Robert-Alexis Traiteur

09/18/2024

La fin de l’été, c’est l’occasion de profiter des dernières soirées à l’extérieur. Pour en préserver l’esprit et la spontanéité, optons pour de délicieux cocktails. Et rien ne nous empêche d’innover ! Apéro Bobo, Mini-mini ou Apéro froid… Robert Alexis Traiteur vous propose ici trois formules revisitées de cocktails d’extérieur, dans cet article aux mille astuces gourmandes.

Trois types de cocktails dînatoires à essayer à la maison
À consulter dans notre section Nouvelles >
https://www.robert-alexis.com/nouvelles/3-types-de-cocktail-dinatoire-a-essayer-a-la-maison


As summer nears the end, you can still make the most of evenings spent outdoors. To keep the spirit and spontaneity of the season alive, plan a delicious cocktail hour. And don’t be shy to try new things. “Bobo”, finger food, or cold appetizers … Robert Alexis Traiteur shares three ways to reinvent your al fresco cocktail hour in our article, which is full of gourmet tips and tricks!

Try our three cocktail menu ideas at home
Read the article in our News section >
https://www.robert-alexis.com/en/news/3-different-dinner-cocktails-to-try-at-home

08/06/2024

Taking advantage of the summer harvest to get your vitamin fix is a smart move! The Robert Alexis Traiteur team shines the spotlight on green vegetables so you can (re)discover all the benefits of getting your daily dose of greens. Green beans, spinach, arugula, Brussels sprouts, what’s your favourite green veggie?

Discover them all in our News section >
https://www.robert-alexis.com/en/news/do-you-know-green-vegetables

08/06/2024

Qu’il est bon de profiter de la belle saison pour faire le plein de vitamines ! Oui, les légumes verts sont à l’honneur et l’équipe de Robert Alexis Traiteur vous invite à en redécouvrir les bénéfices au quotidien. Haricots verts, épinards, roquette, choux de Bruxelles, dites-nous votre préférence.

Découvrez les légumes verts dans notre section Nouvelles >
https://www.robert-alexis.com/nouvelles/connaissez-vous-le-kale

07/25/2024

Saviez-vous que le romarin, le laurier ou le citron confit sont excellents pour relever le goût de certaines viandes plus tendres, dont la volaille ou le filet de bœuf ? Profitez de l’expertise de Robert Alexis Traiteur pour passer maître en matière de marinade ! Notre article « L’a b c de la marinade, ou comment rehausser vos plats d’été », vous invite à découvrir les marinades classiques d’ici et d’ailleurs : façon dijonnaise, façon japonaise ou, encore, façon maison pour accompagner la pieuvre grillée !

Toutes nos recettes de marinade dans notre section Nouvelles >
https://www.robert-alexis.com/nouvelles/labc-de-la-marinade-ou-comment-rehausser-vos-plats-dete

07/25/2024

Did you know that rosemary, bay leaf, and preserved lemon are excellent for enhancing the taste of certain more tender meats such as poultry or beef filet? Take advantage of Robert Alexis Traiteur’s expertise to become a master of the marinade. Discover classic marinades from near and far in our article “The ABCs of Marinade – How to Make Your Summer Dishes Taste Fantastic”: from Dijon-style to Japanese to our own marinade recipe to bring out the flavour of grilled octopus!

Consult all our marinade recipes in our News section >
https://www.robert-alexis.com/en/news/the-abcs-of-marinades-how-to-make-your-summer-dishes-taste-fantastic

07/02/2024

L’été est à nos portes et avec lui la flamme rouge du grill et l’odeur parfumée de la viande vigoureusement saisie ! Il faut savoir que Robert Alexis Traiteur propose également deux stations BBQ formule familiale ou extravagante.

Nos coups de cœur : la pieuvre marinée au Xérès, vinaigrette citron et câpres, de même que les côtelettes d’agneau du Québec au curry de Madras, raïta à la menthe.

