Lucas Alves Gastronomia

03/09/2024

Tem batatas aioli no novo menu do .lisbon. Elas tem um molho bravo mas para não serem tão espanhóis, são ao murro, mais portuguesas.
Como o foco é sempre evoluir o aioli é vegano! 🌱

25/07/2024

Brandade de bacalhau, tapenade, pão e azeite verde.
Eu em ação,
Tiramisu de matcha com pistache.
Esse da manda bem demais nas imagens 🫶🏼

20/07/2024

Weekly food program for
🌱

18/12/2021

Sábado é dia de feira!
Encontre uma feira perto de casa para “chamar de sua”, faça dessa tarefa semanal um programa, conheça os feirantes e os produtos da estação, compre um produto que nunca comprou…

Tudo isso tornará a ida a feira muito mais especial, eu garanto!

Se for na feira e tiver lido esse post faz um stories e me marca que eu vou adorar ir na feira com vocês!

14/12/2021

PESTO!
Um molho/antepasto super versátil que quando bem preparado por si só já é um espetáculo.

Para o pesto ficar verde vibrante assim eu tenho uma dica que eu compartilho no vídeo da publicação anterior no meu feed, da uma olhada!

E para ele ficar com pedaços crocantes de nozes e sabor presente do queijo, tem outra dica que está no modo de preparo.

E olhando pra esse pesto lindo nesse vidro reaproveitado de uma geleia fico pensando: tá aí um baita presente de natal 🎄

13/12/2021

Sobremesas e a expressão “fechar com chave de ouro”.

E quando a sobremesa é como essa da foto então… crumble de maçã com aveia servido quente com um creme leve batido servido geladinho, aí mesmo que não tem erro!

Essa é uma das aulas do curso que acabo de lançar.

Confere a página que essa semana ainda tem preço especial

https://sejaochefdavez.com

10/12/2021

Já sabe qual drink preparar para dar as boas vindas ao teu sextou?

No curso SEJA O CHEF DA VEZ temos aula sobre welcome drink. Lá eu ensino um bom drink para recepcionar aquela pessoa especial que chegou pro jantar 👌🏻

Marca aqui nos comentários aquele amigo que te chama pro jantar mas não prepara um bom drink 😂

sejaochefdavez.com.br

09/12/2021

Vem conferir essa prévia pra entender um pouquinho sobre o que eu tô falando!

Sejaochefdavez.com.br

09/12/2021

É hoje que eu tenho uma super novidade para dividir com vocês.

Abro uma live aqui no Instagram as 20h 🇧🇷

Espero vocês!!!!

08/12/2021

Esse é o quarto vídeo da série de tópicos importantes que te levarão a melhorar tua relação com a cozinha.

A estética sempre será um ponto fundamental se você quiser surpreender! Bora aprender?

08/12/2021

Fiquem atentos por aqui. Eu tenho algo MUITO especial para contar para vocês!

E será amanhã dia 09/12 as 20h aqui no meu Instagram

Vem comigo!

07/12/2021

Se receber pessoas na sua casa é legal só para os convidados, então escuta isso!

09.12 eu trago a solução

06/12/2021

Saiu 2 vídeo da minha série de vídeos com questões que podem ser barreiras para que você seja o chef da vez.

Para essas barreiras eu tenho a solução!

F**a de olho por aqui que eu vou te contando uma-a-uma.

05/12/2021

A semana mais esperada chegou!

Eai? Bora desenvolver a criatividade e estar pronto para ser o chef da vez…

Foca aqui na minha página que eu tenho as soluções pra você!

22/11/2021

Frango recheado com espinafre e ricota ao sugo!

Esse prato fez muito sucesso nos almoços do café now!

O video mostra passo a passo como você podera fazer essa receita ai na sua casa. Um prato leve e saudável que combina muito bem com os dias de verão.

INGREDIENTES que usei:

3 filés de frango
limão, pimenta preta, sal e alho em pó para temperar
azeite de oliva
1 ricota de 200 g
50g de parmesão
1 col sopa cheia de iogurte para dar mais cremosidade
1 espinafre
1/2 cebola roxa

molho de tomate e mix de folhas verdes para montar o prato.

Eai gostam da ideia???

09/11/2021

A receita dessa semana é:
Risoni caprese.
Mas risoni é risoto?
vamos descobrir!

Essa é uma receita daquelas que surpreendem. Facil de fazer porque vamos preparar tudo em uma panela só, mas com um resultado daqueles que fazem parecer que você passou horas na cozinha.

500g de risoni
1 copo de vinho branco
1 lata de tomates pelados
400g de passata de tomates
3 dentes de alho
azeite de oliva
manjericão fresco
50 g de manteiga
queijo parmesão
queijo branco da sua preferência (bufala, minas, queijo freso...)
sal e pimenta

Boa receita para receber amigos e abrir um vinho.
Terça 20h vou fazer ela ao vivo aqui no Instagram e espero vocês!!

09/11/2021

Hoje temos live aula as 20h aqui no Instagram!

Quem vier comigo vai aprender um prato super fácil e delicioso para fazer um jantarzinho especial a qualquer momento.

Os ingredientes que vou utilizar estão na publicação anterior aqui no meu feed, da uma conferida!

01/11/2021

Sabem que amanhã é terça feira e logo dia de live|aula nessa terça quero ensinar ROASTBEEF!

Não é um preparo dificil embora seja um preparo que envolva técnica e exija atenção a detalhes.

Vou usar:

1 pedaço de 500g carne magra de tendência macia
2 col sopa de coentro em grão
mostarda da sua preferência
pimenta preta
azeite de oliva
tomilho fresco
salsa
cebolinha
2 dentes de alho
sal
1 frigideira ampla de fundo grosso ou uma panela de ferro

vamos aprender a técnica para preparar um delicioso roastbeef que você poderá servir como entrada ou prato principal.

Nos vemos então as 20h 🇧🇷 aqui no Instagram!

30/10/2021

F**a a dica: Sal, Gordura, Acidez e Calor, de Samin Nosrat (Netflix)

Você conhece a Samin? Provavelmente não. Na verdade, talvez você nunca tenha ouvido falar dela... e por isso eu escolhi essa série!

Hoje quero te apresentar essa pessoa de sorriso largo e alegria contagiante. Samin é além de uma chef de cozinha, uma apresentadora cativante e também uma escritora de mão cheia.

Seu livro, best seller do New York Times, “Salt Fat Acid Heat” traduz seu amor pela culinária.

O sucesso foi tanto que o projeto virou uma série apresentada em quatro capítulos no Netflix.

Ao longo dos episódios acompanhamos uma jornada pelo mundo, através das mais diversas culturas, para descobrir a importância de alguns dos principais elementos da nossa comida.

Nessa primeira parte, destinada especialmente à gordura, conseguimos aprender o quanto esse ingrediente é fundamental para o mundo da gastronomia.

Bem.. vou parar por aqui e deixar a graça para quando vocês forem assistir. Aproveite cada detalhe do "Sal, Gordura, Acidez e Calor" e comente abaixo o que você achou da dica.

Ah, aproveito para também lançar um desafio: duvido que após maratonar essa série você não esteja com vontade de ser amigo da Samin!

12/10/2021

12/10/2021