30/08/2024
Gin alkoholfrei – ohne Promille lässige Cocktails genießen
Die Zubereitung basiert auf einem Wacholderbeeren-Sirup, der ganz fabelhaft nach eigenem Geschmack mit allem verfeinert werden kann, was der Kräutergarten hergibt.
Das Grundrezept ist immer dasselbe, die Kräuter können dabei variieren.
Zutaten für den Sirup
etwa 3,5 bis 4 Esslöffel Wacholderbeeren
230 g Rohrzucker
Abrieb einer Orange
Saft und Abrieb einer Zitrone
250 ml Wasser
2 EL getrocknete Kräuter oder eine kleine Handvoll frische Kräuter nach Gusto
Zubereitung
Zitrone und Orange heiß waschen und die Schale abreiben. Die Zitrone auspressen.
Frische Kräuter grob hacken
Die Wacholderbeeren im Mörser zerquetschen und mit Wasser, Zucker, Kräutern, Zitronensaft, Zitronen- und Orangenabrieb aufkochen und für fünf bis acht Minuten köcheln lassen.
Den Sirup über Nacht durchziehen lassen, abseihen und in eine saubere Flasche abfüllen.
Der Sirup sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt wunderbar mit Tonic, Ginger-Ale oder Bitter Lemon. Auch diverse Cocktails lassen sich mit dem Sirup zubereiten. Mein persönlicher Favorit ist der Himbeer-Thymian – Crush. Hierfür werden Thymianblättchen mit Himbeeren zerstoßen, zusammen mit etwas Sirup, einem Spritzer Limette und Tonic Wasser gemischt und dann in ein mit Eis gefülltes Glas gegossen. Besonders dekorativ ist es, wenn Kräuter in den Eiswürfeln eingefroren werden.
