My Chef'sbook

01/26/2025

12/28/2024

12/21/2024

Honey-Glazed Roasted Brussels Sprouts with Bacon
A sweet and savory side dish that's perfect for any occasion.
Ingredients:
For the Brussels Sprouts:
1 pound Brussels sprouts, trimmed and halved
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon honey
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
For the Bacon:
6 slices thick-cut bacon, cut into 1-inch pieces
For the Glaze:
1/4 cup maple syrup
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon balsamic vinegar
1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)
Instructions:
Preheat Oven: Preheat oven to 425°F (220°C).
Prepare Brussels Sprouts: Toss Brussels sprouts with olive oil, honey, salt, and pepper. Spread on a baking sheet.
Cook Bacon: Place bacon on a separate baking sheet.
Roast: Roast Brussels sprouts and bacon in preheated oven for 20-25 minutes, or until Brussels sprouts are tender and bacon is crispy.1
1.
Easy Roasted Brussels Sprouts with Bacon Recipe - Taste of Home

Make the Glaze: In a small bowl, whisk together maple syrup, Dijon mustard, balsamic vinegar, and red pepper flakes.
Combine and Serve: Toss roasted Brussels sprouts and bacon with the glaze. Serve immediately.
Tips:
For a spicier glaze, add more red pepper flakes.
You can substitute bacon with pancetta or prosciutto.
Serve with your favorite main dish, such as roasted chicken or steak.
Enjoy this delicious and satisfying side dish!

12/07/2024

Ensalada Alemana de Papas

Ingredientes:
2 lb (900 g) de papas baby, cortadas a la mitad
6 rebanadas de tocino
1 cebolla roja, finamente picada
6 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de mostaza de Dijon con grano entero
1 cucharadita de azúcar granulada
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
4 cebollas verdes, rebanadas

Instrucciones:
Cocina las papas: En una olla grande, cubre las papas con agua y sazona generosamente con sal. Lleva el agua a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 15 a 20 minutos. Escurre las papas y déjalas enfriar ligeramente antes de transferirlas a un tazón grande para servir.

Prepara el tocino: En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Reserva unas 2 cucharadas de grasa en la sartén y transfiere el tocino a un plato con toallas de papel para que se escurra.

Cocina la cebolla: En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega la cebolla roja y cocina a fuego medio hasta que comience a ablandarse, unos 3 minutos.

Prepara el aderezo: Agrega a la sartén el vinagre de manzana, el agua, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon y el azúcar. Bate bien la mezcla y lleva a fuego lento. Luego, apaga el fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.

Combina y sirve: Agrega las cebollas verdes a la mezcla de aderezo y vierte gradualmente sobre las papas en el tazón. Desmorona el tocino sobre las papas.

Mezcla y disfruta: Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y sirve la ensalada de papas tibia.

12/07/2024

Receta Casera Mexicana del Rompope🤤🤤😋

Ingredientes:

4 tazas de leche entera 1 litro
1 taza 250 gramos de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 barra de canela mexicana
2 clavos de olor
12 yemas de huevo.
⅛ de cucharadita de nuez moscada molida *
1 cucharadita de vainilla
½ taza de Ron (118 ml) o Brandy

Preparación:

Mezcla la leche, canela, los clavos de olor, azúcar, nuez moscada y la pizca de bicarbonato de sodio en una olla y revuelve bien. Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva a ebullición. Luego baja la temperatura y cocina durante unos 8-10 minutos, permitiendo que la leche absorba los sabores de la canela y los clavos.
Apaga el fuego y retira la olla de la estufa para que se enfríe.
Mientras la leche se está enfriando, bata las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo pálido. Se puede utilizar la batidora para este paso.
Vierta lentamente la mezcla de yema de huevo en la leche ya fría y revuelva. Una vez que todo esté completamente incorporado, vuelva a colocar la cacerola en la estufa y enciéndala a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Cocina la mezcla, revolviendo con frecuencia para evitar que se cuaje, durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que la mezcla comience a espesar.
Retira del fuego y pasa a través de un colador para quitar los palitos de canela y los clavos de olor. Agrega ron (o brandy) y vainilla, mezcla bien. Vierte en otro recipiente con tapa y déjalo enfriar durante un par de horas y refrigere. El Rompope sabrá mejor si dejas que los sabores se combinen, guárdalo en el refrigerador durante 2 semanas. Aunque puedes consumirlo de inmediato.
Sirva espolvoreando una pizca de canela molida o nuez moscada.

12/06/2024

11/22/2024

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🎄🥥 Coconut Christmas Mojito
Ingredients:

2 oz (60 ml) white rum
1 oz (30 ml) coconut cream

👇The rest of the recipe is in FIRST (C.O.M.M.E.N.T) 👇
Enjoy ❤️