Así es como se crea la masa madre para un brioche!!!
Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina. (Hipócrates de Cos)
Muchas personas evitan los frutos secos debido a su alto contenido en grasas, pero para una dieta sana y equilibrada con un desgaste físico diario su consumo es recomendable.
¿Sabías que el anacardo al natural es el mejor de los frutos secos?
El anacardo destaca en su perfil nutritivo por ser el más sano y contiene una proporción de grasa saludable mayor que las almendras, las nueces, los cacahuetes, los piñones o los pistachos.
100 gr de estos aportan 15 gr de proteínas. Una ración diaria recomendada (30 gr) aporta el 10% de las necesidades proteicas diarias.
Pero lo más interesante es que sus aminoácidos favorecen la perfecta regeneración de los tejidos y el desarrollo de los procesos fisiológicos, en las proporciones ideales de asimilación.
Smoothie de mango:
Un mango maduro
200ml bebida de almendras
30gr de anacardos
Como cocinera, una de mis pasiones son las especias.
Si tuviera que elegir una gastronomía sería la asiática, por su forma de cocinar las verduras, al dente, haciendo que se conserven todos sus nutrientes en cada plato.
Pollo al curry de mango con anacardos y judías verdes:
400gr pechuga de corral.
400ml leche de coco.
200ml agua.
Media cebolla.
1 diente ajo, rallado.
Jengibre fresco rallado.
200gr judías verdes.
60gr anacardos crudos.
1 mango en cubos.
Especias 1 cucharada de:
Pimentón, comino, cúrcuma, cilantro, guindilla, clavo, canela, curry, laurel, sal y aceite.
Marinamos la pechuga en cubos durante una hora, con zumo de limón y 100 ml de leche de coco y sal.
Sofreímos los anacardos y reservamos, sofreímos la cebolla con el jengibre y el ajo.
Luego añadimos las especias, añadimos los anacardos y el pollo.
Añadimos el mango y sofreímos todo, añadimos el resto de la leche de coco y el agua, dejamos que hierva durante 15 minutos, cocinamos las judías verdes durante 10 minutos más y listo!