Winzerhof Stahl

11/09/2024

Fleißig, fleißig: Die Hälfte unserer Lesemannschaft ist schon im Steilhang am Werk und erntet in mühevoller Handarbeit makellose Trauben für unseren feinen Sauvignon Blanc und den beliebten Nachschlag Drink Pink.

Natürlich dürfen auch meine Kids bei der Lese zuschauen - die Begeisterung für erstklassige Weine liegt den Stahls schließlich seit Generationen im Blut. 😊

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03/09/2024

Der Countdown läuft: Am kommenden Wochenende starten wir auf unserem Winzerhof Stahl mit der Weinlese! 🎉 Und ich bin überzeugt: Heuer ernten wir einen Jahrhundert-Jahrgang – denn die Bedingungen waren einfach perfekt! ☀️☀️☀️

In unseren Weinbergen hoch über der Tauber, am Main in im Steigerwald wird unser eingespieltes Team in den nächsten Wochen makellose Trauben von den Reben zupfen - wie immer in liebevoller, schweißtreibender Handarbeit. Wer mal in unseren Steilhängen stand, weiß, was das bedeutet, deshalb sage ich unserer Mannschaft schon jetzt herzlichen Dank für ihren großartigen Einsatz 💪.

In unserer Kellerei in Auernhofen holen Max von Dungern, Dominik Diefenbach und ihr Team dann das Beste aus den Trauben heraus. Wir können es kaum erwarten, euch mit einzigartigen Tropfen zu überraschen. Bleibt dran – es wird legendär! 🥂

Unsere wichtigsten Sorten sind übrigens , -Thurgau, , Weißer , Blanc, und . Von 1,5 Hektar Rebfläche im Jahr 1984 ist unser Winzerhof auf heute über 40 Hektar angewachsen. Bis zu 600.000 Flaschen gehen inzwischen in den Vertrieb. Unsere zeitgemäßen fränkischen Stahlweine begeistern Kritiker und anspruchsvolle Weinkenner aus der ganzen Welt. Erst neulich hat uns .suckling wieder in höchsten Tönen gelobt. Überzeugt euch selbst!

Viele unsere Abnehmer zählen zur Spitzengastronomie - auch unser eigenes, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant. Auch qualifizierte Weinhandlungen und unser Onlineshop (Link in Bio) führen die begehrten Flaschen. Greift zu, denn unser neuer Jahrgang braucht noch ein bisschen Zeit.
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14/08/2024

23/07/2024

🥰 Love is in the air: Die Hochzeitssaison ist in vollem Gange auf unserem Winzerhof!

🕊️ Bis zu 45 Hochzeiten im Jahr finden bei uns im mittelfränkischen Auernhofen statt – mal romantisch-verspielt, mal klassisch-elegant oder sommerlich-leger. Wir machen alles möglich: das Ja-Wort im Weinberg mit weitem Blick übers Tal oder die freie Trauung am idyllischen See.

💃🍾 Gefeiert wird im historischen Ambiente unseres liebevoll restaurierten Familienguts. Abgestimmt auf Eure Wünsche, deckt das Winzerhof-Team eine lange Tafel im begrünten Innenhof ein und verwandelt die geräumige Tenne in einen Tanzsaal.

👨‍🍳 Unser erfahrenes Küchenteam krönt die Traumhochzeit mit einem kulinarischen Feuerwerk - dazu gibt’s Prickelndes und Weine aus unserem eigenem Anbau.

🔥 Ihr bevorzugt knusprige Flammkuchen aus unserem holzbefeuerten Steinbackofen oder ein entspanntes Barbecue im Freien? Kein Problem, auch das machen wir gerne möglich.

🫶 Kommt einfach auf uns zu. Die individuelle Beratung von Hochzeitspaaren und anderen feierlustigen Gästen liegt meiner Frau Simone ganz besonders am Herzen. Wenn Ihr nächstes Jahr heiraten wollt, ist jetzt genau der richtige Zeitpunkt.

