Winzerhof Stahl

04/12/2024

🎉✨ **GEWINNSPIEL ALERT!** ✨🎉
Du möchtest ein unvergessliches Fine Dining Erlebnis für 2 Personen im exklusiven Restaurant Winzerhof Stahl genießen? 🍽️🍷
👉 **So kannst du teilnehmen:**
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3️⃣ Kommentiere, wen du mitnehmen möchtest und warum! 👇
🎁 **Zu gewinnen gibt es einen Gutschein im Wert von 390 Euro!** 🎁
Lass dir dieses kulinarische Highlight nicht entgehen! Der Gewinner wird am 23.12.24 bekannt gegeben. Viel Glück! 🍀

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Bitte schau, ob du das Datum für die Bekanntgabe des Gewinners einfügen möchtest!

18/11/2024

🌟🗞️ Christian Stahl: „Newcomer des Jahres“ der FAS bei den Köchen! 🗞️🌟

Wow, was für eine Freude 🎉: Die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung hat ihre kulinarischen „Lieblinge“ gekürt und mich zum „Newcomer des Jahres“ bei den Köchen ernannt. Ein Platz unter den „Lieblingen“ ist eine der begehrtesten Auszeichnungen für Köche und Winzer in Deutschland 🥂👨‍🍳.

Seit 2015 stehe ich in meinem Fine-Dining-Restaurant selbst am Herd – ohne klassische Kochausbildung, dafür mit umso mehr Hingabe und Kreativität. Ich freue mich riesig, dass die FAS meinen Weg als Winzer und Koch seit inzwischen zehn Jahren aufmerksam begleitet und mit ihren Auszeichnungen so grandios bestätigt.

2014 war ich als Winzer bereits „Innovation des Jahres“, 2018 kürte mich die Redaktion zum „Winzer des Jahres“. Auch als Küchenchef unter die „Lieblinge“ zu kommen, war ein großer Traum, der jetzt wahr geworden ist.

Für mich ist die Auszeichnung als „Newcomer des Jahres“ bei den Köchen eine weitere großartige Ermutigung, das scheinbar Unmögliche zu wagen.

Hinter unseren Erfolgen steht ein kleines, hochmotiviertes Team, darunter Mirko Schweiger aka , der mir mit seinem Können am Herd zur Seite steht, Maria Bätz, Oliver Bönsch und Constantin Müller, die den Service leiten, und natürlich meine Frau Simone Stahl, die sich um das Gäste- und Personalmanagement kümmert.

Erlebt in unserem Restaurant selbst, was die Genussexperten der FAS-Redaktion, Jürgen Dollase und Stephan Reinhardt, begeistert hat. Reservierung erforderlich!

📅 Mi–Sa (abends) | 📞 09848-96896 | ✉️ [email protected]
mattis.o
des Jahres

17/11/2024

🌟 **Hipp-Hurra** 🌟
Wir freuen uns, bekannt zu geben, dass Christian Stahl zum **Newcomer des Jahres** bei den Köchen der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung ausgezeichnet wurde! 🍽️🎉 FAZ.NET - Frankfurter Allgemeine Zeitung
1000dank an meinen kongenialen Partner in der Küche! Dominique Schweiger (aka. Mirko)
📍 Besucht unser Restaurant und erlebt, was Fine Dining wirklich bedeutet – exquisite Gerichte, kreative Präsentation und eine unvergessliche Atmosphäre.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und seien Sie Teil dieses besonderen Moments! Silvaner Heimat seit 1659


👉 Taggt Eure Freunde, die mit uns feiern sollten! 🥳✨

Winzerhof Stahl - Weingut, Brennerei, Restaurant & Veranstaltungsort. Mit Herz und Charme - und nat?

05/11/2024

Welche Rolle spielt Nostalgie beim Essen 🤔? Dieser spannenden Frage ist die Süddeutsche Zeitung neulich nachgegangen. Und ich bin einer von fünf Köchen, deren ganz persönliche Antwort darauf im vom 31. Oktober zu lesen war - mit einem Rezept meiner Mutter, die eine ganz außergewöhnliche Köchin war. 🏆👩‍🍳❤️

😋 Nicht nur ich liebte ihre unvergessliche Mürbteig-Apfeltorte mit Rumrosinen und Mandeln, sie war auch eins der Highlights des alljährlichen Weihnachtsmarkt auf unserem Winzerhof. Den Duft habe ich heute noch in der Nase! 👃 🍎

👉 Den ganzen Beitrag mit allen Rezepten findet Ihr unter https://sz-magazin.sueddeutsche.de/tag/das-rezept (€).

🤗 Und jetzt verratet mir bitte, welche kulinarischen Genüsse EUERE Herzen höher schlagen lassen, weil sie Euch an Kindheitserlebnisse erinnern! Ist es Ratatouille, wie beim Gastro-Kritiker Ego im Film „Ratatouille“? Oder sind es die Leckmuscheln aus dem Freibad?

✍🏻Schreibt es mir in die Kommentare!

12/10/2024

30/09/2024

💫 „Besonders wertvoll“: Dieses Prädikat stellt uns der Winzer und Genießer Manfred Klimek in der „Welt am Sonntag“ aus. Lob aus so berufenem Munde freut uns natürlich sehr und spornt uns an. 🥰

Und wann kommt Ihr vorbei und probiert unser Herbstmenü?

11/09/2024

Fleißig, fleißig: Die Hälfte unserer Lesemannschaft ist schon im Steilhang am Werk und erntet in mühevoller Handarbeit makellose Trauben für unseren feinen Sauvignon Blanc und den beliebten Nachschlag Drink Pink.

