22/06/2024
❓️Цiкава❓️Может показаться, что на фото статуэтки, но на самом деле это керамические птицы для пирога или, как еще их называют, свисток/воронка/дымоход для пирога.
⠀
Птица представляет собой полый керамический аксессуар, который помещали в центр пирога во время приготовления для отвода пара через клюв птицы. Таким образом, содержимое пирога не выкипало в процессе. Также считалось, что птица использовалась для поддержки корочки теста в центре пирога, чтобы она не провисала. В результате такого использования птиц для пирога иногда называли «держателями корочки».
⠀
Подобные приспособления впервые появились в 19 веке. Изначально они имели цилиндрическую форму и лаконичный дизайн. Но спустя время этот кулинарный аксессуар принял вид птицы. Следует сказать, что пароотвод выпускался также в виде других животных и разных забавных персонажей.
⠀
Процесс использования керамической птицы для пирога: поместить керамическую птицу в середину раскатанного нижнего слоя теста для пирога, затем положить начинку вокруг птицы. Раскатать верхний слой теста, сделав в середине надрезы размером чуть меньше обхвата птицы, а затем аккуратно положить слой теста сверху, чтобы птица выглядывала из заранее сделанного отверстия.
⠀
#минскаябарахолка #антиквариатминск #винтажминск #фарформинск