Robert-Alexis Traiteur

04/09/2025

On a demandé à notre équipe de service les petites astuces de professionnels qu’elle utilisait pour offrir un service à la table digne des plus beaux événements.

Ainsi, que ce soit pour une grande réception ou un dîner intimiste entre amis, la première règle à observer est de se renseigner sur l’événement. Célébrons-nous un anniversaire ? Avons-nous l’honneur d’accueillir un invité de marque ? Dans un cas comme dans l’autre, il est opportun de choyer le convive principal et de le servir en premier. Si, autrefois, l’art du service s’appuyait sur les codes et la déférence selon la classe sociale, aujourd’hui, ce qui prime avant tout, c’est une certaine simplicité, un accueil chaleureux et une élégance discrète. Car, en fin de compte, le convive doit toujours se sentir le bienvenu.

L’art du service est également une expertise.
Contactez-nous pour un service clé en main >
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04/09/2025

We asked our servers to share a few of the little tricks of the trade they use to ensure their table service is always worthy of the finest events.

Whether it’s for a large reception or a more intimate dinner with friends, the first rule of thumb is to find out more about the event. Are we celebrating a birthday? Hosting a special guest? Either way, it’s a good idea to pamper the guest of honor and serve them first. Whereas in the past, the art of table service was based on fine dining etiquette and deference according to social class, today what is most important is a certain simplicity, a warm welcome, and discreet elegance. After all, it’s all about making guests feel welcome.

The art of service is our expertise.
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04/01/2025

Parmi les innombrables succès de Janette Bertrand, il y a son fameux gâteau « Succès » aux amandes.

La recette m’ayant été gentiment refilé, elle a été transformée par Leyla, ma mère, pour en faire un gâteau aux amandes et crème espresso pur beurre. Quelle ne fut pas ma surprise lorsque, dans les années 1980, à l’émission Parler pour parler, dont nous assurions le service culinaire, Janette s’est exclamée « Ah ! ça, c’est mon gâteau » en parlant du maintenant célèbre délice aux amandes. Je regardais cette émission, tout heureux et fier, sans jamais penser que nous allions travailler jour et nuit pour fournir le Québec en Succès…

Aujourd’hui, on retrouve toujours ce fameux gâteau « Succès » au menu de Robert Alexis traiteur. Il compte parmi les desserts les plus appréciés de notre clientèle.

Chère Janette, merci et très très bon anniversaire !
Robert et toute l’équipe

03/12/2025

Tradition typiquement québécoise, la visite des cabanes à sucre bat son plein ! Elle évoque en nous tous ces petits plaisirs gourmands : beurre d’érable, pouding chômeur, jambon fumé à l’érable, œufs et saucisses cuits dans le sirop d’érable. L’équipe de Robert Alexis Traiteur vous propose un parcours découvertes en dehors des sentiers battus avec des adresses coup de cœur, pour faire le plein de friandises sucrées.

À découvrir dans notre section Nouvelles >
https://www.robert-alexis.com/nouvelles/Cabanesasucreoriginales

03/12/2025

A typically Québécois tradition, sugaring off season is in full swing. From maple butter to “pouding chômeur” to maple-smoked ham to eggs and sausages cooked in maple syrup, sugar shacks truly conjure up all those little gourmet pleasures we love. Venture off the beaten path with Robert Alexis Traiteur’s suggested route and discover our favourite sugar shacks so you can stock up on sweet treats.

Discover it in our News section >

Discover it in our News section >
https://www.robert-alexis.com/en/news/Uniquesugarshacks

03/06/2025

Québec cheese production has grown considerably in the last few years. The province now boasts an impressive assortment of cheese types including, among others, farm cheeses, raw milk cheeses, blue-veined cheeses, and lactose-free cheeses. Robert Alexis Traiteur pays tribute to all these little culinary delights by pairing them with fresh fruit and homemade jams. Why not try them with a delicious fig jam with port wine or even our aniseed orange marmalade? A true testament to our fine art of living with this grand celebration of local cheeses!