👀 Noch mehr Eindrücke von unseren Hochzeiten findet Ihr übrigens im Story-Highlight „Hochzeiten“. Schaut mal rein!

Fotos:

20/06/2024

1000 Dank für euren Besuch, .elverfeld , und vom großartigen .aqua ⭐️⭐️⭐️ in Wolfsburg.

Es war uns eine Ehre und ein Vergnügen 🙏♥️.

Wir hüten weiter Eure Weinfässer und freuen uns aufs nächste Wiedersehen!

12/06/2024

Große Ehre: Gestern war ich auf Einladung der deutschen Botschaft bei einem coolen Event in Vilnius. Guckt in die Story!

Hier posiere ich - leicht zerknittert 😅 - mit Botschafter Dr. Cornelius Zimmermann vor der deutschen Botschaft in Vilnius. Vielen Dank für den herzlichen Empfang 🙏.

Danach ging es zur bewegenden Independence Day Reception von U.S. Ambassador Kara C. McDonald. Unabhängigkeit ist hier im Baltikum definitiv auch ein Thema, das die Menschen berührt.

👌 Bin übrigens fasziniert von der litauischen Küche und Gastfreundschaft - mal sehen, wozu mich das kulinarisch inspiriert.

❓ Kennt Ihr eigentlich Litauen? Oder eins der anderen schönen Länder im Baltikum?“

05/06/2024

https://www.br.de/nachrichten/bayern/spitzenkueche-auf-dem-land-kochender-winzer-holt-michelin-stern,UEivz29

In einem winzigen Dorf in Mittelfranken wird ganz groß aufgekocht. Mit seiner raffinierten Küche in seinem Restaurant hat sich Christian Stahl einen Michelin-Stern erkocht. Er ist der weltweit einzige Winzer mit der begehrten Auszeichnung.

04/06/2024

Winzerhof Stahl - ein Ein Stern: eine Küche voller Finesse Restaurant im 2024 Guide MICHELIN Deutschland. Standpunkt der MICHELIN Inspektoren, Informationen über Preise, Küchenstile und Öffnungszeiten auf der offiziellen Website des Guide MICHELIN

29/05/2024

24/05/2024

https://www.jamessuckling.com/wine-tasting-reports/californias-lighter-side-plus-frankens-silvaner-revolution-weekly-tasting-report/?mc_cid=698df47a0d&mc_eid=06fbce1405

Wine reports from the internationally acclaimed wine critic and journalist

21/05/2024

Müller-Thurgau: Top oder Flop? 🤔 In der Mai-Ausgabe des geht Andrea Heinzinger aka mit profundem Weinwissen den Vorurteilen nach, mit denen der Müller-Thurgau hier und da zu kämpfen hat.

🐰 Wir freuen uns riesig, dass wir mit unserem preisgekrönten Tauberzeller „Hasennest“ eine Lanze für diesen wunderbaren Wein brechen dürfen. 💪

👉 Lest den super recherchierten Beitrag am besten selbst, in der Print-Ausgabe von Vinum oder im Internet unter https://www.vinum.eu/ch/magazin/reportagen/2024/rebsorte-mueller-thurgau-reportage-vinum/

❓Was denkt Ihr über den Müller-Thurgau? Schreibt‘s gerne in die Kommentare - wir spitzen unsere Hasenohren! 🐰

15/05/2024

https://www.falstaff.com/at/news/grenzenlose-klasse-die-chenin-blanc-trophy-2024

Der Chenin Blanc, bekannt für seine Vielseitigkeit und lange Geschichte, hat sich weltweit an verschiedene Klimazonen und Böden angepasst. Er...

13/05/2024

https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/aufsteiger/deutschland/
feat.

Restaurantführer mit den BESTEN Restaurants Deutschlands & weltweit. Bewertungen zu Michelin Sternerestaurants in der Nähe oder in Berlin, Paris, New York..

10/05/2024

Plopp - und Cheers 🍾🤩! Diplomaten und ihre Gäste in aller Welt könnten künftig mit Stahl-Sekt anstoßen. Und wir wünschen ihnen viele wunderbare Anlässe dafür 🥂🕊️!