À découvrir dans notre section Traiteur >
https://www.robert-alexis.com/menu-traiteur/barbecue

07/02/2024

Summer is knocking at our door and the air is already filled with the smell of charcoal and grilled meats. Did you know that Robert Alexis Traiteur offers two barbecue catering options? The family barbecue menu and the more extravagant barbecue option for special occasions.

Our favourites: octopus marinated in sherry, lemon, and caper vinaigrette and the Quebec lamb chops with Madras curry and mint raita.

Discover it in our Catering section >
https://www.robert-alexis.com/en/catering-menu/barbecue

06/26/2024

L’Ordre des ingénieurs tenait le 29 mai dernier, sous un thème astral, sa « Soirée de l’excellence en génie » au Belvédère du Centre des sciences de Montréal. À cette occasion, notre coordonnatrice (et mixologue) Amélie a conçu le cocktail Ganymède (lune de Jupiter) à partir d’un mélange de Pisco, de jus de goyave et de jus de lime. Un glaçon bleu sphérique couronne le tout, laissant des teintes de mauve quand il fond. Au final, un cocktail digne d’une aurore boréale à trois couleurs ! L’expérience gastronomique se termine par notre fameuse table à dessert « Fais ton parfait » pour les amateurs de friandises et de glaces.

Photos : Arianne Nantel Gagnon photographe
Direction: Steve Coté - organisateur d'évènements
Client: Ordre des ingénieurs du Québec


Set to an astral theme, the Ordre des ingénieurs du Québec’s “Soirée de l’excellence en génie” took place on May 29, 2024. For the occasion, our mixologist Amélie created the Ganymede cocktail, named after Jupiter’s largest moon, and made from a mix of Pisco, guava juice, and lime juice. The concoction was topped off with a spherical blue ice cube that left a purplish tint to the drink as it melted. The result was a cocktail as spectacularly colorful as an aurora borealis. The gourmet evening ended with our famous “Fais ton parfait” dessert table for ice cream and candy lovers.

06/18/2024

En ces beaux jours de juin, les fleurs de toutes les couleurs nous donnent à rêver ! Pourquoi ne pas les utiliser pour agrémenter vos assiettes ? Voici quelques-unes de nos fleurs préférées, à utiliser avec délicatesse et bonheur :
Le souci, pour son goût épicé, dans les salades et les yaourts. La bourrache, cette petite fleur bleue pâle, pour son goût iodé et son croquant. La lavande, pour son goût fleuri, agrémentant un sorbet ou une crème brûlée. La violette ou la pensée, délicieuses confites ou pour relever vos vinaigrettes. Pour finir, la fleur de mauve comestible, qu’on peut cuire comme les épinards.

Plus d’inspiration encore dans notre Section Portfolio >
https://www.robert-alexis.com/portfolio


Beautiful days and flowers in an explosion of colours are giving us plenty to dream about this June. Why not use flowers to jazz up your dishes? Here are a few of our favourites, to add a touch of delicacy and joy to your plates:
Spicy marigolds in salads and yogurts. The small light-blue borage flower for its salty flavour and crunch. Flowery lavender to enhance a sorbet or crème brûlée. Violets or pansies, delicious when candied or to spice up a vinaigrette. And last but certainly not least, the edible purple mallow, which you can cook like spinach.

Find more inspiration in our Portfolio section >
https://www.robert-alexis.com/en/portfolio

05/28/2024

Un brin de verdure venant coiffer un suprême de volaille laqué au miso et au miel : n'y a-t-il pas de complément plus exquis ? Que dire aussi de l’attention portée à l'onctueuse purée de pommes de terre douces rôties à point ? Et de ces notes piquantes et salées émanant des croustilles de gingembre, du sésame grillé et des échalotes frites ? Couronnons le tout du fameux gâteau au fromage aux spéculoos, et voilà !

Robert Alexis Traiteur, c'est tout le savoir-faire d’une bonne équipe en cuisine et la diversité d’un Menu Distinction au summum de la sophistication gourmande.

