Elwood Grills

20/05/2023

Mmh, essen ist fertig. 😋

20/05/2023

Hui, heute erschwerte Bedingungen. Bergiges Gelände. 😅⛰️

19/05/2023

Das war Himmelfahrt am ❤️ .
Es war uns ein großes Vergnügen für euch zu grillen. 😋🍔

18/05/2023

Wir sind soweit! Es kann losgehen!

18/05/2023

Vorbereitung läuft! Heute gibt’s Burger satt am ❤️

13/05/2023

noch ein paar Vorher-Nachher-Bilder aus dem heutigen Grillkurs. Voll lecker.. 😋

13/05/2023

Mmh, heute Grillkurs: INDIREKT - der Einstieg ins Genussgrillen. Es ist kein vegetarischer Kurs, aber davor kommt echt viel Gemüse auf den Grill.

02/04/2023

Hey, kein Aprilscherz. Mit dem 01.04. ist meine Grillsaison so früh gestartet wie noch nie.

26/05/2022

Endlich wieder! Nach zwei Jahren Pause grillt das Team von Elwood-Grills wieder am Sunsetbeachclub in Leubingen zu Himmelfahrt am Beach! 😋

14/05/2022

Heute mal Grillen in exklusiver Umgebung. Yep, so lässt es sich schön feiern.

09/04/2022

Ach ja, der neue Elwood-Grills Gasgrill hatte heute auch Premiere!
Die 14,5 kW Brennerleistung machen ordentlich Hitze.
Läuft!

09/04/2022

Die Grillsaison startet dieses Jahr ein bisschen früher. Das erst Grill-Event des Jahres ist richtig gut gelaufen. Runde Bäuche und zufriedene Gesichter, wohin man geschaut hat.
Und was gab’s zu Essen? Seht selbst…

19/06/2021

Nach 10 Monaten Zwangspause geht’s endlich wieder los. Heute ein Jubiläum im KW in Sömmerda.
Ganz schön heiß gewesen heute. Aber auch alle Gäste satt und zufrieden.

05/04/2020

Yeah, endlich gutes Wetter und Zeit, meine neuen Gadgets auszuprobieren. Zum Beispiel meinen original südafrikanischen Braai. Häh, dein was? Braai ist Afrikaans und heißt nichts anderes als Grill. Nur ist das halt kein gewöhnlicher Grill. Der hier wird mit Holz befeuert, was nicht nur effektvoll aussieht, sondern sich auch geschmacklich auswirkt.
Und sonst? An kalten Winterwochenenden ertüftelt und gebaut ist nun auch mein mobiler Tresen einsatzbereit.
Also von mir aus kann die Saison starten. Und bis wir uns wieder zu Feiern und Parties mit leckeren Sachen vom Grill treffen können, bleibt schön Zuhause und gesund!

03/10/2019

Heute Oktoberfest mit Frühschoppen und Festbier. Dazu leckere Pulled Pork- und Weißwurstburger, Flammkuchen und Kürbissuppe 😋

Wo? Im KW in Sömmerda
Heute noch bis 20 Uhr. Morgen und Samstag Open End.

23/08/2019

Elwood-Grills heute am Sunsetbeachclub in Leubingen beim Sommerfest der Nordthüringer Volksbank.

(Brotsalat, Dressing und die Suppen by Mela „Zeit zum Genießen“ Catering. Liebe Mela hab ganz lieben Dank!)

09/08/2019

Wenn keiner anfängt wird nichts passieren.
Ich habe mir daher mal Gedanken zum Umwelt- und Klimaeinfluss von Elwood-Grills gemacht und hier ist das Ergebnis:

Saisonalität
Das klappt schon sehr gut, war aber auch am leichtesten umzusetzen. Da praktisch nur im Frühjahr und Sommer gegrillt wird, sind die benötigten Zutaten in der Regel gut verfügbar. Ohnehin betrifft dieser Punkt eher die vegetarischen Bestandteile der Speisen, aber auch hier besteht Nachhaltigkeitspotential.