🔎 Was steckt dahinter?

👉 Das Auswärtige Amt (AA) und das Deutsche Weininstitut (DWI) haben in einer Verkostung 27 Weine und Sekte als neues Empfehlungssortiment für die 154 Botschaften, 50 Generalkonsulate und 7 Konsulate ausgewählt. In die Vorauswahl kamen insgesamt 420 Weine - wir überzeugten die Verkoster in Berlin mit unserem exzellenten 2021er Chardonnay. Das prickelnde Tröpfchen ist jetzt einer von vier Sekten, die Botschafter der deutschen Weinkultur im Ausland sind.

🇩🇪 Die insgesamt vier Sekte, 15 Weißweine, vier Rotweine und zwei Rosés sowie zwei alkoholfreie Varianten „stammen aus zehn verschiedenen deutschen Weinbaugebieten und spiegeln sehr gut die geschmackliche Weinvielfalt Deutschlands wider“, schreibt das DWI.

🍾 Wir freuen uns riesig, dass wir dabei sind - und begrüßen die Mitglieder des diplomatischen Corps natürlich auch gerne in unserem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant.

07/05/2024

☺️ Wow, das .magazin ernennt unseren 2022er „Hasennest“ Müller-Thurgau zum „Wein der Woche“ - und Ulrich Sautter charakterisiert ihn so:

👉 „Mineralisch, salzig, dezent weißer Pfeffer, Feuerstein im Duft, frische Zitronen, weißer Pfirsich, Quitten, Minze. Am Gaumen mit Struktur, dicht und stoffig, dennoch elegant, cremiger Fond von heller Frucht, umspielt von feingliedrigem Säurenerv mit Zug, mineralischer langer Nachhall, salzig, pfefferig, vielseitiger Speisenbegleiter.“

🥰 Wunderbar, wenn Journalisten die ganze Komplexität unseres Müller-Thurgau erschmecken und in Worte fassen. Wir freuen uns sehr! 🙏

25/04/2024

🥂 Und schon wieder brauchen wir Sekt zum Anstoßen: Bei der Internationalen Chenin Blanc Trophy des renommierten .magazin haben wir mit unserem 2022 Stahl Chenin Blanc „Steinmauer“ einen hervorragenden 2. Platz gemacht. Aus der Bewertung:

✍🏻 „Zarte Aromen von Buttercreme, frischen Kräutern und grüner Birne. Limettenzeste mit einem Vanilletouch. Pointierte, saftige Säure mit viel Extrakt wirkt durch den zusätzlichen Holzeinsatz am Gaumen voluminös und kraftvoll. (…)“

🥰 So viel Lob ist eine Riesenmotivation fürs ganze Team und bestärkt uns auf unserem Weg. Chenin Blanc bauen wir an, weil er die Charakteristik der Böden am Main im Glas einzigartig elegant zur Geltung bringt.

👉 Sichert Euch unser preisgekröntes Schätzchen in unserem Stahlwein-Shop (Link in Bio) und bei ausgewählten Händlern.

23/04/2024

Fünf Michelin-Sterne 🌟🌟🌟🌟🌟, sechs Gänge, viele glückliche Gäste: Letzten Sonntag haben .elverfeld (🌟🌟🌟, .aqua ), (🌟, Haus Stemberg in Velbert) und ich (🌟, Stahlwein Restaurant) mit unseren Teams in Velbert meisterhaft aufgekocht.

