Gurmandie

Gurmandie Kuchařské studio v Jihlavě - kurzy vaření, pečení a zdobení, narozeninové oslavy, firemní akce, pronájem prostor
(8)

Ovocný kaviár z ovocného pyré, v tomto případě ze švestkového, dodekoruje ale i dochutí mnohý dezert. Kuličky jsou docel...
06/08/2024

Ovocný kaviár z ovocného pyré, v tomto případě ze švestkového, dodekoruje ale i dochutí mnohý dezert. Kuličky jsou docela pevné, a tak je krásně v dezertu ucítíte, když do nich v záplavě krému kousnete.

Jak si takový kaviár vyrobit doma se naučíme na kurzu https://www.gurmandie.cz/moderni-svestkove-dezerty?v=480

Já vím, je to víc než měsíc.No, ale dočkali jste se. Máme tu fotky z grilovacího kurzu se Zdeňkem Křížkem.Že taky jeho k...
22/07/2024

Já vím, je to víc než měsíc.
No, ale dočkali jste se. Máme tu fotky z grilovacího kurzu se Zdeňkem Křížkem.
Že taky jeho kurzy milujete? Nebo jste je snad ještě nevyzkoušeli? Tak mrkněte na web do podzimní nabídky:

https://www.gurmandie.cz/kurzy-vareni?Flektor=5

A toto je naopak Goliáš. Oproti předchozímu dortu je totiž na svatbu pro 100 lidí.Uvnitř pod bílkovomáslovým krémem se s...
12/07/2024

A toto je naopak Goliáš. Oproti předchozímu dortu je totiž na svatbu pro 100 lidí.
Uvnitř pod bílkovomáslovým krémem se skrývá světlý piškot, ovocný rozvar a ovocný mascarpone krém. Na místě ještě dostane na ozdobu květiny.
Dort má cca 12kg.

Svatební dorty. Někdo říká, že je to větší zodpovědnost než třeba dort narozeninový.Přiznávám, že já k tomu takto nepřis...
12/07/2024

Svatební dorty. Někdo říká, že je to větší zodpovědnost než třeba dort narozeninový.

Přiznávám, že já k tomu takto nepřistupuji.
Vždy, když pro někoho dělám dort, dělám to s maximálním nasazením a soustředěním.

Uvnitř tohoto je schovaný red velvet s malinami.
A i když vypadá jako velký dort, měl jen cca 5kg a byl na malou svatbu.

Na místě si jej ještě zdobili květinami.

Svatební, v barvách svatby (tmavě zelená, lehce oranžová a žlutá).Špachtlování a carving.Co na něj říkáte?Uvniř světlý p...
05/07/2024

Svatební, v barvách svatby (tmavě zelená, lehce oranžová a žlutá).
Špachtlování a carving.
Co na něj říkáte?

Uvniř světlý piškot, zahradní směs, vanilková šlehaná ganache.
Tzv. skryté patro (na výšku 2 dorty na sobě), cca 5 kg.

Myslím si, že je tak trochu rozporuplný jako olympijská módní kolekce. Někomu se bude líbit někdo ho odsoudí.

Jak to vidíte?

Švagr hlásí přebytky medu. K odběru je světlý květový (160) i tmavý medovicový (180).K vyzvednutí u mě na Gurmandii.Záje...
28/06/2024

Švagr hlásí přebytky medu. K odběru je světlý květový (160) i tmavý medovicový (180).
K vyzvednutí u mě na Gurmandii.
Zájemci pište ideálně zprávu nebo tady komentář, kolik kterého.

Dorty pro akce města Jihlavy a Kraje Vysočina mají pro mě hlubší význam.Dávají mi silnější pocit, že právě sem patřím, p...
08/06/2024

Dorty pro akce města Jihlavy a Kraje Vysočina mají pro mě hlubší význam.
Dávají mi silnější pocit, že právě sem patřím, přestože jsem se tu nenarodila a jsem naplavenina.

Moc děkuji za důvěru a věřím, že všem chutnalo.