Salivez davantage en consultant notre Menu traiteur > https://www.robert-alexis.com


Is there a more exquisite complement to a miso and honey lacquered chicken supreme than a touch of greens? What about the attention given to the perfectly creamy sweet potato purée? Or the slightly spicy and salty notes of the ginger chips, grilled sesame, and fried shallots? Top it all off with the famous speculoos crust cheesecake and voilà!

Robert Alexis Traiteur once again shows us that their expert kitchen team has all the know-how and diversity needed to create an elegant menu at the height of gourmet sophistication.

More drool-worthy dishes in their catering menu >

05/13/2024

Poke bowls: always a hit with epicureans! Probably due to their fresh ingredients and numerous health benefits. Created in Hawaii, poke means “to slice” and poke bowls can take on various forms and flavours. Alexis shares his secrets to cooking the perfect rice as well as his recipe for a teriyaki-style sauce.

In the mood for something fresh and tropical?
Read our article on poke bowls in our News section >

Don’t miss these delicious DIY poke bowl recipes—from raw fish options made with fresh salmon or tuna to 100% vegan varieties.

05/13/2024

Les bols poké jouissent toujours d’une excellente réputation auprès des épicuriens, ne serait-ce qu’à cause des notes de fraîcheur qu’ils proposent et de leurs bienfaits sur la santé. D’origine hawaïenne, le poké, qui signifie « coupé en morceau », peut prendre diverses formes et saveurs. Alexis vous dévoile ses secrets pour réussir un riz parfait et sa recette de sauce style teriyaki.

Envie de fraîcheur et d’exotisme ?
Consultez cet article dans notre section Nouvelles >

Poke bol ou Poke bowl? Les deux! Découvrez quelques recettes maison à base de poisson cru, comme le saumon ou le thon frais, ou 100 % végétariennes.

05/10/2024

À l’occasion de sa 8e édition, le Bal père-fille pour Fillactive rassemble quelque 500 convives au New City Gas, sur le thème des Mille et une lanternes. Inspiré des charmes et des richesses de l’Orient et de l’Asie, le menu de la soirée, qui se déploie en trois services à partager, propose cette gastronomie somptueuse propre au Moyen-Orient et à l’Inde. En entrée, Robert Alexis traiteur propose des assortiments de baluchons de fromage paneer, bhajis à l’oignon, samosas, tous accompagnés de chutney à la mangue et de raïta à la menthe, et une salade chachumbar. Ajoutons à cela la macreuse de bœuf sauce vindaloo, le suprême de volaille façon poulet au beurre et le cari de légumes au miel et parfum de bergamote. On complètera ce festin de petites douceurs : loukoums, baklavas, halawet el-jibn et petits gâteaux marocains au miel.

Un évènement haut en couleur qui marque l’imaginaire !

Photographe: Arianne Nantel Gagnon & Vanessa Cyr


Under the theme of “A Thousand and One Lanterns,” the 8th edition of Fillactive’s Father/Daughter Ball welcomed more than 500 guests at New City Gas. Inspired by the Orient and Asia’s charm and cultural richness, the menu for the evening proposed a sumptuous 3-course feast to share, of Middle Eastern and Indian cuisine. To start, Robert Alexis went all out with an assortment of appetizers: paneer cheese bites, onion bhajis, samosas, chachumbar salad, all served with mango chutney and mint raita. This was followed by a Vindaloo AAA beef brisket, butter chicken supreme, vegetable honey curry and notes of bergamot. Last, sweet little treats rounded off the feast: loukoum, baklavas, halawet el-jibn, and mini Moroccan honey cakes.

A lively event that left its mark on the collective imagination.

04/18/2024

Des plats savoureux et un service impeccable pour un événement mémorable. C’est là même notre mission qui, depuis plus de 40 ans, fait foi de notre savoir-faire, de notre expertise et de notre passion. Toujours à l’affût des dernières tendances culinaires et des arts de la table, notre équipe aime être à l’avant-garde en proposant un service traiteur haut de gamme, adaptable et rassurant.

