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Passion Madras

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Service traiteur à Montréal, vous proposant des spécialités de la Guadeloupe et de la Martinique (planteur, accras de morue, pâtés salés, gâteau Mont-Blanc etc...)

11/16/2024

Le menu traiteur va bientôt laisser place au menu de Noël.

Beaucoup m'ont déjà texté pour savoir si Passion Madras proposera de quoi à Noël.... hé bin OUI !
Je sais que vous avez déjà hâte de passer commande.
Prenez patience, le menu de Noël sera disponible d'ici la semaine prochaine !
Restez connectés sur Instagram et via l'infolettre sur mon site web.
Au plaisir de vous régaler pour les fêtes 🎄✨️🥳

06/07/2024

Bonjour la fanmi !🥰

Encore une belle occasion pour ma communauté antillaise à Montréal, de découvrir les bonnes adresses où goûter nos saveurs des îles.👌

Merci à Aurélia de .ca 👏, pour la visibilité donnée à mon service traiteur Passion Madras dans cet article.

Mon objectif est de faire connaître le plus possible nos traditions culinaires et donner aux québécois, l'envie de partir découvrir nos îles, mais également d'être la source de réconfort de nos compatriotes lorsqu'ils ont envie de manger du local (avec les moyens que nous avons ici).

N'hésitez pas à partager ♥️

Lien de l'article en bio 🥥✨️

03/23/2024

Pain au beurre, chocolat, un vrai délice pour passer une fin de semaine tranquillement à la main, en famille et toi ?

La recette est déjà dans mon feed mais la voici de nouveau :

1kg de farine
400g de beurre mou Becel
2 oeufs
14g de levure de boulanger sèche Fleischmann's Levée rapide
200ml d'eau
200ml de lait
90g de sucre
2 bonnes pincées de sel

Dorure : 2 jaunes d'oeuf et un peu de lait

1) verser l'eau et le lait dans un bol et le mettre à chauffer 1 minute au micro-onde. Puis ajouter le sucre, la levure et les oeufs et remuer au fouet à main.
2) mettre la farine dans le bol du robot mélangeur + le sel
3) verser le mélange liquide dans le bol avec la farine et ajouter également le beurre mou et mélanger à vitesse 6 pendant 5 minutes.
4) recouvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes dans un four tiède (préchauffer quelques minutes avant et éteindre le four).
5) dégazer la pâte et former vos tresses selon vos envies et les placer sur une plaque de cuisson avec une feuille de cuisson. Laisser reposer la pâte à nouveau 20mn, elle va à nouveau gonfler.
6) allumer votre four à 380F. Dorer votre pain et mettez le au four pendant 40 minutes.
Surveillez la cuisson, dépendamment du four.

Laissez refroidir et passez à la dégustation avec votre chocolat péyi !

Enjoy 🍫

03/04/2024

Comment ne pas être fière de notre héritage culturel et surtout... culinaire ?
Tellement diversifié et riche en saveurs,
Que ce soit sucré ou salé,
Il y a une histoire pour chaque, même s'il n'est pas historique, il est en lien avec les souvenirs que nous avons chacun et chacune des moments que nous avons passé en famille, avec ceux qu'on aime !
A travers Passion Madras, je vous livre chacun de ses moments que j'ai vécu, mes souvenirs, ces odeurs que j'ai senti, ces saveurs que j'ai goûté, la manière de faire que j'ai vu et tout l'amour de nos traditions que je vous retransmet.

Transmettez-vous à vos enfants, vos héritages culturels ?

02/25/2024

Merci Magog pour cette nouvelle opportunité de vous régaler. Et peut-être vais-je réfléchir à déménager vers chez vous, vous me l'avez tellement demandé 🧡✨️.
Merci au Festiv'art Caribéen pour cette collaboration. Au plaisir de se revoir cet été.
L'authenticité, ma meilleure recette !

02/19/2024

Mois de l'Histoire des Noirs
Le 1er février 2024, j'ai eu de nouveau l'opportunité de collaborer avec le Comité Black Héritage de BNP Paribas afin d'offrir aux salariés un moment de partage lors d'un 5@7, avec un atelier culinaire.
La recette choisie était une tarte tatin à la banane, que les participants devaient concocter de A à Z. De la réalisation de la pâte brisée, au montage de la tarte, puis à la décoration et tout ça dans une bonne ambiance et avec un délicieux cocktail.
J'ai également eu le plaisir de leur raconter mon histoire, de la Guadeloupe à Montréal et comment j'ai lancé mon service traiteur.
Encore mille mercis pour ces beaux souvenirs et ce moment passé tous ensemble. On s'est bien régalé !
Au plaisir de se retrouver 🥰👌

Adresse

Laval, QC
H7N3Y9

Site Web

https://www.passionmadras.com/

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Vidéos

Hier Passion Madras était à l'afro Pique-Nique de @blackestrie à Sherbrooke. C'était un super bel événement ! Le soleil était au rendez-vous, ainsi que le public. Quant à l'ambiance, de quoi faire trembler le parc Lucien-Blanchard. C'était un réel plaisir de voir les gens appréciés la cuisine de mon île, et d'en redemander ! Il y avait de quoi amuser les enfants (maquillage), et faire du pédalo et du canoë gratuitement. C'était génial. L'Estrie, j'ai bien compris que vous souhaitez que Passion Madras déménage chez vous 🥰 we will see 😉✨️ Fière de représenter les @ilesguadeloupe dans les régions du Québec. Quelle sera notre prochaine destination ? Bel été à tous et à toutes 🥥✨️☀️ Merci @mmandza_ et @chef_t.light pour les vidéos ♥️