Qual é o horário de funcionamento?

Segunda-feira 08:30 - 18:30 Terça-feira 08:30 - 18:30 Quarta-feira 08:30 - 15:00 Quinta-feira 08:00 - 18:45 Sexta-feira 09:30 - 19:00 Sábado 08:00 - 15:30 Domingo 11:30 - 15:30

Chef Denise Capela

Chef de cozinha formada pela Le Cordon Bleu Paris. Contato [email protected] Dona do Buffet Denise Capela, eventos para ate 300 pessoas.
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Chef de Cozinha formada na Le Cordon Bleu, trabalhei no Mandarim e no Ritz Carlton em Miami, EUA, fui coordenadora de gastronomia no Senac RJ, hoje sou professora do Senac. Sou consultora de bares e restaurantes. Faco jantares, coqueteis, almocos e cafes da manha. Entre em contato para cardapios e precos. [email protected]
55-21-32534675

10/11/2024

Pastel de Palmito
Ingredientes

1/2 xícara de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates
2 vidros de 400 g de palmito picado com a água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de azeitonas picadas (opcional )
2 colheres (sopa) de salsa picada
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de leite vegetal
1 pacote de massa para pastel de 1 kg (leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal)

Preparo

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe fritar por cerca de 5 minutos. Acrescente o tomate, o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva o amido no leite vegetal e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.

Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Se a massa for em discos, coloque o recheio e feche, também com o auxílio de garfo, formando a meia-lua. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 1 a 2 minutos ou até que esteja dourado por igual. Escorra e sirva a seguir.

Rendimento: 20 unidades em tamanho comercial ou 40 minis (em média)

10/11/2024

Torta de frango saudável 🍗🌮

INGREDIENTES:
👉🏻 500g de peito de frango
👉🏻 2 tomates 👉🏻 1 xícara de milho verde
👉🏻 1 xicara de ervilha
👉🏻 1 xicara de palmito
👉🏻 1 xícara de azeitonas 👉🏻 Cebola, alho a gosto
MASSA:
👉🏻 2 ovos
👉🏻 1 xícara de azeite
👉🏻 2 xícaras de farinha de arroz
👉🏻 2 xícaras de leite de amêndoas 👉🏻 1 colher de chá de fermento químico
PREPARO DA MASSA: apenas bater todos os ingredientes no liquidificador
RECHEIO:
👉🏻 Cozinhar o peito de frango e desfiar;
👉🏻 Refogar cebola, alho, acrescentar os tomates, frango e os demais ingredientes, reservar por aproximadamente 10 minutos 👉🏻 Fazer uma camada com a massa, outra com o recheio e cobrir com o restaurante da massa. Assar em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até dourar
Boa apetite! 😉

10/11/2024

🍰 Bolo de Fubá com Iogurte Fofinho 🍰

📝 Ingredientes 😋🍞
- 🍶 1 copo de iogurte (170 g)
- 🥛 1 xícara (chá) de óleo
- 🥚 4 ovos
- 🌾 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 🌽 1 xícara (chá) de fubá
- 🍚 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 🧂 1 colher (café) de sal
- 🍰 1 colher (sopa) de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo:
1. Peneire o açúcar e a farinha de trigo.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e o sal por 1 minuto.
3. Despeje em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fubá, misturando até homogeneizar.
4. Coloque em forma untada e enfarinhada.
5. Asse a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.

09/11/2024

Bolo Veludo Azul

Ingredientes
½ xícara de Crisco
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de corante alimentar em pasta de gel azul royal
2 gotas de corante alimentício em pasta de gel violeta
2 colheres de sopa de cacau
2 ¼ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de refrigerante sprite
1 xícara de leite integral com gotas de limão
1 colher de sopa de vinagre

Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Unte e enfarinhe 3 formas redondas de 20 cm.
Bata o Crisco, o açúcar e os ovos.
Faça uma pasta de corante alimentício e cacau e adicione à mistura.
Adicione sal e farinha com leite integral com gotas de limão e baunilha.
Alternativamente, adicione refrigerante e vinagre; apenas misture, não bata com força.
Asse por 25 minutos.
Deixe esfriar bem o bolo antes de glacê.