Un événement à planifier ?
Consultez notre site >
https://www.robert-alexis.com/


Delicious dishes and flawless service make for a memorable event. In fact, this is our mission. And for over 40 years, we have shown know-how, expertise, and passion. Always on the lookout for new culinary trends and the latest in tableware, our team loves being at the avant-garde of the industry, offering high-end, adaptable, and reliable catering services.

Planning an event?
Visit our website >
https://www.robert-alexis.com/en

03/25/2024

Parfois, seule la description du menu peut nous mettre l’eau à la bouche. C’est notamment le cas en ce qui concerne cet événement bénéfice de la Fondation du Cégep Édouard-Montpetit et de l’École Nationale d’Aérotechnique qui signe pour une deuxième année consécutive les Vins de prestige. Pour ce cocktail et repas six services à l’assiette de 500 convives, on se délecte du début à la fin !

Photographe : Siamak Abrishami
Matériel : La Nouvelle Tablée


Sometimes just reading a menu will make your mouth water. Such was the case with the second edition of the Vins de Prestige event, benefitting the Fondation de l’École nationale d’aérospatiale and the Cégep Édouard-Montpetit. For this cocktail and six-course plate service meal, the 500 guests were delighted from beginning to end !

Photographer: Siamak Abrishami
Equipment: La Nouvelle Tablée

03/18/2024

Le mois de mars évoque joyeusement le temps des sucres ! L’équipe de Robert Alexis Traiteur vous propose des manières très diversifiées et résolument modernes d’en profiter autrement. Qu’il s’agisse d’un saut à la Cabane à Tuque pour son menu végétarien et écolo, d’une visite au cœur d’une forêt d’érables à l’érablière Aux Petits Plaisirs ou, encore, d’un retour aux sources à la Maison des peuples autochtones, vous pourrez déjà vous sucrer le bec en lisant cet article aux mille trouvailles.

À lire avec gourmandise
dans notre section Nouvelles >

Redécouvrir la gastronomie de l’érable

03/18/2024

Hurrah, March is here and that means maple syrup season! The Robert Alexis team has put together some bold ways to enjoy the season differently without venturing too far off the beaten path. Whether it’s a stop at the Cabane à Tuque to try their eco-friendly, vegetarian menu, a visit to the heart of the Aux Petits Plaisirs maple grove, or going back to the roots of maple syrup making at La Maison Autochtone, our article presents a feast of ideas to satisfy your sweet tooth.

Devour it in our News section >

A chance to rediscover the gourmet maple experience

03/12/2024

Mignonnes et savoureuses, nos bouchées sont de précieuses alliées qui confèrent à tout événement une expérience gastronomique mémorable. Cette magie, c’est Tamami Hirano, chef de l’équipe Cocktails et bouchées, qui en est le maître d'œuvre. Celle qui a rejoint l’équipe de Robert Alexis après son passage chez Maître & Chef traiteur, dirige aujourd’hui cet important service et met tout son cœur à la réalisation de propositions gourmandes très sophistiquées. Elle est secondée par Pajaree et Annie, membres de l'équipe depuis de nombreuses années. Ensemble, elles ne tarissent pas d’idées et d’ingéniosité pour faire de l’équipe Cocktails et bouchées une des grandes forces du traiteur.


As pretty as they are delicious, our hors d’oeuvres are key in turning any event into a memorable gastronomic experience. The mastermind behind the magic is Tamami Hiraro, the leader of the cocktails and hors d’oeuvre team. After a stint at Maître & Chef, Tamami joined Robert Alexis Traiteur, and today leads this important station, pouring her heart and soul into creating sophisticated gourmet bites. Teammates Pajaree and Annie have been helping for several years now and together they are never short on ideas or lacking in ingenuity, making them a powerhouse team for Robert Alexis Traiteur.

