Feld zu Tisch

13/11/2022

13/11/2022

05/11/2022

JETZT ANMELDEN
Der Eintritt für den FoodTalk #9 ist frei. Mit dem Link in der Story findest du alles Infos dazu.
Montag 7. November 2022 19.00 Bistro / Karl der Grosse

05/11/2022

FOODTALK #9
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Vom Feld auf den Teller – Wie transparent sind die Lieferketten unserer Lebensmittel? Transparente Lieferketten & Preise vom Anbau bis auf den Teller.

Vorne glänzen alle Händler durch Bäuern*innen, die die Eier ihrer Hühner direkt in den Landen bringen. Doch warum wird am Regal nicht auch der Preis genannt welchen die Bauern am Schluss für dieses Ei (oder auch sonstige Erzeugnisse) bekommen? Leute von Lightwave / Koopernikus und Crowd Container erklären dir, wie sie schon jetzt und in Zukunft diese Transparenz technisch möglich machen und was darin für gesellschaftliche Chancen liegen.

In Kooperation mit KernGrün, dem Verein Crowdcontainer, dem Ernährungsforum Zürich und Slow Food Zürich Stadt.

18/10/2022

DIESEN SAMSTAG!
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Wäre es möglich, die sozialen, ökologischen und regionalökonomischen Leistungen von Landwirtschaftsbetrieben zu berechnen? Ja: „Richtig zu Rechnen“ macht die Nachhaltigkeit von Betrieben messbar. Individuell auf jeden Landwirtschaftsbetrieb zugeschnitten setzt es die Anreize in der Buchhaltung endlich so, dass wirklich nachhaltiges Handeln auch messbar wird und finanziell belohnt werden kann. An diesem Anlass erkunden wir gemeinsam, ob mit diesem Ansatz die Landwirtschaft und die gesamte Regionalwirtschaft revolutioniert werden kann.

In einem ersten Teil geben wir euch eine Einführung zu Regionalwertleistungen und Richtig Rechnen. Christian Hiss für in die Regionalwert Leistungen ein, Mathias Forster präsentiert das Pionierprojekt vom Bodenfruchtbarkeitsfond zu Richtig Rechnen auf Landwirtschaftsbetrieben und Moritz Ehrisman erklärt, wie Gut Rheinau seine Regionalwert Leistungen berechnet. Dieser Teil findet hybrid statt.

Im zweiten Teil zeigt uns Moritz Ehrisman bei einem Feldrundgang, wie ein exemplarischer Nachhaltigkeitsindikator konkret gemessen wird.

Teilnahme kostenlos. Anmeldungen gerne per Mail an: [email protected]

14/10/2022

LANDWIRTSCHAFT MIT ZUKUNFT
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(LmZ) ist ein Verein wie auch eine Bewegung welche 2019 gegründet wurde, mit dem Ziel sich für eine zukunftsfähige Landwirtschaft einzusetzen. Dabei stehen die soziale, bäuerliche und agrarökologische Transformation des Ernährungssystems im Vordergrund.

LmZ ist basisdemokratisch organisiert mit Mitgliedern in der Deutschschweiz und der Romandie. Menschen mit ganz unterschiedlichen Hintergründen können sich einbringen und Projekte anreissen. Das Ziel ist es, dass die Lösungen gemeinsam erarbeitet werden – mit Produzent:innen, Konsument:innen, Politik, Verarbeiter, Händler und andere Organisationen an einem Tisch. LmZ hat zwischen 2020 und 2021 mit dem Ernährungsparlament bereits einen erfolgreichen deliberativen Prozess durchgeführt. Darauf aufbauend hat Landwirtschaft mit Zukunft den ersten Bürger:innenrates für Ernährungspolitik lanciert.

05/10/2022

ERNTE BEI SLOWGROW
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Diesen Samstag gehen wir gemeinsam nach Mönchaltorf zu SlowGrow und packen bei der Rüebli-Ernte mit an.

Die Rüebli die geerntet werden wurden sehr alternativ angebaut. Mit nur minimaler Bodenbearbeitung wurden sie in den Mulch gesät. Diese besteht aus einem Pilzsubstrat, welches ein Abfallprodukt von ist.

Neugierig geworden? Dann kommt mit auf den Hof und erfahre mir über die spannenden, alternativen und innovativen Anbaumethoden bei SlowGrow.

Mit dem Zug gehen wir gemeinsam um 7.39 Uhr auf die S15 nach Uster und dann mit dem Bus bid Mönchaltorf, Traube.

Anreisen könnt ihr entweder mit und mit dem Velo. Der Treffpunkt dafür ist beim Kumo6 auf dem Bucheggplatz um 8:30 Uhr.

