Abidjan buffets

22/05/2023

Bon à savoir !!!

15/05/2023

Vous optez pour laquelle ?

COMMENT BRAISER VOTRE POISSON SANS QU'IL NE COLLE SUR LE GRILLAGE ????

Vous êtes nombreuses à avoir un soucis lorsque vous braisez votre poisson : il colle et au finish, le rendu n'est pas ce que vous avez souhaité....SOURIEZ, voici pour vous quelques astuces pour pallier à cela.

1er astuce : coupez un gros oignon en deux et frottez une partie sur le grillage tiède de facon énergétique puis braisez vos poissons sans inquiétude, c'est très simple et vraiment efficace.

2e astuce: Prenez une pomme de terre crue qu'on coupera en deux. Prenez une partie pour bien frotter sur le grillage tiède, l'amidon contenu dans la pomme de terre évitera au poisson de coller et vous allez braiser sereinement.

3e astuce : Mettez un peu de farine de blé dans la marinade afin d'éviter que le poisson ne colle sur le Grillage.

Et VOUS , avez vous d'autres astuces pour éviter que le poisson ne colle sur le grillage pendant qu'on le braise ????

03/03/2023

Vous êtes passionnés de pâtisserie ?
Cette formation est la votre.
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31/01/2023

07/08/2022

La seule garantie de la liberté, c’est encore et toujours L’INDÉPENDANCE.💪🏾🇨🇮

25/12/2021

Abidjan Buffets vous souhaite un noël appétissant 😊 Plein de bon goût🤗

09/10/2020

Merci 😊
Merci de croire en nous 🙏🏾
Merci de faire de nous ce que nous sommes🤗.
Nous vous en sommes reconnaissant🙂

02/10/2020

Petite recette d'avocat aux crevettes
PS: Vous pouvez modifier cette recette à votre convenance.
INGRÉDIENTS : 8 PERS.
4 avocats murs
500 g de crevettes cuites et décortiquées roses (réservez-en quelques unes pour la décoration)
1 citron
quelques feuilles de salade (au choix)
Pour la sauce mayonnaise :
2 jaunes d’oeufs
2 c. à soupe de moutarde
6 c. à soupe d’huile d'olive
1 pointe de piment de Cayenne
1/2 c. à soupe de vinaigre
1/2 c. à soupe de cognac
1 c. à soupe de ketchup
sel

Préparation:
1.
Mettez dans un petit saladier les jaunes d’oeufs, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre. Puis incorporez l’huile en fouettant vigoureusement, et faites monter la mayonnaise. Ajoutez le cognac et le ketchup.

2.
Coupez les avocats en deux, récupérez-en la chair et découpez-la en dés. Arrosez-les de citron. Mélangez délicatement les dés d’avocats, les crevettes et la moitié de la sauce.

3.
Tapissez les avocats d'une feuille de salade et garnissez-les du mélange avocat-crevettes-sauce jusqu'à moitié. Décorez ensuite avec les crevettes restantes, nappez le tout avec le reste de la sauce.

4.
Placez vos avocats 30 min au réfrigérateur. Sortez-les et servez aussitôt.

Bon appetit!!! Nous attendons votre retour.😉

30/09/2020

Il est midi!!!
Merci à tous ceux qui nous font confiance pour leur restauration.😉😘
Bon appetit!!!

29/09/2020

C'est la rentrée, pour le gouter de nos boutchous, pourquoi ne pas essayer ce met qu'on aime tous: les neems.

Ingredients:
-250 g de viande hâché (la viande de votre choix)
-1 oignon blanc
-1 carotte
-6 champignons parfumés chinois (pas des champignons noirs)
-1 poignée de vermicelles de riz (cheveux d'ange)
-1 poignée de germes de soja
-3 oeufs
-2 gousses d'ail
-Galette de riz vietnamiennes (les grandes)
-4 cuillères à soupe de nuoc mam
-Poivre

Preparation
-Préparation de la farce : Faites tremper les champignons parfumés dans de l'eau froide pendant 1 h (l'odeur peut vous paraître un peu forte mais ils donnent un goût extra à la farce).
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 10 min.

