MARA Events

19/07/2024

24/05/2024

Am Samstag 25.05 müssen wir leider absagen. Mittwoch den 06.06.24 sind wir bei schönem Wetter auf die XXL Party im Hotel Liberty dabei. Und am Samstag den 08.06.24 sind wir wieder euch da (Haupteingang Modehaus ZINSER). Das Mara Team freut sich auf euren Besuch.

10/05/2024

Am Samstag 11.05 haben wir noch Urlaub. Samstag den 25.05 sind wir wieder für euch da (Haupteingang Modehaus ZINSER). Das Mara Team freut sich auf euren Besuch.

15/03/2024

15/03/2024

Entdecke die vielseitigen Qualitäten von Teff-Mehl – glutenfrei, nährstoffreich und voller Geschmack! 🌾 Am kommenden Samstag gibt es dieses Wundermehl im Mara Food Truck – mit afrikanischer Fusion-Küche am 16. März vor dem Modehaus Zinser in Offenburg. Sei dabei und erlebe kulinarische Vielfalt auf ganz neue Weise!  

15/03/2024

Die kräftige dunkle Farbe erinnert an Vollkornnudeln, aber die Pasta ist aus Teffmehl gemacht. 🌾 ist der Name einer Zwerghirseart, die vor allem in Äthiopien und Eritrea angebaut wird. Das Mehl wurde in Südafrika produziert, die Eier stammen aus der Ortenau. Efrem Tzeggai, Inhaber der Firma “Mara – Der Geschmack Afrikas”, lässt sie nach seinem Rezept im Bauernladen Adam herstellen.

Glutenfreie Teff-Nudeln gibt es am kommenden Samstag (16. März) im Mara Food Truck vor dem Modehaus Zinser in Offenburg. Seid dabei, wir freuen uns auf euch!  

16/02/2024

GENUSS-TIPP
Teff – eine mehr als gute Alternative
Ein Apfelkuchen mit Teff-Mehl gebacken. | Foto: gro2
Bilder
Ein Apfelkuchen mit Teff-Mehl gebacken.Foto: grohochgeladen von Christina Großheim
In der äthiopischen Küche geht nichts ohne Teff-Mehl. Dabei handelt es sich um Zwerghirse, die als älteste Getreiderart der Welt gilt. Im Herkunftsland wird daraus Fladenbrot gebacken, Teff-Mehl wird aber auch zum Bierbrauen verwendet. Das Besondere an Teff: Es ist glutenfrei, besitzt also keinen Eiweißkleber, den manche Menschen nicht vertragen. Doch obwohl der Stoff fehlt, der Weizen, Roggen und Gerste so gute Backeigenschaften verleiht, eignet sich Teffmehl sehr gut dafür. Die Farbe ist wesentlich dunkler als bei klassischem Weizenmehl. Dennoch ist seine Verwendung in der Küche denkbar einfach: In dem Versuch der Guller-Testredaktion wurde ein klassischer Rührkuchen mit Äpfeln gebacken. Das Weizenmehl aus dem Ursprungsrezept wurde einfach durch Teff-Mehl ersetzt. Als erstes sticht die Teigfarbe ins Auge: Es sieht aus, als wäre Kakao zugesetzt worden. Der Kuchen hat geschmacklich eine leichte Schokonote. Der Zucker ist bei der Teff-Variante präsenter als im Ursprungsrezept, deshalb unbedingt säuerliche Äpfel wie Boskop verwenden. Gebacken ist der Kuchen nicht ganz so locker wie beim Original, dafür aber auch noch am zweiten Tag unglaublich saftig. Das braune Teff-Vollkornmehl stammt von Mara – Der Geschmack Afrikas und ist unter anderem im Einmachglas in Offenburg erhältlich. gro

02/10/2023

Leckere, glutenfreie Alternative

Pasta gemacht aus Teff-Mehl

Foto: gro

hochgeladen von Christina Großheim

Die kräftige dunkle Farbe erinnert an Vollkornnudeln, aber die Pasta ist aus Teffmehl gemacht. Teff ist der Name einer Zwerghirseart, die vor allem in Äthiopien und Eritrea angebaut wird. Das Mehl wurde in Südafrika produziert, die Eier stammen aus der Ortenau. Efrem Tzeggai, Inhaber der Firma "Mara – Der Geschmack Afrikas", lässt sie nach seinem Rezept im Bauernladen Adam herstellen. Erhältlich sind sie im Einmachglas in Offenburg.
Ungekocht verströmen die Nudeln ein leichtes Röstaroma. Sie werden in heißem Salzwasser gekocht. Drei bis vier Minuten reichen völlig, dann sind sie angenehm bissfest. Teff-Mehl ist glutenfrei. Es hat im Gegensatz zu anderen glutenfreien Mehlen sehr gute Backeigenschaften. Das zeigt sich auch bei der Pasta in gekochtem Zustand: Sie wird nicht zu weich oder breiig. Die Pasta, die die Form von kurzen Bandnudeln hat, wird pur probiert: Sie schmeckt angenehm nussig und etwas kräftiger als die üblichen Nudeln aus Hartweizen, aber nicht so intensiv, dass sie nicht vielseitig einsetzbar wäre. Versucht wurden sie à la aglio e olio – also recht puristisch. Die Kombination ist gelungen, denn die leichte Röstnote des Knoblauchs passt gut zum Geschmack der Pasta. Im Grunde können alle Soßen dazu kombiniert werden – nicht nur typische italienische Sugos, sondern auch deutsche Klassiker, leckere Currys oder ein äthiopischen Wot. gro

02/10/2023

Die kräftige dunkle Farbe erinnert an Vollkornnudeln, aber die Pasta ist aus Teffmehl gemacht. Teff ist der Name einer Zwerghirseart, die vor allem in Äthiopien und Eritrea angebaut wird.

25/11/2016

08/10/2016

mara – der Geschmack Afrikas
in Jamels Corner

TERMIN
Samstag, 8. Oktober 2016, ab 19 Uhr

DINNER
Vorspeise
Afrikanische Köstlichkeiten vom Buffet – Fisch, Strauß, verschiedene Gemüse, exotische milde & scharfe Saucen
Dessert

RESERVIERUNG FÜR DAS DINNER
Mara Event – Efrem Tzeggai
TEL 0163 7344021 | MAIL [email protected]

PREIS
26,00 Euro

15/01/2015

Mehr Info zu Menü :

18/10/2014

Event planner

04/11/2012

08/08/2012

Danke Lucia de carvalho & Band, Danke an Alle für den wirklich schönen und stimmungsvollen Mara Sommer Event Sa.21.07.2012 in der Rheinschneck' ! Euer MARA-Team.

22/04/2012

@ Schoellmanns Offenburg

26/12/2011

MARA's WEIHNACHTSPARTY