26/05/2024
Cómo hacer hojaldre rápido sin refrigeración: Receta paso a paso
Ingredientes:
- 100 ml de agua
- 3/4 de cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla o margarina
- 250 g de harina de trigo (alta en gluten)
- 125 g de margarina o manteca de hojaldre
Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
- Mezcla 100 ml de agua con 3/4 de cucharadita de sal hasta que la sal se disuelva completamente.
- Añade 50 g de mantequilla o margarina y mezcla hasta que esté suave y bien incorporada.
- Agrega 250 g de harina de trigo y mezcla bien para formar una masa homogénea.
- Vierte la mezcla de agua con sal en la masa y amasa hasta obtener una textura suave y uniforme.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos para que los ingredientes se integren completamente.
2. Formación del hojaldre:
- Extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 30 cm x 25 cm x 0,5 cm de grosor.
- Distribuye uniformemente 125 g de margarina o manteca de hojaldre sobre la masa extendida.
- Dobla la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos después de cada doblez.
- Repite este proceso dos veces más para crear múltiples capas de hojaldre.
3. Finalización y uso:
- Corta la masa en porciones y úsala para hacer pasteles, empanadas o cualquier otra creación que desees.
- Para un dulce tentador, rellena las porciones de hojaldre con tu mermelada favorita, pinta con yema de huevo y espolvorea con azúcar antes de hornear.
- Precalienta el horno a 210-220 °C y hornea tus creaciones durante 20-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Y ahí lo tienes! Con esta receta, podrás disfrutar del delicioso sabor y la textura escamosa del hojaldre en mucho menos tiempo y sin la necesidad de refrigeración.
