GRILL DOCH EINFACH #69
In Folge 69 machen wir Schweinereien! Und zwar gibt’s bei GRILL DOCH EINFACH diesmal Schweinerückensteak „Deux Rives“ („zwei Ufer“).🔥
Auf die zwei groben Schweinerückensteaks kommen unter anderem Bier und in Crème fraîche geschmolzener Münsterkäse. Dieser nicht deutsch-französische Genuss macht auch am Rhein nicht Halt! Oder was meint ihr?
In diesem Sinne: Bon appétit! Und was ist eigentlich euer elsässisch-badisches Lieblingsessen ?🤤
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🔗 Rezept: https://heimatschwarzwald.de/grill-doch-einfach-schweinerueckensteak-deux-rivers
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GRILL DOCH EINFACH #68
Grillkunst mit Gerhard: Lachs-Spieße mit Röstzwiebelcreme! 🔥👨🍳 Unser Grillmeister Gerhard zeigt euch, wie ihr eure Grillparty auf ein neues Level hebt. Mit seinem Profi-Tipp für nicht brennende Metallspieße und dem ultimativen Geschmack des schottischen Loch-Duart Lachses wird euer Grillabenteuer unvergesslich! Viel Spaß mit Grill doch einfach #68!😍
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🔗 Rezept: https://heimatschwarzwald.de/grill-doch-einfach-lachs-spiesse-im-broetchen-mit-roestzwiebelcreme
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Da schmelzen die Tomaten zu Ketchup, ist das geil! In GRILL DOCH EINFACH #67 gibt’s nicht wirklich Tomatenketchup, sondern viel besser: Zum Schweinefilet machen Gerhard und RIa geschmolzene Tomaten vom Grill mit roten Zwiebeln, Thymian, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und intensivem Lakudia-Olivenöl. Echter Gaumens*x, oder?
Und bei uns kriegst du sogar noch ein paar Würstchen extra ins Schweinefilet.
Warum? Weil’s geil schmeckt! In das zarte Schweinefilet schneidet Gerhard eine Tasche und da rein kommen Salsiccias. Buon appetito!🤌
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🔗 Rezept: https://bit.ly/3KIeAJM
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GRILL DOCH EINFACH #53 🔥🥩
Von wegen Badener, von Schwabe – dieser Gerhard muss doch Italiener sein, so, wie er das Bisteca de Vitello „cacio e pepe“ zuerst al dente ausspricht und dann auf den Punkt brät! Und dann sagt er auch noch, er kocht heute in der 53. Ausgabe von GRILL DOCH EINFACH ein Gericht für seinen Onkel in Italien. Inspirieren lässt sich Gerhard von dem gleichnamigen Pasta-Gericht mit Käse und Pfeffer, wenigen, ausgewählten weiteren Zutaten. So auch bei Gerhard und Ria, dazu kommt wie immer ganz schön viel Amore. Also schaltet rein, wenn der Grill-Pate mit diesem Rezept auf der Leinwand läuft.
Beim Fleisch ist wichtig: Die leckeren Kalbsrückensteaks ölen Ria und Gerhard ganz leicht an, grillen sie dann eineinhalb Minuten pro Seite bei 240-260 Grad Hitze an und danach geht’s mit Käsekruste nochmal auf den Grill. Darin steht unten eine Schale mit Wasser, ins Fleisch kommt außerdem ein Kerntemperaturfühler. So kann der Grill zu bleiben und eine leckere Kruste entsteht, aber nichts verbrennt. Wie sagt man? Buon appetito!
Rezept: https://heimatschwarzwald.de/grill-doch-einfach-bisteca-de-vitello-cacio-e-pepe
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Hinweis: Vor unserem Dreh wurden alle Anwesenden negativ auf Corona getestet. Bleibt gesund!
GRILL DOCH EINFACH No. 51 🔥🥩
Kein Bock auf Burger? Wie wär’s denn dann mal mit einem offenen Wildschweinpatty mit Onsen-Ei? Na, dann ist das doch wohl schon ganz was anderes, was!
65 Grad, genau 65. Merkt euch diese Zahl. Denn genau das braucht ihr für euer original Onsen-Ei, auch bekannt als Stunden-Ei. Mit dieser Leckerei startet Gerhard frei nach dem Motto: „Ich hab da mal was vorbereitet“ …
Weiter geht’s mit einem Wildschweinburgerpatty, das auf der Zunge zergeht. Das Ding ist schließlich der Hauptdarsteller. Dafür ist es wichtig, dass ihr all die leckeren Zutaten rund um Wildschweinfleisch, Ei und Röstzwiebeln schön locker miteinander vermengt. Danach ab damit für ein oder zwei Stunden in Kühlschrank, wo die Pattys geformt ruhen. Währenddessen widmet sich Gerhard mal den Apfelscheiben im Rezept.
