23/08/2022
TARTA DE VINO TINTO Y CIRUELAS
Ingredientes
4 cucharadas de azúcar blanca (64 g)
1/2 taza de agua (125 ml)
1/2 cucharadita de clavo de olor (1 g)
1/2 taza de vino tinto dulce u oporto (125 ml)
6 cucharadas de ciruelas pasas sin semillas, cortadas en tiras (70 g)
2 cucharadas de almendras un poco trituradas (60 g)
10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (140 g)
6 cucharadas de LECHE CONDENSADA(90 g)
1 cucharada de panela rallada (5 g)
1 taza de harina de trigo (125 g)
1 cucharadita de canela en polvo (2 g)
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo (1 g)
1 cucharadita de polvo de hornear (4 g)
2 huevos (100 g)
1 cucharada de ralladura de naranja (10 g)
4 cucharadas de CREMA DE LECHE (60 g)Instrucciones
PASO 1 Prepara el almíbar del ponqué
En una olla pon el agua, el azúcar y el clavo de olor, lleva a fuego medio-alto hasta formar un almíbar, retira el clavo de olor, agrega el vino tinto dulce y deja hervir por 3 minutos.
PASO 2 Adiciona las ciruelas pasas
Agrega las ciruelas pasas y las almendras. Cocina por 3 minutos. Retira del fuego y deja reposar.
PASO 3 Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180°C 0 350°F. 30 minutos antes de la preparación. Enmantequilla y enharina un molde mediano de ponqué.
PASO 4 Mezcla los ingredientes
Bate la mantequilla con la LECHE CONDENSADA y la panela, e incorpora bien. Ve agregando el almíbar poco a poco. (Puedes poner solo la mitad y la otra mitad cuando la tarta esté terminada para bañarla) Agrega poco a poco la harina de trigo, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y los huevos uno a uno. Por último, agrega la ralladura de naranja y las ciruelas con las almendras remojadas. Vierte la mezcla en el molde.
PASO 5 Hornea la mezcla
Lleva el molde al horno y hornea por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
PASO 6 Desmolda el ponqué de vino
Pasados los 30 minutos retira el molde, déjalo reposar y desmolda.
Baña la torta con la CREMA DE LECHE y sirve en porciones iguales.
