Passion Madras

06/07/2024

Bonjour la fanmi !🥰

Encore une belle occasion pour ma communauté antillaise à Montréal, de découvrir les bonnes adresses où goûter nos saveurs des îles.👌

Merci à Aurélia de .ca 👏, pour la visibilité donnée à mon service traiteur Passion Madras dans cet article.

Mon objectif est de faire connaître le plus possible nos traditions culinaires et donner aux québécois, l'envie de partir découvrir nos îles, mais également d'être la source de réconfort de nos compatriotes lorsqu'ils ont envie de manger du local (avec les moyens que nous avons ici).

N'hésitez pas à partager ♥️

Lien de l'article en bio 🥥✨️

03/23/2024

Pain au beurre, chocolat, un vrai délice pour passer une fin de semaine tranquillement à la main, en famille et toi ?

La recette est déjà dans mon feed mais la voici de nouveau :

1kg de farine
400g de beurre mou Becel
2 oeufs
14g de levure de boulanger sèche Fleischmann's Levée rapide
200ml d'eau
200ml de lait
90g de sucre
2 bonnes pincées de sel

Dorure : 2 jaunes d'oeuf et un peu de lait

1) verser l'eau et le lait dans un bol et le mettre à chauffer 1 minute au micro-onde. Puis ajouter le sucre, la levure et les oeufs et remuer au fouet à main.
2) mettre la farine dans le bol du robot mélangeur + le sel
3) verser le mélange liquide dans le bol avec la farine et ajouter également le beurre mou et mélanger à vitesse 6 pendant 5 minutes.
4) recouvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes dans un four tiède (préchauffer quelques minutes avant et éteindre le four).
5) dégazer la pâte et former vos tresses selon vos envies et les placer sur une plaque de cuisson avec une feuille de cuisson. Laisser reposer la pâte à nouveau 20mn, elle va à nouveau gonfler.
6) allumer votre four à 380F. Dorer votre pain et mettez le au four pendant 40 minutes.
Surveillez la cuisson, dépendamment du four.

Laissez refroidir et passez à la dégustation avec votre chocolat péyi !

Enjoy 🍫

03/04/2024

Comment ne pas être fière de notre héritage culturel et surtout... culinaire ?
Tellement diversifié et riche en saveurs,
Que ce soit sucré ou salé,
Il y a une histoire pour chaque, même s'il n'est pas historique, il est en lien avec les souvenirs que nous avons chacun et chacune des moments que nous avons passé en famille, avec ceux qu'on aime !
A travers Passion Madras, je vous livre chacun de ses moments que j'ai vécu, mes souvenirs, ces odeurs que j'ai senti, ces saveurs que j'ai goûté, la manière de faire que j'ai vu et tout l'amour de nos traditions que je vous retransmet.

Transmettez-vous à vos enfants, vos héritages culturels ?

02/25/2024

Merci Magog pour cette nouvelle opportunité de vous régaler. Et peut-être vais-je réfléchir à déménager vers chez vous, vous me l'avez tellement demandé 🧡✨️.
Merci au Festiv'art Caribéen pour cette collaboration. Au plaisir de se revoir cet été.
L'authenticité, ma meilleure recette !

02/19/2024

Mois de l'Histoire des Noirs
Le 1er février 2024, j'ai eu de nouveau l'opportunité de collaborer avec le Comité Black Héritage de BNP Paribas afin d'offrir aux salariés un moment de partage lors d'un 5@7, avec un atelier culinaire.
La recette choisie était une tarte tatin à la banane, que les participants devaient concocter de A à Z. De la réalisation de la pâte brisée, au montage de la tarte, puis à la décoration et tout ça dans une bonne ambiance et avec un délicieux cocktail.
J'ai également eu le plaisir de leur raconter mon histoire, de la Guadeloupe à Montréal et comment j'ai lancé mon service traiteur.
Encore mille mercis pour ces beaux souvenirs et ce moment passé tous ensemble. On s'est bien régalé !
Au plaisir de se retrouver 🥰👌

11/11/2023

✨️Vous l'avez réclamé... c'est chose faite !🎅
Notre menu de Noël est à nouveau disponible pour vos commandes. Les quantités sont limitées et les commandes peuvent se clôturer avant l'heure.

Soyez prudents et réserver rapidement pour vous assurez de passer un Noël aussi savoureux qu'aux Antilles.