Warum ihr das Wort „Presse“ in „Bürgerpresse“ streichen solltet? Nach diesem Video ist das sauklar. Und wie Cheddar-Creme geht, übrigens auch. Also lasst’s euch schmecken, Freunde des wahren Geschmacks. Denn manchmal ist „einfach“ auch nur ein anderes Wort für „genial“.
Rezept:
https://www.heimatschwarzwald.de/grill-doch-einfach-wildschwein-party-cheddar-creme-onsen-ei-kresse
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Teaser 50. Jubiläums-Folge
Liebe, lecker, Leidenschaft. Das ist GRILL DOCH EINFACH! Liebe zum Grillen, leckere Rezepte und leidenschaftliches Probieren. In den vergangenen Ausgaben gab es so einiges zu bestaunen, zu würzen, zu grillen, anzurichten und natürlich zu essen – das Zeug muss ja schließlich am Ende auch weg ;)
Folge 50 von GRILL DOCH EINFACH erscheint jetzt am Dienstag! Wir feiern das wie ein großes Jubiläum – nämlich mit einem MEGA-Rezept und einem Special Guest aus der WEBER-Welt. Da wird der Grill heißlaufen, liebe Freunde, save the Date!
Egal ob Fleisch, Fisch, Muscheln oder doch etwas Vegetarisches – bei Gerhards Grillanleitungen ist für jeden Geschmack und jede Vorliebe etwas dabei. Und das Beste: Es geht häufig schnell und ist immer einfach zum Nachgrillen. Mit hilfreichen Tipps und Tricks gelingt jedes Gericht und wird vielleicht ja sogar zu deinem neuen Lieblingsessen! Liebe Dauergriller, Kohlesmoker, Gasanknipser, Elektroelefanten und sonstige Grillfreunde, es bleibt also spannend …
GRILL DOCH EINFACH No. 43 🔥🥩
Heute wird’s bei Grill doch einfach beinhart – denn was gibt’s? Einen geräucherten Markknochen vom Grill! 🔥 Ein schneller Genuss, der derb und fein mixt. Die Hauptzutat ist der Knochen selbst. Den lasst ihr euch vom Metzger der Länge nach aufschneiden. Gerhard verwendet eingeweichte Buchenholz-Chips und räuchert die Knochen bei 120 bis 140 Grad auf dem Holzkohlegrill. Beim Flambieren danach hilft Cognac.
Dazu serviert Gerhard einen leckeren badischen Petersiliensalat mit – das ist wichtig – mäßiger Säure. Denn nur so passt sie perfekt zum Geräucherten. Also: nicht zu sauer, bitte! Das hoch aromatische und butterweiche Mark von den Knochen kommt mit dem Salat auf geröstete Brotscheiben.
Zum Rezept: https://www.heimatschwarzwald.de/grill-doch-einfach-markknochen-geraeuchert
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GRILL DOCH EINFACH No. 42 🔥🥩
Heute geht’s mal weg von Baden und hin nach Asien. 🌲⛩ Mit Schweinefleisch süß-sauer, gegrillt 🔥 von Gerhard und Heiner. Und dabei wird es einfach lecker – und das könnt ihr wörtlich nehmen, denn so leicht kommt man sonst wohl kaum zu so einem köstlichen Gericht. Im Mittelpunkt steht der Schweinerücken, dazu kommen Paprika, Ketchup, süße Chilisauce, Reiswein, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und noch mehr Aromabomben. Alles in allem nicht ganz wenig an Zutaten, aber dafür sind die (fast) alle Alltag – nur der Geschmack ist das nicht ;) probiert’s mal selbst.
Zum Rezept: https://www.heimatschwarzwald.de/grill-doch-einfach-schweinefleisch-suess-sauer-paprika-ananas
Was ihr an Equipment dazu braucht: einen Wok oder Dutch Oven oder einen anderen hitzebeständigen Topf und dann wird mit 260 bis 290 Grad direkt gegrillt.
… und wer will, außerdem noch Stäbchen. Gerhard und Heiner essen damit wie die Großen …
Zum Rezept: https://www.heimatschwarzwald.de/grill-doch-einfach-schweinefleisch-suess-sauer-paprika-ananas
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GRILL DOCH EINFACH No. 39 🔥🥩