Natürlich dürfen auch meine Kids bei der Lese zuschauen - die Begeisterung für erstklassige Weine liegt den Stahls schließlich seit Generationen im Blut. 😊

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03/09/2024

Der Countdown läuft: Am kommenden Wochenende starten wir auf unserem Winzerhof Stahl mit der Weinlese! 🎉 Und ich bin überzeugt: Heuer ernten wir einen Jahrhundert-Jahrgang – denn die Bedingungen waren einfach perfekt! ☀️☀️☀️

In unseren Weinbergen hoch über der Tauber, am Main in im Steigerwald wird unser eingespieltes Team in den nächsten Wochen makellose Trauben von den Reben zupfen - wie immer in liebevoller, schweißtreibender Handarbeit. Wer mal in unseren Steilhängen stand, weiß, was das bedeutet, deshalb sage ich unserer Mannschaft schon jetzt herzlichen Dank für ihren großartigen Einsatz 💪.

In unserer Kellerei in Auernhofen holen Max von Dungern, Dominik Diefenbach und ihr Team dann das Beste aus den Trauben heraus. Wir können es kaum erwarten, euch mit einzigartigen Tropfen zu überraschen. Bleibt dran – es wird legendär! 🥂

Unsere wichtigsten Sorten sind übrigens , -Thurgau, , Weißer , Blanc, und . Von 1,5 Hektar Rebfläche im Jahr 1984 ist unser Winzerhof auf heute über 40 Hektar angewachsen. Bis zu 600.000 Flaschen gehen inzwischen in den Vertrieb. Unsere zeitgemäßen fränkischen Stahlweine begeistern Kritiker und anspruchsvolle Weinkenner aus der ganzen Welt. Erst neulich hat uns .suckling wieder in höchsten Tönen gelobt. Überzeugt euch selbst!

Viele unsere Abnehmer zählen zur Spitzengastronomie - auch unser eigenes, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant. Auch qualifizierte Weinhandlungen und unser Onlineshop (Link in Bio) führen die begehrten Flaschen. Greift zu, denn unser neuer Jahrgang braucht noch ein bisschen Zeit.
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14/08/2024

23/07/2024

🥰 Love is in the air: Die Hochzeitssaison ist in vollem Gange auf unserem Winzerhof!

🕊️ Bis zu 45 Hochzeiten im Jahr finden bei uns im mittelfränkischen Auernhofen statt – mal romantisch-verspielt, mal klassisch-elegant oder sommerlich-leger. Wir machen alles möglich: das Ja-Wort im Weinberg mit weitem Blick übers Tal oder die freie Trauung am idyllischen See.

💃🍾 Gefeiert wird im historischen Ambiente unseres liebevoll restaurierten Familienguts. Abgestimmt auf Eure Wünsche, deckt das Winzerhof-Team eine lange Tafel im begrünten Innenhof ein und verwandelt die geräumige Tenne in einen Tanzsaal.

👨‍🍳 Unser erfahrenes Küchenteam krönt die Traumhochzeit mit einem kulinarischen Feuerwerk - dazu gibt’s Prickelndes und Weine aus unserem eigenem Anbau.

🔥 Ihr bevorzugt knusprige Flammkuchen aus unserem holzbefeuerten Steinbackofen oder ein entspanntes Barbecue im Freien? Kein Problem, auch das machen wir gerne möglich.

🫶 Kommt einfach auf uns zu. Die individuelle Beratung von Hochzeitspaaren und anderen feierlustigen Gästen liegt meiner Frau Simone ganz besonders am Herzen. Wenn Ihr nächstes Jahr heiraten wollt, ist jetzt genau der richtige Zeitpunkt.

👀 Noch mehr Eindrücke von unseren Hochzeiten findet Ihr übrigens im Story-Highlight „Hochzeiten“. Schaut mal rein!

Fotos:

20/06/2024

1000 Dank für euren Besuch, .elverfeld , und vom großartigen .aqua ⭐️⭐️⭐️ in Wolfsburg.

Es war uns eine Ehre und ein Vergnügen 🙏♥️.

Wir hüten weiter Eure Weinfässer und freuen uns aufs nächste Wiedersehen!

12/06/2024

Große Ehre: Gestern war ich auf Einladung der deutschen Botschaft bei einem coolen Event in Vilnius. Guckt in die Story!

Hier posiere ich - leicht zerknittert 😅 - mit Botschafter Dr. Cornelius Zimmermann vor der deutschen Botschaft in Vilnius. Vielen Dank für den herzlichen Empfang 🙏.

Danach ging es zur bewegenden Independence Day Reception von U.S. Ambassador Kara C. McDonald. Unabhängigkeit ist hier im Baltikum definitiv auch ein Thema, das die Menschen berührt.

👌 Bin übrigens fasziniert von der litauischen Küche und Gastfreundschaft - mal sehen, wozu mich das kulinarisch inspiriert.

❓ Kennt Ihr eigentlich Litauen? Oder eins der anderen schönen Länder im Baltikum?“

05/06/2024

https://www.br.de/nachrichten/bayern/spitzenkueche-auf-dem-land-kochender-winzer-holt-michelin-stern,UEivz29

In einem winzigen Dorf in Mittelfranken wird ganz groß aufgekocht. Mit seiner raffinierten Küche in seinem Restaurant hat sich Christian Stahl einen Michelin-Stern erkocht. Er ist der weltweit einzige Winzer mit der begehrten Auszeichnung.

04/06/2024

Winzerhof Stahl - ein Ein Stern: eine Küche voller Finesse Restaurant im 2024 Guide MICHELIN Deutschland. Standpunkt der MICHELIN Inspektoren, Informationen über Preise, Küchenstile und Öffnungszeiten auf der offiziellen Website des Guide MICHELIN

29/05/2024