Our Québec cheeses and charcuterie station is always a hit!
Available in our Catering Menu section >
https://www.robert-alexis.com/en

03/06/2025

La production de fromages québécois s’est largement développée ces dernières années. Elle propose maintenant un assortiment d’une étonnante variété comprenant, entre autres, des fromages fermiers, au lait cru, à pâte persillée et sans lactose. L’équipe de Robert Alexis Traiteur rend aujourd’hui hommage à tous ces petits plaisirs de la table en les accompagnant de fruits frais et de confitures maison : que dire de cette savoureuse confiture de figues au porto ou encore, de cette marmelade d’oranges légèrement anisée ?

On reconnaît bien là tout notre bel art de vivre avec cette grande célébration des fromages de notre terroir !

Notre station Fromages et saucissons fait des heureux !
Disponible dans la section Menu traiteur >
https://www.robert-alexis.com/

02/14/2025

La fête des cœurs, c’est l’occasion d’offrir une petite pensée à votre douce moitié, au compagnon ou à la compagne, à l’ami.e de longue date. Cette pensée peut prendre la forme d’un bouquet, d’une boîte de chocolats, d’un bon plat maison, d’une réservation dans un nouveau resto. Ou encore, d’un peu de temps consacré à la personne… un temps privilégié !
Toute l’équipe de Robert Alexis vous souhaite une belle et heureuse Saint-Valentin.


Valentine’s Day is the perfect day to treat your better half, partner, or long-time friend to a thoughtful little something. It can be a bouquet, a box of chocolates, a delicious homemade meal, or an outing to a new restaurant. Or even just a bit of quality time spent together … just the two of you! The entire Robert Alexis team wishes you a happy and wonderful Valentine’s Day!

01/27/2025

Do you know how to tell if a grapefruit is sweet? Juicy? Do you know the difference between a Royal and a Honey mandarin? We shine the spotlight on these delicious citrus fruits, which are so good to eat in the cold months. Did you know you can even use them to make your own all-purpose household cleaner?

Read all about citrus fruit in our News section >

Did you know that citrus peels can be reused to scent a homemade all-purpose cleaner ?

01/27/2025

Savez-vous à quoi on reconnaît un pamplemousse sucré et juteux ? Connaissez-vous la différence entre la mandarine Royal et la mandarine Honey ? Pleins feux sur ces délicieux agrumes qu’il est si agréable de consommer pendant la froide saison. Et qui peuvent même servir à la fabrication d’un nettoyant tout usage pour la maison!

Tout sur les agrumes, dans notre section Nouvelles >

Saviez-vous que les pelures d’agrumes peuvent être réutilisées pour parfumer un nettoyant tout-usage fait maison ?

01/01/2025

Toute l’équipe de Robert Alexis Traiteur vous souhaite une excellente nouvelle année, emplie d’espoir, de moments chaleureux et de découvertes gourmandes ! Profitez des festivités pour apporter un peu de cette douce folie à votre vie, en compagnie d’êtres chers.


The entire Robert Alexis Traiteur team wishes you a happy new year, filled with hope, sweet moments, and gourmet discoveries! Take advantage of the festivities to have fun with loved ones.

12/16/2024

Ce qui distingue la brioche de la plupart des pains, c’est sa confection à partir d’une pâte enrichie, lui conférant un goût un peu plus sucré, de même que la fameuse texture briochée d’un pain moelleux. Pour l’expérience quintessence, on y dépose une tranche de foie gras ou de terrine de qualité. C’est d’ailleurs ce que font nos cousins français à Noël, l’offrant en entrée, avant les huîtres ou la dinde aux marrons.
Robert Alexis vous propose sa terrine de foie gras en petit pot, un pur délice servi avec de la confiture de figue à l’érable et du pain brioché maison.