💫 Was für ein Abend! Einfach mega, mit alten Freunden am Herd zu zaubern - und nebenbei die Spargelsaison einzuläuten. 1000 Dank für Deine Gastfreundschaft, lieber Stemmi 🙏🙏🙏

👨‍🍳👨‍🍳 Der Menü-Beitrag von „Team Stahl“: Spargel vom Holzkohlengrill, mariniert im eigenen Essig, dazu Bittersalat, Senfkörner und Bozener Sauce. Hmmm! Das ganze begleitet von unseren eigenen Weinen. Dank geht - wie immer - auch an Mirko 🙏
📸: .marketing

🙏 @ Marvin Boehm, Sous-Chef Restaurant Acqua (letztes Foto rechts); @ Walter Stemberg; ; .butze

19/04/2024

19/04/2024

93 POINT TIL PRE-RELEASE FRA STAHL
Den friske "grønne" sag fra Stahl henter igen i den nye årgang topscorer rundt omkring. En tidlig høst og en kort skindkontakt sikrer denne vin sin unikke karakter. Den er på en måde en forening af New Zealand og Loire. Ikke så oppulent frugt som NZ og syre som en Sancerre. Til prisen er den kort og godt - fantastisk!

Flaskehalsen skriver: "En superfrisk Sauvignon Blanc, hvor syren er levende nok til at perle en smule. Man er aldrig i tvivl om, at det er Sauvignon Blanc, for alle de positive karaktertræk ved druen er til stede."

Køb vinen her: https://mr-ruby.dk/shop/2023-sauvignon-blanc-495p.html

Winzerhof Stahl

19/04/2024

14/04/2024

🌸🐝 Das Sommerwetter lässt die Herzen höher schlagen, der Wonnemonat Mai steht vor der Tür - und wir läuten die Hochzeitssaison auf unserem Winzerhof ein.

❤️🕊️ Ob romantisch-verspielt, klassisch-elegant oder mit toskanischem Flair: Wir beraten Euch mit viel Herzblut und Erfahrung, damit der schönste Tag im Leben ein rundum gelungenes Fest wird.

👰🤵 Über 40 Paare feiern jedes Jahr bei uns, manche geben sich das Ja-Wort im Weinberg mit weitem Blick übers Tal, andere entscheiden sich für eine freie Trauung am idyllischen See.

💃🕺 Gefeiert wird im historischen Ambiente unseres liebevoll restaurierten Familienguts in Mittelfranken. Abgestimmt auf Eure Wünsche und das Wetter, deckt das Winzerhof-Team eine lange Tafel im begrünten Innenhof und verwandelt die geräumige Tenne in einen Tanzsaal.

🥂🎂 Unser hervorragend eingespieltes Küchen- und Serviceteam gibt Eurer Traumhochzeit auch kulinarisch den letzten Schliff. Dazu gibt’s passende Weine aus eigenem Anbau. Ihr bevorzugt Flammkuchen aus unserem holzbefeuerten Steinbackofen oder ein Barbecue im Freien? Kein Problem, auch damit haben wir jede Menge Erfahrung. Und, keine Sorge: Obwohl unser Fine Dining Restaurant jetzt einen Michelin-Stern hat, bleiben die Preise gleich - getrennte Küchen mit gemeinsamen Anspruch, Euch - unsere Gäste - rundum glücklich zu machen. 🤗

🫶🫶 Ihr wollt den Bund fürs Leben schließen? Kommt einfach auf uns zu. Die individuelle Beratung von Hochzeitspaaren und anderen feierlustigen Gästen liegt meiner Frau Simone ganz besonders am Herzen.

(Schaut Euch gerne auch unser Story-Highlight zu den Hochzeiten an.)

Fotos: Sarah Pfeiffer aka

14/04/2024

Stahl - Silvaner 2022 …Weintipp in der Freundin!

Aus Pasta Alfredo wird Auflauf Alfredo: Dieses Auflauf-Rezept mit Nudeln, Hähnchen und Käse ist einfach, schnell gemacht und super lecker.