Anmeldungen gerne an [email protected] 🥕🥕🥕
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05/10/2022

RUNDGANG BEI PICO
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Wir, die Pico Lebensmittel AG, sind ein Familienunternehmen, das seit 25 Jahren biologische Lebensmittel von überwiegend kleinen regionalen Produzent*innen an 550 regelmässige Kund*innen im Raum Zürich verteilt.

Unsere Kund*innenschaft ist sehr breit gestreut, vorherrschend sind eher kleine Betriebe, ob im Fachhandel, der Gastronomie oder in der Gemeinschaftsgastronomie. Bei einer Führung durch unsere Räumlichkeiten in Dietikon möchten wir euch einen Einblick gewähren wie Lebensmittel vom Feld bis auf den Teller gelangen.

Als Verbindungselement zwischen einer Vielzahl von Produzent*innen und Konsument*innen holen, lagern und liefern wir nicht nur Lebensmittel, sondern tragen auch dazu bei, kleine nachhaltige landwirtschaftliche Strukturen und eine diverse Konsumlandschaft aufrechtzuerhalten. Eine logistisch herausfordernde Arbeit, da viele unserer Produzent*innen und Konsument*innen vielfältige Betriebe mit kleinen Produktions-und Bestellmengen sind und somit weder an grosse Grossist*innen liefern, noch von ihnen beziehen können oder auch nicht wollen.

Beim Rundgang werden wir unseren verschiedenen Lagerräume für Gemüse, Früchte, Milchprodukte, Trockenwaren und Fleischerzeugnisse besichtigen und anhand eines typischen Tagesablaufs unserer Mitarbeiter*innen die Bestellvorgänge, Anlieferung, Lagerung und Auslieferung aufzeigen.

Anmeldungen gerne an [email protected]

28/09/2022

RÜCKBLICK CUISINE VÉGÉTALE.
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Letzten Freitag haben und sein Team im Restaurant , ihre Gäste mit hyperlokalem Food verwöhnt. Dabei ging es um und wie wir mit unseren täglichen Ernährungsverhalten Einfluss auf unseren Planeten nehmen, während wir Feines essen, das nachhaltig und sozial ist.

22/09/2022

RÜCKBLICK 1001 GEMÜSE
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Anfangs September präsentierten mehr als 50 AusstellerInnen ihre Produkte in Rheinau, über 5‘000 BesucherInnen genossen das vielfältige Angebot an Lebensmitteln, Vorträgen, Führungen sowie Kultur- und Musikprogramm. Ein starkes Zeichen für die Vielfalt der Natur!

Der nächste Markt der Vielfalt findet am 7. + 8. September 2024 statt.

21/09/2022

JETZT RESERVIEREN! - die letzten 2 Tische sind frei.
Genussvoll dinieren für die Gesundheit des Planeten!
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Mit den Soirée Végétal bietet das Babette eine Plattform für Lösungen rund um die Herausforderungen der heutigen kaputten Lebensmittelkreisläufe.

Die „Sustainable Development Goals“ der UN auf den Teller gebracht und über den Tellerrand hinweg gedacht. Am 23. September kocht Andi mit 20 Pflanzen (nicht nur Gemüse, sondern auch Früchte, Kräuter, Hülsenfrüchte usw.) von Gut Rheinau ein mehrgängiges Menu. Ein richtiges Schlaraffenland für Vegetarier:innen! Das Ganze entsteht spontan an dem Abend und wird begleitet von interessanten Hintergrundinformationen zu den Produkten und Produzenten.

Wir schicken Gang für Gang ab 18:00 Uhr.

Reservieren bitte online oder telefonisch (043 366 85 02).

13/09/2022

FOODSAVE-BANKETT 16.9.2022
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Ein Drittel aller Lebensmittel geht auf dem Weg vom Acker auf den Teller verloren – in der Schweiz sind das jährlich 2’800’000 Tonnen. Das muss nicht sein und dagegen können wir alle etwas tun! Um unserer Wertschätzung für Lebensmittel Ausdruck zu verleihen, zelebrieren wir am Freitag, 16. September 2022 auf dem Bürkliplatz mitten in Zürich wieder ein urbanes Erntedankfest, an dem unförmiges Gemüse und weitere übrig gebliebene Lebensmittel im Rampenlicht stehen.
Das Foodsave-Bankett wird von verschiedenen Organisationen, Vereinen und vielen Freiwilligen durchgeführt. Es ist ein urbanes Erntedankfest, welches ganz im Zeichen des kulinarischen Genusses und der Vermeidung von Food Waste steht. An einer langen, festlich dekorierten Tafel nehmen Freunde neben Fremden Platz, Kinder neben Senioren, Touristinnen neben Studenten und Randständige neben der Lokalprominenz: es sind alle eingeladen, ein feines Menü aus geretteten Lebensmitteln zu geniessen. Jeder darf dafür bezahlen, was es einem wert ist. Und mit uns ein Zeichen gegen die unnötige Lebensmittelverschwendung setzen.