Mixez et mélangez le porc, l'oignon, la carotte, les champigons, les vermicelles, les germes de soja et les oeufs. Rajoutez un peu de poivre et le nuoc mam pour l'assaisonnement.

Pour rouler les nems : Trempez une galette de riz dans l'eau et étalez-la sur un chiffon en coton. Laissez ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, vous pouvez l'humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).

Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette. Secret de grand mère : il ne faut pas trop serrer le nem sinon il éclate lors de la cuisson).
Gardez les nems, séparés les uns des autres, sur un chiffon car ils sont très collants à ce stade !

La cuisson : Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vous pouvez ajouter deux gousses d'ail dans l'huile de friture, ça donne un parfum très doux aux nems.

Et voila, le tour est joué ! Servez les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de coriandre. On peux tremper les nems dans de la sauce pour nems.

24/09/2020

C'est la rentrée !!!! Et si vous avez à votre disposition et à moindre coût des minis four pour vos boutchou!!!🤔
C'est 100% fait maison, 100% sains et 100% pratique.😋

Vous pouvez trouver chez nous:
- 20 minis pizza à 6000
- 20 tartelettes aux fruits 7000
- 20 minis quiches 6000
- 20 roulés de saucisse 6000
- 20 minis croissant au fromage 6000
- 150 boules de neige 6000
- 20 feuilletés à la viande 6000
- 25 mini cake 3000
- 25 madeleines 3000

Commandez par Appel, Message ou sur Messenger nous vous livrons.

Tel / WhatsApp : 78570310
Grand comme petit; on craque forcément.

21/09/2020

Ah !
Le saviez-vous???
Dormons moins bête 🤗

La feuille de kablè ( laurier africain) est en fait la feuille de curcuma séchée.
Un nouveau mystère percé :-)

21/09/2020

Que cette semaine soit pour tous l’une des meilleures et que part son biais tout le restant de notre existence soit joyeux.

Bon lundi ☺️

20/09/2020

Ah le dimanche soir...
On ne sait plus quoi manger : un casse-tete.😞
Essayez ce plat simple, facile et rapide tout étant peu gras. Il fera office de petit retour à l'enfance.😉
Bonne dégustation.

19/09/2020

C'est samedi!!!
Et si vous essayer quelque chose de différent, mais léger. Un petit moment savoureux avec les plats de chez nous.😊
allez, Bon appétit!!!

18/09/2020

netoyage de planche à decouper

Pour la nettoyer et la désodoriser : Frottez celle-ci avec un 1/2 citron.
Pour la désinfecter : Pressez 1 citron directement sur la planche et laissez agir le jus pendant 15 minutes.

PS: Si votre planche présente trop de rayures, elle sera plus sujette à développer des bactéries. Il serait préférable de la changer au plus vite.

17/09/2020

Crevettes au coco et curry

Vous connaissez le riz au curry mais avez-vous dejà gouter aux Crevettes au coco et curry?
Non, alors essayez.

Ingrédients ( 6 Portions )
😊
– 800 g de crevettes (semi décortiquées )
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 60 cl de lait de coco
– 20 g de gingembre frais
– 1 petite boite de concentré de tomate
– 1 CS de curcuma
– 2 CS de sauce soja
– 1 CS de curry
– huile d’olive
– sel
– piment selon le goût

Préparation

-Couper l’oignon en deux, le mettre dans le avec l’ail, le gingembre,le curry et le curcuma- mixer 5s/vitesse 5

-Ajouter l’huile et faire revenir 5 min 90°C //

-Ajouter le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco, et le sel, mélanger 3s vitesse 3

-Ajouter les crevettes, bien mélanger et laisser mariner 30 min à froid.

-Une fois les crevettes bien marinées, faire mijoter 10 mn, 90°C / / et ajouter le piment . Rectifier l’assaisonnement
Servir avec du riz

Essayez et faites nous votre retour, 😉Bon appetit.

16/09/2020

C'est la rentrée , vous cuisinez un petit deujeuner pour les enfants avant de partir au travail. Malheureusement malgré le lavage des mains au savon, vous avez toujours l'odeur des oignons et de l'ail qui persistent.

