RHEIN MAIN BBQ SOCIETY

12/06/2024

Proud to be part of this great Team of Champions.

10/06/2024

Das wird grandios 😎

08/06/2024

Mitarbeiter des Monats

02/06/2024

Grillsaison läuft 😉

26/05/2024

500 Portionen später 😎

19/05/2024

Die Flucht vor Regen hat sich mehr als gelohnt. Beim hervorragend organisierten 1. Mühlviertler BBQ Festival konnten wir richtig abräumen

4. Platz Steak A
1. Platz Steak B
1. Platz Pork Chop
4. Platz Burger
Und somit auch der Gesamtsieg

Somit habe ich auch die beiden Golden Tickets für die SCA Weltmeisterschaft 2025 in Texas in der Tasche

Gratulation an alle die eine Call hatten

Es war uns ein Fest

20/04/2024

2 intensive Tage an der Saar liegen hinter mir. Gemeinsam mit der Genussfeuerwehr durfte ich das Mitarbeiterfest der Lebenshilfe Trier-Saarburg e.V. Ausrichten. Beide Tage arbeiteten wir in der Küche in Konz in der integrativ gearbeitet wird. So viel Spaß, Freude und Empathie habe ich selten erlebt. Es war mir eine Ehre, ach so, logischerweise wurde auch gegrillt 😉

06/04/2024

Haben fertig
Fasten Detox oder Fleischparty
Es war uns ein Fest

30/03/2024

Es war praktisch das letzte freie Wochenende die Jahr. Aber wenn Bernd Reisig zur Grie Soß ruft ist das vollkommen Egal

30/03/2024

Es gibt auch Sachen die machen wir einfach. Seit 3 Jahren sorgen wir dafür, das die Grie Soss ankommt

28/03/2024

Unser Nächstes Gastspiel, diesmal in Niedersachsen

Nach der Fastenzeit ist vor der Fleischparty😎
Reserviert noch fix eure Plätze..

25/03/2024

Am Wochenende hatten wir die Ehre die Saisoneröffnung des Grill Resort Fachmarkt und der 1. Deutsche Grill & BBQ Schule Erfurt begleiten zu dürfen. Samstag Vormittag zeigte ich den Besuchern wie man bei der Steakcookoff Association ein Wettbewerbssteak zubereitet. Es gab viele verwunderte Blicke, aber auch großes Interesse da es Ende April in Bad Langensalza im Rahmen der Thüringer Grillbattle auch auch eine SCA Steak Competition gibt und ein paar der Anwesenden auch schon dafür angemeldet sind.
Am Nachmittag durften wir dann Kursteilnehmer in die Welt der Grillwettkämpfe entführen und zeigten ihnen erfolgreiche Wettkampfgerichte der letzten 10 Jahre und wie sie entstanden sind. Auch hier viel Erstaunen, grosses Interesse und viel Spaß und Genuss.
Den krönenden Abschluss gab es dann Sonntag mit einem Tasting diverser Cuts und Reifungsarten von Rindfleisch. So spielten Hanging Tender, Skirt aber auch Butter und Schimmelreifung eine wichtige Rolle. Bei der Abschlussrunde gab es dann doch ein paar Lacher, als diverse Teilnehmer das Gemüse als eins Ihrer Highlights nannten.
Was mich überrascht hat. Als SCA Wettkämpfer, der dem Weg wie wir die Steaks preparieren, doch etwas kritisch sieht, über den Lob für das Wettkampfsteak, welches wir an dem Wochenende 6 mal zubereitet haben, ok nur 5 mal, ein SCA Neuteilnehmer in Bad Langensalza hat sein erstes SCA Steak zubereiten dürfen. Es war uns eine Freude.

17/03/2024

Day 2 SCA Worldchampionship X
Vorrunde Steaks oder auch Schlammschlacht. Das Wetter meint es dieses Jahr nicht gut mit uns Teilnehmern, je nach Standort hatte man nur Fließend Wasser oder gleich Knöcheltiefen Matsch. Wir konnten unser kleines Hügelchen recht lange halten und sind dann erst bei der Zubereitung im Schlamm versunken. Mit dem technischen Ergebnis bin ich sehr zufrieden, volle Punkte Appearance, Doneness und Texture. Beim Taste dann Federn gelassen und so die Finals verpasst.

16/03/2024

Day One SCA Worldchampionship X in Fort Worth. Aufgabe war einen Appetizer mit Saucen von Croix Valley. Es sollte ein Surf & Turf von Hummer und Angegrillten Tatar geben. Zusammen mit Dieter wurde alles präzise vorbereitet und geschnitten. Trotz an Wacken erinnernden Wetters haben wir das Gericht auf den Punkt abgegeben. Top Score bei Aussehen und Kreativität, beim Geschmack dann ein paar Punkte verloren und so langte es leider nicht für die Top 10 meiner 50er Gruppe. Next Stop Steak 😎

15/03/2024

Hier ein paar Eindrücke des Welcome Party zur SCA Worldchampionship X 2024 mit Vorstellung der internationalen Teams und Verleihung der Awards für 2023

Danke an alle die die Saison 2023 ermöglicht haben
Johannes Giesser Messerfabrik GmbH / Giesser Messer
Skotti
Schneidholz
MONOLITH Grill
Sydney & Frances
Grillfürst

12/03/2024

Da belohne ich mich doch mal für die Anreise 😎

09/03/2024

Grosse Dinge warten, die SCA Weltmeisterschaft is on its run.

28/01/2024

Um 12 Uhr geht es los

09/01/2024

Immer nach dem Motto, warum sagst du nix, doch ich habe es gesagt 23. + 24.03.24

5 Reifemethoden und einmal pures Fleisch werden an speziellen Zuschnitten / Cuts erlebbar gemacht. Neben den allseits bekannten Nass- und Trockenreifestücken (Wet- und Dryaging) wird wasser-, schimmel-, asche- und buttergereiftes Rindfleisch zubereitet.

02/12/2023

Bei der Arbeit vergisst man ständig das Fotografieren. Letzter Event 2023 in the Books. Wein & BBQ der Die Genussakademie im Frankfurter Weinclub. Jetzt noch das SCA Europa Finale am 16.12. in Iljmuiden und dann grille ich dieses Jahr nicht mehr 😎