Piškot, jahodový rozvar z čerstvých jahod, šlehaná vanilková ganache, obmaz a bobíci z másla a bílé čokolády.

Jeden svatební. Sice třípatrový, ale měl jen cca 7kg.I potahované dorty mají své kouzlo.Květiny jsou aplikované do brček...
08/06/2024

Jeden svatební.
Sice třípatrový, ale měl jen cca 7kg.

I potahované dorty mají své kouzlo.

Květiny jsou aplikované do brček, aby se minimalizoval kontakt s dortem.

Korpus světlý piškot, uvnitř plněno šlehanou vanilkovou ganache, spodní patro jahoda, prostřední borůvka a vrchní broskev.

Co možná někoho nenapadne, kurz vaření můžou učitelé a děti naplánovat i v rámci školního výletu. Nemusí se přece pořád ...
05/06/2024

Co možná někoho nenapadne, kurz vaření můžou učitelé a děti naplánovat i v rámci školního výletu. Nemusí se přece pořád jen chodit do Zoo, do muzea, na hrad, do center typu Robinson,… Vaření je prima zábava. Procvičili jsme u toho i matematiku.😂😂😂

Může to na první pohled vypadat jednoduše. Ale není to jednoduché.Každopádně to takto nakonec pod vedením Pavly z Perník...
05/06/2024

Může to na první pohled vypadat jednoduše. Ale není to jednoduché.
Každopádně to takto nakonec pod vedením Pavly z Perníky z hor zvládly všechny účastnice, i když na začátku pochybovaly.
A zvládla to i 8-mi letá Verunka. Klobouk dolů!
Že byste taky rádi zrelaxovali u takovéto kreativní činnosti?
Tak neváhejte a utíkejtw na web, kde je nabídka podzimních termínů:
https://www.gurmandie.cz/kurzy-vareni?Flektor=43

Barevně, sladce i kyselkavě. To jsme si hrály na kurzu s tartaletkami. Limetková, jahodová a tiramisu.
05/06/2024

Barevně, sladce i kyselkavě. To jsme si hrály na kurzu s tartaletkami.
Limetková, jahodová a tiramisu.

Pro kolegy, pro zaměstnance, pro obchodní partnery, pro kamarády,… Pro jakoukoliv skupinu umíme připravit kurz na míru.
05/06/2024

Pro kolegy, pro zaměstnance, pro obchodní partnery, pro kamarády,… Pro jakoukoliv skupinu umíme připravit kurz na míru.

A je mi jasné, že kokosovou likérovou špičku v dortu jsem nedělala naposledy.
26/05/2024

A je mi jasné, že kokosovou likérovou špičku v dortu jsem nedělala naposledy.

Svatební - světlý piškot, krém mascarpone s  creamcheese, čerstvé ovoce.
26/05/2024

Svatební - světlý piškot, krém mascarpone s creamcheese, čerstvé ovoce.

Takovou tu malou, od Diora.Čokoláda a maliny.
26/05/2024

Takovou tu malou, od Diora.
Čokoláda a maliny.

“Proč jsi na ten podnos naskládala ty knihy?”“Chvilku jsem musela na fotku koukat než jsem to pochopila.”“Je hrozně krás...
25/05/2024

“Proč jsi na ten podnos naskládala ty knihy?”
“Chvilku jsem musela na fotku koukat než jsem to pochopila.”
“Je hrozně krásnyyyyyy.”
A pár podobných komentářů jsem si vyslechla od rodinných příslušníků a známých, kteří již fotku viděli.

Jinak z pohledu cukrářky, toto je typický příklad dortu, kdy rozhodně nelze cenu stanovovat podle kil či počtu porcí, jak se mě nejčastěji zákazníci ptají.
Dekorace knihami trvala 5 hodin!

Jinak je tato speciální knihovna plná čokolády a karamelu a váží něco přes 6kg.

Co na něj říkáte?

