Guggital Summer 😍
So ganz neben bei, für mich könnte es immer Sommer sein!
Seid ihr auch so ein Sommerfan, was ist eure Lieblingsjahreszeit?
Habt einen bezaubernden Sommerabend und bis bald in Guggitals Sommergarten! 🥰🥰🥰
#guggital #restaurantzug #hotelzug #gastgarten #seeblick #gartenbankett #gartenwirtschaft
🇨🇭 Happy Nationalfeiertag! 🇨🇭
Da ich doch immer so viel zu erzählen habe, gibt es nur selten einen Repost.
Doch der folgende, nicht zu ernst zu nehmende Post, hatte so herzliche Reaktionen, dass ich ihn euch gerne nochmals zeige:
1. August-Model Tamás 😁🇨🇭
Da wollte ich nur so ein bisschen im Keller aufräumen und finde, sauber in einer Schachtel verpackt, 1. August T-Shirts.
Zur Erklärung, das ist ein super wichtiger Schweizer Tag, nämlich der Schweizer Nationalfeiertag.
Man findet alle erdenklichen Produkte zum Feiertag im netten rot-weissem Design oder mindestens mit einem Schweizer Kreuz darauf: Schweizerkreuz-Servietten, Schweizerkreuz-Lichterketten, Schweizer Fahnen, Schweizerkreuz-Kerzen, Brötchen mit Schweizer Kreuz und sogar Feuerwerkskörper haben das Schweizer Design, ...
Gut, ich denke, nun ist es auch für schweizferne klar: Der Tag wird zelebriert!
Zurück zu den T-Shirts:
«Vielleicht wollen die in Schweizer Farben 🇨🇭 gehaltenen T-Shirts wieder einmal getragen werden?»
Nachdem ich kontrolliert hatte, ob die Grössen unserem Serviceteam wohl passen würden, streckte ich meinem Mann ein T-Shirt hin. Als ich ihn so im ungewohnten Knallrot sah, hielt sich zuerst einmal meine Begeisterung in Grenzen und so wollte ich die Nationalstolzshirts gleich wieder zurück in die Schachtel verbannen.
«Nein, ich finde sie toll!», entgegnete mir mein Mann.
«Gut, ihr könnt die Shirts am 1. August schon anziehen, aber nur, wenn das ganze Serviceteam dafür ist!», argumentierte ich vorausschauend, da diese bestimmt nicht gefallen werden.
Nach Tamás’ Modelwalk war ich dann doch klar überstimmt und so werden wir am Nationalfeiertag ‘hübsch’ in rot-weiss im Guggital servieren.
Somit bis bald im rot-weissem Guggital! ❤🇨🇭❤
Talentiertes Model: Tamás Czira
Style: Verstaubte, gut gelagerte Schweiz-T-Shirts, gehalten im unoriginalem Rotton, Designer leider unbekannt
🎵 phonk songss - HFR TM
#Swissness #gugg
Das Guggitalteam wünscht einen wunderschönen 1. August 🇨🇭
Bis bald im Guggital!
Quelle Schweizer Fahne wehend: Videezy.com
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Zuger Kirsch Eistorte
Guggital Zuger Kirsch Eistorte 🍒🍒🍒
Und noch einmal Kirschen, dann lass ich euch damit in Ruhe, aber wäre doch auch schade, wenn ich nicht Guggitals Erfindung der Zuger Eiskirschtorte zu meinen Kirschenposts anhängen würde.
Die Guggital Zuger Kirsch Eistorte als Pendant zur 100 Jahre alten Zuger Kirschtorte gibt es im Guggital schon mehrere Jahre und ist eine Erfindung von unserem langjährigen (ehemaligen) Küchenchef Satha Satchithanantham. Es mauserte sich innerhalb von Wochen zum beliebtesten Dessert bei uns.
Und was erwartet euch mit einer Guggital Zuger Kirsch Eistorte?
Genuss pur:
Eine himmlische Kombination aus Kirschenparfait und Zuger Kirschparfait, ummanteln ein bestens mit Zuger Kirsch getränktes Biskuit, auf echtem Japonaisboden mit einer zarten Buttercremeschicht und mit feiner Zuckerhaube, selbstverständlich ohne künstliche Zusatzstoffe und Weichmacher.
