Mel B. Catering und Blog

28/03/2024

Mel’s Tipp!

Verlosung des Neuen veganen Kochbuch von welche Soul Food für den Alltag kreiert hat, sehr empfehlenswert!

Falls Du das neue Kochbuch *Tasty Treats* von Aris Guzman gewinnen möchtest, folge mel_b_blog auf Instagram und tagge eine Freund:In wo auch Freude an diesem Kochbuch hätte!

Die Verlosung findet am Ostersonntag statt.🐰
Teilnahmeberechtigt sind alle natürlichen Personen ab 16 Jahren. Wer gewinnt wird aus Datenschutzgründen per PN benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, keine Barauszahlung möglich. Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram/ Facebook und von Instagram/ Facebook weder gesponsert noch auf irgendeine Weise unterstützt.

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07/01/2024

Mel‘s Tipp!
Cosy Januarloch Table am Fr 19.1.24.💕

12/12/2023

💕Grand Opening .zurich

Die Zürcher Gastronomie schläft nicht, fast täglich eröffnet ein Restaurant, eine Bar oder ein Hotel. Schön ist sie geworden, die französische Brasserie, gestaltet von der in London angesagten Tatjana von Stein. Gastronomisch wird die Brasserie vom szenigen Miteinander geprägt.
Das kann nur gelingen.

«Presque une brasserie» und doch nicht. Geprägt und inspiriert von der traditionellen Brasserieküche kreiert Küchenchef Jaco Redelinghuys moderne Gerichte mit einem Twist. «Natürlich legen wir großen Wert darauf, nur die besten Produkte für das Restaurant zu verwenden. Das bedeutet, dass zum Mittag- und Abendessen ausgesuchte Produkte aus der Region serviert werden.»

Spassig war auch der Teil des Abends in dem Hotelzimmer wo Karaoke gesungen worden ist.

Danke für die Einladung. 🙌🏽💕

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04/09/2023

KREIERE DEINEN COCKTAIL MIT PETER JAUCH ZU MEL B. FOOD

Das FOOD ZURICH Event findet am Mittwoch 13.9.23 in der Europaallee im Hub vom Festival statt.

Mel B. steht in Zürich für exquisites Essen, warum also nicht die besten Cocktails dazu mixen? Peter Jauch von GIN DAS BUCH zeigt in einem Workshop, wie man tolle Cocktails mixt - mit und ohne Alkohol.

Zur Einstimmung werden die Gäste mit Champagner aus dem Hause
Lallier, Oona Caviar und anderen leckeren Häppchen von Mel B. empfangen.
Luca von der Bar am Wasser unterstützt Peter Jauch beim Cocktail-Workshop, während Mel B. spannende Streetfood-Kreationen und andere delikate Häppchen serviert.

Erlernen Sie die Kunst des Food-Cocktail-Pairings, damit Sie später Ihre Gäste zu Hause mit tollen Drinks verzaubern können.
Dafür stehen beste Spirituosen wie The Gardener Gin von Prad Pitt, Swiss Highland Gin, On Wermut weiß, Glenturret Whisky, alkoholfreie Destillate von Rebels, ADA und Champagner zur Verfügung.

Der Oona-Kaviar kommt aus Frutigen, der Schweizer Alpenlachs aus Lostallo. Natürlich dürfen auch vegetarische Kreationen nicht fehlen. Dazu gehören die hausgemachten Ravioli mit Trüffel ebenso wie die erste Kürbissuppe der Saison.

Keinen Foodwaste zu produzieren, war Mel B. schon immer ein Anliegen, ebenso wie das Bewusstsein, wie, was und wo sie einkauft.

Hier geht es zu unserem Interview auf hellozurich
https://www.hellozurich.ch/de/aktuell/food-zurich-mel-b-peter-jauch.html

FOOD ZURICH Peter Jauch Zoe Torinesi hellozurich Basil Karrer Regine Edes

Hier geht es zu den Tickets!

Ein Abend voller Genuss und Kreativität! Mel B. zaubert Fine Dining und Peter Jauch zeigt die Kunst des Cocktail-Mixens.

