Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2024

Página Principal
Brasil
Florianópolis, SC
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2024

O principal evento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

05/07/2024

🚀 Faltam 100 dias para o Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA! 🍎📆

Estamos a caminho de um evento cheio de inovações, descobertas e networking com os maiores especialistas da área. Prepare-se para discutir as últimas tendências, compartilhar pesquisas e explorar novas oportunidades.

30/04/2024

📢 ÚLTIMA CHANCE! 📢
Submissões de resumos para o CBCTA prorrogadas até 30 de junho de 2024, às 23h59. Não perca esta oportunidade de compartilhar sua pesquisa e contribuir para o avanço da área. Envie seu resumo agora! 🌱🔬🍽️

26/04/2024

🌿✨ Mesa Redonda Sociobiodiversidade em foco: Conexões regionais para um patrimônio nacional 🌍🔬

👩🏻‍🔬Mediadora: Professora Dra. Renata Dias de Mello Castanho Amboni da UFSC. Como Pesquisadora 1D do CNPq em Ciência e Tecnologia de Alimentos, ela se destaca em pesquisas sobre compostos bioativos, com expertise em química de plantas, alimentos e bebidas. Líder do grupo de pesquisa "Bioativos em Alimentos: Inovação, Desenvolvimento e Caracterização", sua experiência abrange diversos temas, como erva-mate, estévia, probióticos em alimentos não lácteos, prebióticos, pectina, atividade antioxidante, digestão gastrointestinal in vitro e encapsulação, além de análise sensorial.

👩🏻‍🔬Palestrante: Dra. Glaucia Maria Pastore: Professora Titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA/UNICAMP). Suas áreas de atuação incluem Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em alimentos funcionais, potencial funcional das frutas nacionais, obtenção de aromas através da atuação de lipases e microorganismos, entre outros temas.

👨🏻‍🔬Palestrante: Dr. Vinicius Caliari: Pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, na Estação Experimental de Videira. Sua experiência abrange Química enológica, análise sensorial, química analítica e processos fermentativos, com foco em biotecnologia e processos fermentativos, metabólitos secundários, compostos bioativos, entre outros.

👩🏼‍🔬Palestrante: Dra. Ana Carolina de Oliveira Costa: Professora do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Lidera o Núcleo de Pesquisas Avançadas em Produtos da Colmeia, pioneiro nos estudos relacionados ao mel de melato da bracatinga do planalto sul brasileiro. Atua também como coordenadora da comissão da qualidade de indicação geográfica desse mel e é secretária da Câmara Setorial da Apicultura e Meliponicultura do estado de Santa Catarina.

Junte-se a nós no CBCTA para uma conversa inspiradora!

08/04/2024

Descubra 5 razões imperdíveis para participar do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA)! 🌟 Explore inovações, conecte-se com especialistas, atualize-se sobre tendências, compartilhe conhecimento e amplie sua rede profissional. Não perca essa oportunidade única!

04/04/2024

Estamos entusiasmados em anunciar que a CBO Análises Laboratoriais é nossa patrocinadora ouro do CBCTA 2024!

🔆⚜️ Fundada em 2001, a CBO iniciou suas atividades em Campinas e se destacou em todo o Brasil pela qualidade e confiança de seu trabalho. Em sua nova sede, inaugurada em setembro de 2016, com mais de 2000m2, a CBO conta com 3 laboratórios integrados (Físico-Químico, Cromatografia, Microbiologia), proporcionando alta capacidade produtiva e atendendo diversas áreas, como nutrição animal, nutrição humana, cosméticos, farmacêutica, veterinária e instituições de pesquisa. É uma grande honra ter o apoio da CBO no CBCTA 2024.

Junte-se a nós no maior congresso brasileiro da área de alimentos!

30/01/2024

Conheça os especialistas que conduzirão a mesa redonda sobre Produtos Plant-Based no CBCTA 2024! ✨🌿

🎙 Mediadora: Profa. Dra. Tahis Regina Bau - Docente do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), com expertise em microbiologia de alimentos, micro-organismos probióticos, alimentos funcionais, tecnologia de alimentos, compostos bioativos e plantas alimentícias não-convencionais.
🎤 Palestrantes:

Alysson Soares - Cientista Político com atuação em Relações Institucionais e Governamentais. Especialista em políticas públicas no The Good Food Institute - GFI Brasil, liderando o time de lobby em Brasília na agenda regulatória das Proteínas Alternativas.

Prof. Dr. Ailton Lemes - Professor Adjunto na Escola de Química (EQ) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Suas pesquisas abrangem bioprocessos, aproveitamento integral de subprodutos agroindustriais, caracterização e transformação em ingredientes bioativos. Co-fundador da Bean Possible®, uma foodtech em pré-incubação no Instituto Garagem (Incubadora de Empresas da Coppe/UFRJ), focada na produção de ingredientes proteicos sustentáveis para aplicação industrial em alimentos à base de plantas.

