Dans la série pizza minute, on vous présente notre pizza “courgette” - courgette en julienne et beignet de fleur de courgette pour un maximum de fraicheur!
Le meilleur du produit, travaillé dans son intégralité.
Retour sur un magnifique mariage aux Portes des Iris sur lequel on a eu l’opportunité de travailler ! 💫
Plusieurs animations live-cooking ont été choisie pour l’apéritif : gyozas et saumon au brasero ainsi que les pizzas préparées à la minute.
Convivial et gourmand, parfait avant de passer au dîner à table !
Wedding planner : @moonandbackmariage
Après la version sucrée, voici la version salée ! 🥢
Traditionnellement avec du pouple, il est ici agrémenté de féra fumée du Léman !
Pour le reste, on retrouve les ingrédients classiques des Takoyakis avec la mayonnaise japonaise, la sauce barbecue, oignon cébette et katsuobushu (copeaux de bonite séché, fermenté et fumé).
Les pizzas préparées à la minute en live-cooking, ça plaît à tout le monde, ça crée une ambiance conviviale et ça s’adapte très bien à tous les régimes alimentaire : végétarien ou sans gluten avec une farine adaptée ! 😊
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Variation autour des fameux Takoyaki en version sucrée. La pâte est sucrée, dorée puis recouverte de caramel au beurre salé maison !
Une super animation live-cooking originale et gourmande pour vos futurs événements !
Galet de céleri branche, pomme verte et feuille de combava 🍏
L’idée derrière cet amuse-bouche était de réaliser un energy shot qui va booster les papilles et les préparer pour la suite du repas.
Pour arriver à cette forme unique, on a pressé les ingrédients pour en faire un jus qu’on a ensuite congelé dans des moules en forme de galet et finalement plongé dans un mélange du même jus avec un gélifiant à base d’algue !
Notre dessert de saison à la fraise dressé pour 200 personnes ! 🍓
4 cocktails sur mesure pour notre événement sur le thème de l’air.
Grâce à Ryad notre barman, l’immersion est complète, de l’assiette au verre, aucun élément de la table n’est oublié.
Dans cette vidéo, Ryad nous présente un des cocktails allégé par le biais d’un clarification. Ce procédé consiste à adoucir le spiritueux choisi - ici du Rhum avec du lait entier en apportant un élément gras pour un maximum de douceur.
L’intitulé final: Sky Breeze !
Découvrez les coulisses d’un événement corporate unique exécuté par nos équipes fin du mois de Juin avec Manon notre cheffe de projet en charge de la coordination et Christophe notre responsable F&B en charge du service.
200 personnes à surprendre sur le thème de l’air. Challenge relevé!
Un événement exceptionnel pour 200 personnes au Bâtiment des Forces Motrices à Genève ! On vous en parle plus en détail durant les prochaines semaines 😊
Lobster roll - caviar. La combinaison parfaite ✨
Un dessert de saison coloré et gourmand : les fraises Mara des bois et basilic, éclats de meringue et mascarpone 🍓
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La cuisine italienne plaît à tout le monde avec ses ingrédients frais et ses saveurs authentiques. Adaptable à toutes les occasions, des dîners assis aux buffets, elle inspire la convivialité et le partage !
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Le chou à la myrtille et pistache de Bronte du chef pâtissier.
On choisit cette variété de pistaches exceptionnelle, cultivée exclusivement à Bronte, sur les pentes de l’Etna en Sicile.
Sa couleur vert émeraude intense et sa saveur douce et aromatique en font une variété plus riche et sucrée que les autres pistaches, avec des notes de noisette et d’amande.
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Ce qu’on adore proposer à nos clients pour leurs événements en été, c’est un bar à mozzarella et ricotta !
C’est convivial et le parfait élément pour compléter un buffet froid.
Aujourd’hui, c’est Manon, cheffe de projet événementielle chez Gourmet Brothers qui nous présente un événement réalisé la semaine dernière !
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Se laisser inspirer par ce que les saisons nous apportent ! 🍓
Les premières fraises font leur apparition, et c’est toujours un plaisir de les utiliser dans nos créations.
Notre chef pâtissier vous présente ici deux desserts : les fraises Mara des bois et basilic, éclats de meringue et mascarpone. Un dessert raffiné et élégant.
Pour les pièces cocktail, on se laisse tenter par notre tartelette aux fraises et basilic sur un sablé à l’huile d’olive.
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Envie d’une entrée qui fera sensation durant vos événements estivaux ?
On vous présente une nouveauté de notre carte printemps / été, la tomate de pleine terre parfumée à l’huile de feuilles de figuier, crumble d’olives noires, émulsion de burrata genevoise et sorbet au basilic thaï.
Une entrée végétarienne, à base de produits locaux de qualité, qui offre un équilibre de saveurs et texture !
Préparation de pâtes fraîches dans la cuisine de Gourmet Brothers !
Toujours dans la bonne humeur, toutes nos créations sont cuisinées les jours qui précèdent l’événement pour qu’une fois sur place, il ne reste plus qu’à effectuer la cuisson et le dressage des plats !
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Le rafraîchi de fruit rouge, le dessert ultime de l’été, présenté par notre chef pâtissier !
Pour terminer son repas sur une touche fruitée, tout en légèreté avec le mascarpone au siphon, sans oublier le balsamique qui vient équilibrer le tout et apporte complexité et profondeur aux saveurs.
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