04/07/2023

Mel‘s Rezept!
Leichter Gurken-Fenchel-Salat

1/2 Gurke
1/2 Fenchel
2 Hand voll Salatblätter
4 EL Granatapfelkernen
1 Hand voll Trauben- oder Heidelbeeren
4 EL Olivenöl
1/2 Zitrone den Saft
3 EL Reisessig
Salz
2 EL gerösteter heller und schwarzer Sesam
Wenig Essblüten

Die Gurke & den Fenchel mit der Mandoline fein hobeln in eine Schüssel geben.
Zitronensaft, Olivenöl, Reisessig darüber träufeln und gut durchmischen mit etwas Salz abschmecken.
Ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Salatblätter auf einem Teller auslegen, den marinierten Fenchel und Gurke darauf verteilen.
Mit den gerösteten Sesam auf Fenchel und Gurke verteilen. Mit Granatapfel, Traubenbeeren und den Blüten ausgarnieren.
En Guete!

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02/07/2023

01/06/2023

Backe, backe Kuchen…

Mich hat kürzlich meine Tochter
11-jährig mit dieser Bananen-Roullade vom .ch Roulladen-Buch verblüfft.
Bananen-Roullade mit Giraffenmuster wie sie im Buch genannt wird.

Der Bisquitteig alleine ist schon 2-farbig um dieses Muster hinzukriegen, was gar nicht so einfach ist.
Sie hat aber alles ohne jegliche Hilfe top hinbekommen und sie dann selbst noch verziert nach Ihrem Gusto.

Sie war wunderbar fein, nebst dem hübschen Aussehen. Ich bin richtig stolz.

Wie findet ihr sie vom Aussehen her?

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19/05/2023

Mel B. Catering on Tour!

Privater kleiner aber feiner 50. Geburtstagsanlass
in Zürich für 8 Personen.
Danke meinem tollen Koch für das Ausführen und Kochen vor Ort. Alle Gäste waren happy und zufrieden. Was will man mehr.❤️

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04/04/2023

Mel B. On Tour

Am Abend nach dem IAA Anlass durfte Mel B. Catering dasselbe Menü nochmals als Flying Dinner den Gästen bei einem Swiss Life-Netzwerk Event, auch mit Valuex Referat bei IntelliHome in Sihlbrugg servieren.
Auch hier waren die Gäste nach dem Referat in anregende Gespräche verwickelt, genossen die Häppchen mit ein Glas Wein und liessen den Abend in tollem Ambiente ausklingen.

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30/03/2023

Luncheon IAA

Mitten in der City gleich beim Paradeplatz im Trust Square durfte Mel B. Catering die IAA Gäste nach einem spannenden Referat der beiden Valuex-Mitgründer bei einem Networking Apéro riche kulinarisch verwöhnen.
Es war eine coole Stimmung unter den Gästen und es freut mich jedes Mal ein paar bekannte Gesichter unter ihnen zu entdecken.
Vielen Dank IAA und Chantal Landis für Eure Treue.❤️

📸 Teil Pics von

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16/03/2023

Mel B. Catering on Tour!

Als Privat Chef unterwegs war für mich diesmal es wurde einen runden Geburtstag im kleinen Rahmen in Frick gefeiert.

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13/03/2023

Mel’s Tipp!

Am Montag 6.3.2023 lud VINUM zur Verkostung von Waadtländer Weine ein. Es war die dritte Ausgabe des Salon Vins Vaudois.

Fachleute hatten die Möglichkeit an einer Masterclass über Rotweine aus dem Waadtland teilzunehmen, die von Thomas Vaterlaus dem Chefredakteur der Zeitschrift VINUM geleitet wurde. Eine zweite, ebenfalls von ihm geleitete Masterclass, widmete sich der weissen Traube Chasselsas. Ich besuchte nur die erste Masterclass mit den Rotweinen. Es war vor allem sehr spannend, zu sehen, wie sich die Weine über die Jahre entwickelt haben.

Der Event fand bei Smith&Smith in der Binz statt und war sehr gut besucht. Zur kulinarischen Untermalung wurden waadtländischen Spezialitäten serviert. Mit dabei war großartiges Sortiment an Käse. Die Gâteau du Vully, eine Art Flammkuchen in Kuchenform, oder die Mini Tartlettes mit der Vin Cuits Füllung ass ich an diesem Abend zum ersten Mal. Mein Gaumen war fasziniert.