02/04/2024

Er ist Koch, Winzer und Weinbauingenieur: Christian Stahl - im Guide Michelin erhält sein Winzerhof Stahl in Auernhofen erstmals einen Stern: https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/11953-auernhofen-winzerhof-stahl/

31/03/2024

Trommelwirbel……..❗️

Es ist soweit……Teil 2 unserer Jubiläumsdinner in 2024 steht vor der Tür. An diesem Abend gibt uns der legendäre Sven Elverfeld vom Aqua in Wolfsburg die Ehre! Begleitet wird das Ganze von Christian L. Stahl und seinen messerscharfen Weinen aus dem Frankenländle❤️

Damit aber nicht genug, denn nicht nur das der liebe Sven den Mentor of the Year Award vom MICHELIN Guide bekommen hat, nein, der liebe Christian hat tatsächlich seinen ersten Michelinstern bekommen!
Auch er wird einen Gang beisteuern und somit haben wir an dem Abend 5 Sterne und eine absolute Weltpremiere❤️

Wie immer, first come first serve, denn die Plätze sind streng limitiert……das wird absolut mega🙏🏻
Anmeldungen nur per Telefon unter 020535649

INFOS:
Wann?
21.4….Beginn 18.30uhr
Was gibts?
6 Gänge incl. Apero, Wein, Wasser & Kaffee
Wieviel?
265€ all

31/03/2024

Danke an Wernervino für euren Besuch!!!

Hallo zusammen und Frohe Ostern,es wurde einfach mal wieder Zeit. Wir tun es hiermit zum 4.Mal und machen ein What's Up verbunden mit einer Schmankerltour be...

28/03/2024

https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/winzer-kann-kochen-restaurant-des-winzerhofs-stahl-erhaelt-michelin-stern.html

27/03/2024

Wahnsinn, was für eine Sensation: Über dem Restaurant unseres Winzerhofs Stahl in Auernhofen funkelt ein Michelin-Stern 🌟! Heute hat der Deutschland seine Auswahl 2024 veröffentlicht - und wir sind dabei.

🤗 Mein Dank geht natürlich an das ganze Team, vor allem an meinen Co-Küchenchef Mirko Schweiger , an meine Frau und Geschäftspartnerin Simone sowie an Maria Bätz und Oliver Bötsch, die den Service leiten. Dank auch an alle, die an uns geglaubt, die Daumen gedrückt und uns in Auernhofen besucht haben. Ihr seid die Besten! ❤️

🥂 Unser Fine-Dining-Konzept ist aufgegangen: Die Aromen unserer eigenen Weine leiten uns bei der Rezeptur jedes einzelnen Gerichts. Das kongeniale Zusammenspiel gipfelt in einem einmaligen Geschmackserlebnis. Dass uns das mit Bravour gelingt, beweist der Stern, den uns der Guide Michelin heute verliehen hat.

🙏 Der Stern ist die Krönung all unserer Bemühungen im Restaurant und auch im Weinberg. Wir haben darauf hingearbeitet und sind überglücklich, dass es geklappt hat. Die Voraussetzungen dafür haben meine Eltern geschaffen, die mir unseren Winzerhof im Jahr 2000 übergeben haben.

🥰 Ich bin heute zusammen mit meiner Frau selbst in Hamburg, um die Auszeichnung entgegenzunehmen. Freue mich riesig darauf, morgen zuhause mit dem Team und der Familie anzustoßen!

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PR/Text/Social Media:

27/03/2024

Wir sind zurück in Auernhofen und können es immer noch nicht fassen: ein Stern im Guide MICHELIN Deutschland 2024 für unser Restaurant! 🌟🔥

👨‍🍳👨‍🍳 Hier mit im Bild: mein Co-Küchenchef Mirko Schweiger , seit 2020 an Bord. Zusammen tüfteln wir all die köstlichen Speisen aus, mit denen wir Euch hier verwöhnen.

🍃 Wie jeder Koch weiß, sind Lorbeeren nicht zum Ausruhen da ☝️! Deshalb wirbeln wir hier längst wieder herum, um ab morgen die nächsten Gäste zu bewirten.🌪️

Ich freu mich, wenn wir bald auch mit Euch auf den Erfolg anstoßen können. 🤗

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27/03/2024

Danke Meininger Online!

Christian Stahl hat für sein Restaurant im fränkischen Winzerhof Stahl einen Michelin-Stern erkocht.

16/03/2024