Regionalität
Die größten Herausforderungen in diesem Punkt sind, das richtige Timing und geeignete Lieferanten zu finden. Leider wird in unserem Umkreis noch zu wenig direkt vermarktet und wenn, sind die Produkte nicht dann verfügbar, wenn sie benötigt werden. Ein Zwischenlagern im Gefrierschrank widerspricht einmal dem Wunsch nach frischen Produkten und erhöht zum anderen den CO2-Fußabdruck. Schwierig, schwierig. Definitiv aber verzichte ich auf Fleisch aus Übersee und geflogenes Obst oder Gemüse. Ansonsten liegt hier noch viel Arbeit vor mir.

Klima- bzw. CO2-Neutralität
Da man zum Grillen Hitze braucht und daher irgendwas verbrennen muss, klingt dieses Ziel zunächst abwegig. Beim genaueren Hinschauen offenbaren sich aber durchaus Nachhaltigkeitspotentiale.
Ziel ist es, möglichst wenig fossile Energieträger zu verwenden. Deshalb bleibt der Einsatz von Flüssiggas auf den Backup-Gasgrill beschränkt, der immer dann zum Einsatz kommt, wenn das Aufheizen der Kohlegrills überbrückt werden muss oder zeitweise mehr Grillfläche benötigt wird.
Beim Kauf von Holzkohle achte ich insbesondere auf Zertifizierungen (z.B. FSC) und eine möglichst nachvollziehbare Herkunft. Damit will ich vermeiden, dass illegales und sonstiges Tropenholz im Grill landet. Da fast 90% der in Deutschland verkauften Holzkohle importiert wird, sind die Herstellergarantien aber mit Vorsicht zu genießen, so dass Holzkohle nicht mein Hauptbrennstoff ist.
In den meisten Fällen kommen Briketts aus Kokosnussschalen oder Bambus zum Einsatz. Für Kokosnussschalen muss kein Baum gefällt werden und Bambus wächst und verholzt sehr schnell (3 Jahre). Außerdem wird Bambus nicht gerodet (daher keine Bodenerosion), sondern ähnlich wie Schilf geerntet und kann direkt nachwachsen. Beide Rohstoffe können damit direkt zum natürlichen Kohlenstoffkreislauf gezählt und praktisch klimaneutral bewertet werden.

Nachhaltigkeit
Alle Grills, Werkzeuge und Komponenten sind auf eine möglichst lange Nutzungsdauer ausgelegt, um den Herstellungsanteil an den gesamten „CO2-Kosten“ von Elwood-Grills zu minimieren. Da die Grills Eigenbauten sind, kann ich ihre Lebensdauer durch Reparaturen deutlich verlängern.

Ausgleich des CO2-Äquivalents
Egal was ich tue, Grill-Events werden leider nicht emissionsfrei werden. Aber ich kann aus dem Ertrag des Unternehmens einen Teil in ausgleichende Maßnahmen (z.B. bei www.atmosfair.de) zahlen. Am Jahresende werde ich daher einen Ausgleichsbetrag für die im Geschäftsjahr eingesetzten Brennstoffe spenden und diesen Wert sowie das betreffende Spendenprojekt veröffentlichen.
Den Kunden von Elwood-Grills werde ich zukünftig mit dem Catering-Angebot auch den CO2-Fußabdruck der angebotenen Lebensmittel mitteilen. Damit soll ihnen die Möglichkeit gegeben werden, diesen Wert über die Speisenauswahl zu beeinflussen (z.B. mehr vegetarische Grillgerichte wählen) und/oder das CO2-Äquivalent ihres Events ebenfalls über eine Spende in Klimaprojekte auszugleichen.