Wir konnten einige Weine entdecken, die uns sehr gut gefielen. Wir kommen nächstes Jahr wieder… Vielen Dank für die Einladung.

📸 Teil der Pics sind .sladjakaufmann

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.wine

09/03/2023

Mel’s Tipp!


Am Montag lud Basil Karrer von Veritable Switzerland zum Release des neuen Boutique Champagners FLEUR de MIRAVAL ein. Alexis Blondel, die rechte Hand des Winemakers Rodolphe Peters stellte dem anspruchsvollen Fachpublikum bestehend aus Sommeliers und Journalisten die Vertikale der Editionen ER1, ER2 und ER3 vor. Das Projekt FLEUR wurzelt auf der bereits 10jährigen Zusammenarbeit der Familie Perrin (Château de Beaucastel) und Brad Pitt. Um den gemeinsamen Traum eines eigenen Rosé-Champagners zu realisieren, stiess Rodolphe Peters dazu. In einem verstecken Hinterzimmer auf seinem „Weingut“ (Pierre Peters Champagne in Le Mesnil-sur-Oger) hat das Team um den Qualitäts-Fanatiker an einem einzigartigen Champagner getüftelt, bis FLEUR de MIRAVAL entstanden ist. Das Event fand im Restaurant Metropol in Zürich statt, wo der Fokus in der japanischen Küche liegt. Ein grosse Freude war, dass wir den ER3 verkosten durften, der auch an der Oscar-Verleihung 2023 in LA am Sonntag 12. März ausgeschenkt wird. Dieser Rosé Champagner ist eine Wucht und wird ab nun auf den Weinkarten zu finden sein. Cheers!

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05/03/2023

Mel‘s Spring Table

Was für einen schönen Abend war das gestern an meinem ausverkauften Spring Table. So viele tolle Gäste durfte ich an meiner Tafel erleben, denn das erste Mal seit ich Mel‘s Table mache, durfte ich mich zu den Gästen (dank meinem erneuten Unfall) setzen. Das war eine extrem schöne Erfahrung, sich auch mal Zeit für die Gäste zu nehmen.
Danke dass du meine Küche gerockt hast.

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17/02/2023

Mel‘s Tipp!
zuerich – Das neue Fine Dining Restaurant im alten Löwenbräu Silo verspricht ein exklusives Gourmet Erlebnis der anderen Art ohne Luxusprodukte. Das Gemüse steht im Vordergrund und das Auge isst mit. Wunderschön werden die Gerichte mit der Pinzette angerichtet und schmecken tut alles frisch gekocht mit tollen nachhaltigen Produkten. Hier zu essen ist ein Muss für Feinschmecker!

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⭐️ Zum Blog: https://mel-b.ch/blog/mels-tipp/2023/02/16/elmira-fine-dining/

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01/02/2023

Mel B. im Interview im aktuellen VINUM - Magazin für Weinkultur Viel Spass beim Lesen!
Danke Nicole Harreisser❤️

https://mel-b.ch/wp-content/uploads/2023/01/2301_FRAGE_INT_Mel_B.pdf

27/01/2023

Mel’s Tipp!
Lunch im

Ein tolles Mittagessen genoss ich gestern mit einer Freundin im Restaurant Ornellaia.

Antonio Collaianni ist noch bis Ende April da. Bis dahin kann man seine italienischen Speisen und seine Klassiker noch geniessen. Wohin nachher seine Reise geht ist noch unbekannt.

Die Gastronomie hat sich seit Corona sehr verändert. Es mangelt an gutem Personal, Kosten können teilweise nicht gedeckt werden in der Spitzengastronomie. Ohne Sponsoren und Partner ist es fast nicht mehr möglich sich in der Gastronomie über Wasser zu halten.

Es ist schon traurig, auch Mel B. Catering haderte an vielen Events letztes Jahr oft wegen Mangel an Personal. Und dies führte zu Stress- und Ausnahmesituationen.

Ich wünsche mir, dass sich dies in diesem Jahr wieder positiv verändert. Wir werden es sehen.

