15/12/2024
Molho de alho de manga picante
Ingredientes:
• 1 manga madura, descascada e picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de mel
• 1 colher de molho de soja
• 1 colher de vinagre de arroz
• 1 colher de suco de limão
• 1/2 colher de flocos de chili (ajuste ao nível de especiarias desejado)
• 1/4 colher de gengibre moído (ou 1 polegada de gengibre fresco, ralado)
• 1/4 colher de sal
• 1/4 colher de pimenta preta
• 1/4 xícara de água (para ajustar a consistência, se necessário)
Procedimento:
Coloque a manga picada, alho, mel, molho de soja, vinagre de arroz, suco de limão, flocos de chili, gengibre, sal e pimenta preta num liquidificador ou processador de alimentos. Mistura até suave.
Leve o molho: transfira a mistura para uma pequena panela de molho em fogo médio. Leve ao ferver e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar para a consistência desejada.
Ajuste a consistência: se o molho for muito grosso, adicione um pouco de água para finá-lo e mexa bem.
Prove e Ajuste: Prove o molho e ajuste o tempero, adicionando mais mel para doçura ou mais flocos de chili para o calor, conforme necessário.
Servir: Retire do calor e deixe esfriar um pouco. Use como glacê para frango grelhado, camarão ou porco, ou como molho para aperitivos como rolinhos primavera ou alimentos fritos.
