24/06/2024
Alles hat ein Ende, leider viel zu schnell…😢😢😢
In diesem Monat vor 5 Jahren haben wir (meine Frau und ich) unseren geliebten ♥️🌲Waldblick🌲 von der Stadt Geyer käuflich erworben. In diesem Monat vor 5 Jahren gingen gleich die Modernisierungsmaßnahmen los. Am 09.10.2019 haben wir unsere Gaststätte eröffnet. Wir haben in den 5 Jahren viel Herzblut, viel Liebe, viel Kraft, extrem viel Leidenschaft und immer wieder viel Geld investiert. Unsere Familie hat in den Jahren Höhen aber auch viele Tiefen überstehen müssen(Coronabedingt, Inflation, Mehrwertsteuererhöhung, Familiär, Personalmangel, usw.) und ist dabei oft an ihre Grenzen gestoßen. Wir sind immer wieder aufgestanden, Nichts hat uns unterbekommen!!! 💪🏻💪🏻
Doch jetzt nach 5 Jahren treibt uns leider auch der Personalmangel in die Knie. Vor diesen Moment hatten wir schon immer Angst! Denn wir haben 2 kleine Kinder (9 Monate und 5 Jahre) und können es nicht allein in Familie betreiben. Unsere Familie hat die letzten 5 Jahre viel zurück gesteckt. Jetzt kommt die Zeit an unsere Familie zu denken. Wir haben auch eine Familie wie jeder andere. Jetzt sind wir dran!!!
Alles hat ein Ende, leider viel zu schnell….😢😢😢
Oder sollte es vielleicht nicht anders sein…?
Wir sind bis 30.06. im Urlaub und werden unsere Türen auch nicht mehr öffnen können, denn ohne Köche ist das nicht möglich. Ab 01.07.2024 werden wir versuchen einen neuen Weg zu gehen. Einen Weg ohne eine Abhängigkeit von Angestellten. Einen Weg sich als Chef nicht mehr wie eine Marionette für seine Angestellten zu fühlen. Hoffentlich bringt uns dieser Weg Glück!🍀 denn wie heißt es so schön… schließt sich die eine Tür, öffnet sich eine andere…
Es war für uns keine einfach Entscheidung, wir haben viele Tränen vergossen 😢😢😢 und können es selbst noch nicht glauben. Gerade weil alles so schnell ging und nicht vorhersehbar gewesen ist. Die Zukunft für die Gastronomie sieht generell mit dem extrem hohen Personalmangel nicht vielversprechend aus und ist für unsere Familie auch keine sichere Zukunft mehr. Der Personalmangel ist ein ständiger Begleiter und du weißt nie, was morgen ist. Alles kann so schnell vorbei sein, wie man jetzt sieht….
Wir bedanken und verabschieden uns auf diesem Wege ganz ganz ❤️lich bei unseren vielen Gästen, bei unseren unzähligen geliebten Stammgästen, bei unseren Freunden, bei meinem Vater (der immer für uns da war), bei allen regionalen Lieferanten für eure tolle Qualität und vor allem bedanken wir uns für die vielen vielen schönen Momente mit euch, wir haben viel Gelacht und euch immer gern gezeigt, dass wir euch liebend gern bedient haben. Vielen Dank für Eure Treue, für Eure Unterstützung und für euer ständiges Loben. Denn das hat uns viel Kraft gegeben um immer wieder aufzustehen!
Vielen Vielen Dank und auf Wiedersehen sagt Eure Familie Knabe vom 🌲WALDBLICK🌲😘😘😘
PS:
Unsere Gaststätte steht ab sofort zum Verkauf!
Wer auf der Suche nach einer sehr gut laufenden Gaststätte mit einem sehr guten Ruf (Siehe Google Bewertung), einem komplett fertigen Konzept ist und sich verwirklichen möchte, kann sich gerne bei mir melden. Alle Geräte, Heizung, Fußbodenheizung und alle Kühlanlagen sind nicht älter als 5 Jahre! Das Gebäude wurde 2019 komplett Modernisiert.
Die Gaststätte bleibt vollständig eingeräumt, dass sofort von einem neuen Besitzer begonnen werden kann.
