05/11/2024
Você sabia?
Que aqui na Guess Coquetelaria nossos profissionais não tem nenhum tipo de contato manual direto com NENHUM INSUMO OU INGREDIENTES que compõe cada coquetel.
Mas o que isso significa?
Significa que mantemos um alto e rigoroso padrão de qualidade garantindo que não haja nenhum tipo de contaminação cruzada relativa a manuseio de ingredientes.
E por quê vocês não utilizam luvas de látex?
Por que elas são contraindicadas pela ANVISA para utilização acima de 15 minutos e servem somente para manipulação de alimentos e não de utensílios. Para serem eficientes as luvas deveriam ser trocadas a cada 20 minutos ou a cada troca de atividade, o que de fato não acontece!
Elas são fonte de contaminação cruzada e um polo de proliferação de bactérias. Após algum tempo de uso, se fossem brancas, ficam VERDES!!!! ISSO MESMO: VERDES!!!!
Imagine l profissional tirando o coo usado do bar, descartando guardanapos já usados por convidados no balcão, no lixo, tendo contato direto e depois manipulando seu drink! Imaginou?
Aqui nós nem imaginamos! Utilizamos álcool 70% em spray a cada troca de atividade para higienização das mãos e utensílios, abominando assim as tão temidas luvas pretas de látex!
Aqui nós pensamos integralmente na cada um de vocês!