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16/01/2023

Mel‘s Rezept Inspirationen zum Veganuary!

Wer von Euch macht beim Veganuary mit?
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Ich versuche lieber das ganze Jahr hindurch öfters fleischlos zu kochen.
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Tortilla, mexikanisches Fladenbrot finde ich immer wieder toll für vegane Essen. Wir füllen sie gerne mit gekochtem Gemüse mit einem Hauch Curry oder an Sojasauce. Hier gab es als Füllung Sojasprossen, Zwiebeln, Paprika angedünstet abgeschmeckt mit Sojasauce, Sesamöl. Die Toppings Cuacamole, Koreander, Frühlingszwiebeln, frische Chili & Chilisauce.
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Ich persönlich kaufe keine Fleisch-Ersatz-Produkte. Ich koche lieber mit Gemüse, Früchte, Getreide, und Hülsenfrüchte.
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Oft koche ich auch ganz zufällig vegan, vegetarisch sowieso. Oder besser gesagt zurzeit führt mein Mann aus weil ich wegen meinem Knie erneut nicht kochen kann.

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10/01/2023

Mel‘s Tipp!

Der neue wunderschöne, modern umgebaute Lindenhofkeller ist mit dem neuen Küchenchef Sebastian Rösch ehemals Mesa und als Gastgeber an der Front der herzliche Alexander Schmidt neu eröffnet.

🍀Rösch ist also im Glück! Wer den Lindenhofkeller von früher kennt, wird überrascht sein, aber sicher im positiven. Die beiden Partner Sebastian Rösch und Alexander Schmidt welche seit Ende Dezember das Traditionslokal führen haben ihm einen modernen Twist verpasst.
Den bayrischen Spezialitäten aus Sebastian’s Heimat werden noch mehr Gewicht gegeben und als Gourmet-Kreationen auf den Tellern umgesetzt. Überzeugt euch selber von dem tollen Ambiente und dem Fine Dining Menü!

————————————————————————⭐️ Zum Blog Post: https://mel-b.ch/blog/2023/01/10/lindenhofkeller-oder-roesch-im-glueck/
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09/01/2023

Mel‘s Rezept Inspirationen zum Veganuary!

Wer von Euch macht beim Veganuary mit?
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Hier hat es gestern ein veganes Festessen gegeben. Pastinakenpüree, gebackener Topinambur und Birnen mit etwas Dill als Farbtupfer und es schmeckt köstlich.
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Ich persönlich kaufe keine Fleisch-Ersatz-Produkte. Ich koche lieber mit Gemüse, Früchte, Getreide, und Hülsenfrüchte.
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Oft koche ich auch ganz zufällig vegan, vegetarisch sowieso. Oder besser gesagt zurzeit führt mein Mann aus weil ich wegen meinem Knie erneut nicht kochen kann.

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04/01/2023

Mel‘s Tipp zum Veganuary!

Wer von Euch macht beim Veganuary mit?
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Ich persönlich kaufe keine Fleisch-Ersatz-Produkte. Ich koche lieber mit Gemüse, Früchte, Getreide, und Hülsenfrüchte.
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Oft koche ich auch ganz zufällig vegan, vegetarisch sowieso. Oder besser gesagt zurzeit führt mein Mann aus weil ich wegen meinem Knie erneut nicht kochen kann.
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Nach diesen unzähligen Einladungen zwischen Weihnacht und Neujahr wo es viele Fleischgerichte und meist nur Edelstücke gab, sehne ich mich richtig fest nach fleischlosem Essen. Vielleicht tritt der Veganuary deshalb in diesem Monat auf.
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Auf jeden Fall macht es einfach mehr als Sinn, wenn der Konsument:In das ganze Jahr hindurch weniger Fleisch isst der ganzen Umwelt zuliebe. Da bin ich gleicher Meinung wie
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Es gibt so viele leckere Gerichte ohne Fleisch. Dies ist ein schnelles Gemüse-Ananas-Sweet-and-Sour mit schwarzem Thai-Reis.
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Ich werde euch diesen Monat ein paar Rezept Inspirationen auf den Weg geben.