À commander dès maintenant
Dans la section Menu Traiteur >
https://www.robert-alexis.com/menu-traiteur/menu-de-noel

11/25/2024

Vous souhaitez faire votre propre gravlax maison ? Choisissez deux beaux filets de saumon d’environ 1,5 kg chacun, et assaisonnez-les de gros sel, de cassonade, d’une botte d’aneth et de menthe, sans oublier l’anis étoilé. Les plus audacieux ajouteront à cette liste du sambuca ou du pastis.

Ou simplifiez-vous la vie et commandez votre Gravlax
À la carte dans notre Menu de Noël >
https://www.robert-alexis.com/menu-traiteur/menu-de-noel

11/25/2024

Want to make gravlax at home? First choose two nice fresh salmon filets, about 1.5 kg each, and season with coarse salt, brown sugar, a handful of chopped dill and mint, and crushed star anise. If you’re feeling bold, you can also add Sambuca or pastis.

Or simplify your life and order the Gravlax
À la carte in our Christmas menu >
https://www.robert-alexis.com/en/catering-menu/christmas-menu

11/04/2024

Le temps des fêtes, c’est l’occasion de festoyer et de se remplir la panse ! Robert Alexis Traiteur vous propose plusieurs menus, dont un somptueux buffet dans la pure tradition de Noël: tourtière au veau et porc, chutney aux fruits, jambon à l’os laqué au sucre d’érable, garni de tranches d'ananas rôti et clou de girofle, dinde entière rôtie prédécoupée, gratin dauphinois et salades fraîches.

Commandez votre menu de Noël
auprès de notre équipe dès maintenant
Plus de détails sur notre site web >
https://www.robert-alexis.com/menu-traiteur/menu-de-noel

10/31/2024

Tradition vieille de 2 500 ans, l’Halloween prend chaque année des allures de fête conviviale avec son lot de bonbons, de déguisements en tout genre et d’amusantes citrouilles-lanternes. Il est intéressant de savoir qu’à l’origine, ce sont des betteraves et des navets sculptés et éclairés qui décoraient la maison des Écossais et des Irlandais afin d’éloigner les mauvais esprits. Pourquoi ne pas replonger dans les origines de cette fête colorée en concoctant un potage de ces légumes racines ?


A tradition dating back 2,500 years, Halloween takes on a festive spin every year with its copious amounts of candy, costumes, and fun jack-o-lanterns. However, in the beginning, it was sculpted beets and turnips that decorated Scottish and Irish homes to ward off evil spirits. Why not celebrate the origins of this colourful holiday with a root vegetable soup?

10/24/2024

On le sait, la gastronomie japonaise c’est l’art des agencements raffinés où se marient délicatesse et subtilité. Robert Alexis Traiteur vous propose ce Tataki de mignon de bœuf qui fond sous le palais : notons d’abord l’amertume, donnée par le gingembre confit, puis la fraîcheur, apportée par l’orange et la coriandre.

La bouchée de Tataki de mignon de bœuf
est offerte au menu Traiteur >
https://www.robert-alexis.com/menu-traiteur/cocktail


It’s well known that Japanese cuisine is an art of sophisticated pairings, where finesse and subtlety come together brilliantly. In the spirit of Japanese cooking, Robert Alexis Traiteur has created a beef tataki that literally melts in your mouth: first, notice the slightly tangy notes from the candied ginger, then the fresh bursts of flavour from the orange and cilantro.

The beef tataki hors-d’œuvre
is available in our Catering Menu >

10/03/2024

As the mercury drops and sweater weather sets in, fall is the perfect time for cocooning and enjoying delicious comfort food. In our article, “Chef’s Fall Cooking Tips,” Robert Alexis Traiteur shares little tips and tricks to successfully make an excellent pasta dish or a golden, crispy pizza. Dinner is served!

Discover our fall cooking tips
in our News section >

The end of summer rhymes with harvesting the garden. Here are some cooking tips to prepare yourself for a delicious fall.