My Chef'sbook

12/07/2024

Ensalada Alemana de Papas

Ingredientes:
2 lb (900 g) de papas baby, cortadas a la mitad
6 rebanadas de tocino
1 cebolla roja, finamente picada
6 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de mostaza de Dijon con grano entero
1 cucharadita de azúcar granulada
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
4 cebollas verdes, rebanadas

Instrucciones:
Cocina las papas: En una olla grande, cubre las papas con agua y sazona generosamente con sal. Lleva el agua a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 15 a 20 minutos. Escurre las papas y déjalas enfriar ligeramente antes de transferirlas a un tazón grande para servir.

Prepara el tocino: En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Reserva unas 2 cucharadas de grasa en la sartén y transfiere el tocino a un plato con toallas de papel para que se escurra.

Cocina la cebolla: En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega la cebolla roja y cocina a fuego medio hasta que comience a ablandarse, unos 3 minutos.

Prepara el aderezo: Agrega a la sartén el vinagre de manzana, el agua, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon y el azúcar. Bate bien la mezcla y lleva a fuego lento. Luego, apaga el fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.

Combina y sirve: Agrega las cebollas verdes a la mezcla de aderezo y vierte gradualmente sobre las papas en el tazón. Desmorona el tocino sobre las papas.

Mezcla y disfruta: Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y sirve la ensalada de papas tibia.

12/07/2024

Receta Casera Mexicana del Rompope🤤🤤😋

Ingredientes:

4 tazas de leche entera 1 litro
1 taza 250 gramos de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 barra de canela mexicana
2 clavos de olor
12 yemas de huevo.
⅛ de cucharadita de nuez moscada molida *
1 cucharadita de vainilla
½ taza de Ron (118 ml) o Brandy

Preparación:

Mezcla la leche, canela, los clavos de olor, azúcar, nuez moscada y la pizca de bicarbonato de sodio en una olla y revuelve bien. Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva a ebullición. Luego baja la temperatura y cocina durante unos 8-10 minutos, permitiendo que la leche absorba los sabores de la canela y los clavos.
Apaga el fuego y retira la olla de la estufa para que se enfríe.
Mientras la leche se está enfriando, bata las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo pálido. Se puede utilizar la batidora para este paso.
Vierta lentamente la mezcla de yema de huevo en la leche ya fría y revuelva. Una vez que todo esté completamente incorporado, vuelva a colocar la cacerola en la estufa y enciéndala a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Cocina la mezcla, revolviendo con frecuencia para evitar que se cuaje, durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que la mezcla comience a espesar.
Retira del fuego y pasa a través de un colador para quitar los palitos de canela y los clavos de olor. Agrega ron (o brandy) y vainilla, mezcla bien. Vierte en otro recipiente con tapa y déjalo enfriar durante un par de horas y refrigere. El Rompope sabrá mejor si dejas que los sabores se combinen, guárdalo en el refrigerador durante 2 semanas. Aunque puedes consumirlo de inmediato.
Sirva espolvoreando una pizca de canela molida o nuez moscada.

12/06/2024

11/22/2024

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🎄🥥 Coconut Christmas Mojito
Ingredients:

2 oz (60 ml) white rum
1 oz (30 ml) coconut cream

👇The rest of the recipe is in FIRST (C.O.M.M.E.N.T) 👇
Enjoy ❤️

11/15/2024

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Tender Chicken & Mushrooms in a Creamy Pasta Sauce 🍄🍗
A rich, comforting pasta dish with tender chicken, mushrooms, and a creamy Parmesan sauce. Perfect for a cozy meal!
Ingredients:
• 2 chicken breasts, diced
• 1 cup sliced mushrooms

Recipe in First C.0.Ⓜ️.Π.e.n.t 👇
Enjoy ❤️👇👇👇

11/15/2024

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🍎 Baked Apples with Feta, Honey, and Cranberries 🍯🧀

🛒 Ingredients
4 large apples (Honeycrisp or Gala work well), cored
1/2 cup feta cheese, crumbled,...
For the rest of the recipe, head to FIRST (C.M.N.T).
Hope you love it! ❤️👇👇👇

11/10/2024

09/23/2024

Sándwich De Queso A La Parrilla Con Champiñones Al Ajo

Un delicioso sándwich de queso a la parrilla con champiñones salteados en ajo, con el toque picante de las hojuelas de chile y la frescura del orégano.

15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva.
250 g de champiñones, cortados en láminas.
30 g (2 cucharadas) de mantequilla.
2 dientes de ajo, triturados.
½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional).
1 cucharadita de orégano seco.
1 cucharadita de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.
8 rebanadas de pan de masa fermentada.
100 g de queso mozzarella, rallado.
100 g de queso cheddar fuerte, rallado.
Mantequilla extra para asar.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados.
Agrega la mantequilla, el ajo, las hojuelas de chile y el orégano a la sartén. Cocina hasta que desprendan aroma.
Sazona con jugo de limón, sal y pimienta. Deja a un lado.
Mezcla el queso mozzarella y el cheddar en un bol.
Coloca 4 rebanadas de pan. Cubre con una mezcla de quesos, luego los champiñones, y tapa con otra rebanada de pan.
Unta el exterior de los sándwiches con mantequilla y ásalos en una sartén precalentada hasta que estén dorados por ambos lados y el queso se haya derretido

09/23/2024

RECETA
CALDO DE QUESO MUY FÁCIL

Ingredientes:

Papa
Chile verde anaheim o poblano
Cebolla
Salsa de tomate natural o Puré de tomate
Knort de pollo
Leche evaporada
Media crema
Queso (panela, oreado, etc)

Preparación

1. Tatemar el chileverde, yo lo meto en una bolsita a que sude y luego limpio y corto en tiras.

2. Pelas las papas y cortas en el tamaño que tu quieras, en mi caso fueron 7 papas grandes ya que es comida para 5 personas.

3. En una hoyita vas a poner aceite y ya que este caliente echaras las papas a guisar junto con cebolla en trozos grandecitos, esto se cocinara unos 5 minutos.

4. Después añades la salsa o puré de tomate, usé uno.

5. Añades agua (esto depende de que tan caldoso lo quieras), vas añadir 2 cuadritos de knort de pollo y dejaras cocinar hasta que hierva.

6. Cuando esté hirviendo probarás el sabor y echaras sal, luego echaras el chile verde en tiras, dejaras cociendo hasta que la papa ya esté blanda.

7. Vas añadir la leche clavel e iras añadiendo la media crema al sabor que a ti te guste y dejaras unos minutos nada más porque la papa no se debe de desbaratar.

8. Ya cuando vayas apagarlo de la estufa echaras el queso en cuadros, muy parecidos al tamaño de la papa (use 2 panelas lala), ya echando el queso apagas y listo.
Estas cantidades son para 5 personas y aun sobra.

09/21/2024