30/08/2024
Vor einigen Tagen hatten wir das Vergnügen, für einen unserer treuesten Kunden, mit dem uns über 25 Jahre Zusammenarbeit verbinden, eine exklusive Geburtstagsfeier auszurichten. 🤩
Für diesen besonderen Anlass haben wir ein außergewöhnliches 4-Gang-Menü kreiert, das die Gäste rundum begeisterte. 🍽️
Das Menü begann mit einer Tomaten-Essenz, begleitet von Melone und frischer Minze aus unserem eigenen Garten, verfeinert mit einem knusprigen Tomatenbrot-Chip und einem intensiven Tomatengel. 🍅
Der Zwischengang brachte mediterrane Frische auf den Teller: „Loup de Mer“ (Wolfsbarsch) auf Pak Choi, begleitet von feinen Zitronenfilets, Zitronensoße und -gel. 🍋
Für den Hauptgang haben wir zarten Damwildrücken und ein aromatisches Ragout aus der Keule zubereitet, dazu eine würzige Soße, eine Kartoffel-Terrine, wilden Brokkoli und grüne Bohnen. 🥦
Das Dessert bildete den krönenden Abschluss: Drei Sorbets – Zitrone, Himbeere und Mango – wurden auf einem Weinblatt angerichtet und mit einem frischen Beerenmix aus unserem Garten garniert. 🥭
Am nächsten Morgen rundeten wir die Feierlichkeiten mit einem reichhaltigen Brunchbuffet ab, bei dem Rührei mit Nordseekrabben und hausgemachtem Wildschweinschinken, geschnitten mit der hochwertigen Van Berkel Aufschnittmaschine, für ein exzellentes Geschmackserlebnis sorgten.
Ein Wochenende voller Genuss, das wir so schnell nicht vergessen werden! ⭐️😊
