La nouvelle façon de déguster les produits locaux dans la Baie-des-Chaleurs
Côté traiteur
Tous les jours, Jack Crusoé offre des repas pour emporter différents, cuisinés essentiellement à base de produits locaux. Viandes braisées, poissons et accompagnements de tous genres sont emballés sous-vide dans des sacs à cuisson, permettant ainsi de réchauffer le repas dans l’eau bouillante en seulemen
t dix minutes, sans l’assécher, le surcuire ou lui faire perdre ses qualités gustatives. Cette technique innovante permet de recevoir à la maison sans avoir à cuisiner, ou pour les amateurs de plein-air, de pratiquer leur activité sans le tracas de la préparation du repas. Jack Crusoé propose une sélection de vins d’importation privée pour emporter, à la seule condition d’acheter un repas. Souvent natures ou bio, ces vins exclusifs, qui ne se retrouvent pas dans le réseau des succursales de la SAQ, se marieront à merveille avec ce qui sort de sa cuisine. Côté bistrot
Tous les jours dès 10h, le comptoir-lunch de 16 places assises permet d’accueillir les gastronomes les plus pressés pour un repas simple et savoureux, accompagné d’un beau choix de vins au verre, de kombucha ou d'eau pétillante maison.. Le lieu
Jack Crusoé occupe un bâtiment datant du début du 20e siècle qui a vu passer, au fil des années, nombre de commerces différents. L’aménagement de l’espace s’est donc fait avec le désir de revenir aux sources en restaurant et récupérant un maximum d’éléments d’origine, tout en ajoutant une touche de modernité. L’ensemble, par son décor « industriel-agricole », crée un espace convivial et chaleureux où apprécier le bon vin et la bonne bouffe. Ouvert à l’année, Jack Crusoé est dirigé en cuisine par Sylvain Ste-Croix, chef-propriétaire. Montréalais de naissance, avec de solides origines gaspésiennes. À la première visite, vous serez charmé par l'accueil et l'ambiance!
