Schwanenburg

16/11/2024

Achtung liebe Fischfreunde, am Freitag, 22.11.2024 öffnet das Restaurant erst um 13:00 Uhr! Wir freuen uns auf Euch!

08/11/2024

HAST DU SCHON GEWUSST...

… dass wir nur frische Pasta aus Hannover für Euch zubereiten?

Die Pasta-Manufaktur wurde 1987 in Hannover gegründet und stellt über 40 Sorten Pasta und Ravioli her – und das ganz ohne Konservierungsstoffe.

Nur hochwertiger Hartweizengrieß, Mehl und Eier werden für die Teigwaren verwendet.

03/11/2024

HAST DU SCHON GEWUSST ...
… dass wir in unserer Küche ausschließlich Bio-Eier verwenden?
Diese stammen von freilaufenden Bio-Hühnern aus bäuerlicher Landwirtschaft aus der Region.

Für die Legehennen heißt das:
– ausreichend Platz und Bewegung
– Grünauslaufflächen
– artgerechtes ökologisches Futter ohne Gentechnik
– kein Kürzen der Schnäbel und Stutzen der Krallen

27/10/2024

HABT IHR SCHON GEWUSST ...

… dass unser FLEISCH und unsere WURST ausschließlich aus artgerechter Tierhaltung vom handwerklichen und zertifizierten Schlachtbetrieb Fleischerei BODE geliefert werden?

Alle Tiere stammen aus landwirtschaftlichen Betrieben in der Nähe.

- Ferkel aus Neuland-Haltung
- 30-50% mehr Platz im Stall und Außenbereich
- Haltung auf Stroh
- keine Antibiotika
- gentechnikfreies hofeigenes Futter
- kein Kupieren der Schwänze oder Abschleifen der Zähne
- max. Transportweg von 10 km

20/10/2024

HAST DU SCHON GEWUSST ...

… dass wir keine mischfertigen Convenience-Produkte verwenden?
Alle Speisen werden täglich frisch für Euch zubereitet. Mit besten Zutaten und professionellem Kochhandwerk –
von Gemüsebrühe bis Kartoffelpüree, alles frisch und von Hand hergestellt.

Guten Appetit!

14/10/2024

Hallo liebe Gäste,

heute starten wir mit einem wärmenden Kübissüppchen in die herbstliche Woche und bekämpfen mit Ingwer, Chili und Limette die Armada der Erkältungsviren!

07/10/2024

Wir wünschen euch einen guten Start in die Woche. Jetzt gibt es aromatische Birnen. Daher mein Favorit für diese Woche: Sellerie-Birnensüppchen:

27/09/2024

Was bedeutet SAISONAL für uns?

Unser Gemüse und Obst wird zur besten Reifezeit geerntet. Das bedeutet vollen Geschmack und einen hohen Gehalt an Vitalstoffen!

Wir wünschen Euch einen entspannten Feiertag. Bitte beachtet, dass wir eine kurze Woche haben: Freitag bleibt das Restaurant geschlossen.

20/09/2024

Warum legen wir in unserer Küche großen Wert auf saisonale & regionale Gemüse- und Obstsorten?

REGIONAL bedeutet: kurze Wege, kurze Lagerung = garantierte Frische, mehr Geschmack und gesunde Vitalstoffe. Wir unterstützen Produzenten in unserer Nähe und tun gutes für die Umwelt. Lasst es Euch schmecken!

07/09/2024

Salsiccia ist eine italienische Wurstspezialität aus Schweinefleisch. Sie wird in vielen verschiedenen Varianten mit verschiedenen Gewürzen wie Fenchelsamen, Pfeffer, Paprika und Knoblauch hergestellt. Ein interessanter Fakt zur Salsiccia ist, dass sie seit dem 16. Jahrhundert in Italien hergestellt wird. Damals wurde die Wurst vor allem von Metzgern und Bauern hergestellt, die das Schweinefleisch, das sie nicht verkaufen konnten, zu Würsten verarbeiteten, um es haltbar zu machen. Heute ist sie einfach lecker!

31/08/2024

Bitte beachtet, dass wir in der kommenden Woche eingeschränkte Öffnungszeiten haben:

24/08/2024

Hello again,
hier kommen leckere und gesunde Mittagsgericht in der nächsten Woche:

13/08/2024

Der wahre Carlos spielt am 16. August live und draußen:
Einlass, Speisen und Getränke ab 18 Uhr
Showtime 19 Uhr
Keine Reservierung möglich, der Hut geht herum!

12/08/2024

Heute etwas verspätet die Sommermenüs dieser Woche:

05/08/2024

Für Schnellentschlossene: Heue gibt es leckere GAZPACHO à la Mirko:

04/08/2024

Wir haben Euch in der kommenden Woche einige Gerichte mit Urlaubserinnerung auf den Speiseplan gebracht: Gazpacho, Arancini, Linsendal, und Köfte. Kommt gut wieder an:

01/08/2024

Heute haben wir keine Luftschlösser gebaut - aber Polenta-Türmchen

31/07/2024

Ja, wir sind wieder da 🤩

Juhuuu! Die Schwanenburg ist wieder da für euch! 🥰🥳🤗 Frisch erholt aus dem Sommerurlaub und mit frischen Rezepten im Gepäck! 🤤
Willkommen zurück, liebes Team! Liebe Gäste: Wir freuen uns auf euren Besuch! 😙
Bis gleich!