02/21/2024

Il est de ces événements thématiques qui frappent l'imaginaire : quelque 1000 convives dans ce haut lieu de l’événementiel qu’est le Grand Quai du Port de Montréal. Peut-être encore plus lorsqu’il s’accompagne d’un thème country et se tient dans ce bel espace libre qui favorise une expérience culinaire mémorable. Inspiré des grands classiques du western, Robert Alexis Traiteur propose un menu qui délectera tous les fans de La Légende de l’Ouest : macaroni au fromage Monterey Jack, chili végétarien, hauts de cuisse de poulet frit, briskets de boeuf fumé, bar à nachos et mur de beignes, sans oublier les Moon Pies… à notre façon ! Cette soirée signée Pharmascience, en collaboration avec Conservus, débute en grand l'année 2024.

Photos : Siamak Abrishami
Décors : Oxide design


There are some thematic events that just lend themselves perfectly to the imagination, maybe even more so when the theme is “country” and there is ample space to create a truly memorable culinary experience. Such was the case with this event at the popular Grand Quay of the Port of Montreal, which welcomed close to 1,000 guests. Inspired by Western classics, Robert Alexis Traiteur came up with a menu sure to delight every cowboy and cowgirl: Monterey jack mac n’ cheese, vegetarian chili, nacho bar, fried chicken, smoked beef brisket, a doughnut wall, and our take on moon pie. Organized by Pharmascience in collaboration with Conservus, the event hit the nail right on the head and was one of the truly memorable celebrations of the beginning of 2024.

02/16/2024

Plein feu sur une partie de l’équipe Cocktails et bouchées de Robert Alexis Traiteur. Voici nos talentueux cuisiniers : Lasamy, Suraphong et Premchit, passés maîtres dans la conception de bouchées et de hors-d’œuvre raffinés et savoureux. Originaires de Thaïlande et du Laos, ils sont appréciés autant pour leur travail rigoureux, fiable et diligent que pour cette excellente maîtrise culinaire dont ils font preuve et qui puise son inspiration dans les saveurs de l'Asie du Sud-Est.


This week we shine the spotlight on the Robert Alexis Traiteur cocktail and hors d’oeuvre team! Meet Lasamy, Premchit, and Suraphong, our talented chefs and true masters in the creation of refined and delicious bites and hors d’oeuvres. Originally from Thailand, they are appreciated for their hard, reliable, and diligent work and for their excellent culinary skills, which draw inspiration from the flavors of the ancient kingdom of Siam.

02/10/2024

Chocolatey rejuvenation treatments, mischievous little treats, and nuptial feasts: the Robert Alexis team shares a host of fun and uninhibited ideas in Valentine’s Day 2024: Embracing Your Kitsch Side on Your Own, as a Couple, or as a Group.
You’ll discover a recipe for a DIY cocoa mask, romantic meal ideas with playful, aphrodisiac ingredients, and ideas for a crazy fun night with friends.

Devour a piece of chocolate and the article in our News section >

Embrace your cheesiness, alone, with your significant other, or with friends and family

02/10/2024

Cure de jouvence chocolatée, aliments coquins et menu nuptial : l’équipe de Robert Alexis Traiteur vous propose une foule d’idées ludiques et décomplexées dans son article « Saint-Valentin 2024 : assumer son côté kitsch, en solo, en duo ou à plusieurs ! »
Vous y trouverez une recette de masque au cacao à confectionner à la maison, des idées de menus romantiques aux ingrédients coquinement aphrodisiaques, de même qu’un programme follement amusant pour une soirée entre amis(es).

À lire un chocolat en bouche dans notre section Nouvelles >

Assumer son côté kitsch, en solo, en duo ou à plusieurs

01/29/2024

L'ÉQUIPE LOGISTIQUE ET EXPÉDITION
UN TRIO À LA HAUTEUR

Robert Alexis Traiteur présente ici trois de ses infatigables employés qui, même s’ils travaillent en coulisse, ont un impact significatif sur le grand succès de nos opérations.