Profa. Dra. Tatiana Emanuelli - Professora titular do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da UFSM. Sua pesquisa se concentra em compostos bioativos, especialmente compostos fenólicos e carotenoides, com ênfase nos efeitos biológicos e biotransformação durante a digestão. Possui experiência em reaproveitamento de resíduos agroindustriais como fonte de compostos bioativos e uso de solventes verdes para a extração. Expert em cromatografia líquida e gasosa, ensaios de digestão, bioacessibilidade, nutricinética e avaliação de efeitos biológicos in vitro, em modelos animais e ensaios clínicos.

Venha participar! Estamos entusiasmados por um diálogo enriquecedor sobre a inovação e desafios nos produtos plant-based! 🌱🎤

22/01/2024

Conheça os experts que irão compor a mesa redonda sobre Contaminantes Químicos em Alimentos no CBCTA 2024 ✨!

🔬 Mediadora: Dra. Adriana Pavesi Arisseto Bragotto - Engenheira de Alimentos com mestrado e doutorado pela FEA/UNICAMP, atuando como professora na área de Toxicologia de Alimentos. Suas pesquisas focam em compostos tóxicos em alimentos, incluindo contaminantes formados durante o processamento de alimentos, metais tóxicos, aditivos e resíduos de fármacos veterinários e de agrotóxicos, com ênfase no desenvolvimento e validação de métodos analíticos

👩‍🔬 Dra. Eliana Badiale-Furlong- Doutora em Ciência de Alimentos e professora titular na Universidade Federal do Rio Grande. Leciona disciplinas associadas as temáticas de pesquisa na área de Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Mat-Primas Alimentares e Contaminantes. Suas pesquisas abordam estratégias para mitigação do risco de exposição a micotoxinas e outros contaminantes.

👩‍⚕️ Dra. Eliana Teixeira Marisco - Professora Titular na Faculdade de Veterinária da UFF, com expertise em Controle Físico-Químico de Produtos de Origem Animal. Suas pesquisas envolvem elementos traços, segurança alimentar, aminas biogênicas e análises físico-químicas de produtos de origem animal.

🧪 Dr. Rodrigo Barcellos Hoff - Doutor em Química e Auditor Fiscal Federal Agropecuário do MAPA, com mais de 20 anos de experiência. Sua atuação abrange diversas áreas, incluindo resíduos de dr**as veterinárias, biotoxinas marinhas, toxicologia de alimentos e métodos analíticos.

Venha participar! Estamos ansiosos para um debate enriquecedor sobre os desafios e avanços no controle de contaminantes químicos em alimentos! 🌐🍽️

11/01/2024

Explore as últimas tendências em Análise Sensorial no ! 🌟 Participe da mesa redonda com experts como Profa. Dra. Adriana Gambaro, Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino, Dra. Valéria Paula Rodrigues Minim, mediados pela Profa. Dra. Tatiana Colombo Pimentel. 🚀

Profa. Dra. Adriana Gambaro é Doutora em Química e Mestre em Nutrição, Professora Catedrática na Universidade da República do Uruguai. Desde 1992, Fundadora e Diretora da Área de Avaliação Sensorial. Leciona em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Controle de Qualidade. Com 120 publicações e liderança em 25 projetos, destaca-se como especialista em Análise Sensorial.

Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino é Graduado em Medicina Veterinária pela UFRRJ, com mestrado e doutorado pela UNICAMP, é Professor Adjunto na Faculdade de Medicina Veterinária/UFF e coordenador do PGHIGVET - UFF. Suas pesquisas tem ênfase em Análise Sensorial, Estudos de Consumidor, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, e Tecnologias Emergentes em produtos lácteos.

Dra. Valéria Paula Rodrigues Minim é Professora Titular na UFV, com graduação em Engenharia de Alimentos. Possui mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Unicamp, e pós-doutorado em Análise Sensorial de Vinhos na Universidade de Lisboa. É coordenadora da área de Ciência dos Alimentos do CNPq, tendo como especialidades análise sensorial, estatística, pesquisa de mercado e correlações reológicas e sensoriais.

Profa. Dra. Tatiana Colombo Pimentel é Professora do IFPR e Bolsista produtividade CNPq. Mestre e doutora em Ciência de Alimentos, destaca-se em análise sensorial e estatística multivariada, com pesquisas em produtos lácteos, sucos de frutas e tecnologias emergentes.

Não perca a oportunidade de participar do CBCTA 2024, que ocorrerá em Florianópolis! As inscrições e submissões de resumos estão abertas! 👩🏻‍💻

Endereço

Florianópolis, SC

Site

http://www.cbcta2024.com.br/

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2024 posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.