Boudins à l'honneur, jambon fumé, punch au coco, pâtés au lambi ... tout pour satisfaire vos convives 😊

Pour commander c'est ici : https://www.passionmadras.com/menunoel

10/24/2023

🎁 CONCOURS SPÉCIAL KARAOKÉ 🎁

Tentez votre chance et participez à notre jeu concours afin de remporter deux paires de billets pour notre soirée karaoké kréyol🎙

La scène n’attend que vous 🫵🏽 Pour participer :

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❤️⎥Likez le post
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🚀⎢Partagez le en story en nous identifiant
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🎁 ⎥Et identifiez 3 ami-es en commentaire avec qui vous souhaitez mettre le feu sur scène 🎤🌟

Durée du concours : Le concours débute le dimanche 22 octobre 2023 à 17h00 et se termine à 17h00 le vendredi 27 octobre 2023.

Bonne chance à tous 🍀

08/08/2023

Hello! Vous l’attendiez… hey bien elle est enfin arrivée :

🗓️Ce dimanche 13 aout à partir de 11h00 se tiendra la grillade de la base.
Venez déguster de la bonne viande grillée🍗, savourer les douceurs de 🥙et vous défouler en profitant des festivités avec le 🥁 et 💃🏽.

📍Rendez-vous au parc Ahuntsic!

Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager un moment convivial comme au pays ! 🏝️🍗🥳

05/22/2023

📣 1er ATELIER CULINAIRE 📣

Es zôt paré kwiziné kréyol ?

Passion Madras offrira seulement 2 ateliers culinaires cette année, alors va vite réserver ta place !

Vous avez été beaucoup à le réclamer, alors notre premier atelier portera sur la fabrication de nos délicieux pâtés, que vous appréciez tant.

Comment réserver ?
Clique sur le lien dans la biographie 😉🌴. Aussi simple que cela.

L'ambiance sera au rdv, alors préparez-vous à avoir du fun en cuisine 🤪.

05/16/2023

🌴Plateau mini pâtés 2 saveurs🌴
Les mini pâtés sont l'un des items les plus commandés. Je vous dirais que depuis 2021, j'en ai réalisé entre 1500 et 2000 unités.

Même moi je capote ! Merci à tous mes fidèles et nouveaux clients.

Tu sais c'est quoi qui fait le succès de mes mini pâtés ?... Une pâte feuilletée fait maison et qui goûte bon le beurre, ainsi qu'une délicieuse farce pimentée ou pas !

Je vous réserve une petite surprise. Restez connectés !

04/02/2023

De délicieuses bouchées pour vos événements !

Merci à vous chers clients de permettre à Passion Madras de vous régaler lors de vos événements. Je prends toujours un plaisir à vous concocter ces bouchées au saveur de chez nous.

Menu traiteur disponible sur le www.passionmadras.com

Au plaisir !

03/04/2023

Retrouvez moi à la première édition du Marché Afro-Caraibéens organisé par et .

Venez découvrir les nombreux exposants (dont moi), et déguster ou découvrir des produits locaux.

Venez nous encourager pour cet événement qui met à l'honneur la culture afro caraibéenne dans une superbe bonne ambiance... Chalè ké monté !!!!!

L'entrée est gratuite, alors viens nous voir à l'Union française le dimanche 12 mars à partir de 14h00.

Xoxo

02/18/2023

🖤❤️🖤🩶PILIPIPI WÉ PILIPIPI WÉ !👹

Inutile de vous dire ce qui se passe en ce moment aux Antilles ! Hé oui... le carnaval est bien là.

Personnellement je n'attends pas mardi gras pour manger des beignets de carnaval, mais c'est le moment de les mettre en avant.

On trouve tellement de recettes des beignets de mardi gras sur le Web mais aucune qui ressemble à ce que faisait ma mère. Les beignets de maman goûtait le gâteau, et je ne l'ai jamais vu faire une pâte à chou pour ses beignets. Ses beignets n'avaient pas une forme ronde impeccable mais ses beignets avaient toujours des "cornes" 🤣, des filaments, des jambes... hahha appelez ça comme vous voulez lol. Et ils étaient encore meilleurs le lendemain.

La culture et les traditions sont une question de transmission. Chaque personne perpétue de la façon qu'on l'a appris. Et toi, comment tu fais des beignets de mardi gras ?
Bon carnaval 👺🤡👹🖤❤🩶

12/27/2022

Comment passer un bon temps des fêtes bien au chaud à la maison ?... Avec un bon chocolat chaud martiniquais et un pain au beurre maison 😋

Mes compatriotes de Montréal, avec quel meilleur beurre réalisez-vous vos pains au beurre ? Écrivez-moi en commentaires 😉

Personnellement, depuis que j'utilise le beurre , mon pain au beurre à un meilleur goût et une texture fondante lorsqu'il sort tout juste du four. Le lendemain, le goût de beurre est encore plus prononcé, accompagné de son chocolat chaud... miam miam... quel délice !