Eure Meinung und Vorschläge könnt ihr gerne in die Kommentare schreiben. Auch wenn ihr Tipps für regionale Bezugsquellen von Lebensmitteln habt, vor allem Rind- und Schweinefleisch, würde ich mich freuen.

atmosfair-Projekte, wie unsere hocheffizienten Kochöfen in Ruanda, verringern die Abholzung der dortigen Wälder und erhalten den Lebensraum der bedrohten Berggorillas. Um mehr über unsere Projekte zu erfahren, besuchen Sie unsere Homepage: https://www.atmosfair.de/de/klimaschutzprojekte/

07/08/2019

Country-Abend 🤠 am Sunsetbeachclub in Leubingen 10.08.2019 ab 18.00 Uhr und Elwood🔥Grills ist mit Live-BBQ am Start. Freut euch auf leckere Spare Ribs, Pulled Pork als Burger und Solo, XL Cheese- oder Hamburger 🍔 und Potato-Wedges mit leckerem Sour Cream-Dip! 😋

30/05/2019

Elwood-Grills heute am Start in Leubingen bei „Himmelfahrt am Strand“
Sunsetbeachclub
XL Burger, Pulled Pork solo und als Burger, BBQ Wedges

28/04/2019

Yeehaw 🤠, nach wochenlanger Tüftelei ist der Elwood-Grills-Smoker endlich fertig.
Smoken auf insgesamt 8 Etagen, da kann die nächste Großveranstaltung kommen. 😎

09/03/2019

Matthias Steube, einer der besten Grillmeister Deutschlands.
Es ging quer durch verschiedene Grillmethoden von indirekt im Gasgrill, Gemüse auf der Feuerplatte bis total direkt mit dem Tomahawk-Steak auf der glühenden Holzkohle.
Dazu viel Wissenswertes rund um Nahrungsmittel, von der Herkunft bis zur Verarbeitung.
Und man kann wirklich alles grillen, solange es nicht durch den Rost fällt - auch Sauerkraut (mit einem kleinen Trick 😉).

09/03/2019

Heute Weiterbildung 😎 Grillkurs BBQ Freestyle in der Bachstelze in Erfurt-Bischleben bei Matthias Steube.

27/11/2018

Hmm, ja ist denn scho Weihnachten? 🎅👀

16/11/2018

16/11/2018

Ein paar Kostproben vom letzten Food-Shoot und ein Vorgeschmack auf die nächste Grillsaison. Viel Spaß beim Anschauen.
P.S. Legt euch was zu Essen griffbereit. Die Bilder machen definitiv Appetit! 😋

02/11/2018

Nach der Grillsaison ist vor der Grillsaison!
Die Grillkurstermine für 2019 stehen fest und können gebucht werden. Aktuell gibt es zwei Termine für den Basic-Grillkurs und einen Masterkurstermin.
Mehr Informationen zu den Kursen findet ihr hier: https://elwood-grills.com/grillkurse/
oder auf dieser Facebookseite.

23/10/2018

Food-Shoot am Wochenende. Nach einer langen Sommergrillsaison war endlich Zeit, um ordentliche Fotos für ein Portfolio zu schießen.
Vielen lieben Dank an Mela „ Zeit zum Genießen“ Catering für die Unterstützung mit Ideen, beim Gestalten und Fotografieren.

26/09/2018

16/04/2018

Noch Plätze frei im Grillkurs am 28.04.! Das warme Frühlingswetter lockt an die frische Lust und weckt die Lust auf frisch Gegrilltes. Passend dazu habe ich für den 28.04. einen Grillkurs im Angebot. Noch sind Plätze frei! ... und es ist der vorletzte Basic-Kurs vor dem Sommer. Wer sich also noch das Wissen und Können für abwechslungsreiche und pfiffige Grillgerichte abholen möchte, sollte jetzt buchen.
Informationen zum Kurs gibt es unter www.elwood-grills.com/basic-grillkurs.
Anmelden könnt ihr euch unter www.elwood-grills.com/anfrage-grillkurs

09/04/2018

Herrlich, was für ein Wochenende. So kann der Frühling weitergehen.
Eine gute Gelegenheit den Grill aus dem Winterschlaf zu holen. Ihr sucht noch Tipps und Ideen für Leckkereien und Abwechlsung vom Grill? Schaut doch mal auf www.elwood-grills.com/grillkurse/ vorbei.
Für den Kurs am kommenden Wochenende sind leider keine Anmeldungen mehr möglich. Aber der nächste Basic-Kurs findet schon am 28.04. statt. Also auf geht's, die Teilnehmerplätze sind begrenzt.