Sabores y amigos del Padel

12/08/2024

09/07/2024

Tacos de Carne Asada: Un Ícono de la Gastronomía Mexicana

Los tacos de carne asada son un plato emblemático de la gastronomía mexicana, conocidos y amados por su sabor robusto y su simplicidad. 🌮 Este delicioso manjar se ha convertido en una comida de culto, tanto en México como en muchas partes del mundo. 🌍

La clave de unos buenos tacos de carne asada reside en la preparación de la carne. 🥩 Generalmente se utiliza carne de res, marinada con jugo de limón, ajo, sal, pimienta, y a veces cerveza o salsa de soya. 🍋 La carne se cocina a la parrilla hasta alcanzar un punto perfecto de jugosidad y sabor. 🔥

Una vez que la carne está lista, se corta en trozos pequeños y se sirve sobre tortillas de maíz calientes. 🌽 Las tortillas se calientan brevemente en la parrilla para obtener una textura suave pero ligeramente crujiente. 🌮

Los tacos de carne asada se complementan con una variedad de ingredientes frescos. 🥗 Cebolla picada, cilantro, rodajas de rábano y una salsa picante son los acompañamientos tradicionales. 🌶️ También es común añadir aguacate o guacamole, limón y queso fresco. 🥑 Cada taco se personaliza al gusto del comensal, lo que añade una dimensión interactiva y personalizada a la experiencia. 🍋

Los tacos de carne asada no son solo un plato de comida, sino también una parte integral de la cultura y la vida social en México. 🌟 Son comunes en reuniones familiares, fiestas y en las típicas taquerías de las calles mexicanas. 🏙️ Comer tacos de carne asada es una experiencia que va más allá del sabor, es un momento de conexión y celebración. 🎉

Gracias a su popularidad, los tacos de carne asada han cruzado fronteras y ahora se disfrutan en todo el mundo. 🌐 Han sido adaptados y reinventados en diferentes culturas, pero siempre manteniendo la esencia de la carne asada y la tortilla. 🥳

Los tacos de carne asada son un verdadero testimonio de la riqueza y la versatilidad de la cocina mexicana. Cada bocado es una explosión de sabor y una celebración de la tradición culinaria. 🌮✨

Créditos: Felipe Ascencio

📸 Ilustrativa

17/06/2024

06/04/2024

Chachooooo !!!

¡El primer torneo en pistas de esquí ⛷🎾! De esta forma calificaron los organizadores del Winter Head Padel 2000 mt el torneo disputado en las pistas de padel de Prato Nevoso, en Italia 🇮🇹. ¡Espectacular! Podéis leerlo en este artículo (italiano): https://bit.ly/4aDxKes.

The first tournament on ski slopes ⛷🎾! This is how the organizers of the Winter Head Padel 2000 mt described the tournament played on the padel courts of Prato Nevoso, in Italy 🇮🇹. Spectacular! You can read it in this article (Italian): https://bit.ly/4aDxKes.

✍🏻📷 Padel Today.

25/02/2024

10/01/2024

A partir del 2024 entra a la lista de los países con restaurantes que cuenten con estrellas michelin

Este es el Hombre Michelin original, 1894.

El color blanco original provino de los neumáticos de caucho, que son naturalmente blancos y se volvieron negros cuando, en 1912, se mezclaron productos químicos de carbono con los neumáticos blancos.

El cambio se realizó para que los neumáticos fueran más duraderos.

Curiosamente, el hecho de que Michelin comenzara a reseñar restaurantes estaba relacionado con un cálculo de marketing: cuanta más gente viajara mayores distancias en sus coches para comer en estos restaurantes, más y más rápido se desgastarían los neumáticos down.

El sistema Michelin utiliza hasta tres estrellas y está motivado por el hecho de que vale la pena conducir hasta un lugar.

- Una estrella: "Un muy buen restaurante en su categoría" (Une très bonne table dans sa catégorie)
- Dos estrellas: "Excelente cocina, merece la pena desviarse" (Table Excellente, Mérite un Détour)
- Tres estrellas: "Cocina excepcional, merece un viaje especial" (Une des meilleures table, vaut le voyage).

07/01/2024

Gran día, gracias a todos por el detalle

16/12/2023

🎅❤️🎅❤️

28/11/2023

08/11/2023

III Parte
☢️Buenos días ruteros, ayer les comenté sobre los tipos de tueste y la elección de este.

📝Hoy conversaremos de las curvas de tueste, las cuales son representaciones gráficas que muestran cómo cambian la temperatura y el tiempo durante el proceso de tueste del café. Estas curvas son útiles para controlar y ajustar el perfil de tueste y, por lo tanto, influir en el sabor final del café.

🙂Aquí hay una descripción general de las etapas típicas en una curva de tueste:

📌1. Preparación: La temperatura aumenta gradualmente desde la temperatura ambiente hasta alcanzar el punto de inicio de tueste.

📌2. Secado: En esta etapa, los granos de café liberan la humedad que contienen. La temperatura sigue aumentando, y la curva generalmente tiene una pendiente positiva constante.

📌3. Primer crack: En este punto, los granos comienzan a expandirse y romperse, lo que produce un sonido similar al crujido. La curva suele mostrar un pico de temperatura en este momento.

📌4. Desarrollo posterior al primer crack: Después del primer crack, la temperatura se mantiene relativamente constante o aumenta gradualmente. Se ajusta la curva para lograr el perfil de sabor deseado.

📌5. Segundo crack (opcional): Algunos tuestes más oscuros pasan por un segundo crack, que es otro punto de ruptura de los granos. La curva puede mostrar una pendiente positiva adicional aquí.

📌6. Enfriamiento: La temperatura desciende rápidamente para detener el proceso de tueste y evitar la sobreexposición de los granos.

☕Cada tostador puede personalizar la curva de tueste para lograr el perfil de sabor deseado. Al ajustar la temperatura y el tiempo en cada etapa, se pueden influir en factores como el aroma, la acidez y el cuerpo del café.

Carlos Garita Rojas
COLPER 1321

28/10/2023

Comer y correr de locos 🤠

30/07/2023

PASTEL DE MAÍZ EN LICUADORA 😋
Ingredientes:
3 huevos
1 leche condensada
1 lata de maíz sin el agua
1 taza de harina de maíz
1 cuchara de margarina
1 cucharada de levadura en polvo
Preparación:
1. En la licuadora, pon todos los ingredientes y bátelos hasta que estén homogéneos.
2. Si se pega a los lados, utiliza una cuchara para ayudar a soltarlo.
3. Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la masa del pastel en el molde y hornea a 180 grados durante 45 a 60 minutos (haz la prueba del palillo).

18/04/2023

23/01/2023

28/11/2022

02/11/2022

Cumple de un buen amigo, 👨‍🍳

26/10/2022