em qualquer preparo que, de preferência deve ser feito mantendo do ponto para malpassada.

26/09/2023

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Costela: sabor acentuado e rústico em bovinos
Como o próprio nome diz, a costela é retirada dessa área do boi, e tem bastantes gordura e fibras e sabor acentuado. A costela precisa de um preparo no ponto certo para que fique com a textura macia, mantendo a umidade do corte.

Cortes nobres do bovino com osso, exigem um período de preparo maior e, no caso da costela, ela pode ser assada na churrasqueira ou no forno. Para preservar o sabor mais original desse corte, basta selar a carne com sal grosso, mas ela também pode ser temperada e levar molhos depois de pronta.

25/09/2023

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Alcatra: cortes nobres do bovino com pouca gordura e suculentas
A alcatra é extraída da área traseira do bovino, e conserva um sabor mais delicado, mas que não significa menos saboroso. A carne ainda tem baixa quantidade de gordura, porém ainda assim apresenta suculência em vários preparos.

O corte é mais indicado para churrascos ou cozidos; no primeiro tipo deve ser feita ao ponto ou malpassada, sempre em peça inteira, para evitar o ressecamento. Na panela de pressão esse corte pode ser feito com ervas, temperos caseiros e batatas, e ficar pouco tempo cozinhando.