20/01/2023
EL NUEVO
Recuerdas la primera vez que cocinaste?
Ese dia en que tomaste unos ingredientes, seguiste unas instrucciones, y te diste cuenta de que podrias transformarlos en algo increible...
Decidiste dedicarte a la cocina, ser cocinero, para despues ser CHEF; tal vez tuviste la oportunidad de estudiar esta profesion, o tal vez no... pero eso no fue obstaculo, seguiste aprendiendo, conociendo, practicando, equivocandote y mejorando.
Tu primer dia en cocina tal vez no fue lo que esperabas. Porque tal vez ni siquiera cocinabas, te la pasaste lavando platos, ollas, sartenes, pero ya estabas ahi! En una cocina profesional. Ya eras parte del equipo!
Comenzaste a cocinar, tuviste errores... GRANDES ERRORES, quemaste algo, se te cayo esto, salaste de más, no tuviste suficiente producción... pero no te caíste. Fuiste aprendiendo, a cortar, a hornear, parrillar, saltear, organizarte, ser mas veloz y muchas mas tecnicas que ahora dominas con naturalidad
Ahora que ha pasado el tiempo, y te encargas de la cocina, ahora que tienes que administrar la cocina, costear las recetas, organizar al personal, supervisar sabores y montajes... y nos dimos cuenta de que el estudio es un arma que nos ayuda a progresar en la vida.
No dejes solos a aquellos que van comenzando, muestrales la humildad, el esfuerzo, la perseverancia que se necesita en este mundo, porque alguna vez todos fuimos "el nuevo"
Buen servicio a todos!
Martín Holownia Cocinero Profesional
