27/08/2023
Recetas deliciosas que te encantarán 😍😋
Plato 1
ARROZ A LA JARDINERA CON CHANCHO 😋🤤😍🇵🇪
Ingredientes:
Para el arroz:
-3 tazas de arroz
-3 tazas de agua
-2 cucharas de ají mirasol molido
-2 cucharadas de ají panca
-1 cucharadita de ajo molido
-1 cucharada de aceite vegetal
-1 taza de choclo desgranado
-1 zanahoria picada en cubitos
-1 taza de alverjas
Para el chancho:
-1/2 Kg carne de chancho
-1 cebolla morada picada
-Sal y Pimienta al gusto
-2 ramas de hierba buena
-1 limón (jugo)
Preparación:
1. Corta la carne de chancho en trozos y lávalos muy bien. Luego, añádele el jugo de limón y fríelos hasta que estén completamente doraditos
2. Déjalo reposar. (La razón por la que no agregarás sal ni pimienta es porque lo harás en el aderezo)
3. Mientras tanto, prepara el aderezo dentro de la olla arrocera: añade aceite vegetal, la cebolla picada y deja que esta se dore, luego agrega el ajo molido hasta que esté dorado.
4. Luego, añade el ají mirasol y mézclalo a fuego lento. Espera unos minutos antes de agregar el ají panca.
5. Luego añade sal y pimienta al gusto.
6. Una vez que tu aderezo ya se haya cocinado, agrega las presas de chancho y mézclalas muy bien con el aderezo para que todas estén llenas de sabor.
7. Ahora, agrega agua hasta cubrir todas las piezas y deja que se cocine por 30 minutos, pero eso sí, en 20 minutos volverás para chequear la sal. Si todo está bien, abreva las ramas de hierba buena para darle ese toque extra de sabor. Deja que se cocine por 10 minutos.
8. Pasado el tiempo, remueve las ramas de hierba buena y las piezas de chancho cocidas para separarlas en un recipiente aparte.
9. Ahora puedes agregar el resto de los ingredientes (choclo, zanahoria, alverjas) para cocinar el arroz. Prueba la sal y si necesita un poco más, agrégala. Déjalo cocinar por aproximadamente 15 minutos.
10. Cuando esté listo el arroz, sírvelo junto a una presa de chancho y si gustas, acompáñalo con un poco de salsa criolla y disfruta de este sabroso platillo.
Plato 2
Receta Deliciosa de Locro de Zapallo 🤤😋😍
Ingredientes
600 gramos de zapallo macre en trozos
200 gramos de zapallo loche en trozos
3 papas blancas en trozos
1 cebolla picada en cuadrados pequeños
1 ½ choclos (un choclo en rodajas y el resto desgranado)
¼ de taza de arvejas peladas
¾ de taza de habas peladas (doble pelado)
1 taza de caldo de verduras
150 gramos de queso fresco en cubos
¼ de taza de leche evaporad
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 cucharada de ajo molido
2 cucharadas de aceite
Huacatay al gusto (en rama y picado)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Palillo al gusto
Para acompañar:
4 bistecs
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Agua, cantidad necesaria
Preparación
1. En una olla a fuego medio, colocar el aceite, la cebolla y una pizca de sal. Sofreír por 4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agregar el ajo, mover y freír por 2 minutos más.
3. Añadir el ají amarillo, la pimienta, el comino y el palillo.
4. Incorporar las papas, una rama de huacatay y ½ taza de caldo de verduras. Cocinar por 5 minutos.
5. Agregar los zapallos, el choclo, las arvejas, las habas, sal al gusto y ½ taza de caldo de verduras (o 1 taza si es necesario). Cocinar de 15 a 20 minutos.
6. Retirar la rama de huacatay y añadir la leche evaporada, el queso fresco y huacatay picado al gusto. Reservar.
7. Freír los bistecs en poco aceite y, cuando estén dorados, echarles un chorrito de agua.
8. Servir el locro de zapallo y acompañar cada porción con bistec frito.
Notas
El caldo de verduras se puede reemplazar por agua.
Las habas tienen doble pelado: primero se desvainan y luego se les retira la cáscara.
El chorro de agua al final del sellado hará que el bistec quede jugoso.
Porciones: 4
Créditos de receta a: La Republica
Plato 3
CAUSA LIMEÑA
INGREDIENTES :
¾ Kilogramo de Papa blanca
½ Kilogramo de Papa amarilla
¼ Unidad de Cebolla
½ Taza de Aceite
1 Cucharada sopera de Ají amarillo (licuado con aceite y algunas pepitas)
¾ Taza de Jugo de Limón
1 Pizca de Sal y pimienta
1 Unidad de Lechuga (crespa o americana)
6 Unidades de Aceitunas de botija
2 Unidades de huevos
PREPARACION:
Para elaborar la masa de nuestra causa limeña deberás sanchocar las papas y aplastarlas como si quisieras hacer un puré con ellas. Es importante que no queden grumos.
Una vez hechas puré, añade el aceite y mézclalo bien, hasta que la masa se torne manejable y suave. Después, vierte el jugo de limón, incorpora la sal y pimienta al gusto y el ají amarillo y sigue moviendo.
Cuando tengas la masa compacta y manejable, y no se deshaga, forma una figura cuadrada, rectangular o redonda. Para ello, puedes extender la masa sobre una superficie, dándole el grosor que consideres, y cortar las figuras con moldes o un vaso.
Coloca la figura sobre el plato y sobre ella un gajo de huevo duro y una aceituna de botija. Luego, corta la cebolla con forma larga y fina, sazónala con sal, limón y un poquito de aceite de oliva y ponla sobre el huevo. Por último, cierra la causa con otra capa de masa. Esta es una forma muy sencilla y bonita de servir la causa limeña. A modo de decoración, puedes colocar una hoja de lechuga justo al lado de la causa.
Si quieres presentarla de forma más elaborada, puedes rellenar la causa con atún, pollo desmechado, jamón queso, palta, etc.
Créditos a quien corresponda.
Plato 4
Delicioso Tallarines Verdes con Lomo 💖😋🇵🇪
INGREDIENTES
1 taza de espinacas deshojadas
1⁄2 taza de albahaca deshojada
1⁄4 de taza de aceite
1⁄2 lata de leche evaporada
1 diente de ajo
400 gramos de queso andino
1⁄2 cebolla roja en cuadraditos
1⁄2 kilo de tallarines
4 filetes de lomo de res
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN
Blanquear la espinaca y la albahaca por unos minutos en una olla con agua hirviendo. Retirar de la olla, escurrir y dejar entibiar.�
Colocar la espinaca y la albahaca en el vaso de la licuadora. Agregar el aceite, la leche evaporada, el ajo, el queso y sal al gusto. Licuar y reservar.�
Sofreír la cebolla en una olla grande.�
Agregar a la olla la pasta verde que se obtuvo del licuado.
Añadir los tallarines previamente sancochados y mover bien.
Llevar una sartén al fuego y agregar un chorro de aceite. Cuando esté caliente, colocar con cuidado el lomo salpimentado y freír. Darle la vuelta y retirar cuando alcance la cocción deseada.�
Servir los tallarines y montar el lomo sobre ellos.
También puedes acompañar este delicioso plato con papa a la huancaína.