EDIT: Ještě doplňuji info, že tento způsob dekorace není můj nápad. Měla jsem foto od zákaznice a jen jsem ještě našla cestu, jak dekoraci oproti vzoru pozvednout.😇

Moc moc vám děkuji, že mi dáváte důvěru a volnou ruku k tvorbě dortů.Aneb když mi zákaznice zavolá, že potřebuje dort na...
11/05/2024

Moc moc vám děkuji, že mi dáváte důvěru a volnou ruku k tvorbě dortů.
Aneb když mi zákaznice zavolá, že potřebuje dort na mafiánskou oslavu pro 70 osob, ale vůbec nemá představu, jak ten dort nazdobit.
A tak jsem mohla vyrobit tento dvoupatrový dort plný mascarpone, šlehačky a ovoce v kombinaci se světlým piškotem.
Nejedlé jsou na něm jen dortové podložky, jedno párátko, které fixuje květinu, a 3 tyčky, které podepírají druhé patro (klobouk).
No není k sežrání?

😇😇😇 Makronky a dezerty budou i v tombole, jejíž celý výtěžek jde na podporované projekty!
09/05/2024

😇😇😇 Makronky a dezerty budou i v tombole, jejíž celý výtěžek jde na podporované projekty!

Potřebuji poradit!18.5.2024 proběhne v Hybrálci charitativní mini festival Ženy sobě a já budu na akci připravovat dezer...
07/05/2024

Potřebuji poradit!
18.5.2024 proběhne v Hybrálci charitativní mini festival Ženy sobě a já budu na akci připravovat dezerty. A protože takových akcí se často nezúčastňuji, tak trochu váhám, jaké množství mám nachystat.
Budou to dezerty plné čokolády, ořechů ovoce, smetany,….
Co když bude moc a já to pak budu vyhazovat?
Co když bude málo?
Budou chtít zájemci nakoupit i na doma do krabiček? Mám to dovolit nebo ne? Nebo třeba na začátku ano a když by to byl fofr, tak to omezit?
A co když budou všechny účastnice na dietě do plavek a dezerty zbydou?
Aaaa, heeeelp!
Každý postřeh vítaný!

A dalším přáním tohoto týdne byl dort s jogurtovým korpusem, kokosovou creamcheese mousse, malinami a makronkami.
04/05/2024

A dalším přáním tohoto týdne byl dort s jogurtovým korpusem, kokosovou creamcheese mousse, malinami a makronkami.

Kombinace bílé čokolády, bílého rumu a malin, to bylo přání zákaznice, která slaví krásné kulaté narozeniny.Všechno nejl...
04/05/2024

Kombinace bílé čokolády, bílého rumu a malin, to bylo přání zákaznice, která slaví krásné kulaté narozeniny.
Všechno nejlepší!
A ať chutná!

Bezlepkový korpus, bezmléčný krém, ovocný rozvar, kokos a hromada ovoce.A jen rychlá krabicivá fotka cestou do auta.
03/05/2024

Bezlepkový korpus, bezmléčný krém, ovocný rozvar, kokos a hromada ovoce.
A jen rychlá krabicivá fotka cestou do auta.

A ještě dort z minulého týdne.Uvnitř je ukrytý red velvet s creamcheese krémem.Fanynku formule potěšil.
03/05/2024

A ještě dort z minulého týdne.
Uvnitř je ukrytý red velvet s creamcheese krémem.
Fanynku formule potěšil.

Adresa

Pístov 41
Jihlava
58601

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Gurmandie zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Videa

Sdílet

Gurmandie a já

Gurmandie je ostrůvek v kraji Vysočina, kde si každý gurmán přijde na své.

Mám ráda vaření a ráda objevuji nové recepty a ráda se učím používat suroviny, které jsem nově poznala. A to mě inspirovalo k otevření kuchařského studia Gurmandie, která to všem, kteří smýšlí podobně, má usnadnit.

V Gurmandii si přijde na své i kuchař nebo cukrář začátečník. Zkušení lektoři svým individuálním přístupem pomůžou každému na cestě za skvělými kuchařskými a cukrářskými výsledky.

Pracujeme i s dětmi, jak na kurzech, tak na příměstských táborech s vařením.


Ostatní Concert Venues ve měste Jihlava

Ukázat Vše