Somit bis bald im Guggital bei einer feinen Zuger Kirsch Eistorte! 🍒🍒🍒
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🍒 Zuger Chriesi (Kirschen) hochprozentig 🍒
🍒 Zuger Chriesi (Kirschen) hochprozentig 🍒
Die Kirschenzeit ist jeweils so kurz, da gibt es von mir einen 'kirschigen' Post nach dem anderen, bevor die Sommerfrucht wieder abgeerntet ist.
So erzähl ich euch nur zu gerne, was es sonst noch im Guggital aus 🍒🍒🍒 gibt, diesmal aus gebrannten Zuger Kirschen:
🍒 Den wunderbaren Etter Kirsch aus Zuger Kirschen findet man in Läden auf der ganzen Welt. Die 150 Jahre alte Etter Destillerie ist ein Zuger Familienbetrieb in 4. Generation, der Tradition, Brennkunst und Innovation unter Verwendung bester Zutaten vereint.
🍒 Heiner's Destillerie ist im Gegensatz zu Etter ein recht junges Zuger Unternehmen, dass sich aber unglaublich schnell einen Namen für Qualität und Perfektion machen konnte. Mit ihren hochprozentigen Produkten räumen sie national und international regelmässig Gold- und Silbermedaillen ab.
🍒 Neben den beiden Zuger Vorzeige-Destillerien gibt es noch eine grosse Schar an Landwirtschaftsbetrieben, die ihre Zuger Kirschen in alter Brennkunst brennen und in ihren Hofläden verkaufen.
🍒 Im Guggital bieten wir gerne Horats wohlschmeckenden Zuger Kirsch vom Klosterhof (direkt in der Nachbarschaft) an und Röllins prämierten Zuger Kirsch. Die Kirschen stammen von den eigenen Höfen von alten Hochstammkirschbäumen.
Momentan habe wir auch einen feinen Eierkirsch vom Klosterhof im Programm, den wir ebenfalls mit einem klassischen Schweden-Eisbecher servieren.
Wir im Guggital lieben Tradition und sind der Meinung, dass die Zuger Kirschen wirklich unschlagbar fein sind, darum gibt es im Guggital:
🍒 Zuger Cüpli (Prosecco mit Etter Kirsche Liqueur)
🍒 Alkoholfreier Kirschdrink mit hausgemachtem, fein parfümierten, hausgemachten Kirschensirup
🍒 Guggitals beliebte Zuger Kirsch Eistorte (Kreation des Hauses - Satha)
🍒 Die berühmte Zuger Kirschtorte original (Konditorei Speck)
🍒 Etter: Kirsch, Vieille Kirsch, Jubiläumskirsch, Kirsche Liqueur
🍒 Heiner's: Kirsche all
Zuger Kirschendessert
Zuger Kirschen treffen den Schwarzwald 🍒🍒🍒
Das Kreieren einer Speisekarte kann schon gerne einmal mehrere Wochen in Anspruch nehmen. So streckte mir Kay, unser Küchenchef, vor Wochen ein paar Blätter in die Hand. «Kannst schon mal durchlesen», meinte er. Und fügte hinzu, dass nur noch ein aktuelles Dessert fehlen würde.
«Nein», entgegnete ich, «du hattest doch ein Schwarzwälder-Dessert zur Frühlingskarte vorgeschlagen. Das wäre doch nun perfekt!»
Zur Erklärung:
Ich hatte nämlich im Frühling Kay eine Absage zu seiner Dessertkreation gegeben, mit der Begründung, dass die Zuger das gar nicht mögen, wenn man mit Kirschen ‘fremdgeht’ und so eine eingelegte Kirsche von irgendwo her, kann man in Zug nicht auftischen.
Das konnte Kay gleich nachvollziehen und er kreierte mir ein anderes feines Dessert für die Frühlingskarte.
Und nun zur Kirschenzeit, gibt es Kays Kirschen-Dessert, mit Zuger Kirschen, leicht mariniert, feinen Scharzwälderbödeli (kleine Tortenböden), wundervoll zubereitet von unserer Gardemanger Gica, noch ein wenig Zuger Kirsch, Vanilleglace, Rahm und Schokoladespäne.
Ich find es super fein. Hat sich eindeutig gelohnt auf die Zuger Kirschen zu warten.