Richard, que l'on surnomme Rosco, est un livreur d'expérience : il connaît probablement tous les docks de livraison et toutes les rues de Montréal ! Inlassable, travaillant et loyal, il fait partie de l'équipe de Robert Alexis traiteur comme livreur depuis 2012.

Myriam débute en 2010 chez Robert Alexis traiteur, d’abord comme serveuse, puis Maître d'Hôtel. Depuis bientôt un an, elle fait partie du service de l’expédition. Joviale et pleine d'humour, Myriam s’intègre bien à l'équipe qui admire sa fiabilité, son attention aux détails et sa vigueur au travail. Les clients l’adorent !

Si, à première vue, Tommy peut sembler timide, il suffit de le connaître davantage pour découvrir qu'il est tout le contraire ! À l’emploi de Robert Alexis Traiteur en tant que livreur depuis janvier 2023, il se montre serviable, avenant et à l'écoute : des qualités qui ont fait leurs preuves auprès des clients.


THE LOGISTICS AND DELIVERY TEAM
UP TO THE TASK

As good things come in threes, Robert Alexis Traiteur wanted to introduce you to three committed employees who, even though they work behind the scenes, have a strong impact on our operational success.

Richard, aka Rosco, is an experienced delivery driver, who probably knows all the loading docks and streets in Montréal. Tireless, hard-working, and loyal, he has been working for Robert Alexis Traiteur since 2012.

Myriam started at Robert Alexis Traiteur in 2012, first as a waitress then maître D. For almost a year now, she has been working with the shipping team. Jovial with a great sense of humour, Myriam is appreciated for her reliability, attention to detail, and work ethic. Not to mention that clients love her!

Tommy might appear shy when you first meet him, but get to know him a bit better and you will soon realize he is quite the opposite. A delivery driver for Robert Alexis Traiteur since January 2023, he is helpful, likeable, and attentive: qualities that easily win over clients!

01/16/2024

Comme on est friand des grandes réceptions ! Et celle de la Soirée de collecte de fonds de l’IRCM, en partenariat avec Oxygène, ne fait pas exception. Dans le somptueux décor du Grand Quai du Port de Montréal, c’est quelque 550 convives que nous régalons. Nous offrons d’abord un cocktail VIP avec dégustation d'huîtres et de bouchées passées au plateau. Vient ensuite une entrée de saumon gravlax, émincé de fenouil au cidre et gr***de, crème fraîche aux câpres et crostini à l’huile d’olive vierge, ou son option végétarienne, toujours. En guise de plat de résistance : un quasi de veau Primeur cuit à basse température, accompagné de marrons, pommes de terre à la Lyonnaise et crème de morilles de l’Ouest canadien à l’estragon. On termine en douceur avec un pavlova à la meringue fondante, crème fouettée et compotée de framboises.

Retour en images sur ce bel évènement.
Photographe : Siamak Abrishami


Oh how we love large receptions such as the fundraising evening organized by the Montreal Clinical Research Institute in partnership with Oxygène! It was at the gorgeous Grand Quay of the Port of Montreal that the 550 guests were treated to a gourmet dinner by Robert Alexis Traiteur. The evening kicked off with a VIP cocktail featuring an oyster tasting station and tray-passed hors d’oeuvres. Next, came a salmon gravlax, cider and pomegranate sliced fennel, caper crème fraîche, and virgin oil crostini or, as always, a vegetarian option. The plat de résistance? A slow-cooked Primeur veal fillet served with chestnuts, Lyonnaise potatoes, and a creamy tarragon mushroom sauce made with morels from Western Canada. And to cap off the evening on a sweet note: molten meringue pavlova with whipped cream and raspberry compote.

12/24/2023

L’équipe de Robert Alexis Traiteur vous souhaite de très belles fêtes avec vos proches. Profitez de ce temps précieux pour vous détendre le ventre heureux !

Veuillez noter que nous sommes fermés jusqu'au 9 janvier inclusivement.


The entire Robert Alexis Traiteur team wishes you and your loved ones happy holidays! ’Tis the season to relax and enjoy good food.

Please note that we are closed until January 9th.