Que faire?
Essayez cette astuce😊: frotter les mains avec un couvert en inox sous un filet d'eau froide permet de venir à bout des odeurs d'oignon et d'ail sur les doigts. En effet, la rencontre de l'eau et de l'inox produit une réaction chimique qui élimine ces mauvaises odeurs.

Espérant vous avoir aidé, passez une excellente journée!!!😀😊

15/09/2020

Plat originaire du pays Adjoukrou, concocté lors des cérémonies de dot, voici le Mamissou.
Un délice, bon appétit!

Ingrédients:

•1 kg d’escargots
•Poisson magne
•¼ de litre d’huile rouge
•Feuilles de mamissou
•Gombos frais
•Piments
•Concentré de tomate
•2 MAGGI Tablette
•Oignons
•Akpi

Méthode

•Mettre un peu d’eau dans une casserole. une fois l’eau chaude, ajouter les poissons et les escargots préalablement nettoyés et un MAGGI Tablette. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
•Ajouter l’huile rouge et laisser encore mijoter 10 à 15 minutes.
•Ajouter de l’eau, les oignons, les piments, les gombos. Laisser mijoter
•Dans une autre casserole, faire bouillir les feuilles de mamissou. Une fois cuites, les piler dans un mortier et réserver.
•Retirer les légumes de la sauce et les piler avec l’akpi grillé. Ajouter un MAGGI Tablette dans la sauce
•Mélanger dans un récipient la pâte de feuilles de mamissou et la pâte de légumes
•Renverser le mélange dans la sauce, laisser cuire à feu doux 5 min

Servir avec de l’attiéké à l’huile rouge

14/09/2020

Vous avez du temps et vous voulez surprendre les votres ou vous faire plaisir à vous meme? Petite Mousse au chocolat simple 😋☺️ pour les petits et les grands.

INGRÉDIENTS :
-6 PERS.
-200 g de chocolat noir
-25 g de beurre
-4 œufs
-6 c. à soupe de crème fraîche
-3 c. à soupe de sucre

PRÉPARATION :
Préparation
30 min
Repos
4 h

1.
Faites fondre le chocolat dans une casserole avec 4 c. à s d'eau. Ajoutez le beurre et mettez de côté.

2.
Battez les 4 jaunes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez au chocolat.

3.
Battez la crème en chantilly, ajoutez 1 c. au chocolat, ensuite ajoutez le reste.

4.
Battez les blancs en neige ferme avec 1pincée de sel et le sucre.

5.
Incorporez délicatement les blancs au mélange, tout en soulevant de bas en haut, sans mélanger.

6.
Versez dans des coupelles et mettez au frigo pour 4 heures.
Guten appetit!!!

14/09/2020

Poulet KFC maison😋😋la Recette

On se lave les mains , retrousse les manches et c'est partie!

Ingrédients
- 1 œuf
- Un peu de lait
- Sel, poivre
- De l"huile pour friteuse
- 1 c à s de paprika en poudre
- 1 c à s d'oignon séché
- 100g de farine
- 1 c à s d'ail séché
- 1 c à s d'origan séché
- 10 pilons de poulet

Préparation :

1-Réaliser une panure épicée dans un plat en mélangeant farine, sel, poivre, ail et oignon séché, origan et paprika en poudre.
2-Dans une assiette profonde, verser le lait et casser l’œuf entier. Battre le mélange.
3-Pour avoir une panure bien croustillante, passer les pilons de poulet dans la farine, puis dans le mélange œuf/lait et de nouveau dans la farine.
4-Pour la cuisson, faire chauffer l'huile de friture à 160°. Plonger les pilons de poulet 10 à 12mn.
5-Une fois les pilons bien dorés, les retirer de l'huile et les déposer dans un plat sur quelques feuilles de papier absorbant pour retirer l’excédent d'huile.
Un peu de ketchup et/ou mayonnaise et c'est tout!
Guten Appetit! comme le dise les allemand.

13/09/2020

Dans votre culture/région, lors de la préparation du foufou, les bananes sont ajoutées dans la sauce, ou bien sont-elles cuites à part?