07/11/2024

Bolo Capuccino

1 xic de farinha de trigo
2/3 de xic de açúcar
2/3 de xic de cacau em pó
2 col de sopa de fermento em pó
½ col de café de sal
½ xic de creme de leite
1 col de chá de óleo vegetal
1 col de sopa de extrato de baunilha
1/2 xic de chocolate meio amargo picado
1 xic de açúcar mascavo
1 ½ xic d´água
1 col de sopa rasa de chocolate em pó para untar a forma
230 gr de cappuccino em pó sabor baunilha
Sorvete de creme, chocolate ou flocos

Modo de Preparo:

1-Preaqueça o forno a 200 graus. Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate, fermento e sal).
2- Acrescente o leite, óleo e o extrato de baunilha e mexa até ficar uma massa lisa.
3- Coloque o chocolate picado. Unte a forma com açúcar mascavo e um pouco de chocolate em pó.
4- Misture o cappuccino na água e acrescente na massa, sem mexer muito. Coloque na forma e ponha no forno pré-aquecido por 40 minutos. Sirva quente com uma colher de sorvete.

07/11/2024

Falso risoto especial de cogumelo e gorgonzola

Ingredientes
5 xícaras (chá) de caldo de legumes 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de azeite 1/4 de xícara (chá) de cebola picada 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado 1 xícara (chá) de arroz arbóreo Sal a gosto 1/3 de xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/4 de xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

1. Aqueça, sem deixar ferver, o caldo e o vinho. Reserve.

2. Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue, mexendo, por 2 minutos.

3. Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.

4. Adicione o sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até ficar macio.

5. Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.

07/11/2024

Bom dia!!!
😊😊😌

07/11/2024

Torta Gelada de Creme de Maracujá
Uma torta refrescante com um recheio cremoso de maracujá e uma base crocante de biscoitos amanteigados. Ideal para dias quentes!
Ingredientes
Para a Base:
200 g de biscoitos Maria ou biscoitos amanteigados triturados
1/2 xícara (100 g) de manteiga derretida
Para o Recheio:
1 lata (400 g) de leite condensado
1 lata (400 g) de creme de leite
1 xícara (240 ml) de suco concentrado de maracujá
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de água
1/2 xícara (100 g) de açúcar (opcional, ajustar ao gosto)
Para a Cobertura:
Polpa de 2 maracujás
1/2 xícara (100 g) de açúcar
Modo de Preparo
1. Preparando a Base:
Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível, formando uma base firme.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o Recheio:
Em uma tigela, coloque a gelatina sem sabor e adicione a água. Misture bem e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Se desejar, adicione o açúcar a gosto.
Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 10-15 segundos ou até que esteja completamente dissolvida.
Incorpore a gelatina dissolvida à mistura de maracujá, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Montagem:
Despeje o recheio sobre a base de biscoitos já resfriada.
Alise a superfície e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
4. Preparando a Cobertura:
Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver e a mistura ficar levemente espessa. Deixe esfriar.
5. Finalização:
Retire a torta do congelador, desenforme com cuidado e cubra com a mistura de maracujá.
Se quiser inovar e dar um ar natalino, coloque farofa de biscoito para enfeitar por cima da torta e coloque algumas uvas. Ficará bem natalina!
A farofa de biscoito é um improviso. Você pegaria alguns biscoitos maisena, trituraria bem d colocaria um pouco de manteiga só para dar esse ar de farofinha úmida. Salpicaria no centro da torta ( como na foto) e colocaria algumas uvas por cima.
Se tiver habilidade para confeitar faça uns bicos de chantilly ao redor da torta. Ou apenas cubra com a mistura de maracujá. Temos essas opções!
Sirva gelada e aproveite essa delícia!

06/11/2024

TORTA DE BRIGADEIRO DUO

-Ingredientes:
400 gramas de bolacha maizena
180 gramas de manteiga
1 colher (sopa) cheia de cacau em pó ou achocolatado

-Recheio:
3 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de chocolate meio amargo
Granulado à gosto

-Modo de preparo:
No liquidificador triture a bolacha de maizena, depois de triturada coloque em uma tigela e acrescente a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem até ficar uma massa compacta.
Em uma fôrma de fundo removível (18cm) pressione bem essa massa no fundo e nas laterais.
Asse em forno pré aquecido à 180°graus por 10 minutos.

