Auch in diesem Jahr gab es in unserer Location vieles zu Feiern. Ob Geburtstag, Verlobung, Hochzeit oder Weihnachtsfeier jedes Fest hatte sein eigenes Highlight und den entsprechenden Charakter. Dies führte dazu, dass sich unsere Location auch in diesem Jahr wieder von ganz unterschiedlichen Seiten zeigen konnte.
Vielen Dank an alle, die unsere Location für Ihre Feier ausgewählt haben. Wir freuen uns bereits auf alle Feste die 2023 in der Sonne gefeiert werden.
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Maultaschen
Leider haben wir momentan nicht die Möglichkeit die Feste zu feiern wie sie fallen. Deshalb wollen wir Euch in der nächsten Zeit mit einigen Rezeptideen aus unserer Küche versorgen die Ihr gerne zuhause nachkochen und Eure Liebsten auch in Zeiten von #stayathome verwöhnen könnt.
Gestartet wird mit dem schwäbischen Klassiker: Maultaschen.
Zutaten:
Für den Teig: 500g Mehl, 4 Eier, Prise Salz
Für die Füllung:
70g gerauchter Schweinebauch, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Stange Lauch, 150g Spinat gekocht, 2 Eier, 200g Hackfleisch gemischt, 300g Bratwurstbrät, 1/2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Für den Nudelteig das Mehl mit den Eiern und der Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Nudelteig in Frischhaltefolie einpacken und zur Seite stellen.
Für die Füllung Speck, Zwiebel, Lauch, Petersilie und Knoblauch in grob schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten.
Anschließend zusammen mit dem Spinat durch den Wolf drehen.
Zu dieser Masse nun das Hackfleisch und Brät und 1 Ei untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Die Masse sollte gut streichfähig sein, wenn nötig noch ein Ei zugeben.
Jetzt den Nudelteig in ca. 15 cm breite Bahnen hauchdünn ausrollen.
Nun den Teig mit der Füllung bestreichen. Oben einen Rand von ca. 1-2 cm frei lassen und diesen mit Ei bestreichen.
Jetzt das untere Ende des Teiges zweimal nach oben klappen bis zum Ende der Füllung. Dann den oberen Rand überschlagen und leicht andrücken. Schräge Stücke von etwa 3 cm Breite abschneiden, in kochende Fleischbrühe geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Maultaschen in der Brühe servieren. Dazu gibt´s natürlich Kartoffelsalat und wer möchte kann noch Zwiebelschmelze obenauf geben.
Lasst es Euch schmecken und teilt gerne Eure Ergebnisse mit uns in den Kommentaren :)
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