La Cuchara de Doña Zayra

26/06/2024

11/06/2024

Panna Cotta de Café con Jarabe de Café ☕🍮

Un postre cremoso y rico con un delicioso sabor a café, cubierto con un dulce jarabe de café.

Ingredientes:

Para la Panna Cotta:

480 ml de crema para batir
120 ml de leche entera
100 g de azúcar granulada
2 cucharaditas de café instantáneo en gránulos
1 cucharada de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Jarabe de Café:

120 ml de café recién hecho
100 g de azúcar granulada
Instrucciones:

En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola, calienta la crema para batir, la leche, el azúcar y los gránulos de café instantáneo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.
Retira del fuego y añade la mezcla de gelatina, revolviendo hasta que se disuelva completamente. Agrega el extracto de vainilla.
Vierte la mezcla en moldes o vasos de postre. Refrigera por al menos 4 horas, o hasta que cuaje.
Para el jarabe de café, combina el café recién hecho y el azúcar en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar.
Para servir, rocía el jarabe de café sobre la panna cotta cuajada.

04/06/2024

03/04/2023

Feria natural & festival orgánico. Productos ecológicos, comidas veg, yoga, danza, música, talleres e

07/03/2023

Como parte de las actividades de la Exposición Nacional de Orquídeas, tendremos charlas educativas de diferentes temas de Orquídeas y plantas carnívoras. Se impartirán en la cabaña 2 de nuestro Jardín Japonés. No requiere reservación.
Sábado 11 marzo:
10:00 am Arte y Ciencia: dibujando orquídeas (Lizbeth Oses)
11:00 am ¿Cómo comen las orquídeas? (Melania Fernández)
1:00 pm Orquídeas y sus polinizadores (Noelia Belfort)
Domingo 12 marzo:
10:00 am Introducción al mundo de las carnívoras (Brayan Arroyo)
11:00 am Orquídeas de Costa Rica y papel del Jardín Botánico Lankester (Grettel Salguero)
1:00 pm Orquídeas de Colombia (Mario Sierra y Alejandra Serna)

04/01/2023

🧘‍♂️🧘‍♀️HAZ YOGA. RESPIRA, RELAJA Y CONECTA
La mejor manera para recargar energías

Nuestra primer clase de yoga del 2023 será GRATUITA

Clase para todo nivel
Imparte :
Profe Certificada

Lugar: Parqueo del centro comercial
Invita a un amig@

03/12/2022

La cuchara de doña zayra presente con su Delicioso Pozol tamales y pupusas será un gusto atenderles

01/09/2022

¡¡Feliz día del Negro y la Cultura Afrocostarricense!! 🇨🇷🖤🇨🇷

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08/08/2022

Cuenta la historia que en 1780 en Cartago, un niño pardo de 7 años de nombre Leonardo, fue vendido como esclavo por 100 pesos de plata (150 pesos de cacao). Su madre, la esclava Magdalena, se resistía a que su hijo viviera bajo el yugo de la esclavitud, por lo que con enormes sacrificios y tras largas jornadas de trabajo, cuatro años más tarde, logró ajustar los 200 pesos necesarios para comprar la libertad de su hijo. Leonardo Zavaleta era un joven de incomparable inteligencia que años después llegó a ser gobernador y jefe político del departamento oriental de Cartago (que llegaba hasta Matina).
Eso es parte de nuestra historia, muchas veces desconocida, pero historia de Cartago y Costa Rica, la historia de negros, mulatos y zambos y de su enorme aporte a la construcción de nuestro país, la cual todos deberíamos conocer.
Este 3 de agosto se celebró el día de la Puebla de los Pardos, un homenaje a nuestras raíces afrocostarricenses. Esta comunidad se fundó en el año 1650, por Juan Fernández Salinas, Gobernador y Capitán General de la Provincia colonial de Costa Rica. La formación del poblado obedeció en gran parte al hecho de querer reducir en un solo sitio a mulatos, negros libres y mestizos, ubicándolos al este, extramuros de la ciudad.
La Puebla de los Pardos es la cuna de nuestra raíz africana, donde nace la cultura afro-costarricense y se gesta la naturaleza pluriétnica y multicultural de nuestro país.
Es de ahí donde surgen tradiciones y costumbres que hoy son parte de nuestra identidad nacional, como la Mascarada Tradicional, los Turnos y las Fiestas de Toros. Es de ahí también que surgen personajes notables como: Juana Pereira, Leonardo Zavaleta, Francisca ‘Pancha’ Carrasco y Rafael Valerín.
Francisca ‘Pancha’ Carrasco, nació el 8 de abril de 1816 , en Taras de Cartago, en el seno de una familia de mestizos-mulatos, que provenían de la Puebla de los Pardos, fue una he***na que luchó por defender al país en las batallas contra los filibusteros.
Rafael Valerín, pardo, nacido en el barrio de la Puebla de los Ángeles en Cartago, y artesano de oficio, fue quien, fusionando la tradición española de las mascaradas de gigantes con el de la tradición de los parlampanes y mantudos de origen, en 1824 fabricó la primera mascarada costarricense.
Un estudio cuantitativo de algunos aspectos de la esclavitud en Costa Rica en tiempos de la colonia, señala que de 1607 a 1824 hubo en Costa Rica unos 2480 esclavos negros, de los cuales 2226 vivían en Cartago, entonces capital de la provincia de Costa Rica.
(Datos aportados por Fabricio Monge, Presidente de la Asociación Puebla de los Pardos, a quienes agradecemos por su enorme esfuerzo para rescatar nuestras raíces, identidad y patrimonio cultural).
Cartago es historia.
Costa Rica, aquí nació tu historia.

25/12/2021

Felíz navidad!!!
Que pasen una excelente noche

30/07/2021

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18/07/2021

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29/06/2021

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