Profitez de ce temps de fêtes pour choyer, et prendre du plaisir avec ceux que vous aimez 🥰😘

12/25/2022

🎅ZOYEUX NOËL🌲

Passion Madras vous souhaite un Joyeux Noël et un excellent temps de fêtes.
Nous espérons que vous avez passé un bon réveillon et que votre table était rempli de bonnes choses à déguster.

Merci à tous mes clients pour leur commande de Noël. Ce fut à nouveau un défi comme à chaque année depuis maintenant 3 hivers.

Merci pour le partage de vos photos, pour votre soutien (et encore plus à mes clients fidèles), pour vos encouragements, vos recommandations et votre patience.

Je tiens à rappeler que Passion Madras c'est qu'une seule personne, à savoir moi Mélissa, pour la prise de vos commandes, l'envoi de vos devis, la réalisation de vos commandes, la livraison de vos commandes et le service après-vente. Et quand ça devient difficile, mon mari et les amis sont là pour m'épauler et je dis un grand bravo à eux également 👏.

Anlô lanmou ba zôt.

On se dit à 2023 🥰👌

12/04/2022

🎅 Noël sera bientôt là !

Aujourd'hui, on ferme les commandes pour Noël. Encore merci à tous mes fidèles clients et merci à ceux qui ont décidé de me faire confiance cette année pour combler la table de leur foyer.

C'est toujours un plaisir pour moi de continuer à faire vivre ma culture antillaise, et les traditions de chez nous même à 5000km dans le froid.

Alors j'espère que vous avez tous et toutes hâte de recevoir vos commandes pour le réveillon.

Au plaisir

Mélissa

12/04/2022

Quel est votre plat préféré du dimanche ?

Moi j'hésite souvent entre un bon colombo de poulet & son riz blanc et un riz haricot rouge & court bouillon de poisson.

Écrivez-moi ça en commentaire !

Bon dimanche à tous

09/18/2022

Avec ce temps pluvieux et le froid qui commence à s'installer, rien de mieux qu'une bonne soupe antillaise pour se réchauffer.

Igname, pôyô, trippes, latché kochon, dombrés ... tout ça vec un bon planteur.

Bon dimanche à tous.

09/18/2022

09/11/2022

Yummy yummy !
De quoi vous régaler lors de vos événements.

N'hésitez pas à consulter le menu proposé via mon site web www.passionmadras.com, onglet "Traiteur" et laissez vous tenter par nos délicieuses saveurs des îles et ce durant toute l'année.

Au plaisir de vous régaler !

09/04/2022

C'est toujours un plaisir pour moi de préparer vos commandes.

Les 5 favoris des clients sont :

1. Les mini pâtés salé
2. Les mini bokits
3. Les accras (morue et légumes)
4. Les mini burgers
5. Gâteau Mont-Blanc

Des nouveautés sucrés et salés vont bientôt s'ajouter sur menu.

As-tu quelques idées ?

09/04/2022

🌻BRUNCH DU DIMANCHE🌻

Avoir de l'inspiration dès le réveil parce qu'on a super faim, ça donne ça.

La photo parle d'elle même, accompagné avec un bon verre de jus de goyave bien glacé.

Bon appétit !

08/25/2022

Qui veut aller voir en show case le vendredi 2 septembre ?

Elle nous fera l'honneur de chanter ces célèbres titres que l'on connaît tous et toutes par coeur. De ses débuts avec Jahyanai, à son envolé en solo ou en featuring avec , elle nous fait danser, whiner comme jamais.

Alors en collaboration avec , Passion Madras vous offre la possibilité de gagner 2 billets Meet&Greet d'une valeur de 120$ chaque, pour avoir un coupe file et une rencontre et photo avec l'artiste.

Si tu veux participer, voici les consignes :
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04/13/2022

**MARINADES OU ACCRAS DE LÉGUMES**

Comme chaque vendredi saint, on retrouve ces fameux marinades sur la table des repas de famille. Je revois encore ma mère entrain de perpétuer cette tradition d'année en année.

Et c'est tellement bon.

Alors n'hésitez pas à passer commande pour cette fin de semaine ou à les préparer vous-même en suivant la recette déjà postée sur mon feed.

Bonne journée à tous.