Pastel de Belém.
Parte 2 .Recheio pronto e massa gelada ,vamos dar sequência a montagem e assar os pastéis de Belém ,se faz necessário assistir o vídeo anterior Parte 1 que mostra comonfazer o recheio.
Essa sobremesa tem feito muito sucesso por onde fazemos ,certeza do resultado!!
Muito obrigado assistam a parte 1!!
Massa Folhada: Modo de fazer está aqui no feed na parte de vídeos ,que ensinei anteriormente .
Recheio:
• 400 ml de leite
• 200 gr de açúcar
• 6 gemas peneiradas
• 20 gr de maizena
• 20 gr de farinha
• casca de limão
• cravo
• canela em pau
Modo de fazer assistir ao vídeo .
#chefmarcosdesouza
#confeitaria #confeitariaartesanal #panificação #gastronomia #eventos #cursosgratuitos #pasteldebelem
Pastel de Belém.
Nessa Parte 1 ,vamos forrar a base da forminha para posteriormente colocar o recheio, recheio esse que iremos preparar nesse primeiro vídeo!! Essa sobremesa tem feito muito sucesso por onde fazemos ,certeza do resultado!!
Muito obrigado assistam a parte 2!!
Massa Folhada: Modo de fazer está aqui no feed na parte de vídeos ,que ensinei anteriormente .
Recheio:
• 400 ml de leite
• 200 gr de açúcar
• 6 gemas peneiradas
• 20 gr de maizena
• 20 gr de farinha
• casca de limão
• cravo
• canela em pau
Modo de fazer assistir ao vídeo .
#chefmarcosdesouza
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Bolo de Cenoura. Tradicional receita que fazemos a mais de 25 anos nas padarias de São Paulo ...
Então é isso vamos replicar,multiplicar e desvendar os segredos das receitas que desenvolvemos e estão aí por décadas fazendo sucesso, segue a minha receita, desenvolvida em 1997 na Vila Leopoldina, Zona Oeste de São Paulo !!
Muito obrigado!!
Receita para um bolo grande :
•250 gr de açúcar
•250 gr de farinha
•17 gr de fermento em pó
•3 ovos
•125 ml de óleo
•250 gr de cenoura
Modo de fazer assistir vídeo.
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#panificação #gastronomia
#cursosonline #cursogratuitos
Pães de Queijo Escaldado.
Receita tradicional da década de 80
das melhores Padarias e docerias de
São Paulo .
Vocês serão surpreendidos com essa receita, sensacional!!
Um remake para quem não pegou no início.
RECEITA 1: PÃO DE QUEIJO ESCALDADO(no início do vídeo)
•250 gr Polvilho Azedo .
•125 gr de Fécula de mandioca ou polvilho doce .
•200 ml de Leite.
•200 gr queijo meia cura.
•100 ml água.
•100 gr de manteiga.
•1 ovo médio.
• 10 gr de sal.
Queijo Parmesão para finalizar.
Modo de fazer: assistir o vídeo.
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Eu não aceito nada mais que a VITÓRIA!!
Pra cima !! Empreenda Brasil!!
São essas energias que nos move ,que nos fortalece .
MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO!!!
Bjs gigante !!
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Massa Folhada!! Aprenda a fazer essa receita que é a
base para dezenas de produções na área da gastronomia.
Palmier, Strudell,Mil Folhas, Saint Honorè,Pastel de Belém, Pastel Alemão, Bife à Wellington, Trouxinhas ,Tortas Folhadas doces e salgadas, torcidinhas para coquetel,etc
Muito compensador compartilhar conhecimentos!!
Divirta-se, abraços!!
Receita da massa:
▪︎ 500 gr de farinha
▪︎ 10 gr de Sal
▪︎ 20 gr de açúcar
▪︎ 20 gr de margarina
▪︎ 400 gr de margarina/manteiga especial para folhados.
Modo de fazer assistir vídeo.
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Viagem sensacional, logo estaremos de volta!! Muita gratidão equipe Latam Fortaleza e Latam Gru São Paulo ,sensacionais!!
O MELHOR PUDIM DO MUNDO!!
Meus amigos apresento uma receita muito simples de fazer mas que mora no Coração dos Brasileiros, o PUDIM na verdade é mais o processo, respeitar o tempo de forno,utilizar leite condensado de primeira linha ,ovos e leite de qualidade . A cremosidade está na adição das gemas ,e caso queira uma textura diferente vc substitui uma parte do leite por creme de leite.
Assar em banho maria.
Muito obrigado e boa diversão!!
Minha Receita para 1 PUDIM médio:
▪︎350 gr de Leite Condensado .
▪︎400 ml de Leite .
▪︎3 gemas
▪︎1 ovo inteiro
▪︎ essência de baunilha opcional
Receita 2 um pudim menos doce:
▪︎350 gr de leite condensado
▪︎600 ml de leite
▪︎ 2 ovos
▪︎ 2 gemas
▪︎ essência de baunilha opcional
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#gastronomia
Creme para Tortas Geladas !!
Essa preparação é a base dos recheios para a montagem da Torta de Morango, de Frutas,de Nozes ,Charlotte de Morangos,Bolo Mil Folhas, compõe outras preparações geladas.
Receita:
Parte 1:
▪︎ 350 ml de leite
▪︎ 150 gr de açúcar
Parte 2:
▪︎ 100 ml de leite
▪︎ 50 gr de farinha
▪︎ 35 gr de maisena
▪︎ 1 gema
Parte 3:
▪︎ 150 ml de creme de leite
Modo de fazer está no vídeo.
Muito obrigado!!
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Queijadinha com Coco Fresco .
Essa é a dica de um produto simples que encontramos em algumas Padarias de São Paulo ,utilizado tbem em Coffee breaks .
Para seu preparo vc necessita de :
▪︎ 300 gr de Coco fresco preparado.
( coloque a proporção de 2 de Coco fresco por 1 de açúcar, leve a ferver por uns 5 minutos, depois leve a geladeira. Depois de frio esprema as 300 gr )
▪︎ 120 gr de Creme Confeiteiro (temos o modo de fazer aqui no Perfil acesse em vídeos)
▪︎ 25 gr de queijo ralado parmesão ( o queijo é à gosto)
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Base para Torta Doce ou Tartelete .
Parte 2 de 2 . Primeiro passo para fazer tortas e mini tortas que vamos ensinar de Morango,Limão,Frutas ,Trufadas ,
profiteroles etc
Necessário assistir o Vídeo 1 quevensino a bater a massa.
Receita simples, fácil de fazer ,assista o vídeo que te ensino detalhadamente!!
Muito obrigado, e um grande abraço à todos!!
Receita:
▪︎250 gr de manteiga ou margarina.
▪︎250 gr de açúcar
▪︎2 ovos
▪︎2 gemas
▪︎500 gr de farinha
Modo de fazer assistir Vídeo.
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Acredite nas Forças de Deus e do Universo ,nas energias da Natureza e se prepare para essa conversa!!
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Seja Amor!!
Seja Luz !!
Seja Leve!!
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