MARA Events

25/12/2024

Danke für die schöne Weihnachtszeit und danke Modehaus Zinser 🎄

23/08/2024

Invitation ! Dîner en blanc à Offenburg
Samedi 31 août 2024, 18h, place de la mairie d'Offenburg
Les tables et les bancs sont prêts. Venez habillés en blanc et amenez votre famille, vos amis et vos collègues ! Chacun apporte sa nourriture, ses boissons, sa vaisselle, ses verres et ses couverts. Il n'y a qu'un seul stand de la manufacture de café d'Arnold. Musique live avec Quite A Few !
Pas d'inscription ! Pas d'entrée payante ! Pas de réservation !

16/08/2024

24/05/2024

Am Samstag 25.05 müssen wir leider absagen. Mittwoch den 06.06.24 sind wir bei schönem Wetter auf die XXL Party im Hotel Liberty dabei. Und am Samstag den 08.06.24 sind wir wieder euch da (Haupteingang Modehaus ZINSER). Das Mara Team freut sich auf euren Besuch.

10/05/2024

Am Samstag 11.05 haben wir noch Urlaub. Samstag den 25.05 sind wir wieder für euch da (Haupteingang Modehaus ZINSER). Das Mara Team freut sich auf euren Besuch.

15/03/2024

15/03/2024

Entdecke die vielseitigen Qualitäten von Teff-Mehl – glutenfrei, nährstoffreich und voller Geschmack! 🌾 Am kommenden Samstag gibt es dieses Wundermehl im Mara Food Truck – mit afrikanischer Fusion-Küche am 16. März vor dem Modehaus Zinser in Offenburg. Sei dabei und erlebe kulinarische Vielfalt auf ganz neue Weise!  

15/03/2024

Die kräftige dunkle Farbe erinnert an Vollkornnudeln, aber die Pasta ist aus Teffmehl gemacht. 🌾 ist der Name einer Zwerghirseart, die vor allem in Äthiopien und Eritrea angebaut wird. Das Mehl wurde in Südafrika produziert, die Eier stammen aus der Ortenau. Efrem Tzeggai, Inhaber der Firma “Mara – Der Geschmack Afrikas”, lässt sie nach seinem Rezept im Bauernladen Adam herstellen.

Glutenfreie Teff-Nudeln gibt es am kommenden Samstag (16. März) im Mara Food Truck vor dem Modehaus Zinser in Offenburg. Seid dabei, wir freuen uns auf euch!  

16/02/2024

GENUSS-TIPP
Teff – eine mehr als gute Alternative
Ein Apfelkuchen mit Teff-Mehl gebacken. | Foto: gro2
Bilder
Ein Apfelkuchen mit Teff-Mehl gebacken.Foto: grohochgeladen von Christina Großheim
In der äthiopischen Küche geht nichts ohne Teff-Mehl. Dabei handelt es sich um Zwerghirse, die als älteste Getreiderart der Welt gilt. Im Herkunftsland wird daraus Fladenbrot gebacken, Teff-Mehl wird aber auch zum Bierbrauen verwendet. Das Besondere an Teff: Es ist glutenfrei, besitzt also keinen Eiweißkleber, den manche Menschen nicht vertragen. Doch obwohl der Stoff fehlt, der Weizen, Roggen und Gerste so gute Backeigenschaften verleiht, eignet sich Teffmehl sehr gut dafür. Die Farbe ist wesentlich dunkler als bei klassischem Weizenmehl. Dennoch ist seine Verwendung in der Küche denkbar einfach: In dem Versuch der Guller-Testredaktion wurde ein klassischer Rührkuchen mit Äpfeln gebacken. Das Weizenmehl aus dem Ursprungsrezept wurde einfach durch Teff-Mehl ersetzt. Als erstes sticht die Teigfarbe ins Auge: Es sieht aus, als wäre Kakao zugesetzt worden. Der Kuchen hat geschmacklich eine leichte Schokonote. Der Zucker ist bei der Teff-Variante präsenter als im Ursprungsrezept, deshalb unbedingt säuerliche Äpfel wie Boskop verwenden. Gebacken ist der Kuchen nicht ganz so locker wie beim Original, dafür aber auch noch am zweiten Tag unglaublich saftig. Das braune Teff-Vollkornmehl stammt von Mara – Der Geschmack Afrikas und ist unter anderem im Einmachglas in Offenburg erhältlich. gro