-Recheio:
Em uma panela coloque os leites condensado junto com a manteiga.
Mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, assim que começar a desgrudar desligue e acrescente o creme de leite, misturando muito bem.
Separe a metade desse recheio e acrescente o chocolate meio amargo ainda quente para derretê-lo.
Misture bem até derreter completamente e coloque na base da torta já assada.
Por cima coloque a outra metade do brigadeiro branco e leve a geladeira por 6 horas.
Decore com granulado e aproveite

05/11/2024

Ingredientes para o pavê

1 xícara de leite para molhar os biscoitos
2 pacote de biscoito maisena

Para o creme:

2 potes de nata bem gelada
1 lata de leite condensado

A cobertura é opcional!
A cobertura pode ser guanache ou com doce de leite:
Para a ganache:
200g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
Para doce de leite: uma lata leite condensado cozido na panela de pressão.

Como preparar a montagem
Misturar a lata de leite condensado com a nata bem gelada em uma vasilha com um fouet até obter um creme homogêneo e consistente.

Guanache:
Derreter o chocolate picado no creme de leite em banho-maria . Misturar muito levemente Até virar um creme de chocolate homogêneo. Reserve.
OU
Leite condensado cozido na panela de pressão por 20 min.

Montagem
Umedeça os biscoitos no leite, coloque num pirex e alternadamente monte uma camada de biscoitos umedecidos e o creme de natas.
Quando finalizar essa montagem , terminamos com o guanache ou com leite condensado cozido na panela de pressão.
Levamos para geladeira por 2 horas para dar o ponto e poder servir.

05/11/2024

Obrigado por ser uma das pessoas mais engajadas e entrar para minha lista de engajamento semanal! 🎉

Nássera Fontana Fortes, Rosa Sá Couto, Elisabete Castelon Konkiewitz, Anna Beatriz Silveira, Socorro Castro, Laura Do Rego Monteiro, Ana Pimenta de Oliveira, Claudete Condomitti Del Giudice, Gloria Maria, Benedita Denisi Del Rio Do Prado
Grande beijo a todas!❤️❤️
Quem daqui e do Rio de Janeiro??

04/11/2024

Meninas! Tudo bem com vocês?
Vou fazer um workshop no Rio de Janeiro agora em Novembro. E seria uma oportunidade de conhecer algumas de vocês!
Para quem não sabe, além de Chef de cozinha e proprietária do Buffet Denise Caprla, também atuo em temas de desenvolvimento pessoal e profissional.
Tenho o prazer de convida-las para o meu próximo workshop sobre etiqueta, auto imagem e organização mental.

🌟 **Convite Especial para Workshop de Etiqueta Corporativa**🌟

Você está convidado para um workshop imperdível sobre etiqueta corporativa, organização e imagem pessoal!

Com as mentoras: *Denise Capela*, instrutura de etiqueta empresarial, *Luana Logatto*, instrutora de automaquiagem e *Liz Muniz*, Personal Organizer.

Neste workshop você irá aprimorar suas habilidades e se destacar no ambiente profissional.

Data: 26/11/2024
Horário: De 14h as 18h.
Local: Dimension Office - Barra da Tijuca.

O ingresso inclui um certificado de participação e um delicioso coffee break para você aproveitar! Garanta já no link abaixo:
https://www.sympla.com.br/etiqueta-corporativa-organizacao-e-imagem-pessoal__2713104

Vagas limitadas! Esperamos por você!😉😘

04/11/2024

😘😘😘

04/11/2024

Pãezinhos pizza ❤️😱.
Ingredientes 📝
1 kg de farinha de trigo
100 ml de óleo
1 copo de leite
1 copo de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 pacotinhos de fermento de15 g cada.
Modo de preparo 📝
Bata no liquidificador todos os ingredientes e jogue em cima da farinha, misture bem e depois sove..
Para sovar a massa pode-se jogar para cima e deixar cair na mesa..
Depois da massa crescida, divida em 4 pedaços iguais..
Estenda cada um destes pedaços, com o rolo e corte em 9 partes..
Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho..
Depois pode ser pincelado com gema de ovo ou mesmo café adoçado e coloque orégano em cima..
Deixe crescer novamente e leve para assar à 200°..

Endereço

Rio De Janeiro, RJ

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	08:30 - 18:30
Terça-feira	08:30 - 18:30
Quarta-feira	08:30 - 15:00
Quinta-feira	08:00 - 18:45
Sexta-feira	09:30 - 19:00
Sábado	08:00 - 15:30
Domingo	11:30 - 15:30

Site

http://www.buffetdenisecapela.com/

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