Socarrat es un concepto gastronómico que surge con la intención de fomentar la cultura culinaria basada en el arroz en sus distintas preparaciones, todas ellas inspiradas en la gastronomía de la Comunitat Valenciana, considerada la cuna del arroz a nivel mundial. El nombre Socarrat tiene tres razones:
- Socarrat significa cocolón en valenciano/catalán, es un término muy ligado a las tradicionales
paellas que en Valencia se originaron en el siglo XV donde se guardaba la parte del "socarrat" para los invitados especiales por ser considerada la más sabrosa.
- Socarrats también se les llama a los habitantes de Xàtiva, ciudad natal del fundador de este negocio. Se les denomina así debido a un hecho histórico ocurrido en el año 1707, momento en el que durante la Guerra de Sucesión española, Felipe V ordenó quemar la ciudad de Xàtiva por haber sido partidarios de Carlos de Austria, desde ese momento y hasta hoy en día a todos sus habitantes se les conoce como socarrats.
- Como socarrat también se conoce a una artesanía típica del levante valenciano hecha con barro cocido y utilizada para decorar los techos de vigas de las viviendas desde la época medieval.