Habt einen schönen Sommerabend und bis bald im Guggital zu einem feinen Zuger Kirschendessert. 🍒🍒🍒
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So richtig Ostern - Dreierlei vom Ei mit Spinat und Trüffeln 🐰🐰🐰
Hassan hat mir gerade ein Video gesendet. Das muss ich euch zeigen.
Gica und Kay präsentieren ihre Oster-Vorspeisenkreation - Haben die drei doch toll gemacht!
Das fünfgängige Ostermenü gibt es heute und am Ostermontag als Ergänzung zu Guggitals Klassikern, veganen Gerichten und der Kinderkarte.
Habt einen wundervollen Ostersonntag und bis bald im frühlingshaften Guggital 🐰🐰🐰
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Guggital-Karfreitag-Impressionen
War wieder einmal super Stolz auf mein Team, wie toll sie am Karfreitag gearbeitet haben. Deshalb gibt es extra für sie eine kleine Slideshow und ich hör auf euch jetzt zuzutexten, damit ihr das Video anschauen könnt 🥰🥰🥰!
Habt einen schönen Frühlingsabend, morgen viel Spass beim Schokohasensuchen und bis bald im frühlingshaften Guggital!
#guggital #Ostern #restaurantinzug #Karfreitag #restaurantguggital
Nicolino Oliverio Tamás Czira Patrick Fähndrich Gica Apopei Marcels Food & Lifestyle Blog Martin Elsener Biljana Radisa Djordjevic
Zweifarbiges Schokoladenmousse mit Schokoladenspiegel
Wie man eine schöne glatte Schokoladenoberfläche erhält
Gestern als mir Küchenchef Kay gezeigt hatte, wie er seine Krustentiernester macht, hat Satha nebendran gerade für ein Dessertbuffet verschiedene Portions-Gläschen vorbereitet.
Oh, und ich habe gerade wieder was gelernt dabei. Für die letzte Schokoladenschicht, die eine schöne spiegelglatte, glänzende Oberfläche ergeben soll, hat Satha die zuvor emulgierte, flüssige Schokoladenmasse zuerst in die Vakuummaschine getan. Natürlich habe ich fragend in die Kammervakuummaschine geschaut und zugesehen, wie sich die Masse aufbläht und dann wieder zusammenfällt und neugierig, wie ich bin, habe ich natürlich gefragt, warum er das macht.
Die Antwort ist simpel. So entweicht die ganze Luft, die jetzt in der Masse eingeschlossen ist und es steigen während dem Auskühlen der Masse keine Luftblasen mehr auf, die am Schluss ein unschönes Bild ergeben. Super – ich habe wieder was gelernt!
Somit bis bald im Guggital bei einem spiegelglatten, hübschen Dessert.
#guggital #restaurantguggital #schokolade #dessert #restaurantzug
Vorbereitungen für Karfreitag
Rätselauflösung von gestern:
Muss sagen, an Kreativität hat es euch beim Raten und Kommentieren nicht gefehlt und ganz ehrlich, es war nicht zu erraten. Vielen Dank für eure wundervollen, lukullischen Vorschlägen.
Im Guggital gibt es am Karfreitag ein Verwöhnprogramm für Fish-Lover und eine Kreation von unserem Küchenchef Kay König sind diese feinen Krustentierbällchen, in Reispapier frittiert.
Diese werden gereicht zu einer klassischen Hummer Bisque.
(Keine Sorge ‘Bisque’ übersetze ich. Es muss nicht jeder das volle Vokabular eines Küchenchefs intus haben, um etwas Feines zu geniessen. Bei einer Bisque handelt es sich um eine geschmacksintensive pürierte Suppe aus Hummer oder anderen Krustentieren, aber auch aus Geflügel könnte man eine Bisque herstellen.)
Im Reel lösen wir das Rätselraten auch in Bildern auf.
Wir haben über Ostern geöffnet, freuen uns auf euch und bitten um Vorreservation (ebenfalls für Karfreitag).
Somit habt einen schönen Abend und bis bald im Fish-Lovers -Guggital!
#guggital #rätsel #hummerbisque #restaurantzug #osterninzug #karfreitagrestaurant #fishlovers #fishlovermenu
Habt einen wundervollen Abend und bis bald im Guggital! 🌷🌷🌷
Pappardelle ripiene di Burrata , Cime di Rapa-Pistazien-Pesto, Garnelen 😋
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