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02/01/2023

***🎉Happy new Year🎉***

Neben den Pechsträhnen im 2022 2x Kreuzbandriss war der letzte Abend vom Jahr an Silvester bei Freunden im Quartier, lustig, fröhlich, schön, fein und eine tolle Ablenkung😅.
Es war ein Jahr mit vielen Hochs und Tiefs. Es war zwar nach der Pandemie so was von schön wieder arbeiten zu dürfen und Aufträge zu bekommen.❤️
Aber leider machte mir der Skiunfall im Februar einen Strich durch die Rechnung und ich konnte fast ein halbes Jahr nicht mehr Vollgas geben.
Dann war es im Catering ab dem Sommer sehr schwierig Personal für die Anlässe zu finden, oft tauchte einen Teil vom Personal bei den Caterings nicht auf oder war betrunken, so dass mich viele der Jobs sehr viel Nerven gekostet haben und ich deswegen oft krank wurde😔.
Bis im August lief ich noch an Krücken, erst seit November war es mir möglich mich wieder einigermassen normal zu bewegen. Von Sport war noch lange nicht die Rede, Muskelaufbau war erst das Thema.
Und ***BAM*** rührt es mich doch unglaublich am heiligen Abend auf den Sack und mein Kreuzband ist erneut gerissen😬!!!
Schmerzend, humpelnd, wieder an Krücken feierten wir in das neue Jahr hinein🥂🙈🎉.
So wird mir der Start ins 2023 leider auch nicht ganz leicht gemacht und ich kann schon wieder nicht selber kochen.😤
Ich hoffe und wünsche mir von Herzen, dass der Verlauf diesmal sich nicht so lange hinziehen wird.🫣🍀❤️.

Was habt ihr im 2022 so erlebt?

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#2023

28/12/2022

News - Kochevent by Mel B.

6 Freunde wollten gerne einen Mix aus Kochevent & Mel‘s Table im Dezember bei Mel B. durchführen. Es war festlich, gute Stimmung, lustig aber für mich 1x mehr sehr stressig weil fast bei jedem Event dieses Jahr immer wieder Köche ausfielen. Das war für mich als One Woman Betrieb sehr hart und auch erneut herausfordernd. Ich wünsche mir sehr, dass das sich im 2023 wieder verbessert.

12/12/2022

Mel’s Table - Detail - Weihnachtsessen

Das Detail Team von durfte ein Weihnachtsmenü an Mel’s Table im Dezember geniessen. Der Firmen-Table war rundum mit dem Service und den Kochkünsten von Mel B. zufrieden, was mich natürlich immer sehr freut. Julia eine der Damen meinte: «Sie hätte schon lange nicht mehr so gut gegessen, es sei Oustanding gewesen!» Was für ein tolles Kompliment, danke von Herzen.

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04/12/2022

Mel‘s Advents Table

Ein exklusives Advents Dinner mit im ersten Gang habe ich im weihnächtlich dekorierten Wohnzimmer meinen Gästen serviert.

Meine Gäste waren von den Kreationen sehr begeistert und genossen den Abend im Dezember ungemein. Vielen Dank und bis zum nächsten Table im 2023.

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29/11/2022

Mel‘s Recipe

Obwohl man Rande fast das ganze Jahr kaufen kann, weil sie von November bis im Mai vom Lager kommen, „gluschten“ sie mich erst ab dem September wenn es herbstlich wird & dann auf diverse Variationen.

Hier zum Apéro als Relish mit Rosa Pfeffer-Merrettich-Frischkäse. Optisch sehr schön, wie auch für alle Vegis ein Top Amuse-Gueule.

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🔜 Auf meinem Blog in meiner Bio
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22/11/2022

Kochshow mit Mel B. & Bubbles
hiess der Event mit .zuerich am Samstag 19.11.2022 im «schnucken» Kochstudio29 im Kreis 3. Die Idee war, dass man zu Champagner nicht nur Kaviar und Lachs essen kann, sondern es geht auch ein tolles währschafteres Menü, kreativ umgesetzt von Mel B. Die Gäste waren vom Menü sowie der exklusiven Champagner Begleitung hell begeistert.

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Concept in Time Champagne.zuerich